Fischeintopf mit Zwiebelschalen und Gemüse

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Fischeintopf mit Zwiebelschalen und Gemüse

Schneiden Sie den vorbereiteten Fisch in Stücke (wenn der Fisch ein kleiner Fluss ist, können Sie ihn ganz legen).
Legen Sie gewaschene Zwiebelschalen, Flossen und Fischköpfe auf den Boden des Kessels.
Dann lag in Schichten:
Fisch (Salz jeder Schicht, Pfeffer, Zucker),
fein gehackte Zwiebeln,
Rote-Bete-Ringe,
Karottenringe.
Die oberste Schicht ist Gemüse. Mit Zwiebelschalen bedecken, kaltes Wasser einschenken, zum Kochen bringen. Bei sehr schwacher Hitze stundenlang ohne Deckel köcheln lassen 3. Das Wasser sollte kaum zittern. Den fertigen Fisch in der Brühe abkühlen lassen. Nehmen Sie es nicht heiß heraus, es wird auseinander fallen!
Legen Sie den abgekühlten Fisch und das Gemüse auf eine Schüssel, fügen Sie Brühe hinzu und kühlen Sie.