Sanfte Sahne

[Korlena]

Korlena, Elenaauf der Verpackung jedoch

Ich weiß nicht mehr wo .. aber ich habe schon irgendwo gepostet)), von mir einen Teller über den Fettgehalt von hausgemachter Sahne gemacht. Vielleicht wird jemand nützlich sein:

Wie macht man 35% aus 20% Sahne?
Ich bin nicht mit Proportionen befreundet)))

Mädchen, Liebes! SOS! Die Sahne stellte sich nicht heraus ... Sie wurden für das "Milchmädchen" benötigt. Was kann man mit dieser Masse machen?

Es kam keine Sahne heraus ...

In welchem ​​Stadium? Woraus, aus welchen spezifischen Produkten wurden sie hergestellt? Welches Gerät wurde zum Auspeitschen verwendet? Was ist am Ende passiert (detaillierte Beschreibung und Foto), können Sie uns zeigen?

Produkte: hausgemachte Vollmilch + Bogodukhovskoe 72 / Butter. Nach dem Rezept aufgewärmt und mit einem Mixer wie auf dem Foto des Autors geschlagen. Das Werkstück war fast 12 Stunden im Kühlschrank. Als sie anfing zu schlagen, schlug sie einfach nicht und blieb flüssig.

Im Allgemeinen war ich bereits mit Amateuraktivitäten beschäftigt und fügte ein Verdickungsmittel für saure Sahne hinzu, aber es half auch nicht (wahrscheinlich nicht genug). Die Oberseite war mit einer Kappe bedeckt und die Unterseite war flüssig.

Bogodukhovskoe "72" / "Öl

anscheinend nicht ganz butter ...

Was kann man mit dieser Masse machen?

Alternativ, analog zu Gelatinemousse: Die Gelatine in einer kleinen Menge Wasser einweichen, bis zur Auflösung erwärmen, zu Ihrer Masse hinzufügen, gut mischen und dann gut verquirlen.

[Vika]

VikaIch betrachte Bogodukhovskoe-Butter als Halbmargarine, sie schmeckt genauso. Nehmen Sie es niemals für eine Creme, nehmen Sie etwas von besserer Qualität und mindestens 10 Griwna teurer. Ich weiß nicht, wie viel es Sie kostet, wir sind recht günstig.

Öl gilt als Öl mit einem Fettgehalt von mindestens 82%, und selbst dann, wenn es sich um einen seriösen Hersteller handelt.

Ich habs. Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

Queenie, du bist eine echte Zauberin !!! beim ersten mal hat alles geklappt! Es ist erstaunlich, dass die Augen meines Mannes von der Fülle kulinarischer Fantasien funkelten

Also bin ich dankbar für das Rezept! Lange lag ich in den Lesezeichen und entschied mich nun zu versuchen: Meine Butter und Milch, ich schmolz sie hausgemacht, mischte sie mit einem Stabmixer und für einen Tag im Kühlschrank. Ich habe es mit einem Mixer geschlagen, die Sahne hat sich nicht eingedickt, es gab viele kleine Blasen, das heißt, wie Schaum, aber es blieb flüssig, ich habe Kondensmilch in den Gefrierschrank gegeben, es hat sich als erstaunliches Eis herausgestellt, mein Mann hat es wirklich gemocht, und ich habe eine pingelige. Die Anteile sind 200 g Butter, 400 ml Milch und 1 Dose Kondensmilch. Aber das Experiment wird fortgesetzt, ich möchte eine Creme für den Kuchen. Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Freude! Ich nahm einen 200-ml-Beutel mit 10% Sahne und 100 Gramm 82,5% Butter, weil ich auf Keto nicht Zucker, sondern Süßstoff und Vanillin hinzufügte. Ich habe den Ketokuchen geschichtet und die Schüssel mit einem Spatel abgekratzt - es sieht wirklich aus wie das Eis aus der Kindheit, genau dieser Geschmack. Ich werde eine doppelte Portion in einer Eismaschine beginnen.