Borscht (leichte Version)

Borscht (leichte Version)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Gemüse (Zwiebeln, Sellerie, Paprika, Tomatenwürfel)
Karotten, Rüben, Kohl, Kartoffeln
Tomatenmark
Fleisch

Kochmethode

• Ich werde nur den Prozess des Kochens von Borschtsch in einem Topf mit dickem Boden beschreiben und zeigen (ich habe einen Zepter).
• Ich lege das Gemüse auf den Boden der Pfanne, dann das Fleisch (ich habe eine magere Schweinelende), dann füge Karotten, Rüben (auf einer groben Reibe) in die Ecken (damit sie vorher keine Flecken bekommen), Tomatenmark, Kohl und Kartoffeln auf die Rüben.
• So sieht es aus.
• 
• Schließen Sie den Deckel, machen Sie das Feuer an, bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie die Hitze sofort auf das kleinste, lassen Sie alles mit Dampf und in seinem eigenen Saft kochen, bis das Fleisch gekocht ist.
• Dies dauerte ungefähr 45 Minuten. So sieht Gemüse jetzt aus.
• Vergleichen Sie mit dem vorherigen Foto - das Gemüse setzte sich ab, verlor jedoch keine Farbe und färbte sich nicht gegenseitig, da sich in der Pfanne keine Flüssigkeit bewegt und kein Saft und keine Nährstoffe aus dem Gemüse ausgelaugt werden. Gemüse und Fleisch werden mit ihrer eigenen Kondensation behandelt, und die gesamte entstehende Flüssigkeit verbleibt am Boden der Pfanne.
• Was am interessantesten ist - das Fleisch schmeckt fast salzig!
• 
• Geben Sie nun kochendes Wasser in die Pfanne und in der Menge, die wir benötigen, um den Borschtsch dick zu machen.
• Fügen Sie Salz nach Geschmack, Gewürze, Petersilie hinzu und lassen Sie den Borschtchen kochen und kochen Sie etwas mehr (5-7 Minuten), damit sich alle Produkte in Geschmack und Farbe miteinander verbinden und mit Geschmack und Gerüchen gesättigt sind.
• Berechnen wir die Garzeit - ca. 1 Stunde beim Schneiden von Gemüse!
• Alles ist fertig!
• Kann am Tisch serviert werden. Und das Beste ist, es eine Weile stehen zu lassen und zu schwitzen.
• Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

etwa 1 Stunde

Hinweis

Heute habe ich Borschtsch in einem Topf mit dickem Boden gekocht. Die leichte Version ist, weil ich kein Gemüse in Öl brate, kein Schmalz, keine Beinschienen und keinen anderen Fettgehalt hinzufüge.

Ich gebe nicht vor, eine Version des ukrainischen Borschtsches nach allen Regeln der Zubereitung zu sein - dies ist meine Version des schnellen Borschtschs, aber das macht es nicht weniger lecker.

Ich werde nicht beschreiben, was und wie viel man für Borschtsch nehmen soll - und so weiß jeder alles!

Höchste Bewertung: Rose: Lebe und lerne. : hi: Dies ist ein dringender Bleistift

Höchste Bewertung: Rose: Lebe und lerne. : hi: Dies ist ein dringender Bleistift

Iss für deine Gesundheit!

[Administrator]

Administrator, heute habe ich borscht nach deinem rezept gekocht, nur mager ohne fleisch. Es ist etwas. Jeder in meiner Familie liebt Borschtsch, aber dieser begann zu fragen: "Mama, Borschtsch ist einfach köstlich, hast du das gekocht?"
Im Allgemeinen bin ich Ihnen dankbar, vielen Dank für das Rezept für solch ein Wunder !!!!!!

[Mascha]

Mascha, wirklich leckerer Borschik! Ich liebe es auch, es zu kochen, nicht in Wasser gekocht, es schmeckt nach Gemüse und Fleisch - lecker!

Kochen Sie für die Gesundheit Ihres Haushalts

Danke Ihnen!

[Administrator!]

Was für ein interessantes Rezept! Es stellt sich heraus, dass wir anfangs weder Wasser noch Öl hinzufügen ... aber wird es nicht brennen? Obwohl die Pfanne einen dicken Boden hat, ist sie irgendwie beängstigend und nicht gewohnheitsmäßig. Deshalb müssen Sie es versuchen! Das Rezept ist mit einem Lesezeichen versehen und morgen auf dem Fleischmarkt.
Vielen Dank, Administrator!

[Administrator!]

Was für ein interessantes Rezept! Es stellt sich heraus, dass wir anfangs weder Wasser noch Öl hinzufügen ... aber wird es nicht brennen? Obwohl die Pfanne einen dicken Boden hat, ist sie irgendwie beängstigend und nicht gewohnheitsmäßig. Deshalb müssen Sie es versuchen! Das Rezept ist mit einem Lesezeichen versehen und morgen auf dem Fleischmarkt.
Vielen Dank, Administrator!

Es wird nicht brennen - es wurde hunderte Male versucht!

Das Fleisch wird auf Gemüse gelegt, und all dies gibt Saft ab, was ausreicht, das Feuer ist klein, um zu schmoren. Der Boden ist dick, er sammelt sehr gut Wärme, daher reduzieren wir das Feuer nach dem Einstellen der Temperatur auf niedrig.

Viel Glück, leckerer Borschik!

Ich esse Borschtsch allein in unserer Familie.Und ich habe einen 2,5 l Zepter-Topf (ich liebe diesen Topf einfach). Also koche ich morgen Borschtsch. Danke für das Rezept.

[Lena]

Lena, wir warten!

Was soll man auch kochen?
Und dann alle Schnellkochtöpfe, Multikocher, aber diese Methode ist nicht schlechter und ging irgendwie in den Schatten

Admin, was ist, wenn er auch in Orsons Multi-Arc ist?

Tatyana, wird in dieser Zeit kein Kohl verdaut? Ich denke auch an den Schnellkochtopf, ich denke er sollte funktionieren.

Admin, was ist, wenn er auch in Orsons Multi-Arc ist?

Hier ist ein Borshchik in Orsonchik "Roter Borschtsch mit Schweinerippchen im Oursson-Schnellkochtopf" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183516.0Ich koche so

[Vei]

Tatyana, wird in dieser Zeit kein Kohl verdaut? Ich denke auch an den Schnellkochtopf, ich denke er sollte funktionieren.

Vei , das ist kein Schnellkochtopf, das ist ein gewöhnlicher Topf mit dickem Boden, ich habe einen Zepter. Ein dicker Boden, dünne Wände und ein fester Deckel - deshalb kocht alles zusammen "wie ein Paar" unter seinem eigenen Kondensat, nichts verschwindet irgendwo, verdunstet nicht.
Und die Garzeit ist kurz, Gemüse und kleine Fleischstücke sind in etwa 25 bis 30 Minuten fertig, sodass keine Zeit zum Verdauen bleibt. Und dann gibt es die Möglichkeit, immer in die Pfanne zu schauen und eine Probe zu nehmen, was ich auch tue. Es stimmt, ich versuche, den Deckel nicht oft zu öffnen, um keinen Dampf abzulassen.

Wenn Sie alle Lebensmittel in eine Schüssel ohne Löcher und in einen Wasserbad geben, erzielen Sie grundsätzlich den gleichen Effekt.
Ein Beispiel ist hier zu sehen "Fischsuppe im Wasserbad" ## bot
Aber dann kochte ich zuerst Gemüse und Fleisch zusammen in einem Wasserbad und füllte es dann so oft wie nötig mit Wasser und kochte es, bis es gekocht war.
Dies ist schneller, da Gemüse und Fleisch ohne Wasser schneller kochen als mit Wasser. Es stimmt, das Volumen wird sich für 1-2 kleine Portionen als klein herausstellen.

Es ist jedoch praktischer, solche Borschsuppen in einem Topf mit dickem Boden zu kochen.
Und der Geschmack unterscheidet sich von gekochtem Borschtsch. Oder kam es mir so vor?

Und um ehrlich zu sein, ich mag einen separaten Dampfgarer als im "Dampfgarer" -Modus in einem Mehrfach- oder Schnellkochtopf. Ich habe einen braunen Dampfgarer, in dem sich zwischen den Böden gute Tabletts befinden und Fett und Säfte nicht ins Wasser gelangen.

Und heute habe ich auch diesen Borschik gekocht (gerade jetzt), aber im Polaris Schnellkochtopf. Ich habe keine Zepter-Töpfe. Die einzigen Änderungen, die ich hatte: Da ich den Geschmack von rohem Gemüse in Borschtsch nicht mag, habe ich ein wenig Karotten mit Zwiebeln gespart. Und im Übrigen habe ich alles gleich gemacht: Ich habe die Kartoffeln in Würfel geschnitten, Fleisch (ich hatte große Putenhälse 0,5 kg), Rüben (ich habe nicht gerieben, aber fein in Streifen geschnitten, ich mag es besser) und an den Seiten Zwiebeln mit Karotten und Tomate (da es nur einen Esslöffel Tomate gab, fügte ich ein wenig Chumak-Ketchup hinzu. Ich schloss ihn und legte ihn 30 Minuten lang auf das Fleisch-auf-Knochen-Programm. Nun, Gewürze, Kräuter, wie erwartet, und noch 4 Minuten auf die "Suppe geben, damit sie ein wenig kocht". Ich werde das Foto nicht zeigen - aus irgendeinem Grund weigert sich mein Computer kategorisch, Fotos von meinem neuen Telefon aufzunehmen (oder ich werde mich immer noch nicht mit ihm anfreunden), aber der Borscht hat sich als wunderschön herausgestellt. Als Ergebnis erhalten wir n tolles Mittagessen
So können Sie diesen Borscht sicher in einem Schnellkochtopf kochen, wenn es keine Töpfe mit dickem Boden gibt.
Admin, danke für das Rezept Obwohl ich seit vielen Jahren koche, weigere ich mich nie, etwas Neues in der traditionellen Küche auszuprobieren.

Und heute habe ich auch diesen Borschik gekocht (gerade jetzt), aber im Polaris Schnellkochtopf.
Admin, danke für das Rezept Obwohl ich seit vielen Jahren koche, weigere ich mich nie, etwas Neues in der traditionellen Küche auszuprobieren.

Sehr gut! Gesundheit!

Und ich koche gerne in verschiedenen Töpfen und Geräten.Es scheint, dass alles gleich ist, aber der Geschmack ist unterschiedlich, interessant. Und je nachdem, was Sie kochen, ist der Geschmack in einem gewöhnlichen Topf manchmal besser als in Schnellkochtöpfen und anderen Geräten

Ich kann nicht einmal glauben, dass es ohne Sauce lecker werden kann, aber definitiv gesünder. Was ist mit Bohnen? Ich liebe Borscht mit ihr. Konserven am Ende hinzufügen?

Gefallen? Ich bin sehr froh zu hören

Bohnen können am Ende des Kochens in Dosen oder vorgekocht und ein wenig mit Brühe gekocht werden, damit die Leckereien Freunde werden

Vielen Dank für die Idee !!!!!
Ich tat fast das Gleiche, nur in einem Schnellkochtopf, faltete das Schweinefleisch in Scheiben, schaltete das Braten während des Bratens ein, schnitt das Gemüse ab, legte es in die Pfanne, tropfte buchstäblich etwas Wasser und bei der Druckeinstellung in Brand 6050 war es 13 Minuten lang Brei.
Sie schälte die Rüben und schmorte sie auf dem Herd in einem Borscht-Topf mit Tomaten. Das Schnellkochtopfprogramm endete gerade, alles von dort in einen Topf mit Rüben geben, etwas Wasser und Salz nachfüllen. Es kochte, fügte Grün hinzu, schaltete es aus und ließ es unter dem Deckel ziehen.
Für die gesamten 30 Minuten mit dem Schälen und Schneiden von Gemüse. Borscht ist lecker !!!!!

[Lerele]

Vielen Dank für die Idee !!!!!
Für die gesamten 30 Minuten mit dem Schälen und Schneiden von Gemüse. Borscht ist lecker !!!!!

Lereleund vielen Dank !!! Schön über das Ergebnis zu hören! Was ich an so schnellen Rezepten mag - das ist schnell, aber das Ergebnis ist großartig!
Noch etwas kochen

Tanya, danke für das Rezept. Der leckerste Borschtsch!

[Gulenka]

Tanya, danke für das Rezept. Der leckerste Borschtsch!

Gulenka, gute Gesundheit!

Admin .. Ich weiß, Sie werden schwören .. aber was denken Sie .. ist es möglich, einen solchen Borschik in einer Brotbackmaschine zu kochen?

Admin .. Ich weiß, Sie werden schwören .. aber was denken Sie .. ist es möglich, einen solchen Borschik in einer Brotbackmaschine zu kochen?

Ja, ich werde nicht schwören

Nur, vielleicht kaufen Sie ein anderes einfacheres Gerät, wie einen unprätentiösen Multikocher. Warum sollten Sie den Ofen mit unbeabsichtigten Operationen vergewaltigen? Und wenn der x / Herd fliegt? Dann müssen Sie es wieder kaufen.

Ja, ich werde nicht schwören

Nur, vielleicht kaufen Sie ein anderes einfacheres Gerät, wie einen unprätentiösen Multikocher. Warum sollten Sie den Ofen mit unbeabsichtigten Operationen vergewaltigen? Und wenn der x / Herd fliegt? Dann müssen Sie es wieder kaufen.

es ist nichts für mich: girl_red: hier ist meine frage- https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6930.0

Ich habe über Ihre Frage gelesen, deshalb antworte ich auf diese Weise. Ist es nicht einfacher, einen einfachen Multikocher anstelle eines Ofens zu haben? Sie können darin Borschtsch kochen und Brot backen - dafür ist es gedacht.

Ich habe über Ihre Frage gelesen, deshalb antworte ich auf diese Weise. Ist es nicht einfacher, einen einfachen Multikocher anstelle eines Ofens zu haben? Sie können darin Borschtsch kochen und Brot backen - dafür ist es gedacht.

Ja, ich verstehe ... aber es gibt ein Problem mit Geld ... und dein Borschtsch (für mich) kann in einer Utyatnitsa gekocht werden ... etwas, das ich nur mit einem dicken Boden habe.

und dein Borschtsch (für mich) kann in einem Entenhaus gekocht werden .. etwas, das ich nur mit einem dicken Boden habe ..

Wenn Gemüse und Fleisch nicht am Boden haften bleiben, können Sie es versuchen!

Tanya, danke für die Idee, gut für mich. Es gibt so einen Topf. Es besteht auch die Notwendigkeit, NICHT zu braten!
Kochen in einer winzigen Redmond-Suppe und Kartoffelpüree. Das gleiche Prinzip setzt alles zusammen und auf das Löschen.
Und jetzt probiere ich Borscht auf dem Herd in einem Topf. Im Sommer sind mehr Leute im Haus, die Lautstärke muss erhöht werden!
Rezept

Ich werde versuchen, es langsam zu kochen, auch eine Option

Gesundheit!
Hier sollte das Prinzip des Kochens hervorgehoben werden.
Wir kochen kein Fleisch-Gemüse in Flüssigkeit (in irgendeiner Menge Flüssigkeit). Wir kochen zuerst Produkte ohne Wasser, gedämpft, in unserem eigenen Saft, der alle Nützlichkeit in den Produkten bewahrt, entfernen nicht ihr eigenes Salz aus den Produkten (weshalb sie an sich salzig schmecken), und wenn wir Wasserbrühe hinzufügen, bringen wir sie nur lange zum Kochen kochborscht wird nicht beobachtet.
Und der Geschmack ist großartig, ungekocht

Ich werde versuchen, es langsam zu kochen, auch eine Option

Interessant, das Ergebnis zu beobachten
Obwohl das Prinzip des Kochens so schnell ist ... 40-60 Minuten sind genug auf dem Herd

[Administrator]

AdministratorLeider habe ich keinen sehr dickwandigen Topf, obwohl man probieren kann, in welchem.

[dicker Boden]

Brauche eine Pfanne dicker Bodenso dass sich Wärme darin ansammelt und das Essen beim Erhitzen nicht verbrennt
Oder eine tiefe Pfanne.
Dann können Sie das Gemüsefleisch in einen Topf geben, die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Es ist wichtig, Essen ohne Wasser zu kochen, und dann können Sie es verschieben.

[Administrator]

Administratorverständlicherweise

Admin, danke für die Idee !!! Es gibt einen Septor, ich werde es versuchen.

[Karina]

Karina, Gesundheit! Ich hoffe, Sie werden vom Geschmack nicht enttäuscht sein

Mein Freund kocht auch Borschtsch im Zepter, aber ohne Fleisch. Überraschend lecker. Aber er fügt Sauerkraut und Krasnodar-Sauce hinzu. Und die Zeit wird in 40 Minuten gesteuert. Und ich koche im selben Zepter aber nach dem klassischen Rezept für 2 Stunden

[Sveta]

Und ich koche im selben Zepter aber nach dem klassischen Rezept für 2 Stunden

Sveta, aber versuche es genau wie ich. Zuerst ist alles ohne Wasser, und dann Brühe hinzufügen. Bei dieser Methode verbleiben alle nahrhaften Leckereien im Essen, und selbst Salz wird nicht benötigt. Für diejenigen, die ihre Salzaufnahme reduzieren müssen - das war's!

Und ich koche im selben Zepter aber nach dem klassischen Rezept für 2 Stunden

2 Stunden?
Standard Borscht ohne Fleisch und gebraten wird 20 Minuten gekocht! Was kann man dort 2 Stunden kochen?

Tanya, danke für die Idee einer neuen Kochmethode! Ich werde es auf jeden Fall aus Neugier versuchen! (hier ging Borscht nicht aus dem Schnellkochtopf, Kohl verwandelt sich in einen Lappen - brrr)

Dieser Borscht ist seit 2009 im Forum - eine vergessene alte Sache
Das Ergebnis ist jedoch immer hervorragend.

[Filirina]

FilirinaUnd mit Fleisch und gebraten. als ich 17 Zutaten in Borscht gezählt habe, vielleicht mehr. Alles waschen, reinigen und schneiden

Ich habe ohne Tomatenmark und ohne Fleisch gekocht. Schneiden Sie die Tomaten frisch. Der Geschmack erwies sich für mich als ungewöhnlich. Das Kochen dauerte 2 Stunden, war aber nicht anstrengend, da das Gemüse etwa 50 Minuten lang gedämpft und dann gekocht wurde (ich stellte die Pfanne auf einen kleinen Brenner und einen Diffusor und sogar eine Pfanne mit dickem Boden. Suppen kochen nicht, sondern schmachten und bekommen einen reichen Geschmack). ... Ich werde sehen, wie meine Verwandten es schätzen werden. Ich mochte den Geschmack von Gemüse. für Diäten genau das Richtige. Sie können auch Gemüsesuppen wie diese probieren.

Warum die Borschtschzubereitung so schwierig machen, besonders ohne Fleisch?
Das Gemüse ist in 20-25 Minuten fertig, dies reicht aus, damit es unverdaut wird und lecker bleibt. Dann gießen Sie die Brühe und lassen Sie die ganze Masse zusammen kochen.
Und Sie bekommen eine leichte leckere Suppe oder Borschtsch aus Gemüse

Und der Geschmack ist anders, es gibt eine Erklärung: Der Standardkochmodus sieht das Kochen von Gemüse in Wasser (Brühe) vor, wodurch alle Leckereien ins Wasser gehen und sich im Wasser lösen.
Hier bleiben alle Leckereien in Gemüseprodukten. Deshalb erweist sich der Geschmack bisher als ungewohnt.

Ich mag dieses Prinzip des Kochens ohne Wasser sehr - ich koche oft so

werde es mit weniger Zeit versuchen. Alles schien, dass die Suppe geschmacklos war und lange Zeit gequält wurde. Und wenn das Gemüse dampfte, öffnete ich den Deckel und sie waren so frisch, ich schloss es wieder für eine Stunde und dampfte, bis ich daran dachte, es zu versuchen. Auch nach einer Stunde hat sich das Aussehen des Gemüses nicht verändert.

Hier wird Gemüse nach dem Schmoren in einer Pfanne nicht in Wasser gekocht



Natürlich müssen Sie es versuchen

Zum Vergleich können Sie nach dem Dämpfen Gemüse und andere Lebensmittel betrachten - die Farbe ist ausgezeichnet, natürlich und der Geschmack ist sehr gut
Ich koche in einem Wasserbad, ich war überzeugt, dass nützlich lecker sein kann))

Gesundheit!

Ich hatte sie gut aussehen lassen, ziemlich direkt aus der Dose, hübsch. was, wie ich vermute, die Sicherheit der Leckereien im Produkt bedeutet.
In meiner Küche ist eine neue Ära gekommen.
probiert der überarbeitete borscht, der geschmack ist nicht der gleiche, die zeit muss reduziert werden.

In meiner Küche ist eine neue Ära gekommen.

Die richtige Entscheidung

Tatyana, und wenn Sie Borschtsch in einem gewöhnlichen Topf kochen, nicht mit einem dicken Boden, brennt das Gemüse dann?

Sie können auch brennen - wir fügen kein Wasser hinzu.
Natürlich können Sie versuchen, den Moment der Bereitschaft zu verfolgen. 15 bis 20 Minuten reichen aus. Oder tiefer Topf. Und dann die Masse in einen Topf geben, Wasserbrühe hinzufügen und kochen lassen.

Tatyana, danke für den Rat, ich werde versuchen, ihn zu kochen.