Rhabarber-Vanille-Marmelade

Rhabarber-Vanille-Marmelade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Geschälter und geschnittener Rhabarber	1,2 kg
Zucker (weniger möglich, aber dann die Haltbarkeit der Marmelade verringern)	900 g
Ein Zitronensaft
Vanille	1 Hülse

Kochmethode

• 1. Rhabarber zubereiten, mit Zucker kombinieren, Zitronensaft und Vanilleschote hinzufügen und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
• 2. Lassen Sie morgens den Saft abtropfen und kochen Sie ihn 10-15 Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• 3. Fügen Sie den Rhabarber hinzu und kochen Sie ihn, bis dieser weich ist (30-60 Minuten, abhängig vom Reifegrad des Rhabarbers).
• Um Confiture frühestens 2 Tage nach der Zubereitung zu essen, braucht er so viel Zeit, um "zu reifen".
• Ich habe solche Möbel zweimal gekocht, auf dem Herd und in der HP. Um diese Marmelade in HP zuzubereiten, müssen Sie nur alle empfohlenen Produkte in einen Eimer HP geben und über Nacht stehen lassen. Dann den Modus "Jam (Jam)".

Hinweis

Heute habe ich dieses Rezept versehentlich in meinem "Laden" gefunden, letztes Jahr habe ich darauf gekocht, sooo leckeres Ding stellt sich heraus! Die Zeit ist nicht mehr fern, in der junger Rhabarber auftaucht, also habe ich beschlossen, das Rezept jetzt sozusagen im Voraus zu veröffentlichen.

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Neulich habe ich dieses Konfekt wieder gekocht, es hat sich als so lecker herausgestellt, dass es einfach unmöglich ist, sich loszureißen ...

[Häkeln]

HäkelnIch habe gerade dieses Rezept gesehen ... Aus diesem Rhabarber, der wahrscheinlich besser ist, jetzt nicht zu kochen, sondern das Rezept bis zum Frühjahr "einzulegen"?

[Häkeln]

HäkelnSie haben so viele Arten von Rhabarbermarmelade, dass ich nicht weiß, welche ich wählen soll. Und welche würden Sie empfehlen?
Sagen Sie mir jetzt, wie viel Marmelade aus 1 kg Rhabarber hergestellt wird.
Haben Sie in dieser Version der Marmelade etwas mit der Vanilleschote gemacht: Haben Sie die Samen geschnitten / herausgenommen? Beeinflusst den Geschmack?

[RybkA]

RybkA
Heute habe ich zwei "Favoriten" aus Rhabarber: mit Vanille und Rhabarbermarmelade mit Ingwer Ich mag beide sehr, manchmal ist es schwierig zu wählen ...

Sagen Sie mir jetzt, wie viel Marmelade aus 1 kg Rhabarber hergestellt wird.

Oh ... ich finde es schwierig, etwas zu beantworten ... Ich bekomme selbst immer unterschiedliche Bände, vieles hängt davon ab, auf welche Konsistenz Sie das Konfekt / die Marmelade kochen. Das letzte Mal, als ich mit Vanille kochte, kochte ich es in MV, so dass es am Morgen möglich war, es mit einem Messer zu schneiden, es gab ungefähr 1 kg Rhabarber, und am Ausgang war es etwas mehr als ein halbes Liter Glas.

Haben Sie in dieser Version der Marmelade etwas mit der Vanilleschote gemacht: Haben Sie die Samen geschnitten / herausgenommen? Beeinflusst den Geschmack?

Ich kratzte immer die Mitte aus der Vanilleschote, es schmeckt mir besser. Außerdem lege ich die Schote in die Marmelade und koche damit.

[RybkA]

Vielen Dank für die Klarstellung, wir fragen weiter ...

RybkA
Heute habe ich zwei "Favoriten" aus Rhabarber: mit Vanille und Rhabarbermarmelade mit Rhabarber Ich mag beide wirklich

Hier, ähm ... ein Fehler mit Ingwerwahrscheinlich ...

Über das Kochen von Marmelade in MV ... scheint nichts eingekocht zu sein? Oder hast du mit offenem Deckel gekocht? Und welche Modi: 10 Minuten dämpfen und dann schmoren? Und haben sie lange gekocht?

Nun zu Kochutensilien ... sie schreiben, dass es in Metall unmöglich ist, damit es nicht oxidiert, aber in Edelstahl ist es möglich oder ist es dasselbe Metall, in dem es nicht erlaubt ist? Ich habe keine anderen außer Glas und MV

[RybkA]

Vielen Dank für die Klarstellung, wir fragen weiter ...
Hier, ähm ... ein Fehler mit Ingwerwahrscheinlich ...

RybkA
Danke, schon behoben.

Über das Kochen von Marmelade in MV ...wie nichts kocht? Oder hast du mit offenem Deckel gekocht? Und welche Modi: 10 Minuten dämpfen und dann schmoren? Wie lange hat es gekocht?

Ich habe die letzte Marmelade (Rhabarber, Orange, Löwenzahnhonig) in MV gekocht, man konnte sich natürlich eine Konfektion zulegen, aber ich war faul ... also habe ich mich für einen Cartoon entschieden. alles läuft bemerkenswert gut ab, ich koche auf "Gebäck", Rhabarbermarmelade ab 1 kg. Rhabarber und 0,5 kg. Ich habe 65 Minuten lang Zucker gekocht, wobei sich alles, was möglich war, verdampfte und Marmelade herausstellte! Ich kochte mit offenem Deckel, das heißt, ich brachte ihn bei geschlossenem Deckel zum Kochen (es dauerte ungefähr 10 Minuten), dann öffnete ich den Deckel und ließ ihn bis zum Ende des Programms, obwohl ich hineinging und ihn ein paar Mal umrührte, obwohl er manchmal ohne Rühren rollt. Und ich habe Orange auf dem gleichen "Gebäck" gekocht, nur ohne Ventil, 65 Minuten lang habe ich es nie gerührt, alles ist großartig geworden! Wenn Sie bei entferntem Ventil kochen, ist es wichtig, die Menge nicht zu übertreiben, um zu vermeiden, dass zukünftiger Stau aus dem Multikocher austritt.

Nun zu Kochutensilien ... sie schreiben, dass es in Metall unmöglich ist, damit es nicht oxidiert, aber in Edelstahl ist es möglich oder ist es dasselbe Metall, in dem es nicht erlaubt ist? Ich habe keine anderen außer Glas und MV

Wenn ich Marmelade auf dem Herd koche, verwende ich einen mit Teflon beschichteten Topf. Das Ergebnis gefällt mir. Ich werde dir nichts über einen Metalltopf erzählen ... Ich habe es nicht probiert, ich weiß nicht ... Hier in einer gekochten Emaille funktioniert es großartig! In einem Glastopf versuche ich es nur. Aber ohne einen Flammenteiler werde ich es nicht wagen, einen Topf auf ein offenes Feuer zu stellen (ich habe einen Gasherd), es ist schade für einen Topf ...

Hallo! Sie gaben mir etwas Rhabarber und beschlossen, auch so einen Leckerbissen zu machen. Ich habe Rhabarber bereits mit Zucker bedeckt, ich werde ihn morgen kochen, ich hoffe, er wird so schön wie auf Ihrem Foto

Vielen Dank für das Rezept! Ich werde morgen kochen. Sag mir, wie lange kann das Möbel aufbewahrt werden? Ich habe vor, es in einem sterilen Glas zu schließen.

[Vase4kina]

Vase4kina
Die Marmelade ist wunderbar gelagert, machen Sie sich also keine Sorgen. Ich denke, Sie essen es viel schneller, als es (Marmelade) Zeit hat, schlecht zu werden. Viel Glück !!!

Danke für die Antwort und das tolle Rezept! Ich bin in HP eingeschlafen, morgen früh starte ich das Programm))) Sag mir, funktioniert der Timer des Jam-Programms in deinem Moulinex? Ich habe die gleiche HP, die Anweisungen besagen, dass der Timer mit Stau arbeitet, aber er schaltet sich bei diesem Programm für mich nicht ein ...

DANKE FÜR DAS REZEPT RHUBBY BEGINNT BEREITS JETZT ZU WACHSEN, WIR WARTEN, WENN WIR DIE KONFITUR MACHEN KÖNNEN

Ich bat die Mitarbeiterin, 1 kg Rhabarber aus der Datscha zu bringen, sie übertreibe es ein wenig, brachte 3 kg. Nun, Kroshik, ich schaue auf deine Süßigkeiten
Ich habe keine Vanille in Schoten))

[Tanechka]

Ich habe keine Vanille in Schoten

Nun, nein und keine Prüfung, Tanechka ...

Vanille ist für Aroma, ohne es wird es weniger aromatisch sein, aber die Hauptsache ist Geschmack !!!

Sie können Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen, es wird auch gut sein, obwohl sie ein anderes Aroma als natürliche Vanille geben, aber ohne Fisch ...

Oder Sie können überhaupt nichts hinzufügen, denn für mich hat Rhabarber ein wunderbares Aroma, auch ohne etwas) ...

Übrigens für meinen Geschmack mit Ingwer oben ist ein Link zu Rhabarber-Ingwer-Marmelade Rhabarber passt sehr gut, aber der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen ...

Eh), wenn ich so viel Rhabarber bekommen hätte, hätte ich kandierte Früchte gemacht !!!

Zumindest werde ich träumen ...

Ich würde kandierte Früchte machen

Kroshik, und sehen Sie die kandierten Früchte?

[Tanyush]

Ich habe mein Rezept nicht veröffentlicht Tanyush , aber wenn Sie brauchen - ich werde senden ...

aber wenn Sie brauchen - ich werde senden

Senden Sie es aus) Ich kann mich vielleicht hundert Jahre lang nicht an die Marmelade erinnern, aber wir werden definitiv kandierte Früchte essen ... wenn ich sie mache))

[Tanechka]

Senden)

TanechkaIch koche kandierten Rhabarber nach diesem Rezept, das Ergebnis ist immer erfreulich !!!

[Kroshik]

Kroshik, Vielen Dank!

[Häkeln]

Häkeln,
Vielen Dank an Tanya Admin für den neuen Bereich!
Hier bin ich auf interessante Rezepte gestoßen - es gibt einen riesigen Rhabarberbusch und hier bin ich am Wochenende zu Hause! Nun, alle Sterne konvergierten)))
Warten Sie, ich werde Sie morgen mit Fragen belästigen!

[Marish]

Es gibt einen riesigen Rhabarberbusch

Ich beneide !!!

Wow), ich hätte diesen Busch !!!

Marish, oben gab ich einen Link zur Rhabarbermarmelade mit Ingwer, auch sooooo lecker, aufgepasst ..

[Inna]

InnaIch habe es gelesen, aber ich fürchte, ich werde es nicht beherrschen.
Ich würde dich schneiden - wie zu vermitteln?

Hinzugefügt Samstag, 09. Juli 2016, 22:16 Uhr

[Tanechka]

TanechkaIch koche kandierten Rhabarber nach diesem Rezept, das Ergebnis ist immer erfreulich !!!

Inna, sag mir pliz, na ja, so macht man für eine Teekanne kandierte Früchte. Etwas, aus dem meine kandierten Früchte Gelee wurden))), sobald ich sie in Sirup legte, wurde das Kompott nach 3 Minuten
Ich musste Zucker, Agar hinzufügen, abkühlen, wir werden sehen.

Nach dem Hauptrezept habe ich 2 kg Zucker abgedeckt - morgen früh werde ich ihn zum Kochen anziehen.

[Marisha]

MarishaHaben Sie Rhabarber blanchiert?

Wie hast du es gemacht?

Das erste, was mir in den Sinn kam, war, dass Sie Rhabarber waren problanchiert ...

Ich habe alles so gemacht, wie es geschrieben wurde, gemäß dem Rezept, d. H.), Alles ist in Ordnung !!!

Hast du Rhabarber blanchiert?

Wie hast du es gemacht?

Das erste, was mir in den Sinn kam, war, dass Sie Rhabarber erneut blanchiert haben

Blanchiert, wie es im Internet für 30 Sekunden geschrieben ist, dann in kaltem Wasser.

Alles gefror gut für mich, ich werde versuchen, was zu schmecken, aber es sollte gut sein. Ich habe diesen Rhabarber auch als Schuhcreme (((Wenn ich abends nichts mache, muss ich ihn nafig machen ...)

Ich musste Zucker, Agar hinzufügen, abkühlen, wir werden sehen.

Hier ist so eine wundervolle Marmelade, die ich bekommen habe!


Tatsächlich hat die Marmelade wegen meiner Faulheit nicht geklappt, aber es stellte sich heraus, dass es eine wundervolle Marmelade war! Es ist notwendig, ein separates Rezept zu platzieren, solange ich mich erinnere! Als Grundlage für Kreativität, meine Liebe, DANKE!

Ölgemälde Sieht super aus !!!

Du wurdest geboren, um Marmeladen zu fotografieren !!!

Es ist notwendig, ein separates Rezept zu platzieren

Ich bin alles dafür !!!

Als Grundlage für Kreativität, meine Liebe, DANKE!

Und ich würde nicht in die Geschichte eingehen, wenn nur dort mit Füßen sperren Sie sich !!!