Schokoladenpudding

Schokoladenpudding

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
TEIG
Weiche Butter	100 g
Zucker, braun	2/3 Stapel
Eier (groß)	2 Stk.
Pfannkuchenmehl (klassisch, nicht mit Hefe)	3/4 Tasse und 2 EL. l.
Kakaopulver	2 EL. l
GLASUR
Dunkle Schokolade	200gr.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Sahne (fettig)	5 EL. l.
Walnüsse (geröstet)	1/2 Stapel.

Kochmethode

• 1. Eine tiefe Form einölen.
• 2. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad. Vom Herd nehmen, Zucker, Sahne und Nüsse hinzufügen, umrühren. Gießen Sie die Mischung in eine Form.
• 3. Den Abfluss mit einem Mixer schlagen. Butter mit Zucker, Eigelb hinzufügen und erneut schlagen. Mehl sieben, mit Kakao mischen, den Teig kneten und der geschlagenen Butter nach und nach Mehl hinzufügen, bis sie glatt ist. Das geschlagene Weiß vorsichtig zu einem starken Schaum hinzufügen. Den Teig mit Glasur in eine Form geben, den Deckel schließen, mit Wasser auf einen Rost legen und ca. 1,5 Stunden in einem Wasserbad köcheln lassen. Auf ein Gericht legen und probieren!
• Ich mache diesen Pudding wirklich in einer normalen Plastikform mit Deckel, in einem Wasserbad, es dauert 1 Stunde. Ich denke der Cartoon sollte auch funktionieren, ich habe ihn leider nicht, sonst hätte ich es sicher versucht. Sehr schokoladig und lecker.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Hinweis

Foto von Nagira, Schönheit ist einfach atemberaubend!




Pudding sind Mehlprodukte, die appetitlich aussehen und einen delikaten Geschmack haben. Pudding wird aus Eiern hergestellt. Butter oder Margarine, Puderzucker, Mehl (vorzugsweise Premium), Grieß, Reis, Semmelbrösel, geriebener Keks oder Butterkekse, zerkleinerte Nüsse, Mohnmandeln, Haferflocken, Hüttenkäse. Diese Mehlschale wird gedämpft, indem der Pudding-Teig in eine spezielle Schüssel mit Deckel (eine Tasse mit Deckel, eine Blechschale, eine Emailpfanne usw.) gegeben wird, die in 1/3 ihres Volumens in eine Pfanne mit kochendem Wasser getaucht und dann abgedeckt wird Startseite. Der Pudding wird 45 Minuten gekocht. - eine Stunde, abhängig vom Volumen des Gerichts für den Pudding-Teig. Manchmal, wenn dieses Gericht klein ist, reicht es aus, den Pudding 20 bis 30 Minuten lang zu kochen.

Um den Pudding zuzubereiten, muss der Teig gründlich geknetet und die im Rezept enthaltenen Gewichtsempfehlungen genau befolgt werden. Fetten Sie die Form vor dem Verteilen des Teigs reichlich mit Butter oder Margarine ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln, damit der Teig nicht klebt. Die Form oder andere Utensilien sind nur zu 3/4 des Volumens mit Teig gefüllt, da der Pudding während des Kochens an Volumen zunimmt, "aufsteigt". Der Deckel muss auch mit Butter oder Margarine gefettet und mit Semmelbröseln bestreut werden, damit der Pudding nicht am Deckel haftet, wenn der Teig während des Backens aufsteigt. Das Wasser in der Pfanne, in der sich die Form mit dem Puddingteig befindet, sollte ständig kochen: Wenn das Wasser wegkocht, geben Sie kochendes Wasser in die Pfanne, damit der Garvorgang nicht stoppt. Der Wasserstand im Topf muss konstant sein. Wenn der Pudding fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Wasser und legen Sie das Produkt vorsichtig heraus. Fertiger Pudding wird heiß oder kalt serviert, mit Fruchtsaft, Kompott, Gelee bestreut oder mit Schlagsahne oder Obst garniert. Obstschaum, zerkleinerte Schokolade usw. Um sicherzustellen, dass der Pudding fertig ist, müssen Sie die Form aus dem Wasser nehmen und den Deckel öffnen, ihn mit einer Nadel oder einem Holzstab oben durchstechen: Wenn der Teig nicht an der Nadel oder dem Stift haftet, ist das Gericht fertig.

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Ich liebe solche Süßigkeiten, wenn Sie ein Foto machen könnten, auch das kleinste, wäre ich sehr dankbar

Ich bin noch nicht sehr freundlich mit Foto-Uploads. Nun, was ist passiert?

für den Test:
100gr. erweicht. abtropfen lassen. Öle
2/3 Tasse Zucker, braun
2 große Eier
3/4 Tasse und 2 EL. l. Pfannkuchenmehl - klassisch nicht auf Hefe
2 EL. l Kakaopulver

für Glasur:
200gr. dunkle Schokolade
1 Esslöffel. l. sah. Sand
5 EL. l. Schlagsahne
1/2 Stapel. Walnüsse - vorbraten

1. Eine tiefe Form einölen.
2. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, Zucker, Sahne und Nüsse hinzufügen, umrühren. Gießen Sie die Mischung in eine Form.
3. Den Abfluss mit einem Mixer schlagen. Butter mit Zucker, Eigelb hinzufügen und erneut schlagen. Mehl sieben, mit Kakao mischen, den Teig kneten und der geschlagenen Butter nach und nach Mehl hinzufügen, bis sie glatt ist. Das geschlagene Weiß vorsichtig zu einem starken Schaum hinzufügen. Den Teig in eine Form mit Glasur geben, den Deckel schließen, mit Wasser auf einen Rost legen und ca. 1,5 Stunden in einem Wasserbad köcheln lassen. Auf ein Gericht legen und probieren!

Ich mache diesen Pudding wirklich in einer normalen Plastikform mit Deckel, in einem Wasserbad, es dauert 1 Stunde. Ich denke, der Cartoon sollte auch funktionieren, ich habe ihn leider nicht, sonst hätte ich es sicher versucht. Sehr schokoladig und lecker.

Ist es möglich, eine Kunststoffform in einen Wasserbad zu geben? besonders mit einem Deckel verschlossen?

Warum nicht? Die Form hält einer Erwärmung von bis zu 120 stand, es kommt nie in einem Wasserbad vor, Hauptsache, sie passt in die Größe. Also rät Admin, Pudding aus Geflügel in einem Wasserbad zuzubereiten. Das können Sie tun https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=664.0
Ich habe nur eine süße Version und er braucht mehr Zeit. Übrigens sollte die Form mindestens einen Liter betragen, es ist sogar noch besser, mehr zu nehmen, sie steigt dabei auf oder die Hälfte des Rezepts zu machen, wenn die große Form nicht in den Wasserbad passt.

[kleskox35]

kleskox35, ein sehr interessantes Rezept - mit Glasur zubereitet

Nur die Portion ist beeindruckend
Ich habe noch keine Puddings gemacht, aber ich habe gelesen, dass sie direkt nach dem Kochen gegessen werden ... Ich fürchte, wir werden es nicht sofort beherrschen, aber bleibt Ihr Pudding nach dem Abkühlen essbar? Oder kannst du es aufwärmen? Aktuelle Fragen - Ich möchte Ihr Dessert in einem Wasserbad probieren

Es isst gut, wenn es abgekühlt ist, ich habe nicht einmal ein Stück für morgen übrig, alle essen es an einem Tag, es ist sehr lecker. Übrigens, meine ziehen es vor, sich abzukühlen, ich serviere es praktisch nicht heiß

[kleskox35]

kleskox35, habe endlich ein Foto von deinem Pudding gemacht (genauer gesagt, jetzt meiner)
In den letzten zwei Monaten habe ich mehrmals gemacht
Das erste Mal war natürlich ein Versuch - sowohl für den Pudding als auch für die Form, die ich speziell dafür suchte, und für einen Wasserbad - Silikon (mit einem Loch) mit einem Volumen von 0,5 Litern - ich kläre sofort für meine Anhänger (und Sie werden sie haben!) - Dies ist für die Hälfte des Rezepts.
Ich habe es sofort vermasselt - die Form umgedreht und den Pudding nicht abkühlen lassen (nun, ich wollte es immer noch heiß probieren) - aber die ungekühlte Glasur schwamm und es kam keine Ästhetik heraus ... Raum T und über Nacht kühlen. Ergebnis im Foto


Ich möchte zugeben, dass ich das Rezept ein wenig für mich geändert habe, was auf dem Foto zu sehen ist:
Ich würde nie glauben, dass ich viel Schokolade haben könnte
aber hier habe ich den Schokoladengehalt verringert - für die Glasur habe ich 2 mal weniger und ohne Zucker genommen;
und im Teig: Kakao 2 EL. l. ABER ohne die Oberseite - mit einem Messer entlang der Ränder des Löffels und was übrig bleibt - in den Teig; Zucker. Pulver - 120 gr.; Eier schlagen, ohne sich zu teilen;
Ich benutze rustikale Sahne anstelle von Butter.

Im Allgemeinen bin ich immer noch überrascht - was für ein gebackener und zarter Teig in einem Wasserbad erhalten wird ... Vielen Dank für das Rezept, kleskox35

Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat, ich habe auch diesen Pudding einen meiner Favoriten, obwohl meiner nichts reduzieren musste, haben wir alle einen süßen Zahn. Der Teig ist wirklich der zarteste.

Ein interessantes Rezept. Eigentlich auf der Suche nach einem traditionellen englischen Weihnachtspudding. Hier auf der Seite habe ich nur Ihr Rezept gefunden. Aber Ratschläge werden nützlich sein, danke.

Ich habe mehrere Rezepte für klassische englische Puddings, aber keines davon vergeht wie Weihnachten, obwohl einige der Namen es wert sind! "Lord Randall" mit getrockneten Aprikosen und Pudding, "Toffee" mit Datteln und Muskatnuss, Zitrone mit Honig und Ingwer, Brot mit Orange und Rosinen ... gut, lecker

Oh, es scheint, dass dies das ist, was Sie brauchen! Rezepte teilen? Er möchte Kindern bei einer Feier zu Ehren der katholischen Weihnacht einen Pudding überreichen - damit sie sich kennenlernen können.Aber ich bezweifle, dass ich das jemals getan habe. Plötzlich werden die Kinder es nicht mehr mögen: Sie sind eher an Kuchen und Torten gewöhnt, und hier ist PUDING!
P.S. Mindestens 1-2 Rezepte. Diejenigen, die Ihrer Meinung nach Kindern gefallen könnten.

[zalina74]

zalina74 Ich habe diesen Pudding gefunden. Kann nützlich sein ..

Vielen Dank!

Oksana, nochmals vielen Dank für den Cupcake!
Ich habe es immer im Gefrierschrank: Die Gäste kamen - in Portionen schneiden - in 15 Minuten ist es fertig

Ich weiß nicht, ob ich den Link richtig gebe - schreibe, wenn du etwas anderes brauchst

wie schön ... ich habe seit mehreren Jahren einen Wasserbad und koche nichts darin ... und dein Rezept ist so verlockend! Vielen Dank!

Probieren Sie es aus, Tanechka, Sie werden es nicht bereuen.

Oksanochka, ich habe es nicht schon bereut, sondern nur in einem Kulturschock! Ich hatte nicht erwartet, dass ein solches Wunder in einem Wasserbad geschehen könnte. Das einzige war, dass ich das Sahnehäubchen nicht gemacht habe, da zu Hause keine Schokolade war. sehr lecker!

Schaffst du das ohne Uniform? Nur in dem Suppen- und Omelettbehälter, der mit dem Dampfgarer geliefert wurde?

Ich denke es ist ohne Form möglich, ich habe es in einem einfachen Plastikbehälter gemacht.

Danke ich werde.

Frage an den Autor des Rezepts.
Lange Zeit habe ich dieses Rezept in den Lesezeichen, ein Problem im Rezept hindert mich am Kochen. Aus irgendeinem Grund achtete niemand darauf.
Tatsache ist, dass Pfannkuchenmehl Mehl mit Zusatz von Backpulver genannt wird. Keine Hefe.
Der Pfannkuchen wird sofort als Klassiker bezeichnet. Und der Klassiker ist Mehl ohne Zusatzstoffe.

Welche Art von Mehl wird hier verwendet?
Ich denke immer noch, dass ein Pfannkuchen mit Backpulver, weil meine Erfahrung mit der Herstellung von englischem Pudding mit Marmelade in einem Wasserbad darauf hindeutet, dass Backpulver eine gute Porosität ergibt, ohne die der Pudding nicht aufsteigt.
Ich mag kein Pfannkuchenmehl, weil der Hersteller mit seiner Qualität betrügen kann, sich auf Backpulver verlässt und seine Quantität dort fraglich ist. Es ist besser, klassisches Mehl zu nehmen und Backpulver separat hinzuzufügen.