Torten "zart"

Ich bin noch nicht sehr alt. Es ist nicht sehr aufgegangen, aber trotzdem, jetzt kommt es in den Kühlschrank, mal sehen, ich fange an, die Pilze zu braten! Ich will mit Pilzen! Nur habe ich kein Backpapier, aber noch ist nichts in meinem Backblech gebrannt, wahrscheinlich kann ich auf Papier verzichten

Und jetzt rolle ich es aus und backe es im Ofen auf einer Silikonmatte - es ist sehr praktisch, es klebt nie, brennt nicht, es kann leicht abgewischt und gewaschen werden. Empfehlen.
Übrigens, diese Kuchen passten mir im letzten Stadium sehr gut, nachdem ich sie in Kuchen geschnitten hatte.

Ich habe einen "unkonventionellen" Brotbackautomaten - keine Rezepte und ich habe keine Erfahrung. ... im Teigmodus (ich habe keinen Pizzateigmodus). Die Uhrzeit erschien auf dem Display - 1.30 Uhr.

Ich habe auch "Teig" in Kenwood - es ist 1h30min. das ist genug? wirklich sehr gut Ich möchte Kuchen backen. aber ich habe Angst, wegen des xn-Modus zu ruinieren

1h 30 min - reicht für Hefeteig, vorausgesetzt - gute Hefe

Die Hefe ist immer noch mies. Jetzt habe ich Kuchen gemacht, damit sie nicht in Stücken im Teig aufgelöst werden. Ich werde sie nie wieder nehmen! Es stellte sich heraus, 23 Kuchen, alle passten nicht, ich werde die erste Charge jetzt in 2 Durchgängen backen. Ups: Sie standen 3 Minuten im Ofen und schwollen zu unglaublichen Größen an, und sie sind dabei zu explodieren. Nun, ich habe sie nicht auf den Hintern gelegt, ich habe damit gerechnet, was ich aufstehen soll! Monster werden, und wenn sie platzen ??? ... Furchtbar. Ich habe den ganzen Abend den Kuchen gegeben, ich bin schon ganz müde
Mal sehen, das Ergebnis. Und der Ofen ist genau 15 Minuten bei 230 Grad?

[Natalja Ar]

Natalja ArNun, wie ist das Ergebnis? Kündigen Sie bitte an, wir sind hier besorgt, wir halten Ihre Fäuste für die Kuchen!
Kipitka, wie geht es dir und mit welcher Füllung? Ich habe auch einen "Teig" 1 Stunde 30 Minuten. und es stellte sich als großartig heraus. Also sollte bei dir alles lecker sein.
Tatüberzeugt, das ist es, ich kann es nicht mehr aushalten - am Samstag werde ich hinter einer Silikonmatte essen. Übrigens, womit sind deine Kuchen?

[Kipitka]

Kipitka, wie geht es dir und mit welcher Füllung?

3 Füllungen - Ei + Frühlingszwiebel, Kohl und Apfel. Marmelade. Köstlich! Aber - ein wenig von unten verbrannt - ich habe zum ersten Mal in diesem Ofen gebacken - entweder ein Feuer auf das oberste Regal gelegt oder weniger Feuer gelegt

Danke für das Rezept!
Ich habe es mehrmals gemacht, sehr lecker!
Aber das letzte Mal habe ich den Teig geknetet ...
An diesem Tag wollte ich wirklich Kuchen, aber ich hatte nicht genug Kraft und nachdem ich sie "schnell" geknetet hatte, goss ich eine ganze Packung Saf-Momento-Hefe ein.
Und als ich zur Besinnung kam, hatte das Kneten bereits begonnen und ich musste die zweite Portion in der Brotbackmaschine kneten (eine Packung Hefe ist für 1 kg Mehl ausgelegt). Der Brotbackautomat fing an, ein Doppelrezept zu kneten, knarrte und ich hatte Angst, machte eine Pause, ich teilte den Teig in zwei Teile, die ich beruhigte, aber der Gedanke kam sofort, dass Hefe in einem der Teile sein könnte. Und ich schlug den ganzen Teig zurück. Während der Teig knetete, wurde ich wie von Hand müde.
Solche leckeren Kuchen wurden noch nie gemacht.
Es lohnt sich also zu kochen, geschlafen und ausgeruht zu haben. Kuchen

Guten Tag allerseits!
Mein erster Beitrag im Forum und sofort um Hilfe bitten. Ich habe "Tender" Kuchen gemacht. Sehr lecker (ich habe drei Füllungen gemacht - Fleisch, Pilze mit Zwiebeln und Reis mit Eiern und Frühlingszwiebeln). Der Teig stellte sich als sehr klein heraus (oder ich habe große geformt), aber gemäß der Empfehlung des Rezepts (einen Teig von der Größe einer Walnuss nehmen) funktionierte das Formen nicht - der Teig war zerrissen. Ich backe sehr wenig, aber ich musste Mehl hinzufügen, da ich anscheinend gehört habe, dass der Teig hinter meinen Händen zurückbleiben sollte. Bei so viel Mehl (3 EL) ist der Teig jedoch sehr flüssig. Und wie bekommen Sie es im Moment, wenn Sie es aus dem Eimer nehmen?

Ich benutze Pflaumen anstelle von Margarine. Öl und ich reibe es auf einer Reibe. Alles wird großartig. Ich füge manchmal Mehl hinzu, alles hängt von der Luftfeuchtigkeit ab.
Der Teig fällt hinter die Hände.

Der Teig stellte sich als sehr klein heraus (oder ich habe große geformt), aber gemäß der Empfehlung des Rezepts (einen Teig von der Größe einer Walnuss nehmen) funktionierte das Formen nicht - der Teig war zerrissen.

Der Teig ist wirklich sehr zart, ich nehme Stücke, die etwas größer als eine Walnuss sind, knete sie mit meinen Händen auf den Tisch, lege die Füllung hin und ohne sie vom Tisch zu nehmen, kneife ich wie ein Knödel, dann rolle ich die Kuchen in meinen Händen. (Ich mache kleine, sie passen gut).

Ich backe sehr wenig, aber ich musste Mehl hinzufügen, da ich anscheinend gehört habe, dass der Teig hinter meinen Händen zurückbleiben sollte. Bei so viel Mehl (3 EL) ist der Teig jedoch sehr flüssig. Und wie bekommen Sie es im Moment, wenn Sie es aus dem Eimer nehmen?

Basierend auf dem Rezept machte ich Mehl für 450 g, aber der Teig schien mir zu dünn, ich fing an, mehr Mehl während des Knetvorgangs hinzuzufügen und das Brötchen zu kontrollieren, wie in Brot. Wenn es für sich ganz richtig ist, aber gleichzeitig nicht dicht, sondern weich (es liegt irgendwo zwischen 470 und 480 g Mehl), ist es für mich bequemer, damit zu arbeiten. Zwar ist mir aufgefallen, dass die Mehlmenge auch von der Margarine abhängt.

Danke für die Antworten. Von der ersten Teigcharge war noch viel Füllung übrig, und ich entschied mich für die zweite Charge. Bereits absichtlich eine größere Menge Mehl eingeführt und beim Kneten etwas mehr hinzugefügt. Diesmal wurde der Teig leicht aus dem Eimer genommen, ich hielt ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, dann zog ich ihn auch leicht aus dem Beutel. Es stellte sich heraus, dass es dichter war, während es seine Elastizität beibehielt. Dies ermöglichte es, mehr Kuchen zu kleben und nur ein wenig mehr Walnussteig zu nehmen. Nach dem Proofing nahmen sie etwas an Volumen zu, aber jetzt stehen sie im Ofen und sind ganz nichts. Übrigens gingen die Eier zum ersten Mal aus, also habe ich die Kuchen „überzogen“, die jeweils 5 Minuten vor dem Ende des Backens mit Milch übergossen wurden. Es bleibt zu versuchen

Wieder machte ich Kuchen aus diesem Teig. Ich möchte dem Autor des Rezepts danken.
Ich kaufte zwei Arten von Margarine und beschloss, sowohl damit als auch mit der anderen zu probieren, um für die Zukunft zu wissen, welche besser ist. Mit einer Margarine und 3 Tassen Mehl erwies sich der Teig als elastischer als mit der anderen und mit 3,5 Tassen Mehl (hier krabbelte er nur). Wir müssen nach einer geeigneten Margarine suchen. Wirklich, viel hängt von ihm ab. Nächstes Mal werde ich versuchen, Margarine durch Pflanzenöl zu ersetzen.

Dieser Teig ist bereits "heimisch" geworden, hauptsächlich Kuchen daraus. Butter, wenn halb geschmolzen, in Stücken (niemals auf einer Reibe). Mehl geht manchmal etwas weniger, manchmal etwas mehr. Ich rühre Pizza an, stecke meine Nase in den Ofen und beobachte, wie sich das Brötchen entwickelt. Ich habe es entweder direkt in einen Eimer oder in eine Tasse in den Kühlschrank gestellt. Ich ziehe es mit Lebensmittelverpackung fest. damit der teig nicht austrocknet. Im Kühlschrank ist der Teig eine Stunde bis vier wert. Es ist perfekt geformt. Eineinhalb Portionen mischen sich ebenfalls gut.

Sagen Sie mir, wenn Sie Hartkäse als Füllung verwenden, schwellen die Kuchen dann stark an?

Das war's, heute komme ich von der Arbeit nach Hause, ich werde Kuchen backen, es ist nicht an der Arbeit, ich möchte nach Hause gehen, aber ich habe eine Frage, sollte ich rohes Fleisch zum Füllen oder Kochen nehmen?

Gestern habe ich diese Kuchen mit rohem Fleisch gemacht, es ist nur ein Wunder, aber die Füllung ......., vielleicht brauchst du es nicht roh, obwohl es auch in Belyasha eingeweicht wird.

Mit normaler Margarine knetete HP eine doppelte Portion. Dem Autor eine Medaille!

Können Sie Hackfleisch von einem Legonet braten?

Gestern habe ich diese Kuchen mit rohem Fleisch gemacht, es ist nur ein Wunder, aber die Füllung ......., vielleicht brauchst du es nicht roh, obwohl es auch in Belyasha eingeweicht wird.

Ich habe es mit Hackfleisch gemacht, aber schon vorgekocht, gebraten.

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Bei Panasonic habe ich den Modus "Pizzateig" eingestellt, bei LG ist es nur "Teig".

Wenn es Ihnen nicht schwer fällt, schreiben Sie, wie viel es in Stunden ist. Mein Brotbackautomat hat eine Teigeinstellung von 1,30. Ich bin noch ein junger Bäcker, erst 2 Wochen alt. Ich sitze in deiner, jetzt unserer Seite und leide. Ich habe keine Pizza, Pelmeni-Regime. Es gibt einen Teig, aber ich weiß nicht, ob die Zeit mit Ihrer übereinstimmt. Ich bin schon mit dem Kuchen geflogen. Mein Modus ist Süßes Brot 2.40, und derjenige, der das Rezept gegeben hat, ist 3.50. Wenn es in Rezepten nicht schwierig ist, in Klammern neben dem Regime, setzen Sie die Zeit. Jeder hat verschiedene Öfen und verschiedene Modi.Und "Dummies" finden es schwierig, ein Regime auf einmal zu finden. Sie werden so viele Produkte verderben, aber sie wollen immer noch aus den Fehlern anderer lernen.
Und die zweite Frage: Milch in einem Messbecher, ebenfalls 200 ml oder bis zum Rand 220 ml.

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Wenn es Ihnen nicht schwer fällt, schreiben Sie, wie viel es in Stunden ist. Mein Brotbackautomat hat eine Teigeinstellung von 1,30. Ich bin noch ein junger Bäcker, erst 2 Wochen alt. Ich sitze in deiner, jetzt unserer Seite und leide. Ich habe keine Pizza, Pelmeni-Regime. Es gibt einen Teig, aber ich weiß nicht, ob die Zeit mit Ihrer übereinstimmt. Ich bin schon mit dem Kuchen geflogen. Mein Modus ist Süßes Brot 2.40, und derjenige, der das Rezept gegeben hat, ist 3.50. Wenn es in Rezepten nicht schwierig ist, in Klammern neben dem Regime, setzen Sie die Zeit. Jeder hat verschiedene Öfen und verschiedene Modi. Und "Dummies" finden es schwierig, ein Regime auf einmal zu finden, Sie werden so viele Produkte verderben, aber sie wollen immer noch aus den Fehlern anderer lernen.
Und die zweite Frage: Milch in einem Messbecher, ebenfalls 200 ml oder bis zum Rand 220 ml.

Wenn Sie eine andere Zeit angegeben haben, hat der Herd in dieser Zeit Zeit, süßes Brot zuzubereiten. Es wird nur mehr Hefe benötigt. Dies ist in Ihren Rezepten angegeben.
Ebenso der Teig, was ist der Unterschied, wie viele in anderen Öfen, wenn Sie es "Teig" nennen, dann machen Sie einen Teig darauf.
Und haben Sie keine Angst vor dem Herd und lesen Sie die Grundlagen des Backens und den Abschnitt für Anfänger (der ganz am Anfang hätte gemacht werden sollen).

Wenn dies Nadiy auf skurrile Weise inspiriert und beruhigt, dann mache ich diesen Teig auch im Teigmodus, die Zeit beträgt 1 Stunde 30 Minuten

[Nadiy]

In meinem Ofen beträgt der "Teig" -Modus nur 1 Stunde 3 Minuten. Ich habe gestern und heute Morgen die "Tender" -Kuchen gebacken (um Wiederholung zu bitten).

Es stellte sich heraus, 24 leckere Kuchen.

Damit Nadiywird der Teig in Ihrem Brotbackautomaten geknetet.

Gestern habe ich dem Teig Butter und heute Margarine zum Backen hinzugefügt. Mit Margarine erwies sich der Teig als plastischer und leichter zu formen. Und im Kühlschrank kam der Teig zwei Stunden lang auf.

Vielen Dank Zahnarzt für ein gutes Rezept !!!

Vielen Dank an alle, die auf meine "Schreie der Seele" reagiert haben. Ich werde versuchen, "zarte" Kuchen zu machen !!!!! Und noch eine Frage zum Thema "Teig". Meine Mutter war sehr gut darin, Kuchen zu backen und ihr Teig war großartig. Leider lernen wir nicht immer von den Eltern, solange es eine Gelegenheit gibt. Ich erinnere mich, dass sie dem Teig Mayonnaise hinzugefügt hat. Der Teig in Backwaren erwies sich als üppig und war lange Zeit nicht abgestanden. Weiß jemand, was passiert, wenn Sie Mayonnaise hinzufügen?

Zum Experimentieren habe ich übrigens Margarine durch Olivenöl ersetzt. Es stellte sich heraus, dass es sich um vollständigen Müll handelte. Zerrissener, dunkler Teig, Kuchen sind hart. Aber ich habe noch nicht die perfekte Margarine gefunden

Haben Sie Pyshka ausprobiert?

Gestern habe ich dem Teig Butter und heute Margarine zum Backen hinzugefügt. Mit Margarine erwies sich der Teig als plastischer und leichter zu formen. Und im Kühlschrank kam der Teig zwei Stunden lang auf.

Und nach Geschmack? Was ist besser für Butter oder Margarine?

Und nach Geschmack? Was ist besser für Butter oder Margarine?

Diesmal habe ich keinen großen Unterschied bemerkt. (Margarine "Vershkova Zdoba" aus "OLKOM", Kiew). Diese und diese verschwanden schnell!

Im Allgemeinen lässt die Qualität der verkauften Margarine jetzt zu wünschen übrig, und deshalb habe ich lange versucht, entweder Butter oder nur raffinierte Sonnenblumen (in meinen Teigrezepten) im Teig zu verwenden.

Und der Teig wird nicht dunkel und nicht zerrissen (obwohl ich kein Olivenöl im Teig verwendet habe und Olivenöl im Brot erstaunlich ist).

Ich benutze "Pyshka" oder "Hostess" für diesen Test (wahrscheinlich erinnere ich mich an die Werbung "Margarine 'Hostess ist köstlich!"). Es stellt sich sehr gut heraus.

Anlässlich des Abschaltens des heißen Wassers im Haus habe ich heute eine "faule" Option: Würstchen im Teig (für einen "Kuchen" - eine halbe Wurst in Standardgröße, und es gibt 20 davon).

Nun, das ist nur Sadismus, wenn Sie dieses Thema betreten, beginnt der Speichelfluss. Ich möchte auch Würstchen im Teig und mit Fleisch und Kohl. So bald werde ich in keinen Lappen passen
Ich weiß übrigens nicht, ob dieses Thema geschrieben werden kann, aber ich werde mit diesem Test ein Rezept für einen Hühnchen-Untersetzer schreiben.
Ich werde nicht in Gramm schreiben, jeder wird es nach seinem Appetit tun.

Der Teig wird zu einem Kreis gerollt und so in eine Form gegeben, dass er 5 cm an den Rändern hängt.
Vorher 4 Pfannkuchen backen, vorzugsweise mit einem Durchmesser, der etwas kleiner als die Form ist.Wir machen Füllungen: Eier mit Reis, gekochtes Hähnchen mit Kräutern, Pilze mit gebratenen Zwiebeln, geriebener Käse.
Wir fangen an zu sammeln.
Teig in der Form
Reisschicht mit Ei
Pfannkuchen
Käse in einer dünnen Schicht
Pfannkuchen
Eine Henne
Pfannkuchen
Käse
Pfannkuchen
Pilze
Mit Teig bedecken und kneifen. Backen Sie wie ein normaler Kuchen, weil Sie eine fertige Füllung haben, weil Sie nur den Teig backen und den Käse schmelzen müssen. Darüber hinaus fette ich entweder mit einem Ei oder Sauerrahm oder Mayonnaise, wie Sie möchten.

Köstlich!!!!

Unterwegs noch eine Frage. Ein Pfannkuchen ist ein Pfannkuchen aus Pfannkuchenteig oder aus einem Grundteig, der nur sehr dünn ausgerollt und in einer Pfanne gebraten wird? Oder sollen die Pfannkuchen im Ofen gebacken werden?

Ich backe einfache Pfannkuchen in einer Pfanne, ein wenig süß. Die Hauptsache ist, dass der Käse sie sättigt, wenn er schmilzt. Es stellt sich sehr sanft heraus.

Bequem auf dem Trail zu tun. Tag - als viele Pfannkuchen gebacken wurden und es "Reste, süß" gab ...

Ich möchte dem Autor für ein tolles Rezept danken!
Zwar musste die Milch durch Kefir ersetzt werden (aufgrund des Milchmangels), und es gab nur 10 g lebende Hefe, also fügte ich 5 EL hinzu. l. Kefir-Starterkultur (ca. 80 g). Die Füllung besteht aus Fleisch und Kohl.
Ich habe kein Wasser gespritzt, sondern es mit einem feuchten Handtuch bedeckt (was im Grunde das gleiche ist).
Das Ergebnis ist meiner Meinung nach ziemlich anständig.
Es schmeckt wirklich sehr zart!
Danke noch einmal!!!

machte diese Kuchen, sehr lecker. Chen hatte Angst, dass sie wie Stein aus dem Ofen sind. Aber als sie etwas Wasser besprengte, zogen sie weg.

machte diese Kuchen, sehr lecker. Chen hatte Angst, dass sie wie Stein aus dem Ofen sind. Aber als sie etwas Wasser besprengte, zogen sie weg.

Ich sprühe nie mit Wasser, sondern bedecke die heißen sofort mit einem Handtuch (vorzugsweise zwei). Und alle Kuchen werden weich. Versuch es.

Ich erinnere mich, dass sogar meine Großmutter dies tat, und alle aus dem Dorf des Nachbarn gingen zu ihrem Haus, um Kuchen für Beerdigungen und "Zapfen" und Korovai für Hochzeiten zu backen.

Danke für das Rezept, es hat sich als sehr lecker herausgestellt!

Mädchen, ich habe Angst, wie ein schwarzes Schaf zu wirken. Aber ... ich mochte die Kuchen nicht wirklich Die Tatsache, dass der Teig nicht süß war, ist mein Fehler, ich musste mehr Zucker geben. Ich habe sie mit Apfelmarmelade gemacht. Sie sehen sehr süß aus, aber sie haben sich als eine Art herausgestellt, obwohl ich sie mit Wasser bestreut und mit einem Handtuch bedeckt habe. Ich kann nicht verstehen, warum das so ist? Normalerweise hatte ich keine Probleme mit dem Backen. Im Gegenteil, ich war immer überrascht, wenn sich jemand beschwerte.

Sie sehen sehr süß aus, aber sie erwiesen sich als eine Art, obwohl ich sie mit Wasser bestreut und mit einem Handtuch bedeckt habe. Ich kann nicht verstehen, warum das so ist?

Es ist wirklich seltsam, zumal die Kuchen nach diesem Rezept genau "zart" herauskommen, der Teig schmilzt buchstäblich in Ihrem Mund!

Sie kommen hart aus dem Ofen, liegen aber buchstäblich 5 Minuten unter einem Handtuch - und werden sehr weich ...
(und damit sie am zweiten Tag so bleiben, lege ich das Ei nicht in den Teig, nur zum Überziehen).

Vielleicht haben Sie sie im Ofen überbelichtet und sie sind ausgetrocknet? Sie backen sehr schnell, buchstäblich etwa 15 Minuten.

Und doch bin ich (für mich) zu dem Schluss gekommen, dass dies ein Teig für herzhafte Füllungen, Fleisch, Zwiebeln, Kohl usw. ist - dies wird idealerweise damit kombiniert

Ich mache sie oft mit Äpfeln, ich habe einen herzhaften Teig für eine süße Füllung - also mache ich einen neutralen Teig mit verschiedenen (süßen und herzhaften) Füllungen. Aber alle Kuchen kühlen unter zwei trockenen und nassen Handtüchern ab, bis sie warm sind ... Ich hatte irgendwie schöne, aber harte Kuchen - ich habe den Teig nicht mit meinen Händen geknetet, aber mit HP ist dies unwahrscheinlich ...

Also bin ich zu den Kuchen gekommen. Vielen Dank Zahnarzt für ihr Rezept.
Meine Mutter backte immer tolle Kuchen und sagte immer: "Lerne meine Tochter, während ich lebe." Aber ich habe nie gelernt. Sie fühlte den Teig mit ihren Händen. Es ist mir nicht gegeben. Aber mit Ihrem Rezept kann es jeder machen. Natürlich hätte ich ohne eine Brotmaschine wahrscheinlich keine hausgemachten Kuchen gesehen. Danke noch einmal!!!
Das ist, was ich tat.

Wie kneifst du sie so schön?

Wie kneifst du sie so schön?

Es tut mir leid, dass ich so spät antworte. Ich war schon lange nicht mehr auf meinem Computer.
Ich werde versuchen zu erklären, wie man kneift, aber ich fürchte, in Worten wird es nicht sehr gut funktionieren.
Legen Sie einen gerollten runden Teig mit Füllung auf Ihre linke Hand, kneifen Sie ein kleines Stück der Teigkante (Kolben) mit Ihrer rechten Hand und kneifen Sie dann diesen „Kolben“ mit einem Teigstück von der rechten Kante und dann von links, wobei Sie die Kanten abwechseln, bis alles eingeklemmt ist.
Yesaaaaaaaa. Ich habe es selbst gelesen, Unsinn, aber es gibt keine andere Möglichkeit, es zu beschreiben. Dann werde ich versuchen, Schritt für Schritt Fotos zu machen.

Ich werde versuchen zu erklären, wie man kneift, aber ich fürchte, in Worten wird es nicht sehr gut funktionieren.

kann ich einsteigen Hier ist ein Foto dieser Methode 🔗Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kuchen zu kneifen. Sehr interessant.

Vielen Dank für das Rezept, ich habe die Kuchen schon mehrmals gebacken, sie fallen immer sehr lecker aus. Die Frage ist nur: Ist es möglich, die schnell wirkende Hefe durch gewöhnliche Presshefe zu ersetzen? Kommt der Teig rechtzeitig und sollte ich ihn dann in den Kühlschrank stellen ... Danke im Voraus ...

Wenn jemand interessiert ist, die Anpassung von "zarten" Kuchen für Sauerteig, Pflanzenöl und Milchpulver:

1 Stapel. Wasser (Glas 240 ml)
50 ml Pflanze. Öle
1 Esslöffel. l. Sahara
1 Teelöffel Salz-
2 EL. l. Trockenmilch (ich habe nur viel davon, aber Flüssigkeit ist im Haus selten)
3 Stapel Mehl (240 ml x 3)
0,5-0,75 Stapel Sauerteig
Ei nach Belieben habe ich nicht gelegt
Kneten im Teigmodus (1 h 30 min). Danach stand mein Teig etwa 1 Stunde.

Da es keine Füllung gab, machte ich Snackbrötchen. Es stellte sich heraus, 10 Stück. 110 g roher Teig (Teigertrag 1100 g). Ich habe den Kühlschrank vergessen. Nachdem ich mich in C / P bewährt hatte, rollte ich die Brötchen zusammen, ließ sie weitere 40 Minuten unter der Folie stehen und streute dann Wasser aus einer Spritzpistole in den Ofen, ungefähr 20 Minuten lang. 180-200. Ich habe es nicht mit einem Ei eingefettet. Die Brötchen waren sehr breit und wuchsen. Das Teflon-Backblech wurde mit nichts gefettet, es ist genug Fett im Teig. Nach dem Backen wurde die gesamte Brötchenschicht auf dem Rost herausgenommen und mit einem Handtuch bedeckt. Die Brötchen sind sehr weich, duftend und zart. Es gibt keine Fotos und wird in naher Zukunft nicht verfügbar sein. Sie müssen also unser Wort dafür nehmen.
Sauerteig M / K auf Weizenmehl. Aber ich denke, jedes Weizenmehl reicht aus.

Was für ein Sauerteig?

Milchsäure von Admin, aber nur mit Weizenmehl.

und hier sind unsere Kuchen. Wir haben Fleisch, lecker. Der Teig ist wunderbar. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht und alles ist großartig geworden. Ich habe nur das Mehl gewogen und es stellte sich heraus, 500 g

Hallo, alle miteinander! Ich möchte auch meine "zarten" Kuchen zeigen. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, ich habe es nur für 500 g Mehl gezählt, aber die Hefe nicht erhöht. Folgendes ist passiert. Kuchen mit Kohl und Zwiebeln, Brötchen - mit Zucker.

Ich habe vergessen, das Wichtigste zu sagen! Mein Mann, der kaum Brot isst, isst diese Kuchen "an beiden Wangen" und bittet darum, sie öfter zu machen! Das sind die "zarten" Kuchen!

, und die Brötchen sind auch aus diesem Test? Bitte erinnern Sie mich daran, wie man die Brötchen faltet und schneidet. Meine Schwiegermutter hat sie immer gemacht, aber ich habe sie vergessen und egal wie ich mich verdrehe, ich kann nicht. Vielen Dank im Voraus.

, und die Brötchen sind auch aus diesem Test? Bitte erinnern Sie mich daran, wie man die Brötchen faltet und schneidet. Meine Schwiegermutter hat sie immer gemacht, aber ich habe sie vergessen und egal wie ich mich verdrehe, ich kann nicht. Vielen Dank im Voraus.

Wir haben hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2784.15 Detaillierte Fotos zeigen das Schneiden des Teigs mit Herzen, und es gibt immer noch viele Optionen für die kompliziertesten Formen und wie man sie herstellt, finden Sie im Thema
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