Roggen geformtes Brot mit Sauerteig

Roggen geformtes Brot mit Sauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: lettisch

Zutaten
Roggensauerteig	260 g
Geschältes Roggenmehl	300 gr.
Serum	200 ml.
Gemahlener Koriander	1 Esslöffel. l.
Salz	1,5 TL.
Panifarin	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• 10 Minuten kneten, formen, in einer Form gehen lassen, die ersten 10 Minuten mit Dampf backen - insgesamt 55-60 Minuten (Backtemperatur 180 *).

Und hier ist mein kleines Brot, es gab wenig Sauerteig, 200 Gramm, also zählte ich es zu einer kleineren Größe und das stellte sich heraus

Ich möchte mein erstes echtes Schwarzbrot zeigen.
Für mich ist es so wichtig, was genau der Sauerteig ist (danke an Admin, riesig !!!!).
Der Sauerteig stellte sich genau so heraus, wie sie es beschrieben hatte ... aber als ich anfing, den Teig zu machen, hatte ich irgendwie Angst und plötzlich würde er nicht mehr aufgehen.
Der Teig stellte sich als dick heraus, es ist schwer zu verstehen, diese Seite und nicht flüssig, und ein Brötchen.
Kurz gesagt, ich folgte dem Kolobok.
Als der Teig aus dem HP genommen wurde, klebte er natürlich am Schulterblatt.
In einer Pfanne auf mit Olivenöl geöltem Papier gebacken.
Es stellte sich für mich als geschmackvoll heraus, der Teig war nicht genug, also stellte sich heraus, dass es sich um einen Lebkuchen handelte.
Natürlich möchte ich, dass die Krume poröser ist, aber dies ist das erste Mal und der Sauerteig ist erst 3 Tage alt.
Im Allgemeinen bin ich glücklich als Elefant, ich habe es getan !!! Und ohne ein Gramm Hefe !!!!
vergessen, Schnitte zu machen
Gewicht 500 g.

Drei Hurra !!!!!!! Ein Wunder geschah, ich bekam immer noch Roggenbrot, obwohl mit der Zugabe von Hefe und dem Teig für einen Tag stand, aber es stellte sich heraus, kein Pfannkuchen (wie in früheren Zeiten), sondern wie erwartet, mit Löchern. Ich hoffe, es geht noch besser

Roggen geformtes Brot mit Sauerteig.

Und in welcher Brotbackmaschine wurde dieses Wunder gebacken?

Diese Brotbackmaschine wird Ofen genannt

Diese Brotbackmaschine wird Ofen genannt

wahnsinnig schönes Brot !!!! Ich bin sicher, es schmeckt genauso !!!

Ich habe Sauerteigbrot gemacht !!! Es stellte sich als lecker heraus !!!
Erst beim zweiten Mal war es etwas feucht, weil ich aus irgendeinem Grund die Zeit verkürzt hatte (ich dachte, es tat sehr weh) und der Teig etwas dünner war.
Aber jetzt weiß ich, wie lange es dauert.