Auberginenkonfitüre mit Ingwer und Schokolade

Auberginenkonfitüre mit Ingwer und Schokolade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
1 kg. Aubergine
800 gr. Sahara
50 gr. frischer Ingwer
Saft von 1 Zitrone
250 gr. Bitterschokolade (75% Kakao)

Kochmethode

• Die Auberginen schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. 300 ml kochen. Wasser mit Zucker, Auberginen und Ingwer hinzufügen, bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren kochen. Zitronensaft in heißes Konfekt gießen, umrühren und mit einem Mixer zerdrücken. Fügen Sie Schokolade hinzu und rühren Sie kräftig, bis sie geschmolzen sind. Die Marmelade in Gläsern mit verschlossenen Deckeln anrichten, schließen und 15 Minuten lang sterilisieren. Diese Marmelade kann mit kandiertem Fruchttoast oder reifem Käse serviert werden. Oder Sie können das mit einem Löffel tun ...

Hinweis

Eine Quelle: Zeitschrift "Gastronom" (07,2010). Autorin Julia Nekorkina.

Meine Kommentare zum Rezept:
Es ist eine Art Auberginen-Schokoladen-Kaviar, ehrlich ...
Ich koche schon seit zwei Jahren Marmelade nach diesem Rezept, dieses Jahr werde ich es definitiv wieder kochen, bo- !!!

Ich habe den Sterilisationsprozess ignoriert ... Ich mag dieses Ding nicht, oh wie ich es nicht mag ...

Mädchen, auf der Seite Carina-Forum Julia Nekorkina hat ein leicht modifiziertes Rezept für diese Marmelade veröffentlicht (hier: 🔗).

Ich kochte sowohl nach dem Rezept, das ich oben gegeben habe, als auch nach dem Rezept mit Carina-Forum.

Ich habe keinen besonderen Geschmacksunterschied bemerkt. Die Proportionen sind nur geringfügig verändert und im Gegensatz zum Rezept aus dem Magazin wird die Marmelade nicht mit einem Mixer gehackt, sondern bleibt in Stücken.

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[Kroshik]

KroshikNun, die Fantasie der Menschen funktioniert! Und ich bin immer noch konservativ in Marmeladen, ich bevorzuge rein Obst. In diesem Jahr habe ich jedoch grüne Tomaten im Visier, um sie mit Käse zu essen

Danke für das Rezept!

[Kleines Baby]

Und ich habe schon anhand des Namens erraten, dass es so ist Kleines Baby hat das Rezept gepostet!

[Häkeln]

Häkeln Ich las den Namen des Rezepts und entschied sofort, dass dies Ihr Rezept ist. Immer noch voller Ehrfurcht vor Ihrer Pflaumenschokolade, Melone und Apfelmarmelade für die Füllung.

Ich holte etwas Schokolade. Nun Vorsicht, ich werde es versuchen

[Romchka]

Nun Vorsicht, ich werde es versuchen

Ich bin aus dem Haus ...

Romchka,Alexanderchka,Natulechka, du bist mein schlagfertiger ...

MädchenLetztes Jahr habe ich mit dieser Marmelade einen Kuchen auf der Basis von Shortbread-Teig gebacken, jeder, der ihn probiert hat, hat ihn als unanständig lecker erkannt !!!

Obwohl ich dieses Jahr auf grüne Tomaten abzielte, um sie mit Käse zu essen

TanyushaGelee aus grünen Tomaten Lyubunundmeingu !!! Jedes Jahr koche ich ...

Aber ich koche Rote Beete mit natürlicher Vanille exklusiv für Käse ...

Gurkenmarmelade mit Ingwer und Gurkenmarmelade mit Minze haben auch in meinem Haus Wurzeln geschlagen !!!

[Kleines Baby]

Kleines Babyund haben Sie versucht, Pflaumen mit roten Tomaten in zwei Hälften zu machen? Im Fernsehen versprachen sie am Ende den Geschmack exotischer Früchte

Erledigt. Was soll ich sagen: Ich hatte Angst, dass der Mixer nicht heiß wird, er ist billig von mir, er wird schmelzen. Nicht geschmolzen. Ich hatte Angst, dass sich die Schokolade schlecht zerstreuen würde, die Masse war zu prall, sie war zeitweise ausverkauft. Der Geschmack ist anders als alles andere. Ich habe diesen Typ noch nie gegessen. Ich mochte es sehr. Aubergine gab eine weiche Konsistenz, Zitronengeschmack und Ingwer beide. Im Allgemeinen ist ABALDET! Danke Mädchen! Und dann gab es Worte über Tomaten Wo soll man suchen?

[Kleines Baby]

Kleines Babyund haben Sie versucht, Pflaumen mit roten Tomaten in zwei Hälften zu machen? Im Fernsehen versprachen sie am Ende den Geschmack exotischer Früchte

Oh, ich brauche wirklich ein Rezept, ich kann Pflaumen in Marmelade nicht leiden. Und sie (im Sinne eines Baumes) vermehrte sich wie Brennnesseln, 2 Kilo pro Ast.

[Dana]

DanaIch verwende keinen Zucker in irgendeiner Form, also habe ich das Rezept nicht aufgeschrieben.
Woran ich mich erinnerte, als ich wach war (im Morgenprogramm)
Tomaten grob in Scheiben schneiden, Hälften von entkernten Pflaumen (in der Hälfte von beiden)
Nachts schlafen wir mit Zucker ein - er gibt Saft
Fügen Sie Zitronensaft hinzu und kochen Sie wie eine normale Marmelade - 15 Minuten.
Wie viel Zucker und Saft erinnerte sich nicht ...

Ich brachte es in die Küche (ich befestigte mich an einem Magneten, um es am Deckel des Ofens zu befestigen. Es geht nicht verloren und hängt wie ein Domokles-Schwert, wenn es zu faul ist, es zu tun) Nun, wir werden Wasser und Zucker in den Ort gießen (gießen)

[Dana]

Es gab kein Wasser Dana, nur Zitronensaft

[Kleines Baby]

Kleines Babyund haben Sie versucht, Pflaumen mit roten Tomaten in zwei Hälften zu machen?

AlexanderchkaIch habe Pflaumenmarmelade mit Tomaten probiert. Unglaublich lecker !!!

DanochkaVielleicht ist das Rezept, nach dem ich meine Marmelade gekocht habe, für Sie nützlich. Ich stelle es nicht auf ein separates Thema, weil es kein Foto gibt. Ich habe es vor ein paar Jahren lange gekocht.

Pflaumenmarmelade mit Tomaten

Sie benötigen 3 kg Pflaumen, 1 kg Tomaten, 1 kg Zucker pro kg Marmelade (1: 1), 1 Zitrone.

Pflaumen frei von Gruben waschen. Die Pflaumen in einen großen Topf geben, die körnigen Tomaten und den Zitronensaft hinzufügen (Ich habe dort auch die Lust gelöscht)... Unter ständigem Rühren kochen, dann durch ein Sieb reiben (Das erste Mal, als ich es durch ein Sieb gerieben habe, das zweite Mal, als ich es mit einem Mixer zerbrochen habe)... Für jedes kg Mischung 1 kg hinzufügen. Sahara (Ich habe 0,5 kg hinzugefügt.)rühren und ca. 40-45 Minuten kochen lassen, bis die Marmelade eindickt.
Gießen Sie heiße Marmelade in Gläser.

Ich mochte es sehr. Im Allgemeinen ist ABALDET!

Urrra !!! Du kannst raus Haus !!!

[Kleines Baby]

Kleines Baby, danke für deine Hilfe, sonst schwimme ich mit Zucker

In dem Rezept, das ich hörte, wurden die Pflaumen und Tomaten halbiert, sie wurden nicht püriert und sie wurden in Stücken belassen.
Ich kann mich nicht erinnern, Samen aus Tomaten gezogen zu haben - vielleicht ist es cooler, wir ziehen keine Kiwi heraus
Und wenn Sie die "Sahne" -Tomaten nehmen, dann gibt es nur wenige Samen, und sie geben kein überschüssiges Wasser.
Es scheint mir, dass es einen völlig exotischen Geschmack in der Hälfte geben wird, aber dies ist nur eine Annahme

Ich habe es gemacht!!! Köstlich! Cool! Ungewöhnlich !!! Niemand verstand, was es war ... Und das trotz der Tatsache, dass mein Mann sah, wie ich Auberginen im Garten sammelte, sie schälte, sie in Würfel schnitt ... Aber der Gedanke, dass diese köstliche Aubergine ihn nicht einmal besuchte

[Kubanochka]

Ich habe auch eine halbe Portion zum Probieren gemacht. Es stimmt, ich hatte keine dunkle Schokolade, ich habe "Special" Krupskaya gesetzt. Vielleicht habe ich etwas an Geschmack verloren, aber es hat mir trotzdem gefallen (ich mag Auberginen, Ingwer, Zitronen und Schokolade). Ich kann nicht einmal die Samen sehen. Bisher hat sie niemandem erlaubt zu schmecken, das Gericht ist faszinierend.

Ich habe es gemacht!!! Köstlich! Cool! Ungewöhnlich !!!

Einverstanden mit Kubanochka vollständig. Ich würde auch hinzufügen - scharf!



HäkelnVielen Dank für Ihre Rezepte und Kreativität

Krümel, marschiere zum Haus! Ich ging für eine Tomatencreme. Mein Mann ist verrückt nach mir, zuerst Auberginen, jetzt Tomaten

[Mädchen]

Oh Mädchenwährend ich packe hbeimmodans, du bist hier ponavaGeschäfte gemachtf Reilly schon !!!

Lenochka,NatulechkaIch bin sehr, sehr froh darüber nicht geschlagen 🔗 Du mochtest die Marmelade !!!

Vielen Dank, dass Sie keine Angst vor einer so ehrlich gesagt ungewöhnlichen Kombination haben und es versucht haben !!!

Krümel, marschiere zum Haus!

Dana, danke, dass Sie zumindest gewarnt haben, wenn überhaupt, werde ich um politisches Asyl in Zypern bitten 🔗 Nun, wenn alles reibungslos läuft, werde ich nach Hause zurückkehren !!!

kapets und ging in der Tat wie gewohnt - für eine Minute und saffsem in einem anderen Thema! Jeder, verdammt noch mal, hat sich für Blau und Schokolade entschieden! (sticht, weint, geht aber weiter Kaktus essen Gebühren an Gamazine)

Währenddessen kühlt sich mein Möbel in Gläsern ab. Nun, was soll ich sagen ... Es ist echt ungewöhnlich Ich kann den Geschmack einfach mit nichts vergleichen. aber vuuuuuuuuuusnoooooooo. .. und außerdem. Ich würde die Zuckermenge leicht reduzieren. t.Da ich es praktisch nicht esse, versucht es, den Rest des Straußes zu füllen. aber immer noch vuuuuuuuuuusnoooooooo oo !!!! Ich werde es auf jeden Fall noch tun!
Kleiner, du bist Bagini!
Shl. Ich habe vergessen zu sagen: Ich habe Marmelade in einem Brotbackautomaten gemacht.

[sweetulkina]

Kleiner, du bist Bagini!

Das ist voll von denen ... du sagst gerade ... na ja, nett verdammt ...

sweetulkinawenn ich das sage uAstliva, dass dir die Marmelade gefallen hat, wirst du mir glauben ?! Es ist aber so !!! Ich bin so froh-froh !!!

Zaya meins, ich bin dir sehr dankbar für die Tatsache, dass du auf edann abonniert hat gekocht und nicht ohne ein gewisses Risiko für Gesundheit / Leben Ich habe sogar diese Exotik probiert !!!

Ich werde es auf jeden Fall noch tun!

Na ja, genau wie ein Balsam für die Seele ...

[Kroshik]

Kroshik Innulkin, ich werde dir noch etwas Balsam hinzufügen.
Zuerst habe ich einen Test kg geschweißt. Flog sofort weg. Jetzt koche ich jedes Wochenende und nicht mehr 1 kg, sondern 2 kg in einem Ofen (es ist gut, dass man nicht mehr Rohstoffe hineinlegen kann, sonst würde ich noch mehr kochen). Wer auch immer behandelt wurde, alle Augen werden quadratisch, wenn sie herausfinden, WAS sie essen, und sofort beginnen sie, nach einem Rezept zu fragen.
Mein Mann und ich waren wirklich begeistert von ihm. Dies trotz der Tatsache, dass Marmelade hier nicht besonders zitiert wird. Vielen Dank für all Ihre nicht standardmäßigen Ideen.

[Allusik]

Allusik, meine Sonne, du kannst dir gar nicht vorstellen, wie schön es für mich ist, mit Balsam aus deinen Händen übergossen zu werden !!!

AlenkyIch bin nur froh, dass Ihnen und Ihrem Ehepartner die Konfektion gefallen hat! Iss für eine gute Gesundheit !!!

P.S. Und mein Mann und ich mochten die Rote-Bete-Marmelade mit natürlicher Vanille sehr , obwohl der Ehemann immer noch nicht weiß, dass diese Rote-Bete-Marmelade ... erkennt, nicht versteht ...

[Kroshik]

Und mein Mann und ich mochten die Rote-Bete-Marmelade mit natürlicher Vanille sehr

KroshikLiebes und hde? Wo ist das Rezept?

[Kroshik]

KroshikIch schließe mich der Frage des "Vorredners" an. Wo ist das Rezept für Rübenmarmelade?
Und ich möchte auch ein Rezept für Gurke mit Ingwer

Kleine, Innochka, vielen Dank für ein sehr leckeres und ungewöhnliches Rezept. Ich mochte ihn sehr, sehr

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[Kroshik]

KroshikLiebes und hde? Wo ist das Rezept?

LenochkaLeider habe ich kein Foto gemacht, aber ich werde nicht alles wiederholen können, es ist keine Zeit für alles ...

KroshikIch schließe mich der Frage des "Vorredners" an. Wo ist das Rezept für Rübenmarmelade?
Und ich möchte auch ein Rezept für Gurke mit Ingwer

Allusik, Liebes, ich setze Gurken nicht mit Ingwer aus dem gleichen Grund wie Rübenmarmelade aus ... es gibt kein Foto ...

Cvetaal, Svetulya, oh wie froh ich bin, dass du glücklich / zufrieden bist !!!
Iss zu deiner Gesundheit !!!

Heute habe ich auch so schöne Auberginen gekauft, ich werde Confiture kochen !!!

Ich lege keine Gurke mit Ingwer aus dem gleichen Grund wie Rübenmarmelade ... keine Fotos ...

Nun, dyk, etta ....... und in einem persönlichen Wort?

Das ist keine Frage Scharlachrot, ich werde das Brot fertig machen und kritzeln ...

Vielen Dank für das Rezept! Jeder ist schockiert, sie werden nicht verstehen, was es ist. Ich schweige hartnäckig, da ich es nicht selbst probieren kann (Zucker ist verboten). Daher lautet die Frage: Kann Schokolade durch Kakaopulver mit Vanille ersetzt werden? Ich habe bereits Auberginen im Supermarkt gekauft (obwohl sie nicht echt sind, aber ich möchte es versuchen). Mein Mann ist überrascht - wir nehmen die Auberginen zum zweiten Mal, aber sie verschwinden, weder gebraten noch Kaviar ist zu Hause aufgetaucht. Seltsam, sagt es

Haben Sie Rübenmarmelade geklebt? Es ist wahrscheinlich ohne Foto oder heimlich hier möglich

Gekochte Aufregung nicht meine (

Kroshik, erinnerst du dich an den Herbst, in dem ich mich oben beschwert habe, dass Marmelade überhaupt nicht unsere Option ist? Die Hand erhebt sich nicht, um Essen wegzuwerfen. Es stellte sich heraus, dass er mit einem Knall zu den Muffins ging! Ich habe Zucker teilweise ersetzt, es hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack - der Teig ist verlockend dunkel, wie ein schokoladennussiges Stückchen. Leicht Ingwer und Zitrone bringen ihre eigene Note. Das Produkt hat also profitiert.) Diesen Winter habe ich etwas Non-Stop-Muffins