Verwenden Sie "überschüssigen" Sauerteig

[Himichka]

Jetzt lese ich in einem anderen Thema:

Die Überreste werden vom Hund in Form von Brei mit Sauerteig gefressen. Armer Hund!

Himichka, wie hätte ich mir keine einfache Lösung vorstellen können!
Danke, dass Sie es uns erzählt haben. Mein "Elefantenbaby" wird nicht einmal bemerken, dass dem Abendbrei Sauerteig mit Fleisch hinzugefügt wurde.
Das Wegwerfen der Reste zum Beispiel ist für mich sehr unangenehm.
Natürlich weiß Gott nicht, wie viel: 56-60 Gramm täglich. Das ist aber falsch.

Ich möchte Ihnen von meinen "Erkenntnissen" erzählen

Ich habe einen Sauerteig - "ewig von Lukas"
Lebt für den 3. Monat.
Ich dachte, ich dachte, wie man unnötigen Sauerteig verwendet ...
Folgendes habe ich mir ausgedacht.

1. Benutzte es als Ausfüllen eines Bigus (Ich liebe es, ich mache es regelmäßig). Ich denke, dass Sie versuchen können, der Sauce für Fleisch hinzuzufügen, Säure in einem Teil des Sauerteigs sollte nicht sein. viel.
2. Ich habe auch ein Rezept gefunden Polnische Suppe - ur... Zu dieser Suppe wird ziemlich viel Sauerteig hinzugefügt, sie stellt sich als dick heraus, wie Gelee. Lecker, wenn auch nicht ganz traditionell. Aber mein Mann sagte, dass diese Suppe in das Menü aufgenommen werden kann.

3. Gesichtsmasken gemacht.
Hefemasken werden normalerweise wie folgt empfohlen:

Hefe Gesichtsmaske. Hefe in warmem Wasser auflösen, Roggenmehl hinzufügen und alles umrühren, bis die Konsistenz der sauren Sahne erreicht ist. Einen Tag an einem warmen Ort aufbewahren. Dann wird der Sauerteig in einer dicken Schicht auf Gesicht und Hals aufgetragen. Diese Maske macht die Haut weich und geschmeidig.

Es ist klar, dass der Sauerteig fertig ist, ich habe auch Sauerrahm hinzugefügt, damit die Haut nicht zu stark strafft. Meine Haut ist fettig und diese Maske hat sich als nützlich erwiesen.

Vielleicht fügt jemand seine eigenen Optionen hinzu?

Oder wirfst du es weg?

Ich mache Pfannkuchen, Pfannkuchen, Knödel, Teig für Fisch und Gemüse aus überschüssigem Sauerteig. Sie können versuchen, Ihr Haar mit Roggensauerteig wie mit Shampoo zu waschen - jemand hat bereits darüber geschrieben, es entfettet Ihr Haar sehr gut. Ich denke, dass man mit Roggensauerteig Kwas für Okroshka machen kann (das ist nicht jedermanns Sache, ich persönlich hasse Okroshka), der, wie Sie wissen, weiß und sauer ist ...
Ich denke, wenn Sie sich anstrengen, können Sie sich viele weitere Möglichkeiten einfallen lassen, Sauerteig zu verwenden!

Oh, ich habe auch versucht, eine Gesichtsmaske (Hefetyp) herzustellen.
Es war unmöglich, es abzureißen. 10 Minuten abreißen - also stecken bleiben. Weinen aber. Es stimmt, ich habe mich mit reinem Sauerteig beschmiert.

Im Allgemeinen werfe ich die Überreste weg. Es gibt ungefähr 40-50 g davon. Vor allem nirgendwo anzubringen. Füttert das sie zu einem größeren Volumen und dann im Geschäft.

[Lenny]

Es stimmt, ich habe mich mit reinem Sauerteig beschmiert.

Lennyund Sie versuchen, saure Sahne hinzuzufügen. Oder unraffiniertes Pflanzenöl. Das Ergebnis ist völlig anders.

Füttert das sie zu einem größeren Volumen und dann im Geschäft.

Wenn Sie jeden Tag Sauerteigbrot backen, entstehen keine Reste.
Aber das klappt nicht - wir können nicht so viel Brot beherrschen.

[Lenny]

Lennyund Sie versuchen, saure Sahne hinzuzufügen. Oder unraffiniertes Pflanzenöl. Das Ergebnis ist völlig anders.

Ja. Nächstes Mal werde ich definitiv etwas dagegen tun.
Solch reine Folter - nie wieder

Oh, gib den Tieren nur keinen Sauerteig. Ich schimpfe ständig mit meinem Mann und versuche ständig, den Hunden die Futterreste zu geben.

[Boo Boo]

Oh, gib den Tieren nur keinen Sauerteig. Ich schimpfe ständig mit meinem Mann und versuche ständig, die Reste den Hunden zu füttern.

Boo Boound ich schimpfe auch und sage, dass ein Hund kein Schwein ist.
Aber warum nicht 40-50 Gramm Hefe in den Brei geben?
Wir fügen uns hinzu?

Ich schrieb über Suppe-Zhur. Es geht noch mehr Sauerteig dorthin - es stellt sich heraus wie Gelee, so dick ...
Diese Suppe wird in Belarus und Polen als Suppe der Langlebigkeit bezeichnet. Gerade wegen des Sauerteigs wird es als so vorteilhaft angesehen.
Und was schadet dem Hund?

Es gibt auch Mehl. Und es ist nicht ratsam, die Tiere mit Brot, Backwaren und Nudeln zu füttern.
Natürlich füttere ich meine Pfannkuchen mit hausgemachtem Brot. Nur ein bisschen

Ich schrieb über Suppe-Zhur. Es geht noch mehr Sauerteig dorthin - es stellt sich heraus wie Gelee, so dick ...
Diese Suppe wird in Belarus und Polen als Suppe der Langlebigkeit bezeichnet. Gerade wegen des Sauerteigs wird es als so vorteilhaft angesehen.

Und das Rezept für die Suppe ist Mo-O-O-O-Can?

[LightOdessa]

LightOdessa , Na sicher!

Zhur

Jour gehört zur Kategorie Gemüsesuppe und kann einer vegetarischen Mahlzeit einen neuen Geschmack verleihen. (nicht unbedingt vegetarisch, Fleisch hinzufügen, insbesondere geräuchertes Fleisch)

Zhur wird auf Gemüsebrühe zubereitet. Die Besonderheit von Zhura, die es von anderen Suppen unterscheidet, ist die Verwendung von flüssigem Roggen-Sauerteig-Teig als Verdickungsmittel und saure Basis - der sogenannte "weiße Borschtsch".

"Weißer Borschtsch" wird nicht länger als einen halben Monat an einem kühlen Ort in dicht verschlossenen Behältern gelagert. Um den Sauerteig zuzubereiten, gießen Sie kochendes Wasser über zwei Gläser Roggenmehl, rühren Sie es um und bringen Sie es auf die Konsistenz eines Teigs. Nachdem der gekochte Teig abgekühlt ist, fügen Sie einen weiteren Liter warmes Wasser hinzu und geben Sie eine Kruste Schwarzbrot zum Säuern. In eine Glasschale gießen, mit Gaze binden und drei Tage lang an einem warmen Ort gären lassen. (Wie Sie verstehen, ist in unserem Fall der Sauerteig bereits fertig)

Um Zhur zuzubereiten, müssen Sie eine Gemüsebrühe aus Karotten, Petersilienwurzeln, Sellerie mit Lauch und getrockneten Pilzen kochen. (Ich habe es ohne Pilze gemacht, ein Sud auf Kartoffeln, Wurzelsellerie, Karotten, gebratenen Zwiebeln)

Gießen Sie ungespannten "weißen Borschtsch" mit einem halben Liter "Borschtsch" pro Liter Brühe in die Gemüsebrühe. Der Zhur sollte ziemlich dick und sauer sein.
(Da unser Sauerteig dicker als "weißer Borschtsch" ist, hat er weniger gekostet. Und im Allgemeinen ist alles ausschließlich nach Geschmack)

Fügen Sie die zerdrückte Knoblauchzehe dem kochenden Zhur hinzu.
Salz nach Geschmack.

Kartoffeln mit Zhur können in zwei Versionen serviert werden.

In der ersten Version: vier Kartoffelwürfel in kochendes Zhur geben, kochen, mit Knoblauch würzen.

In der zweiten Version: Salzkartoffeln mit Zwiebeln, in Pflanzenöl gebraten, in einer separaten Schüssel mit Zhur servieren.

Im Café "U Yanosik" wird Zhur mit in Zhur gekochter Wurst serviert. Die Wurst soll entfernt, geschnitten und mit Zhur wieder in die Schüssel gegeben werden.
Der Zhur kann mit in einer Pfanne gebratenem Bruststück gewürzt werden. Es ist ratsam, das Bruststück (50 g pro Portion) nicht zu fett zu nehmen.
________________

Rezept aus dem Internet.

Pokhlebkin hat auch Rezepte für Zhur.

Ich habe die Option mit dem geräucherten Bruststück Dressing gemacht, gewürfelt und gebraten.
Die Suppe stellt sich heraus höchst befriedigend.

Es gibt auch Mehl.

Ja, da ist Mehl.
Ich habe Roggensauerteig.
Bekannte Züchter empfehlen, dem Hund Roggencracker zu geben.
(Ich habe eine zentralasiatische Züchterin - Elena Mychko).
Wir geben Haferbrei - dort im Allgemeinen Weizen.
Und auch Haferflocken, Buchweizen, Hirse, Gerste.
Ich weiß natürlich nichts über andere Rassen, m. B. Sie sollten nicht Mehlbrei gegeben werden.
Für meinen Jungen, der weniger als 90 kg wiegt (kein Scherz), schaden 40-50 g Sauerteig keinem Brei.

Meine auch. Er ist unser Jäger. Er isst alles, was wir tun, plus Haferbrei mit Fleisch und ein wenig Sauerteig, wenn es gekocht wird.

Und heute habe ich noch einen anderen Weg erfunden, um den "überschüssigen" Sauerteig zu "nutzen". Ich habe es als "weiße Sauce" für Fisch verwendet. Der Sauerteig war leicht peroxidiert, so dass ein wenig (2 TL) Zucker hinzugefügt wurde. Am Boden der Mikrowelle 3 EL. l. Pflanzenöl, Zwiebeln in Ringe geschnitten, um den Boden zu schließen, 4 Minuten bei 100% Leistung, bis die Zwiebeln gebräunt sind. Der Fisch, in dünne Scheiben geschnitten ~ 1,5 cm, wird auf die Zwiebel gelegt, oben auch die Zwiebel mit Ringen, Salz, Pfeffer und gießen Sie den Sauerteig mit Milch gemischt (ich hatte Molke, so dass sich die Sauce als Sauce herausstellte), gießen Sie den Fisch und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse (Ich hatte einen geschmolzenen, in kleine Würfel geschnitten). Nicht abdecken. 10 Minuten bei 100% Leistung, dann die resultierende Masse an mehreren Stellen ein wenig durchstechen, so dass der Saft überall fließt, und weitere 10 Minuten. Es stellte sich heraus, ziemlich gut fischig etwas in der Sauce.Köstlich!

Mein Fisch ist mager, deshalb habe ich ihn mit Pflanzenöl bestreut.

und gießen Sie den Sauerteig mit Milch gemischt (ich hatte Molke, so dass sich die Sauce wie ein Gelee herausstellte), gießen Sie den Fisch und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse

ÜBER! Ich habe noch Eis. Dieses Geschäft. Ihre Idee hat mir gefallen.
Ich werde es morgen machen. Nur in der Mikrowelle lösche ich nicht gern. Kürzlich habe ich einen gusseisernen Topf gekauft, der im Ofen wie in einem russischen Ofen gebacken wurde.
Ich habe schon Fisch gemacht, aber ohne Sauce, nur mit Gemüse.
Und über die weiße Fischsauce - eine Idee. Leichte Säure verdirbt den Fisch nicht.

Die Mädchen fanden rein zufällig eine einzigartige Möglichkeit, überschüssigen Sauerteig zu entsorgen. Ich trockne es einfach bei 30-40 Grad, mahle es wieder zu Mehl und verwende es zum Backen als Mehl
Ich ging und trocknete den ganzen Sauerteig, und ich hatte drei, das heißt in einer Gesamtmasse von 500 Gramm. Ich kam an, rehabilitierte die Französin und fing an, Brot zu backen, wie es das Glück wollte, das Mehl lief aus und der Teig war dünn und ich warf 100 Gramm Sauerteig und ... der Teig kam so schnell auf !!!!! Und das Brot erwies sich als so lecker, dass ich es noch nie so bekommen hatte. Ich wollte ein Foto machen, aber ich habe es gegessen, bis ich zurückkam. Heute habe ich ein paar Löffel in den Apfelkuchen geworfen ... der Geschmack hat sich auch zum Besseren verändert ...

[dan_Ira]

dan_Ira
Bitte teilen Sie uns genauer mit, wie Sie es trocknen. Auf Papier verteilen? oder auf andere Weise? und dann? 30-40 Grad - ist es im Ofen?

Zuerst mache ich den Teig aus Sauerteig wie Knödel, dann rolle ich ihn 2 mm dick aus. Je dünner, desto schneller trocknet er. Das erste Mal, als ich es mit einer Batterie getrocknet habe, waren es 30 Grad. Das zweite Mal war es notwendig, dies alles schnell zu erledigen, und ich backte das Brot, wartete, bis es 40 Grad im Ofen war, legte es hinein und schloss es für die Nacht, nahm es am Morgen heraus, es war bereits trocken. Und jetzt trockne ich bei einer Raumtemperatur von 27 Grad, aber es trocknete 2-3 Tage.
Ich trockne auf Backpapier, mit Mehl bestreut. Ich lagere es in einem Glasbehälter mit Deckel. Zuerst in einem Mixer mahlen, jetzt in einem Mähdrescher durch einen Kaffeeaufsatz.
Wenn Sie mahlen, werden Sie sofort verstehen, ob der Sauerteig vollständig getrocknet ist ... Sie sollten eine Masse wie Mehl erhalten, nicht in Klumpen ... wenn in Klumpen, dann ist es besser, ihn erneut zu trocknen.

dan_Ira, tolle Idee Wahrscheinlich sind nur unsere Frauen zu solchen Erfindungen fähig. Ich werde versuchen, dasselbe mit meinem zu tun

Mädchen, ich mischte Mehl für das Experiment (150 Gew .-% des Sauerteigs), rieb es mit meinen Händen, rieb es dann durch ein Drushlag-Netz irgendwo 2 mm mal 2 mm und trocknete es in einem lauwarmen Ofen.

[dan_Ira]

dan_Ira, HimichkaMädchen, danke, dass ihr den Prozess beschrieben habt!
Wenn ich früher auf das Thema eingegangen wäre ... Ich habe meinen Sauerteig ruiniert, es ist jetzt heiß, aber ich bin ungefüttert.
Nun, siehe, ich habe wiederbelebt, aber das Ergebnis ist nicht dasselbe.
Obwohl es den Teig erhöht, gibt es keinen Geschmack. Und sie begann bitter zu schmecken. Ich musste es rauswerfen.
Aber wenn ich es getrocknet hätte, hätte ich es restauriert.

dan_Ira,
Wie lange leben die getrockneten? Wo bewarst du es auf? Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur?

[dan_Ira]

dan_Ira, HimichkaMädchen, danke, dass ihr den Prozess beschrieben habt!
Wenn ich früher auf das Thema eingegangen wäre ... Ich habe meinen Sauerteig ruiniert, jetzt ist es heiß, aber ich habe es ungefüttert gelassen.
Nun, siehe, ich habe wiederbelebt, aber das Ergebnis ist nicht dasselbe.
Obwohl es den Teig erhöht, gibt es keinen Geschmack. Und sie begann bitter zu schmecken. Ich musste es rauswerfen.
Aber wenn ich es getrocknet hätte, hätte ich es restauriert.

dan_Ira,
Wie lange leben die getrockneten? Wo bewarst du es auf? Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur?

Ich lagere bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort , besser an einem kühlen Ort (wie einem Keller oder einem Bad), aber nicht im Kühlschrank ... Theoretisch kann für 6 Monate gelagert werdenPraktisch, meine Großmutter trocknete sowohl den Sauerteig als auch den Teig und behielt ihn, zum Beispiel fanden wir irgendwie seine Überreste, es dauerte mindestens fünf Jahre, um den Teig mit Wasser und nichts zu verdünnen ... alles ging gut und das Brot roch, aber Hefe wurde hinzugefügt (mit Schreck). Die Hauptsache ist sicherzustellen, dass der Sauerteig nicht schimmelt, aber dies passiert leider ...
Und wenn Sie den Sauerteig beim Backen mit etwas Wasser verdünnen, sehen Sie, wie er sich verhält ...
Für das Experiment habe ich drei Blätter getrocknet, Weizen, Roggen und Roggenkleie.Und sie backte Brot darauf, obwohl sie mehrere Tage gelagert wurden. So hat Weizen, normal gebacken, ohne besondere Zwischenfälle, Roggen den Teig um das Zweifache erhöht, er konnte nicht mehr, und Roggenkleie hat im Gegenteil den Teig stark erhöht, aber das Gehalt ist nicht das gleiche und der Geschmack ist frisch ...

[Kwas-Rezept]

Und noch eine Möglichkeit, überschüssigen Sauerteig zu verwenden, oder besser gesagt sogar zwei ...
Wunderbar Kwas-Rezept:
Für 5 Liter Wasser:
1-2 Liter mittel gemahlene Cracker (oder 600 g) mache ich Cracker aus erfolglosem Roggenbrot oder Fügen Sie aus dem übrig gebliebenen Sauerteig einfach das Malz hinzu, gären Sie und trocknen Sie die Cracker (alles ist gesäuert), aber die beste Kombination ist aus Borodino-Brot;
200 g Zucker;
200 g Roggen oder ... Sauerteig.
Malz 50 gr ... (aber Sie können darauf verzichten)
Ich gieße kochendes Wasser über die Cracker und warte, bis es bei Raumtemperatur abgekühlt ist. Ich braue das Malz separat, koche es ein wenig. Nach dem Abkühlen mische ich Malz und Cracker, Zucker und Sauerteig (ich nahm sowohl trocken als auch flüssig, weniger trocken, 50 g mehr Flüssigkeit). Ich mische alles glatt und stelle es einen Tag lang auf Raumtemperatur. Dann habe ich es in eine Flasche abgelassen, Rosinen hinzugefügt und 3 Tage gekühlt, dann kann man trinken ... Es ist viel schmackhafter als das im Laden und löscht den Durst gut. Wenn Kwas vorher zubereitet wurde, denke ich, dass das Rezept für leichte Sorten Brot und Sauerteig gezählt werden kann, ich habe absichtlich dunkel gekocht, meine Familie schmeckt so sehr :)

Ira, wie viele Cracker hast du geschrieben und wie viel Roggensauerteig? Ich möchte kein Brot für Kwas backen.

[600 g Zwieback]

Ira, wie viele Cracker hast du geschrieben und wie viel Roggensauerteig? Ich möchte kein Brot für Kwas backen.

Ich schreibe wie ich:
Für 5 Liter Wasser (+ Liter zum Brauen von Malz) = insgesamt 6 Liter Wasser
600 g Zwieback
50-70 g trockener Sauerteig (Ich denke, du kannst alles hundert machen), um ehrlich zu sein, ich habe es mit den Augen gemacht ... aber so etwas ...
50 g Malz
200 g. Zucker (weniger oder mehr, je nachdem, welche Art von Kwas Sie süß oder nicht wollen).
...............
Mama gemacht mit gekauften Kievsky Semmelbröseln, auch nichts Kwas, aber dann ...
6 Liter Wasser
100 g Zucker
200 g feuchter Sauerteig (sie nahm Roggenkleie-Sauerteig)
Ihr Kwas ist leichter, saurer

Mama machte Kwas anders, legte einen Teig aus warmem Wasser und Sauerteig, als eine Kappe aus Blasen erschien, fügte Zucker hinzu und mischte gründlich. Separat goss ich warmes Wasser (damit meine Hand nicht brannte) Cracker ... zum Abkühlen. Und erst dann habe ich alles gemischt. Und für die Treue fügte sie 1 EL hinzu. l. Kleie (um nicht verloren zu gehen). Ein Tag an einem warmen Ort, dann in 1,5 Liter gegossen. Flaschen, zur Flasche hinzugefügt 5 Stk. Rosinen und im Kühlschrank haben sie heute geschmeckt, nichts zu ... aber schwächer als meine, mein Geschmack und meine Blasen sind stärker. Aber ihr Geschmack ist saurer, ich denke, es ist das Beste für den Sommer, aber dann muss ich mit Zucker experimentieren ...

Danke, wir werden es versuchen. Sie trinken alles, was mit mir nass ist, aber irgendwie habe ich noch nie Kwas gemacht, ich muss es versuchen.

Ich mache Pfannkuchen, Pfannkuchen, Knödel, Teig für Fisch und Gemüse aus überschüssigem Sauerteig. Sie können versuchen, Ihr Haar mit Roggensauerteig wie mit Shampoo zu waschen - jemand hat bereits darüber geschrieben, es entfettet Ihr Haar sehr gut. Ich denke, dass man mit Roggensauerteig Kwas für Okroshka machen kann (das ist nicht jedermanns Sache, ich persönlich hasse Okroshka), weißt du, weiß und sauer ...
Ich denke, wenn Sie sich anstrengen, können Sie sich viele weitere Möglichkeiten einfallen lassen, Sauerteig zu verwenden!

Sag mir, wer macht Pfannkuchen und Pfannkuchen mit überschüssigem Sauerteig, Rezept oder Technologie? Ansonsten ist es schade, wegzuwerfen, aber wir essen nicht so viel Brot, wir lieben Pfannkuchen und Pfannkuchen, ich würde sie nur aus dem restlichen Sauerteig machen ...

Meine Familie verwendet Pfannkuchen und Pfannkuchen ausschließlich mit Sauerteig. Verdünnen Sie einige Esslöffel der Starterkultur (mit dem Auge) mit Milch oder Sauer oder Molke und fügen Sie ein paar Eier, Salz, Zucker und Mehl bis zur gewünschten Konsistenz hinzu. Sie können geriebene Zucchini hinzufügen. Wir gehen für ein paar Stunden. Dann braten wir. SEHR LECKER !!!

[Sauerteig - 400-500 gEier - 2 StkZucker - nach Geschmack mag ich nicht zu süß - 3-4 EL. l. (gemessen von x / n)Salz - eine PriseVanillin - auf der Spitze eines Messers oder einer Tüte Vanillezucker, wenn Sie mit Zimt mögen, dann können Sie damitPflanzenöl - 2 EL. l.Zitronensäure - 1/5 TL. (Sie können nicht hinzufügen)Soda - 1/3 TL. (Sie können nicht hinzufügen)geriebener Apfel - optional - 2-3 mittel (ohne Äpfel)]

Ich mache Pfannkuchen mit reinem Sauerteig, ohne Milch, ohne Sauermilch und anderen k / m-Produkten.

Sauerteig - 400-500 g
Eier - 2 Stk
Zucker - nach Geschmack mag ich nicht zu süß - 3-4 EL. l. (gemessen von x / n)
Salz - eine Prise
Vanillin - auf der Spitze eines Messers oder einer Tüte Vanillezucker, wenn Sie mit Zimt mögen, dann können Sie damit
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Zitronensäure - 1/5 TL. (Sie können nicht hinzufügen)
Soda - 1/3 TL. (Sie können nicht hinzufügen)
geriebener Apfel - optional - 2-3 mittel (ohne Äpfel)
In einer mittelhitzigen Pfanne auf beiden Seiten mit einem Löffel verteilen. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Öl ein (ich fette mit Pflanzenöl).

Nalistniki (Crepes) müssen dünner verdünnt werden, daher verwende ich Wasser oder Molke aus Hüttenkäse. Wenn frische Milch verfügbar ist, ist dies ideal. Äpfel, Soda und Zitronensäure werden in diesem Rezept gestrichen. Ich habe dreimal weniger Zucker gegeben, weil Pfannkuchen mit ungesüßter Füllung und 1-2 Esslöffel mehr Pflanzenöl sein können. Vanillin ist auch in diesem Fall überflüssig. Der Teig mit der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm sollte sich leicht in der Pfanne verteilen lassen. Für den ersten Pfannkuchen eine Pfanne mit Öl bestreuen, den Rest in einer trockenen Pfanne braten. Ich brate die Pfannkuchen auf einer Seite, lasse sie mit der gebratenen Seite nach oben auf die Schüssel fallen, lege die Füllung darauf, wickle sie ein, die ungebratene Seite ist außen, danach brate ich die Pfannkuchen mit der Füllung auf beiden Seiten in einer leicht geölten Pfanne. Ich mag sehr dünne Pfannkuchen, wenn sie sich über die Pfanne verteilen, kann der Boden durch sie hindurch gesehen werden.

Probieren Sie es aus - es wird nur lange geschrieben und es getan - morgens für eine halbe Stunde bis zu 40 Stück. Pfannkuchen oder Stk. 25-35 Pfannkuchen!

[LightOdessa]

LightOdessaMüssen Sie den gekneteten Teig später nicht mehr aushalten? einfach alles mischen und sofort braten? oder dauert es einige Zeit, um sich zu nähern?

Heute habe ich aus dem "überschüssigen Sauerteig" einen Teig für Hühnerkoteletts gemacht.
100 ml Starterkultur
100 ml. Wasser
1 Ei
1h l Salz
0,5h l Zucker
Kari nach Geschmack
Es gibt genug Mehl, um einen Teig wie flüssige saure Sahne zu machen.
Hähnchenfiletstücke abschlagen und 40-60 Minuten in den fertigen Teig geben.
Dann nahm sie Stück für Stück heraus und legte es auf die übliche Weise auf die Pfanne. Es stellte sich als sehr lecker und zart heraus. Aufgrund der Sauerteigsäure etwas pikant.
Der Sauerteig war Rosine. Wir haben jetzt Liebe mit ihr

Heute habe ich auch Pfannkuchen aus Sauerteig gemacht, und mein Sauerteig ist sehr jung, ich weiß nicht einmal, ob man das so nennen kann. Ich fügte 2 Teelöffel Zucker, eine Prise Salz + ein wenig Mehl hinzu, damit der Teig wie Pfannkuchen aussieht. Ich habe nichts anderes hinzugefügt. Der Teig stand ungefähr 30 Minuten und ich backte die Pfannkuchen. Ungewöhnlich schmackhafte, luftige, kaum wahrnehmbare Säure, beide stiegen und blieben, fielen nicht ab, backten sehr gut. Es gibt also einen Ort, an dem der Sauerteig entsorgt werden kann, wenn ein Überschuss vorliegt.

Warum haben alle Knödel vergessen? Ich mache auch Teig für Knödel aus dem Überschuss, in den Gefrierschrank und esse, oft kochen wir nicht nur, sondern braten sie auch, ich füge dazu ein Ei hinzu :)

[dan_Ira]

dan_Ira das heißt, einfach Sauerteig statt einer Portion Mehl und Wasser? und wie ist dann der übliche teig?

Pirogok, - Ja

Viki! Hilfe! Ich bin hier mit einem Rezept, aber ich weiß nicht, wo ich es anbringen soll.
Kürbispfannkuchen mit Sauerteig (für diejenigen, die keinen Kürbis mögen)

roher Kürbis 0,5 kg
große Zwiebel
ein paar grüne Zwiebelfedern
ein paar Zweige Dill
Knoblauch 2 Nelken
Weizensauerteig 0,5 Tassen
Molke ca. 2 Tassen
Mehl 1,5 Tassen
Eier 3-5 Stück
Salz 2 TL
Zucker 1 TL

Scroll Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Dill in einem Fleischwolf. Alle anderen Zutaten hinzufügen, umrühren und eine Stunde warm lassen. Der Teig stellt sich als flüssig heraus.

Kleine dünne Pfannkuchen in einer gefetteten Pfanne braten. Es gibt überhaupt keinen Geschmack und Geruch von Kürbis, sehr zart und lecker.

Viki! Hilfe! Ich bin hier mit einem Rezept, aber ich weiß nicht, wo ich es anbringen soll.

Wow!
Wie ich gesehen habe, brauche ich jetzt Hilfe.
Dann werden wir herausfinden, wo wir "kleben" sollen, jetzt müssen wir auf der Suche nach einem Kürbis rennen ...

Diese Pfannkuchen können ohne Sauerteig auf Kefir hergestellt werden. Aber Sauerteig schmeckt besser.

Guten Tag allerseits! Ich behandle belgische Waffeln mit Sauerteig, natürlich mit überschüssigem Sauerteig, ich habe das Rezept von Nelly mit Good-Cook genommen.
14./i327/1012/ab/61ff5d229617.jpg.html]

Ich bereite mich jetzt auf das Backen von Roggenbrot vor und lese alle Websites und Foren zu diesem Thema.
Der Sauerteig von Mischa ( 🔗), müssen Sie es 1-2 mal am Tag füttern, dementsprechend bildet sich viel "überschüssiger" Sauerteig, er rät, ihn in ein Glas und in den Kühlschrank zu stellen und dann Pfannkuchen, belgische Waffeln daraus zu backen oder Kuchen zu braten.
Ich habe diese Rezepte von Luda aus Toronto gefunden. Ich selbst habe noch nicht gebacken, weil ich keinen eigenen Sauerteig habe, ich bin noch in der Suchphase, aber die Rezepte haben mir sehr gut gefallen.
Wenn Sie möchten, kann ich das Rezept für Pfannkuchen auslegen, aber es ist lang und Sie können es hier sehen:
1. 🔗 - Sauerteig gebratene Kuchen
2. 🔗 - Pfannkuchen und Waffeln auf Weizen und separat auf Roggensauerteig.

Inspiriert von den Rezepten von Ludmila aus Toronto (mariana-aga.livejournal.com) habe ich gestern Waffel-Pfannkuchen in einem Waffeleisen gebacken (der Name hängt von der Backmethode ab, der Teig für Pfannkuchen und Waffeln ist genau der gleiche). Das Rezept wurde natürlich an mich angepasst - eine weniger kalorienreiche Option, reduzierte den Fettgehalt und erhöhte die Anteile an Roggenmehl.

Und ich habe endlich einen Sauerteig gemacht und Pfannkuchen aus dem "Extra" gebacken.
Es stellte sich heraus, dass es etwas andere Pfannkuchen waren als ich, denn hier im Teig und sozusagen Hefe und Soda, aber es hat uns sehr gut gefallen. Darüber hinaus können sie über Nacht gestellt und morgens zum Frühstück gebacken werden.
Zwar blieben ein paar Pfannkuchen übrig, und am Abend waren sie nicht so lecker, wahrscheinlich wegen des Sodas.

Hier ist eine andere Möglichkeit, Sauerteig (Roggen) zu verwenden:
Sie wäscht ihre Haare großartig. Sie müssen nur mit etwas Lauwarmem wie Kefir verdünnen. Mein Haar ist an den Enden lang und trocken, deshalb habe ich dort kaltgepresstes Senföl hinzugefügt. Es ist nicht notwendig, sofort abzuspülen, halten Sie es für eine Weile auf Ihrem Haar. Das Haar lässt sich leicht waschen und sieht dann viel gesünder aus als nach allen Arten von medizinischen Shampoos. Und was für mich am wichtigsten ist, sie sind leicht zu kämmen !!!
Und als Peeling für Gesicht und Körper habe ich es irgendwie benutzt (es blieb viel Sauerteig übrig, der Vierfadenofen war nicht mehr stark)

Jetzt backe ich magere Pfannkuchen mit Äpfeln, weich und zart, ohne Eier und Milchprodukte

Sehr interessant, besonders als Peeling. Müssen versuchen.

Und ich habe Kwas mit Zwiebelsauerteig gemacht. Es stellte sich heraus, dass es an einem Tag so sprudelnd und köstlich war. Heute haben wir mageres Okroshka gegessen und so leicht getrunken. Ich mochte es sehr. Nicht ich habe es mir ausgedacht, ein Forummitglied, das von der Website "My HP" im Thema "Zwiebelsauerteig" geteilt wurde, von wo ich das Rezept für diesen Sauerteig genommen habe.

Mädchen und Jungen.
Ich verwende das Kwas-Rezept, das hier im Thema angegeben wurde.
Und nun stellte sich die Frage nach der Energie- und Vitamin-Mineral-Nützlichkeit dieses Produkts
Jetzt benutze ich das Programm aktiv zum Zählen von Kalorien und Vitaminen. Ich möchte den Wert von Kwas wissen.
In der Tat enthält es eine große Menge Milchsäurebakterien (Sarychev Roggen Sauerteig).

Kann mir jemand in dieser Angelegenheit helfen?

Vielen Dank.

Ich wasche auch meinen Kopf mit dem Rest und trage ihn auf mein Gesicht auf. Sehr gut geeignet für meine fettige Haut

Für meinen Jungen, der weniger als 90 kg wiegt (kein Scherz), schaden 40-50 g Sauerteig keinem Brei.

mit dem kommen habe ich das forum gelesen und uhhhh immer von einem baby in 90 kg geträumt))))))))))) Gott, das muss ein toller hund sein

Ich mache eine Gesichtsmaske: Geben Sie ein wenig Olivenöl in die Vorspeise (Sie können jedes andere Öl verwenden), mischen Sie, tragen Sie es auf die zuvor gereinigte Haut auf, halten Sie es 10 Minuten lang, spülen Sie es aus, schmieren Sie es mit Creme.
Und eine Fußmaske: Halten Sie Ihre Füße in warmem Wasser (etwas Dampf), tragen Sie einen mit Öl vermischten Sauerteig auf, halten Sie ihn 10 Minuten lang, spülen Sie ihn aus und fetten Sie ihn mit Sahne ein. Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Guten Tag. Zunächst eine Frage: Bekommen Sie Kwas ohne Zucker? Ich esse keinen Zucker.
Ich habe diätetische knusprige Chips oder Chips aus überschüssigem Sauerteig gemacht (ich habe Roggen). Für 200 Gramm Sauerteig stellten sich 2 Esslöffel Roggenkleie, 2 Esslöffel heraus. l. Haferkleie und ca. 2 EL. l. geschältes Roggenmehl, ein wenig Salz, Sie können Gewürze geben, Sie können einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen. Sie müssen so aussehen, dass der Teig in seiner Konsistenz wie Knödel ist. Auf einem mit Kleie bestreuten Tisch zu 1,5 mm flachen Kuchen gerollt.dick und gebacken. Sehr aromatische, sprudelnde und leckere Crunches.