REIS-CURDARY auf Sauerteig mit Rosmarin und Knoblauch.

[REIS-CURDARY auf Sauerteig mit Rosmarin und Knoblauch.]

Auch hier bringe ich Ihnen das Rezept für leckeres Brot.

REIS-CURDARY auf Sauerteig mit Rosmarin und Knoblauch.

Zu Beginn Teig:

-3 gr frische Hefe
-50 g Molke
-10 gr Melasse
- + etwas Mehl von der Summe

Wir messen in einem Eimer einer Brotmaschine

-320 gr Weizen

-100 gr Reis

-100 gr Markt Hüttenkäse

-100 g Molke

-20 g Kefir (das Brötchen schien etwas fest zu sein, während des Knetens hinzugefügt)

-150 g reifer dispergierter Weizensauerteig (war dünn)
+ den ganzen Teig.

Wir schalten die Charge ein. Wir passen das Brötchen (Verhältnis) an
Mehl-Flüssigkeit). Lassen Sie den Teig 45-50 Minuten ruhen, dann während
zweite Charge hinzugefügt

-1,5 TL - 2 TL Salz-

-1 Teelöffel Rosmarin mit Olivenöl (Foto und Rezept für die Herstellung von Rosmarin hier:

Im Zusammenhang mit Reis und Quark ... flauschig lecker mit einer "richtigen" Kruste.

-3 g Hefe

Welche Hefe? Gepresst oder trocken?

In Bezug auf den Sauerteig. Ich habe einen 50/50 Vollkornsauerteig, wird dieses Rezept gehen?

Oh, jetzt werde ich natürlich frische Rezepte hinzufügen, ziemlich viel, buchstäblich ein Stück, für den schnellsten Aufstieg von Sauerteigbrot.

In Bezug auf den Sauerteig. Ich habe einen 50/50 Vollkornsauerteig, wird dieses Rezept gehen?

Jeder starke Weizensauerteig reicht aus.
Mein Sauerteig ist jetzt sogar ziemlich unbenannt, weil er mit verschiedenen Mehlen gefüttert wurde, manchmal - für größere Stärke - Roggen. Und vor kurzem - dispergiertes (gekeimtes) und gemahlenes Weizenkorn in einem Mixer.

[Mischa]

Mischa !
Du bist nur ein Meister! So eine Vielzahl von Zutaten!
Ich stimme Ihnen zu, der Sauerteig auf dem vergebenen Getreide ist nur ein Wunder.

Und ich stimme Ihnen zu und sage dies - jeder Sauerteig ist ein Wunder und verdient den niedrigsten Bogen von uns allen Bäckern (verbeugender Smiley) für ein köstliches und gesundes Brot !!!

Ich abonniere den Begriff MASTER !!!