Torten "zart"

Ein "Glas" ist normalerweise 250 ml. Hier kommt der Teig her.

So steht im Thema dieses Maß mit einem Glas von 200 ml geschrieben.

Ich kam wieder für das Rezept zu danken
Das ist Glückseligkeit - solche Kuchen, egal wie viel du tust - alles ist nicht genug! Letzteres wiederhole ich in einer Zugabe - mit gebratenen Zwiebeln, Hühnerleber, Eiern und Buchweizen.
Die Möglichkeit, den Teig einzufrieren, ist sehr verlockend, besonders wenn Gäste nach dem Abend fragen. Aber die Reihenfolge der Mischungen ist verwirrend. Sag mir, wer schon gefroren ist: nach HP sofort in den Gefrierschrank oder warte? Und was tun mit dem Teig nach dem Auftauen - sollte er vor dem Schneiden auf einer hohen Ebene stehen bleiben oder reicht es aus, ihn nur zu einem "lebhaften" Teig aufzuwärmen?

Und nach diesem Rezept habe ich Kuchen mit Hüttenkäse gemacht, einen süßen Kuchen mit Marmelade. Und das letzte Mal habe ich ein Brötchen mit Fisch daraus gebacken. Das Rezept für diesen Teig ist so gut, dass er zu fast jedem Gebäck passt. Alles ging mit einem Knall los!

Hast du den "Pizzateig" -Modus aktiviert?

Mädchen, ich entschuldige mich im Voraus, wenn eine ähnliche Frage bereits gestellt wurde, aber immer noch ... Wenn Sie den Teig im "Pizza" -Modus für Kuchen kneten (in meiner HP ist es 1 Stunde 25 Minuten), sollte der Teig nach dem Kneten darin belassen werden HP für den Anflug oder sofort herausziehen und in den Kühlschrank stellen?

Krosh, ich habe es sofort in den Kühlschrank gestellt, manchmal direkt in den Eimer.

[Linochka]

Linochka
Danke für die schnelle Antwort ! Und hier sind die Kuchen:



Hergestellt aus drei Füllungen: Kartoffeln + Pilze, Äpfel + Zimt, Äpfel + Banane. Der Familie hat es gefallen ... sehr!
ZahnarztVielen Dank für das Rezept! Schnell, einfach und lecker!

Bitte sagen Sie mir, ist dieser Teig zum Braten geeignet?

Bitte sagen Sie mir, ist dieser Teig zum Braten geeignet?

Dies ist ein magischer Ofenteig, er ist dünn.
Probieren Sie zum Braten Finnisch.

Vielen Dank für das Teigrezept!
Wie oft habe ich getan, so erfolgreich formt meine Tochter Kuchen von ihm, hübsche Männer kommen heraus. Und heute haben wir beschlossen, solche Brötchen von ihm zu schrauben

Vielen Dank an den Autor für das Rezept!
Ich backe jeden Tag Brötchen, ändere die Rezepte für Friendship Bagels und Tender.
Sehr praktisch - abends habe ich den Teig gemacht (ich mache Hefeteig in meinem Ofen im Modus) und morgens, während der Kinder in der Schule ist, sammle ich die Kuchen im Ofen.
Ehemann pünktlich zum Frühstück am Morgen und Sohn, wenn er von der Schule nach Hause kommt.
Ich mochte es sehr mit Quarkfüllung. Es ist die Kombination einer solchen Füllung und eines köstlichen Teigs.

[Wird das Ei dem Teig hinzugefügt oder dient es nur zum Überziehen der Kuchen?]

Vielen Dank für das Rezept! Köstlicher Teig.
Das einzige, was ich nicht ganz verstanden habe, ist Wird das Ei dem Teig hinzugefügt oder dient es nur zum Überziehen der Kuchen?
Ich habe es zweimal genauso gemacht, mit dem Ei darin.

Erstens: Kulebyaka mit rosa Lachs und Zwiebeln in Dosen.


Und zweitens: Brötchen mit Zucker, Zimt und Kardamom + einige mit Rosinen.

la_sotte, Kuchen mit Käse, Brötchen - Schönheit!
Wenn die Eier vorbei sind, ist dieser Teig auch ohne Ei gut (sobald ich vergessen habe, den ersten Teil des Teigs und den zweiten hinzuzufügen. Dann habe ich alle befragt - niemand hat den Unterschied bemerkt).

[Lina]

Lina, wie interessant. Ich werde dieses Experiment auch versuchen

Zum Frühstück habe ich Schnecken mit Käse und Basilikum gemacht (und einige auch mit Tomatenmark). Es stellt sich heraus, dass in der Frischezone (der sogenannten "Nullkammer") der abends zubereitete Teig perfekt auf den Morgen wartet, nirgendwo wegläuft und sich nur verdoppelt. Am Morgen ist das Frühstück in einer halben Stunde fertig.

[la_sotte]

Und zweitens: Brötchen mit Zucker, Zimt und Kardamom + einige mit Rosinen.

la_sotte Pliz, ist es im Detail möglich? Eine interessante Kombination aus Zimt, Kardamom und Zucker, wie viel von was?

wwwika machte ungefähr vier Esslöffel Zucker und je einen Esslöffel Zimt und Kardamom. Genug für die gesamte Teigcharge für dieses Rezept.

Guten Tag! Ich habe nur ein paar Tage lang einen Brotbackautomaten (Panasonic SD-255). Er backte nur gewöhnliches Brot, Französisch und Kulich köstlich von Elena Bo. Ich möchte wirklich zarte Kuchen probieren, aber ich habe ein paar Fragen. Ich habe den gesamten Thread gelesen, aber ich habe immer noch nicht verstanden, wie viel besser Mehl in Gramm ist, denn wer schreibt 400 und wer schreibt 480? Welche Milch ist besser als Vorratsmilch oder Marktmilch, und wenn die zweite überkocht werden sollte? Und doch, da ich in dieser Angelegenheit ein Amateur bin, kann ich das Regime nicht verstehen. Geschrieben von: Pizzateig. Auf dem Ast sah ich oft Fragen zur Garzeit, verstand sie aber nicht. Die Anweisungen für die HP sagen t: Der Hauptteig ist 2 Stunden 20 Minuten und der Pizzateig ist 45 Minuten. Ist das genug?

[Dgoana]

Die Anweisungen für die HP sagen t: Der Hauptteig ist 2 Stunden 20 Minuten und der Pizzateig ist 45 Minuten. Ist das genug?

DgoanaVersuchen Sie, alles gemäß dem Rezept dumm zu machen, einschließlich des "Pizzateig" -Modus. Dann legen Sie den Teig in den Kühlschrank. Überraschenderweise wird es dort reichen. Und wenn Sie die Kuchen formen, werden sie auf dem Proofer stehen und alles wird in Ordnung sein. Rollen Sie den Teig nur nicht mit einem Nudelholz aus. In die gewünschte Anzahl Stücke schneiden, jeweils mit den Fingern kneten, wie gewohnt weitermachen.

[Lydii]

Und so mein Bericht:

Ich möchte darauf hinweisen, dass dies meine ersten Kuchen sind. Ich backe alles. Und Kuchen und Kuchen und Osterkuchen, aber die Hände erreichten die Kuchen nicht ...

Habe fast alles dumm nach dem Rezept gemacht. Das einzige, was ich anstelle von Margarine gab, war Butter (82,5% in Vologodsk Solodkovershkovo). Ja, und 1 Stunde und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt.
Da die Pizza auf dem Programm nur 45 Minuten dauert, passte der Teig praktisch nicht, aber er wurde leicht aus dem Eimer genommen und klebte nicht an Ihren Händen. Aber im Kühlschrank kam es sehr gut an. Sie hat es mit meiner Hand geformt, ohne Nudelhölzer. Alles in Ordnung ist. Zuerst habe ich es auf der Basis von 24 Kuchen gemacht, aber ich habe festgestellt, dass es groß für uns ist und habe etwas kleiner angefangen. Es stellte sich heraus, 25 Kuchen (nur mein Backblech) und 3 Brötchen bereits auf dem zweiten Backblech. Das einzige ist, dass ich es ungefähr 25 Minuten im Ofen aufbewahrt habe. Aber ich habe so einen alten Ofen und er zeigt nicht die Temperatur an
Die Kuchen erwiesen sich als ausgezeichnet. Sie schmolzen einfach in meinem Mund. Im Allgemeinen ist alles super-duper! Jeder ist sehr glücklich !!!

Vielen Dank an den Autor für das Rezept! Und vielen Dank Lydii für Ihre Aufmerksamkeit und Beratung !!!

Fleischpasteten:


und Leckereien:

[Dgoana]

Dgoanawunderbar! So schön kann einfach nur lecker sein! Aber was ich nie versucht habe, daraus zu machen, sind Brötchen. Ich finde sie nicht süß. Oder gleicht das Einstreuen von Zucker auf die Brötchen den Zuckermangel im Teig aus?

Oder gleicht das Einstreuen von Zucker auf die Brötchen den Zuckermangel im Teig aus?

Mehr als kompensiert! Die Brötchen sind großartig von diesem Test (auf der vorherigen Seite meine Fotos von Brötchen).

[Lydia]

Lydia! Vielen Dank für Ihre Bewertung. Die Brötchen sind auch sehr lecker. Zuerst habe ich es mit Butter eingefettet. Dann goss sie mehr Zucker ein. Als ich es einwickelte und mit einem Ei einfettete, bestreute ich es auch mit Zucker. Alles ist lecker. Aber da ist nichts. Aß

Alles ist lecker. Aber da ist nichts. Aß

Nun, seit du es gegessen hast, bedeutet es, dass es wirklich lecker ist. Ich habe meine Brötchen wie Moskauer Brötchen gebacken - das ist ein schwerer Butterteig. Lecker, aber etwas eintönig. Muss diesen Test ausprobieren. Und diversifizieren Sie die Streusel. Und dann war ich auf einen Kristallzucker beschränkt. Na ja, manchmal mit Zimt.

Wissen Sie, wir haben auch immer Brötchen aus Gebäck und Kuchen und Kuchen (Mom Pies) gebacken, und das nur mit Zucker. Mit Zimt, nein, tun sie nicht. Dieser Teig erwies sich aber auch als sehr lecker. Außerdem ist so ein leichter Teig in Arbeit, einfach super. Ich sehe hier viele von ihm backen und Brötchen mit Rosinen und Käsekuchen und Brötchen. Und sogar Krokodile. Am Montag werde ich versuchen, süße Kuchen mit einem Apfel oder einer Kneipe zu machen. Und bis zum neuen Jahr des Krokodils. Als Experiment. Wenn es klappt, mache ich es für die Patenkinder zu Weihnachten!

Und wenn die Füllung mit einem Apfel besteht, probieren Sie diese Füllung: Schmoren Sie die Äpfel ein wenig, fügen Sie Zucker oder Honig hinzu, und am Ende, nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, ein wenig Zimt, sehr lecker !!!

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Vielen Dank, dass Sie Ihre Rezeptkuchen genießen
Der Teig nach dem Gefrierschrank (Portion in zwei Teile geteilt!), Anschließendes Auftauen im Kühlschrank und Backen - Lecker Es ist sehr praktisch!

Und gestern habe ich beschlossen, diesen Teig aus Mehl für zu machen. Und ich kann es jetzt nicht verstehen: Entweder habe ich kein Mehl hinzugefügt, weil Gedanken irgendwo weit weg wanderten, oder es wird mehr Mehl benötigt - ich habe ein ganzes Glas hinzugefügt und weitere 5 Minuten auf "Knödel" geknetet. Eineinhalb Stunden im Kühlschrank. Der Teig stieg weniger als mit Premiummehl. Aber hier ist vielleicht die Ursache Hefe - ich habe es (übrigens mit gepresster Hefe gebacken) wie üblich ausgedrückt, aber ein bisschen mehr wäre nötig gewesen. Die Füllung besteht aus gedünstetem Kohl mit Zwiebeln und Reis mit einem Ei. 20-25 Minuten für ca. 200 * gebacken. Die Familie war verblüfft über die ungewöhnliche Art von Gebäck und ... stützte sich auf Kuchen. Und dann haben Sie Kürbisbrotkuchen und Pfannkuchen mit Butter und Zucker auf Molke. Genau wie in einem alten Cartoon: "All diese und diese ... Schafe und Widder ... ich will ein bisschen Fleisch ..." Jetzt wird es also manchmal einen Feiertag auf meiner Straße geben, das heißt Kuchen.

Bitte sag mir einen neuen! )

Können aus diesem Teig Cranberry Pies hergestellt werden? Und wenn ja, sollten Sie dem Teig mehr Zucker hinzufügen? Immerhin wird die Füllung sauer sein.
Für die Füllung werde ich 400 Gramm frische Preiselbeeren plus 8 Esslöffel Zucker verwenden - dies wird mit etwas Stärke gekocht.
Danke im Voraus für die Antwort!

[Amiga]

Amiga
Sicher können Sie! Und mit Preiselbeeren und mit allem! Das ist ungefähr eine große Menge Zucker im Teig, es ist nicht jedermanns Sache, ich persönlich würde den Zucker nicht erhöhen, selbst unter Berücksichtigung der sauren Füllung, aber im Allgemeinen ist dies natürlich Geschmackssache - es liegt an Ihnen. Aber ein solcher Teig wurde nicht probiert:https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0, es wird süßer sein, ich habe Kuchen mit Apfelfüllung gemacht, ich werde dir einen wunderschönen Teig erzählen (alle meine letzten Kuchen sind ausschließlich aus diesem Teig), obwohl "Tender" auch eine Freude ist!

[Häkeln]

Häkeln, Danke für den Rat!
Ich werde versuchen, mit dem süßen Teig zu tun, von dem Sie sprechen. Was denkst du, wenn du nicht ein Kilogramm für den Teig, sondern ein Pfund Mehl nimmst, wie viele Preiselbeeren brauchst du für die Füllung?
Ich habe sofort Angst, so viel zu tun: Ich bin immer noch ein unerfahrener Bäcker.

[Amiga]

Amiga
Ich selbst mache diesen Teig meistens aus 500 Gramm Mehl (obwohl ich zwei- oder zweimal aus einem Kilogramm Kuchen geformt habe), aber ich habe Probleme mit der Füllung. Ich kann einfach nicht lernen, wie man die für die Teigmenge geeignete Füllmenge öfter berechnet Ich habe immer noch die Füllung, obwohl es solche Dinge gab, die nicht genug waren, also entschuldige ich mich, aber in dieser Angelegenheit bin ich kein Berater ... Vielleicht wird dir jemand anderes sagen ... Mädchen, die wissen, unterrichten, was?

Zum ersten Mal habe ich Teig in einer Brotbackmaschine und Kuchen im Allgemeinen nach Ihrem Rezept zubereitet. Folgendes ist passiert! Vielen Dank für das Rezept und die Erklärungen dafür.

Werden Kuchen schnell abgestanden?

Nein, sie sind praktisch überhaupt nicht abgestanden. Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, sind sie hart. Sie müssen mit einem Handtuch abdecken und sie werden alle weich und dann lagere ich sie zum Beispiel im Kühlschrank, dann erhitze ich sie nach Bedarf in einer Mikrowelle und sie sind immer weich.

Die Kuchen sind wunderbar - ich backe schon seit zwei Tagen. Sie essen alles sofort, auch wenn es keine Zeit zum Fotografieren gibt!
Und welche andere Füllung außer Fleisch, Reis und Kohl können Sie sich für sie vorstellen?

Die letzten paar Male, als ich diese Kuchen gebacken habe, sind sie aus irgendeinem Grund für mich geplatzt (obwohl vorher alles in Ordnung war). Könnte es an einer Überfülle an Füllung liegen (wenn Sie versuchen, die Füllung für 30 Kuchen mit 15 zu füllen)?

Die Kuchen sind wunderbar - ich backe schon seit zwei Tagen. Sie essen alles sofort, auch wenn es keine Zeit zum Fotografieren gibt!
Und welche andere Füllung außer Fleisch, Reis und Kohl können Sie sich für sie vorstellen?

Meine Schwiegermutter hat einmal mit loser Marmelade gebacken, aber ich weiß nicht, ob sie zum Verkauf steht. Im Gegensatz zu Marmelade fließt es nicht aus Kuchen.

Meine Schwiegermutter hat einmal mit loser Marmelade gebacken, aber ich weiß nicht, ob sie zum Verkauf steht. Im Gegensatz zu Marmelade fließt es nicht aus Kuchen.

Zu verkaufen.Mehrmals habe ich bereits in großen Mengen in Zelten mit Süßigkeiten in den Süßwarenabteilungen von Geschäften und auf dem Markt gekauft. Aber ich mag es mehr in den Fabrikboxen, aber es kommt seltener vor.

Sie können auch grob geriebene Äpfel mit Zimt und Zucker, Kartoffelpüree mit Zwiebeln und Pilzen herstellen.

Und ich habe mit Plastikmarmelade gebacken !!! Es ist toll! Nicht fließen! Das einzige ist, dass man mit ihnen keine Kuchen heiß essen kann, man kann sich mit Marmelade verbrennen, da der Teig schon kaum warm ist und die Marmelade noch kocht.
Sie können eine Reisfüllung mit einem gekochten Ei machen, nur der Reis sollte gut gesalzen sein.

Die Kuchen sind wunderbar - ich habe schon zwei Tage gebacken. Alles wird sofort gegessen, auch wenn es keine Zeit zum Fotografieren gibt!
Und welche andere Füllung außer Fleisch, Reis und Kohl können Sie sich für sie vorstellen?

Zwiebeln, Kartoffeln, Äpfel, Huhn, Leber, Marmelade, Karotten, Pilze ..... Alles! Mit dem habe ich sie noch nicht gebacken.

Gastgeberin, bitte sagen Sie mir, warum Sie den Teig nach der Brotmaschine in den Kühlschrank stellen. Was passiert, wenn Sie die Kuchen direkt nach dem "Teig" -Modus schneiden? Der Ofen knetet schon ...

Gastgeberin, bitte sagen Sie mir, warum Sie den Teig nach der Brotmaschine in den Kühlschrank stellen. Was passiert, wenn Sie die Kuchen direkt nach dem "Teig" -Modus schneiden? Der Ofen knetet schon ...

Es geht sehr gut in den Kühlschrank! Immerhin sagt der Autor, dass er den Teig im Pizza-Programm gemacht hat, und dies ist ein kurzes Programm, nur 45 Minuten, bei dem der Teig keine Zeit hat, aufzutauchen. Hier im Kühlschrank versteht es sich.

Anastasia, und wenn ich 1 Stunde 30 Minuten lang einen "Teig" -Modus habe (30 Minuten - Kneten und eine Stunde Proofing mit Erhitzen), muss ich ihn auch in den Kühlschrank stellen oder kann ich sofort Kuchen formen? Und warum im Kühlschrank? Geht der Teig nicht besser, wenn er warm ist?

[HIER]

Und im Allgemeinen lege ich den Teig direkt nach dem Kneten in den Kühlschrank. Nach 2 Stunden nehme ich ihn heraus, schneide ihn ab, lasse ihn abnehmen und backe ... Die Kuchen sind fantastisch! Und es stellt sich heraus, dass Sie auch in HP verteidigen müssen ... I. HIER Ich habe mir eine ähnliche Frage gestellt Lina Ich habe sofort darauf hingewiesen, dass ... im Kühlschrank ... seitdem mache ich das ...

Also, Mädchen, ich berichte: Die Kuchen erwiesen sich als einfach super und kamen großartig, ohne den Test an den Kühlschrank zu senden. Ich habe die Kuchen einfach sofort zerschnitten und ihnen eine Stunde Zeit gegeben, um mit eingeschaltetem Ofen auf ein Backblech auf dem Herd zu kommen. Das nächste Mal werde ich versuchen, den Teig durch den Kühlschrank zu laufen und den Unterschied zu erkennen. Meine Variationen - anstelle von Milch hatte ich Molke und anstelle von Margarine - Schmalz. Yum Yum!!! Danke an den Autor !!!

[Süße]

Und wer kann dir etwas Originelles über diese Kuchen erzählen?

Süße
Oh, es ist schwer, etwas "Originelles" zu empfehlen, ohne Ihre Geschmackspräferenzen / -präferenzen zu kennen ... Versuchen Sie, die Füllung hier in diesem Thread nach Ihrem Geschmack zu wählen: Füllungen für Kuchen, Torten, Rollen
Viel Erfolg !
P.S. Ich erinnerte mich, dass ich vor nicht allzu langer Zeit eine sehr originelle Füllung aus Hüttenkäse mit gebratenen Zwiebeln gemacht hatte, meine hausgemachten mochten es wirklich! Aber wieder der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen ...

Lesen Sie einfach die Kartoffelfüllung mit Schmelzkäse. Können Sie es versuchen? Und ich liebe salzigen Hüttenkäse !!! Und was genau steckst du in diesen Hüttenkäse mit Zwiebeln?

Ich habe gerade meinen Teig aus HP herausgezogen, es scheint mir, dass es zu "nass" ist, mehr Mehl hinzuzufügen ... oder sollte es so sein ??? Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht (Glas = 200ml), das ich in den Kühlschrank gestellt habe ...

[Vielen Dank an den Autor des Rezepts.]

Vielen Dank an den Autor des Rezepts.Ich war besonders zufrieden mit der Arbeit mit dem Teig - elastisch, biegsam, klebt nicht an Händen und Tisch. Ich hatte nur Schwierigkeiten, meine Männer während einer Fotosession zurückzuhalten. (ABER sie haben sich vor kurzem daran gewöhnt - Speichelfluss erst nach dem Blitz und Stöbern im Cartoon mit Plastiklöffeln) Im Hintergrund gibt es eine Brötchenrolle aus demselben Teig, die ich nur gemeißelt habe.

Ein Koch, den ich schon lange kenne, hat mir übrigens beigebracht, wie man Kuchen auf diese Weise formt: Wir nehmen ein Stück Teig in die Hand, drücken es zur Faust und drücken die Kugeln heraus (die Kugel kommt aus dem Raum zwischen gebogenem Daumen und Zeigefinger).Wenn Sie dies tun, werden Sie sofort verstehen, wie. Es stellt sich sehr schnell heraus.

Nun, hier habe ich meine leckeren Kuchen gebacken !!!! Zuerst dachte ich, der Teig sei flüssig, aber nachdem sich im Kühlschrank alles so entwickelt hatte, wie es sollte, passte es gut, die Kuchen bildeten sich leicht, aber ich las die Füllung hier auf der Baustelle ... Kartoffelpüree, gebratene Zwiebeln, Dill und geschmolzener Käse ... Gut, lecker, sage ich dir!

sweeta, sehr appetitliche Kuchen, wie hast du sie gefettet?
Die Füllung ist original, ich habe es noch nie so gemacht, ich muss es versuchen.

[Thymian.]

Mädchen, ich kenne auch eine ähnliche und leckere Füllung. Nur anstelle von Schmelzkäse - Feta-Käse. Geriebener Käse, Kartoffeln (50 bis 50) und provenzalische Kräuter. Oder trockene Kräuter, wo vorhanden Thymian. Das ist notwendig.