Weizenfladenbrot

[Den Kuchen formen.]

Weizenfladenbrot

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Usbekisch

Zutaten
Weizenmehl	350 g
Wasser	240 ml
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel. l.
Rast. Öl	2 EL. l.
Trockenhefe	1,2 TL

Kochmethode

• Teig im Ofen, Teigmodus - komplett den gesamten Zyklus mit Proofing.
• Die Konsistenz des Koloboks ist weich.
• Der Teig ist sehr weich und luftig.
• Den Kuchen formen.
• Ich verteile den Teig auf dem Tisch, knete ihn gut, mache einen dicken Kuchen und knete dann den Teig mit meinen Fingerknöcheln von der Mitte bis zu den Rändern, drücke den Teig fest. Und so bringe ich es an den Rand des Teigs und lasse nur den Rand intakt. Jetzt schlug ich mit einem runden Weichmacher und Nadeln einen dünnen Teigkreis ab.
• Ich stellte es zum Proofen bei 30 * Minuten für 15-20 in den Ofen, fettete dann den Kuchen mit einem geschlagenen Ei ein und bestreute die Mitte mit Sesam.
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Kochprogramm:

Im Ofen bei 180 ° C backen, bis sie weich sind.

Hinweis

Sehr lecker! Ich werde die ganze Zeit solche Kuchen backen!
Ich werde versuchen, den Kuchen weiter breiter und dünner zu rollen!

Guten Appetit!

[Administrator]

Administrator 🔗
Schönheit Fladenbrot!
Wie kannst du dir so ein Brot verweigern? Nein, ich kann nicht ... Allein der Anblick Ihres Fotos bringt mich dazu, sofort ein bisschen davon zu wollen ...

Also bitte immer, hilf dir selbst. Was lecker ist, ist lecker. Ich gehe am Brot vorbei und drehe mir den Rücken zu

Backen Sie frisches Brot für die Gesundheit

Admin, Schönheiten !!!! Ich möchte nur einen Bissen nehmen.

[Administrator]

Und I! Und ich war fassungslos von solcher Schönheit! AdministratorNochmals vielen Dank für Ihre Meisterwerke!

[Hoffnung]

Hoffnung, Mila - Mädchen, danke für die freundlichen Worte

[Administrator]

Administratormit Coming You!

Sie zeigte ihrem Mann einen so nostalgischen Kuchen, dass er sich an seine Kindheit in Zentralasien erinnerte ... Und die Samen von Nigella-Kalonzhi - sind sie auf dem Foto? - als ob durch den Bildschirm ein echter, authentischer Kuchengeruch zu spüren wäre ...

[Administrator]

Administrator
Ich schließe mich den Vorrednern an, der Kuchen ist wirklich sehr interessant! Ich habe das Rezept schon für mich ausgedruckt ... Ich werde auf jeden Fall backen ...

Und die Samen von Nigella-Kalonzhi - sind sie auf dem Foto? - als ob Sie durch den Bildschirm einen echten, authentischen flachen Kuchen fühlen könnten ...

Alexandra
Und ich stoße nirgendwo auf die Samen von Nigella ... Ich habe sie vor ein paar Jahren aus Ägypten mitgebracht, sie zu Hause geöffnet und dort ... zusammen mit den Samen mussten die Würmer ... dringend weggeworfen werden ... Vielleicht kannst du mir sagen, wo sie sind können Sie in Moskau kaufen?

Kleiner, ich werde es dir natürlich sagen.

Ich kaufe solche Dinge an einem Ort - im indischen Gewürzladen 🔗

[Alexandra]

Alexandra
Natürlich ! Wie könnte ich diesen Laden vergessen 🔗! Vielen Dank für die Auffrischung Ihres Gedächtnisses!

[Mädchen]

Mädchen, DANKE Ja, sie hat mich auch zu vielen Dingen inspiriert, als ich es aus dem Ofen zog und in meine Hände nahm. Es war, als sie es in ihren Händen hielt, als hätte sie die Vergangenheit berührt

Und der "Kampf" war um die Mitte des Kuchens mit Samen

Ich kaufe schwarze (farbige und weiße) Sesamsamen auf dem Markt von den Usbeken in Gläsern - Sie können sehen, was Sie kaufen, alles ist in Sicht.

Mädchen, ein frohes neues Jahr allerseits! Gutes Brot für dich!

[Romchka]

Romchka, Ich habe einen Kuchen gebacken.

Es ist nicht so schön geworden.

Aber jeder mochte den Geschmack.

Danke für das Rezept.

Lache nicht zu viel.

Lache nicht zu viel.

Koch, was für ein wunderschöner Donut sich herausstellte

Hinweis für "erfahrene": Kneten Sie den Teig mit den Fingerknöcheln von der Mitte bis zu den Rändern und machen Sie die Seite von den Rändern dünner, bereuen Sie es nicht! Sehen Sie, wie auf meinem Foto - die Mitte ist groß und dünn!
Das ist die Schönheit des Aussehens!

Und vor allem - was der Familie gefallen hat

[Administrator]

Administrator, mit Knöcheln geknetet, schon zerrissen. Sie schlug mich mit einem Weichmacher. Alles ging in den Ofen.

Trainiere Oma, trainiere Opa - trainiere meine ganze Familie .....

Backen und essen für die Gesundheit

Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Aber ich bin weit von dir entfernt.

Tatyana, Sie haben die Art des Mehls nicht angegeben. Ich nahm eine Klimaanlage - der Teig stellte sich wie für Pfannkuchen heraus ... Ich füge mehr hinzu.

[Vabalas]

Vabalas, interessiert an Ihrem Ergebnis. Um es in der Praxis zu testen (nun, ich mochte auch das Rezept für den Kuchen), jetzt MESU Excellent Kolobok geknetet, werde ich Ihnen sagen

Ich werde später über den Verlauf der Ereignisse berichten

[Vabalas]

Vabalas, interessiert an Ihrem Ergebnis. Um es in der Praxis zu testen (nun, ich mochte auch das Rezept für einen Kuchen), jetzt MESU Excellent Kolobok geknetet, werde ich Ihnen sagen

Ich werde später über den Verlauf der Ereignisse berichten

Und welche Art von Mehl?

Der Turm ist einfach
Was und wie haben Sie gemessen?

Mehl und Wasser - auf der Waage, der Rest - mit Messlöffeln.
Mehl - Premium "Landbesitzer Krupnov", Protein 12 g, neu - vor zwei Tagen gekauft.

Ich neige dazu zu denken, dass Sie unreifes frisches Mehl haben, es "fließt" manchmal.
Warten wir auf das, was Tanya-Admin sagt. Sie ist Testspezialistin

[Gramm]

Tatyana, Sie haben die Art des Mehls nicht angegeben. Ich nahm eine Klimaanlage - der Teig stellte sich wie für Pfannkuchen heraus ... Ich füge mehr hinzu.

Nach dem Rezept:
Weizenmehl 350 Gramm
Wasser 240 Milliliter
Salz 1 TL
Zucker 1 EL. l.
Rast. Öl 2 EL. l.

Behalten Sie die Maßeinheiten im Auge und messen Sie die Menge korrekt. Der Pfannkuchentest kann in keiner Weise funktionieren, was bedeutet, dass bei der Messung der Zutaten ein Fehler aufgetreten ist.
Das Rezept ist vollständig verifiziert, daher hängt es weiter vom Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht und der Mehlfeuchtigkeit ab... Die Art des Mehls ist nicht so wichtig, Sie können jeden Ofen benutzen

Ja, ich scheine seit einigen Jahren zu backen
Bis jetzt ist dies ein paar Mal passiert, als ich das Mehl der 1. Klasse im Rezept durch das höchste Mehl ersetzt habe. Sie muss auch mehr Flüssigkeit nehmen. Ich habe von "frischem" Mehl gehört

Geben Sie nicht zu, dass Sie aus rein mechanischen Gründen versehentlich weniger Mehl in den Teig geben könnten?
Ich gebe solche Fehler zu, lese meine persönlichen Erfahrungen darüber, wie man sich irren kann, ohne es zu merken # Deshalb halte ich das Rezept immer auf dem Tisch und überprüfe mich Punkt für Punkt - das Leben hat gelehrt und es ist zur Gewohnheit geworden

Zustimmen! Genau das mache ich, kreuze einfach nicht das Kästchen an
Heute kann ich nur auf Öl sündigen (Ashanovs Olivenmischung) - ich habe nasses Mehl fast mit einer "Linse" gegossen. Sie verhält sich im Allgemeinen seltsam: Heute ist ein Laib fast aus der AG entkommen, in die Spirale gebacken. Und der Teig war auch weicher als gewöhnlich.

Aber der Kuchen schmilzt schon unter der Wäsche, ich werde bis zum Abend berichten.

Ich habe einen Kuchen !!!
schlug sie breiter und dünner, so dass sie immer noch ein wenig schmollte, aber ein flacher Kuchen blieb
Keine Lügen, Ruhe
Mit weißem Sesam und Leinsamen bestreut. Es ist so passiert

Meins ist noch im Ofen ...
Aber schön!...

Aber schön!...

Ich ging immer noch heiß mit Butter

So ist das:

Durchmesser 23 cm.

Butter - lassen Sie die Esser selbst verschmieren!
Im Allgemeinen habe ich lange Zeit nicht so viel Freude daran gehabt, den Backprozess zu beobachten. Ich bügelte die Wäsche - und bewunderte.

Tatiana, DANKE!

[Mädchen]

Oh, wie viele Liebhaber von Fladenbrot erschienen auf einmal!
Mädchen, Gesundheit! Und mit Butter und mit Marmelade und mit Wurst - oh, wie lecker!

Vabalaswurde ein wunderbares Exemplar gebildet!

Ich werde wiederholen und verteilen, "zu den Massen tragen" - ich habe es bereits per Post an einen Freund geschickt.

Ich fahre mit Variationen fort: Premium-Weizenmehl 280 g + Maismehl 100 g. Der Rest ist der gleiche. Neuer Geschmack und sonnige Farbe.

Ich fahre mit Variationen fort: Premium-Weizenmehl 280 g + Maismehl 100 g. Der Rest ist der gleiche. Neuer Geschmack und sonnige Farbe.

Und das ist großartig! Wir kochen uns selbst und bringen Rezepte in die Massen - lassen Sie sie auch backen!

Meine Großmutter lebte lange in Leninogorsk (Region Südkasachstan). Also zerdrückte sie die Mitte des Fladenbrots kurz vor dem Backen, nicht vor dem Proofing. Ich senkte die Mitte mit einer Faust, so dass die Luft abgelassen wurde, und am Ende stellte sich heraus, dass es keinen so scharfen Übergang zwischen den Kanten und der Mitte gab. Wenn es Sesam oder Mohn gab - goss es ein, wenn es nichts gab, dann backte es mit "so". Es war sooooo lecker.

Und ich habe nur versucht, eine "Walze" zu machen - wie die flachen Kuchen auf dem Markt in Teply Stan (Usbekisch? Kirgisisch?). Ich sehe es fast jeden Tag! Ich habe es nie selbst gekauft, aber sie zerlegen sie gut, in Stapeln von mehreren. Stücke. Ich steche vor dem Backen mit einer Gabel.

Danke für das Rezept!

[Anya]

Anya, Vielen Dank! Was für ein praller Kuchen - für Ihre Gesundheit

[Anya]

Anya, Vielen Dank! Was für ein praller Kuchen - für Ihre Gesundheit

Ich habe drei davon. hier sind sie Schönheiten.

Vielen Dank!

Gesundheit! Ja, die Kuchen sind in Betrieb! Das stimmt, das stimmt!

[Tanechka]

Wunderbare Kuchen, die Familie hat es wirklich gemocht !!!

Ich habe mit nichts geschmiert, mit nichts bestreut, die Mitte mit Leidenschaft war ausgehöhlt(-ein)kichem - es hat nicht geholfen, während des Proofens hat die Mitte fast die Kanten erreicht ... na gut, na gut, denk darüber nach, es hat den Geschmack in keiner Weise beeinflusst !!!



Es gab zwei Kuchen / aus einer doppelten Portion Teig), ich hatte keine Zeit, beide zu fotografieren, danke, zumindest war ich nicht zu spät für den zweiten)) ... obwohl nein), ich war immer noch zu spät für den Schnitt, sie aßen es irgendwie sehr schnell, ich hatte nicht von meinem ähnlichen erwartet Eile ...

Ich knetete den Teig auf nicht gesiebter Molke) ...

30 Minuten im Ofen gehen lassen und aus einem kalten Ofen bei 160 g backen. (Konvektion) - 20 min.

Tanechka, Vielen Dank !!!

Haustiere wollen noch !!!

[Administrator]

AdministratorDanke für das Tortillas-Rezept. Ich habe mich in letzter Zeit in Fladenbrot verliebt, es kocht schnell in Princesse und ist köstlich!
Ich habe keinen Chekich, aber am Ende des Proofings habe ich den Kuchen mit meinen Fingern gestoßen und eine klassische Form bekommen. Ich habe mit nichts bestreut, nicht gefettet

20 Minuten aus der Kälte gebacken + 10 Minuten aus. Die Kruste ist knusprig, der Makish ist weich - Schönheit!

[Sveta]

Svetaund die Wahrheit ist - der klassische Kuchen in der Form, die sich beim Pumpen herausstellte
Gesundheit! Schön, Ihr Feedback zu hören

[Administrator]

Administrator, danke für das Rezept! Hat schon mehrmals gebacken, es stellt sich als sehr lecker heraus!

[Elena]

Elena, Gesundheit! Der Kuchen fiel bemerkenswert aus

Danke für das Rezept, ich habe so einen Kuchen bekommen.

[Oksana]

OksanaEs stellte sich heraus, dass ein ausgezeichneter Kuchen echt ist. Für Ihre Gesundheit!

[Oksana]

OksanaEs stellte sich heraus, dass ein ausgezeichneter Kuchen echt ist. Für Ihre Gesundheit!

Nochmals vielen Dank, die Familie hat es geschätzt, der Kuchen ist wahnsinnig luftig, sehr weich und sooo lecker. Vielen Dank

[Administrator]

Administrator, danke für das Rezept! Die Kuchen sind wunderbar.

[Administrator]

Administrator, Tanechka, wie kommt es, dass ich so ein cooles Geschwätz verpasst habe? Vielen Dank