Hartriegel

Mcooker: beste Rezepte Über Garten und Gemüsegarten

Jeder, der im Herbst im Kaukasus oder auf der Krim war, kennt den Hartriegel aus erster Hand. Seine eigentümlichen Rubinbeeren sind zu dieser Zeit oft auf südlichen Basaren zu sehen. Liebhaber von Bergwanderungen kennen sich mit Hartriegel aus.

Dies ist ein 2-9 m hoher Baum oder Strauch, normalerweise mit mehreren Stämmen, die mit grauer, rissiger und zerbröckelnder Rinde bedeckt sind. Es wächst in Bergwäldern bis zu einer Höhe von 1500 m oder an den Rändern und in Dickichten anderer Büsche.

Die Pflanze wurde lange in den Anbau eingeführt, es gibt viele Sorten und Formen mit großen Früchten, mit einem gelben und rötlichen Rand des Blattes. Die meisten von ihnen sind auch typisch für die südlichen Regionen. Sie versuchten jedoch, Hartriegel in der mittleren Gasse anzubauen ... Zar Alexei Mikhailovich war ein großartiger Jäger aller Arten von ausgefallenen Pflanzen. Was nicht nach seiner Laune in Izmailovo bei Moskau gepflanzt wurde: entweder Baumwolle, dann Melonen oder Weinreben. Deutsche, niederländische und russische Gärtner versuchten, im königlichen Garten Pfirsich-, Mandel- und Hartriegelbäume anzubauen.

Lange Zeit betrachteten die Bewohner der Krim die Kornelkirschenfrucht als äußerst nützlich für alle Arten von Krankheiten, wenn sie in Form eines Suds verzehrt wurden. Sie sagten, dass alle berühmten Ärzte jener Zeit, die Taurida besuchten, nicht dort blieben, weil sie in den Wäldern und Gärten viel Hartriegel sahen - der beste Arzt gegen alle Krankheiten, die dem menschlichen Körper innewohnen.

Ein Abkochen von Kornelkirschenblättern wurde verwendet, um Darmerkrankungen zu behandeln, und ein Abkochen von getrockneten Früchten wurde verwendet, um Erkältungen und Appetitlosigkeit zu behandeln. Bereits in unserer Zeit wurde festgestellt, dass die Kornelkirschenrinde, ihre Beeren und Blätter organische Säuren, Zucker, PektineTannine. Die Früchte haben bakterizide Eigenschaften und enthalten die gleiche Menge an Vitamin C wie schwarze Johannisbeeren.

Seit jeher im Kaukasus stellen sie wundervollen Vitamin-Lavash her: Hartriegelpüree wurde in spezielle flache Formen gegossen, in Öfen und in der Sonne getrocknet und dann zu Brötchen gerollt. Es ist bekannt, dass es während des Ersten Weltkriegs mit Hilfe von Cornelian Lavash möglich war, Skorbut an der kaukasischen Front zu beseitigen.

Die unreifen Früchte der Bewohner der südlichen Regionen, in denen Hartriegel wächst, werden mit Lorbeerblättern und Fenchel gesalzen. Die Griechen und Römer salzten auch Hartriegel, genau wie Oliven, und wer ärmer war, aß sie mit Brot und Käse und wer reicher war - mit Fleisch und Fisch.

Hartriegelfrüchte sind schwarz und rosa und rot und gelblich und sauer und süß und groß und kleiner. Die Form ist entweder länglich-zylindrisch, jetzt fast rund, wie eine Kirsche, jetzt birnenförmig. Ausgezeichnete Marmelade, Kompotte, Gelee werden aus seinen Früchten zubereitet, Marmelade, verschiedene Getränke, Weine.

Vögel lieben Hartriegelbeeren, kleine mausähnliche Nagetiere, Hasen, wilde Huftiere und sogar Fische, während Menschen neben Früchten seit langem starkes, schweres Hartriegelholz verwenden. Sie ging zu Knöpfen, Teilen von Uhrwerken, Zähnen von Mühlenrädern, Webstühlen und Webstämmen. Pfeile und Speere aus Kornelkirschenholz hatten keine Abnutzung. Und ein Hartriegel erschien, wie eine alte Legende erzählt, aus einem Speer, den der Gründer Rom - Romulus - skizzierte zuerst die Grenzen der Zukunft "Ewige Stadt"und dann trieb der Speer mit Gewalt in den Boden und er blühte wie ein Hartriegelbaum. Offensichtlich machten die Griechen und Römer die Griffe von Schwertern, Pfeilen und Speeren hauptsächlich aus Hartriegelholz, und der Hartriegel selbst wurde Baum genannt. "Mit freundlichen Waffen"... Der berühmte Odysseus hatte übrigens auch einen Hartriegel-Speerschaft.

IM Krim Und im Kaukasus wurde zuvor viel Hartriegel abgeholzt, und traditionelle Souvenirs, die auf der ganzen Welt bekannt sind, wurden aus Holz hergestellt: Stöcke, Stöcke, oft mit Kupfernickel, geschwärztem Silber und sogar Gold verziert.

Es wurden auch Kornelkirschenblätter, Rinde, dünne Zweige und Steinfrüchte verwendet.Die Rinde und die Blätter enthalten viele Tannine: Sie können zum Gerben und Färben von Leder gelblich-grau verwendet werden.

Hartriegel blüht sehr früh - im Februar. Es kommt vor, dass selbst die Schneeglöckchen nicht erscheinen und der Hartriegel bereits blüht. In einem schlafenden Februarwald ist ein blühender Hartriegel ein unerwarteter und freudiger Anblick. Die Blüte erstreckt sich über eine lange Zeit. Es scheint, dass man bei einer so frühen Blüte und Früchten früh warten sollte, aber nein - erst im Spätherbst reifen die Beeren. Eine der Legenden der Krim basiert auf dieser Diskrepanz zwischen früher Blüte und später Reifung. "Cornel - Shaitanova Beere":

... Als Allah die Welt erschuf, legte er sich zur Ruhe und eine gesegnete Quelle kam auf die Erde. Knospen begannen zu blühen, Bäume wurden grün, Blumen begannen zu erscheinen. Hier gab es viel Lärm. Er schnappt sich eine Sache, er zieht eine andere, streitet untereinander, schwört. Allah konnte nicht widerstehen, wachte auf und begann, die Ordnung wiederherzustellen. Zunächst rief er alle zu sich und sagte: „Meine törichten Kinder! Sie werden alle Gärten ruinieren. Ich befehle jedem von Ihnen, eine Pflanze für sich selbst auszuwählen, um sie nur in Zukunft zu verwenden. "

Was hat hier angefangen? Manche fragen nach einer Kirsche, manche nach einem Apfelbaum, manche nach einem Pfirsich. Kam zu Allah und Shaitan. "Und was hast du gewählt?" Fragte Allah.

- Hartriegel.

- Warum Hartriegel?

- Also, - Shaitan wollte nicht die Wahrheit sagen.

"Okay, nimm den Hartriegel", entschied Allah.

Shaitan sprang natürlich fröhlich - er überlistete geschickt alle, indem er um einen Hartriegel bettelte. Hartriegel ist der erste, der blüht, was bedeutet, dass er früher als andere Pflanzen eine Ernte bringt. Und die erste Beere ist, wie Sie wissen, die teuerste. Aber jetzt ist der Sommer gekommen, die Früchte von Kirschen, Kirschen, Äpfeln, Birnen und Pfirsichen begannen zu reifen. Und der Hartriegel war immer noch nicht reif und blieb immer noch hart und grün. Der Shaitan sitzt wütend unter einem Baum: "Ja, bald reifen, Shaitans Beere!" Hartriegel reift nicht. Dann fing Shaitan an, auf die Beeren zu blasen, und sie wurden rot-rot wie eine Flamme, aber wie zuvor blieben sie hart und sauer.

- Wie geht es deinem Hartriegel? - Leute fragten Shaitan.

- Ekelhaft, keine Beeren, nimm sie für dich.

Im Spätherbst, als die Ernte in den Gärten bereits geerntet war, gingen die Menschen in den Wald, um Hartriegel zu holen. Sie sammelten leckere, reife Beeren und lachten Shaitan aus: "Shaitan hat sich verrechnet!"

Und Shaitan war unterdessen wütend vor Wut und überlegte, wie er sich an Menschen rächen sollte. Und er hat es sich ausgedacht. Im nächsten Herbst machte er es so, dass der Hartriegel doppelt so groß geboren wurde. Aber es brauchte doppelt so viel Hitze, um es reif zu machen. Die Menschen waren begeistert von der großen Ernte und ahnten nicht, dass dies die Tricks von Shaitan waren. Und die Sonne war im Sommer erschöpft und konnte nicht genug Wärme auf die Erde senden. Und ein so strenger Winter kam, dass alle Gärten zugefroren waren und die Menschen kaum noch lebten. Seitdem gibt es ein Zeichen: Wenn es eine große Ernte von Hartriegel gibt, wird es im Winter kalt sein.