Borscht (leichte Version)

Gut gemacht, Sie können Professionalität sehen!

Wenn Sie ohne Fleisch, etwas Gemüse kochen, dann 20 Minuten köcheln lassen? Es gibt solche Töpfe mit transparenten Deckeln mit einem Loch und einem Boden / Boden mit einer Auflage - stimmt das? Verdickt? ... und in einem Multikocher bei 90 ° C wenn etwas zu köcheln?

[Für Diätkost]

Nehmen Sie eine gewöhnliche Metallpfanne mit einem dicken Boden, der sich gut erwärmt und die Wärme lange hält. Dadurch können Sie in einer Pfanne ohne Wasser und bei sehr geringer Hitze kochen.
Es müssen keine Löcher und Einsätze eingesetzt werden. Und so kocht es sehr gut und schnell und gleichzeitig platzt nichts in Stücke, auch das Gemüse bleibt intakt.

Ich empfehle das Thema anzuschauen Ich koche in einem Wasserbad, ich war überzeugt, dass gesund lecker sein kann))
Für Diätkost Dies findet das Essen lecker, nicht verkocht, kocht schnell
Einschließlich Sie können Brei kochen, Suppen:
Fischsuppe im Wasserbad
"Erstens, zweitens ... und Kompott!" Komplexes Mittagessen im Wasserbad!
Hühnchen dicke Eintopfsuppe mit Ananas (Wasserbad)
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Hüttenkäse-Auflauf-Soufflé (Wasserbad)

Und viele, viele weitere verschiedene Gerichte

Fischsuppe wird nach dem gleichen Prinzip zubereitet

Kartoffelsuppe mit Forelle (ohne Wasser kochen) (Administrator)

Ich bereite seit vielen Jahren Borschtsch- und Kohlsuppe nach den Zepter-Regeln zu, das Ergebnis ist immer hervorragend. Nur mache ich es etwas anders, ich lade das Essen in die Zepterpfanne und koche langsam weiter, bis der Pfeil die Mitte des grünen Feldes erreicht. Fügen Sie dann die gewünschte Menge kochendes Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel und schalten Sie ihn sofort aus. 20 Minuten ziehen lassen. Getan!
Wenn ich Borschtsch koche, bereite ich normalerweise gleichzeitig gewürfeltes Gemüse für die Vinaigrette zu, die ich in einen Wasserbad lade und auf einen Topf lege. Ich schließe den Deckel oben.

Ich koche langsam, bis der Pfeil die Mitte des grünen Feldes erreicht.

Und diese Option ist auch möglich - langsames Kochen Für Ihre Gesundheit! Vielen Dank, dass Sie Ihre Kochoption im Zepter geteilt haben

Ja, ich koche Gemüse, Eier auch

[Administrator]

Administrator, TatyanaIch möchte mich bei Ihnen für die Kochmethode bedanken, der Borscht hat sich als sehr schöne Farbe und ungewöhnlich lecker herausgestellt
Ich kochte 40 Minuten lang ohne Fleisch in einem normalen Slow Cooker im Stew-Modus und brachte es dann im Steamer-Modus zum Kochen mit Wasser. Und es hat mir auch sehr gut gefallen, dass man durch Zugabe von Wasser die gewünschte Dichte erreichen kann. Es ist mir passiert, mit der üblichen Kochmethode, wie man sagt, es ist dick und leer und dann einfach perfekter Borschtsch

[Polliar]

Polliar, Gesundheit! Ich bin froh, dass mir der Geschmack gefallen hat

Ja, es ist viel einfacher, so zu kochen, indem man Wasser in die Dicke gibt, es wird nie Fehler geben

Tatyana, vielen Dank für das Rezept! Ich koche Borschtsch in etwa gleichen Anteilen aus frischem Gemüse oder separat gefrorenen Halbzeugen für Borschtsch. Aber die Tatsache, dass Sie einen kompletten Satz Borschtsch einfrieren können, ist mir nicht in den Sinn gekommen. Gestern habe ich sehr schnell einen leckeren Borschtsch gekocht. In einem Cartoon habe ich Brühe + Kartoffeln gekocht, dann einen Rohling aus dem Gefrierschrank. Beautyaa! Bitte nehmen Sie meinen aufrichtigen Dank an!

Warum werfe ich die Schweine weg, auch wenn nur wenig Fleisch vorhanden ist? Mir scheint, dass Schweinefleischsuppen nicht sehr gut schmecken. Ich weiß wahrscheinlich nicht, wie ich sie richtig kochen soll
Tan und Schaum. Was wird normalerweise beim Kochen von Fleisch entfernt, wobei bei dieser Methode keine gebildet wird?
wahrscheinlich kannst du immer noch langsam kochen

[Vika]

und der Schaum. Was wir normalerweise beim Kochen von Fleisch entfernen, bildet sich bei dieser Methode nicht?

VikaEs gibt keinen Schaum, da nicht gekocht wird und das Fleisch nicht im Wasser hängt.
Schauen Sie sich das Foto an, hier habe ich nur ein Schweinebruststück mit Gemüse und alles ist in 30 Minuten fertig, ohne Wasserbrühe



Unterschied zwischen Slow Slow und Zepter in der Garzeit. In meinem Zepter ist das Fleisch in 30-40 Minuten fertig, bis es vollständig weich ist, und zusammen mit Gemüse.
Dies funktioniert in einer Medelinka nicht, da das Kochen von Fleisch viel länger dauert.

[Olya]

Aber die Tatsache, dass Sie einen kompletten Satz Borschtsch einfrieren können, ist mir nicht in den Sinn gekommen.

Olya Gesundheit! Eine gute Option, wenn Sie schnell das Mittagessen kochen müssen, ist der Zepter

Sie können, Sie können jedes Essen praktisch einfrieren.
Wir haben ein Thema:
Fertiggerichte einfrieren, Fertiggerichte im Kühlschrank aufbewahren
Heimgefrierschrank - was darin aufbewahrt werden kann und wie man es benutzt

Vielen Dank! Ich werde studieren.

Aber dann kochte ich zuerst Gemüse und Fleisch zusammen in einem Wasserbad und füllte es dann so oft wie nötig mit Wasser und kochte es, bis es gekocht war.
Dies ist schneller, da Gemüse und Fleisch ohne Wasser schneller kochen als mit Wasser. Es stimmt, das Volumen wird sich für 1-2 kleine Portionen als klein herausstellen

Oh, das ist nur für ein paar Portionen, ich würde das Rezept für mich selbst anpassen! Genau - in Form in SV für ein Paar!
Tanya, vielen Dank für die Idee! Wie immer liebe ich deine Rezepte!

Mir hat auch sehr gut gefallen, dass man durch Zugabe von Wasser die gewünschte Dichte erreichen kann, es ist mir passiert, mit der üblichen Kochmethode, wie man so sagt, es ist dick leer, aber hier einfach perfekter Borschtsch

Genau! Hervorragende Dichte kann eingestellt werden!

[Mädchen]

Mädchen, Gesundheit! Mit Nutzen und Genuss kochen

Eine Woche lang habe ich es gewagt zu schreiben oder nicht ... im Allgemeinen wurde dieser Borschik von mir abgelehnt (. und kochte es für "Suppe" e min 20. Sie sagten, dass es roh war)), oder das sollte der Geschmack sein ... xs ...

[Palych]

Sie sagten, dass es roh war))

Palych, IgorBringen Sie Ihren Haustieren bei, sich richtig auszudrücken! Nicht roh, aber aldente

[Palych]

... Ich kochte 40 Minuten lang in einem Slow Cooker im Kochmodus.

Palych, das Rezept kocht 45 Minuten für Gas Der Herd, die Heizung dort ist stärker als im Multi auf der "Trägheit", scheint mir. Vielleicht hättest du mehr Zeit haben sollen, um das Gemüse zu schmoren?

[Palych]

PalychAlso musste ich es versuchen. Wir konzentrieren uns auf die Bereitschaft und nicht auf die Zeit

[Palych]

Ich kochte in einem Slow Cooker im Kochmodus 40 Minuten lang.

Palych, Igor, aber Sie rechnen wahrscheinlich sofort mit der Trägheit in MV? Immerhin sagt Tanyas Rezept - 45 Minuten nach dem Kochen.
Ich habe diesen Borschik neulich auch im Cartoon gemacht. Zuerst stelle ich den Dampfmodus vor dem Kochen ein und erst dann köcheln.
Es stimmt, er stand dann auf der Heizung und wurde blass, es ist sogar eine Schande, ein Foto zu machen (ich habe auch hausgemachte geriebene Tomaten anstelle von Tomatenmark hinzugefügt, es hat auch die Farbe beeinflusst). Aber der Geschmack war köstlich!

[eine diätetischere, leichtere Mahlzeit bekommen]

Der Geschmack von Borschtsch und Essen wird für diejenigen, die es gewohnt sind, stundenlang gedämpftes Fett zu essen, dramatisch anders sein.

Das Essen in einem Topf wird ohne Wasser gekocht, daher dauert es etwas, es wird schnell unter einem geschlossenen Deckel gedämpft und kann sogar viel Saft abgeben. es ist Geschmackssache.
Ein Stück Fleisch mit einem hohen Gewicht und insbesondere Rindfleisch wird auf diese Weise nicht gekocht. Dazu muss das Fleisch mehrere Stunden in Wasser gekocht werden

Aber das Wichtigste in einem Topf ist ein Zepter - eine diätetischere, leichtere Mahlzeit bekommen Dies ist wichtig für diejenigen, die eine Diät für verschiedene Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und anderer Organe einhalten, und für diejenigen, die ihre Ernährung und ihr Gewicht überwachen.

Nun "meine Gedanken sind meine Pferde" über das Prinzip des Kochens.
Über den Zepter. Das Kochen erfolgt unter einem vollständig geschlossenen Deckel bei einer sehr niedrigen Feuertemperatur, nur aufgrund der Ansammlung im dicken Boden.Und dies erzeugt einen sanften Einfluss der Erwärmungstemperatur auf das Produkt, der flüssige Saft kocht in diesem Modus nicht, daher bleibt das Produkt "unberührt", gibt nur Feuchtigkeitssaft ab.
Dadurch bleibt der natürliche Geschmack des Produkts erhalten, gewürzt mit einer kleinen Menge Salz und Gewürzen.

Multi-Herd... Achten Sie beim Kochen auf diese Weise auf die Temperatur. Auf dem Prog-Suppen-Eintopf-Dampfer und anderen bleibt die eingestellte Temperatur ungefähr 100 ° C (ungefähr). Das Essen ist lecker, unterscheidet sich jedoch geringfügig von Töpfen mit dickem Boden, bei denen die Hitze auf Null reduziert wird.

Beide Speisen verdienen Aufmerksamkeit, besonders wenn Sie lecker werden müssen Diätprodukt
Und auch nicht diätetisch

Und ja - haben Sie einen Unterschied im Geschmack von Fleisch bemerkt, wenn Sie es ein paar Stunden lang ohne Salz auf die übliche Weise in Wasser und mit der Zepter-Methode kochen? Hast du es versucht? Ich empfehle, den Geschmack zu schätzen
Der Geschmack von in Wasser ohne Salz gekochtem Fleisch, absolut geschmacklos und nicht salzig gekocht!
Der Geschmack von Fleisch aus dem Zepter ist saftig, weich in 35-45 Minuten und fast salzig! Sie können, wenn Sie möchten, und Einhaltung der Salzdiät Fügen Sie überhaupt kein Salz hinzu, da beim Kochen von Fleisch Saft-Salz-Spurenelemente nicht in Wasser ausgewaschen werden, sich nicht in einer großen Menge Wasser auflösen, sondern dabei bleiben!

Der Geschmack von Borschtsch und Essen wird sich dramatisch unterscheiden ...

Jetzt ist der Geschmack einfach anders. Ganzes Gemüse "wie frisch", aber tatsächlich sind sie fertig. Ist die Kartoffel die "langlebigste"? Aber nicht hart, roh, aber bereit. Nicht üblich.

Ich habe in einem Multikocher im Modus gekocht Mattigkeit LÖSCHEN (90-95 ° С) 40 min.

Er wurde versiegelt ... und bei Trägheit ist die Temperatur niedriger, ungefähr 80 °. Und die Kochzeit nimmt dramatisch zu, ich habe sowohl Fleisch als auch Wurstschinken probiert ... für eine lange Zeit, ungefähr 5 Stunden. In MV ist das Aufwärmen auf die eingestellte Temperatur schnell, also maximal 5 Minuten. muss hinzufügen.

[Igor]

Igor, gewöhne dich daran Ungewöhnlich, aber trotzdem lecker
Es ist ein gesundes Lebensmittel für den Magen-Darm-Trakt sowie für die Bauchspeicheldrüse und die Leber.

Gesundheit!

Hier gibt es weitere Rezepte Kochen in einer Schüssel Zepter mit dickem Boden (ohne Wasser)

[vegetarischer Borschtsch mit Rüben und gesalzenen Pilzen]

Heute vegetarischer Borschtsch mit Rüben und gesalzenen Pilzen

In einem Topf Zepter in Öl (Zwiebeln, Karotten, Paprika, aromatische Gewürze) anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist Gemüse braten (anbraten) - warum?



Gemüse schneiden:
Pommes"
Kohl Julienne
Rüben, Rüben auf einer groben Reibe, gesalzene Pilze aus dem Gefrierschrank



Ich nehme die Pfanne vom Herd.
Ich lege Pilze hin, Kohl
Ich lege Kartoffeln, Rüben, Rüben in Stapel (um nicht mit Rübensaft schmutzig zu werden), Tomatenmark auf Rüben



- KEIN WASSER IN DEN TOPF HINZUFÜGEN !!!
- Setzen Sie die Pfanne in Brand, schließen Sie den Deckel und erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sich die Pfanne erwärmt und Dampf aus ihr austritt.
Ich habe Zepterdeckel auf Pfannen mit einem Wärmeregler, der die Heizung steuert und anzeigt, in welchem ​​Stadium der Erwärmung sich das Essen in der Pfanne befindet. Zu diesem Zeitpunkt befindet sich der Controller in der "gelben Zone". Sobald der Pfeil das Ende der gelben Zone erreicht, tritt Dampf aus der Pfanne aus - es ist eine Erwärmung aufgetreten! Im Inneren wurde eine Dampfumgebung geschaffen, und das Essen wird nun unter seinem eigenen Kondensat in seinem eigenen Dampfsaft gekocht. Außerdem sollte der Pfeil des Controllers die "grüne Zone" nicht verlassen, um eine Überhitzung in der Pfanne zu vermeiden.
- Jetzt drehe ich das Feuer auf das kleinste herunter. Sie müssen den Deckel der Pfanne während des Kochens nicht öffnen, um den Vorgang nicht zu unterbrechen und keinen Dampf abzulassen. Wir warten auf die erforderliche Zeit zum Kochen des Produkts (dies hängt vom Produkt selbst und der für die Zubereitung erforderlichen Zeit für Fleisch oder Gemüse ab).
- Sie können den Deckel öffnen, die Schüssel ist fertig.

Mein Gemüse war in 18 Minuten fertig! Wie Sie sehen können, hat das Gemüse seine Form nicht verloren und sich nicht von den Rüben gefärbt.



Jetzt gebe ich die benötigte Menge kochendes Wasser in die Pfanne auf die gewünschte Dichte von Borschtsch.



Schließen Sie den Deckel, machen Sie mittlere Hitze, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Borschtsch für ca. 2-3 Minuten.
Ich füge Grün hinzu, Salz nach Geschmack, brauner Zucker nach Geschmack.Da die Tomatenmark, die Pilze salzig waren, passe ich den Geschmack mit Zucker an.

Durch kurzes Kochen der Brühe (2-3 Minuten) und Hinzufügen von Gewürzen erhält der Borschtsch eine schöne und satte Farbe und Geschmack!
Fügen Sie saure Sahne, gehackten Knoblauch, Kräuter auf den Teller - und Sie können es auf den Tisch servieren!





Ausgezeichneter Borschtsch aus "lebendem" Gemüse, nicht durch Kochen überbelichtet, aber mit gutem Geschmack

Guten Appetit, alle zusammen!

"Lite Version" brauche ich!) Danke!

Gesundheit!

[Administrator]

Administrator, TatyanaIch habe es in der Kolumne gelesen und beschlossen, hereinzukommen! Ich weiß nicht, vielleicht hat jemand schon einmal geschrieben ... Ich habe keinen Topf mit dickem Boden. Aber es gibt einen Schmortopf. Dort ist der Boden dick und das Volumen ... gerade genug "dick", um Borschtsch in einer 3-Liter-Pfanne zu kochen. Wahr. Ich koche Borscht immer "leicht" und sehr selten mit Fleisch. Nachdem ich Gemüse hinzugefügt habe, überführe ich es in einen normalen Topf, füge Wasser (wahrscheinlich Brühe) hinzu und bringe es zur vollen Bereitschaft (Kräuter, Gewürze, Knoblauch).

[Anya]

AnyaDies ist auch ein Ausweg - um in einem Topf mit dickem Boden zu kochen. Schließlich geht es darum, zunächst ohne Wasser aus eigener Kraft zu kochen

Es ist nur bequemer in der Pfanne und Gemüse und dann Wasser

Tatyana, vielen Dank für dieses wundervolle Rezept für Borschtsch, die Emotionen sind überwältigend. Gestern Abend habe ich es spielerisch gekocht, in nur 31 Minuten habe ich es in einem Schnellkochtopf gekocht, eine halbe Stunde für Gemüse mit Fleisch und eine Minute, wenn ich etwas Wasser hinzufüge. Ich möchte sagen, dass ich ein Risiko eingegangen bin und junge gefrorene Bohnen hinzugefügt habe, alles war vorbereitet. Ich weiß, wie man Borschtsch kocht, aber nach dieser Technologie werde ich in Zukunft so kochen. Ich habe lange Zeit Gemüsesuppen zubereitet, aber mit einem Borschik habe ich nicht daran gedacht. Es ist schade, dass es nur wenige Kommentare gibt, dieser Borscht verdient eine Auszeichnung. Ich bin völlig neu, oder besser gesagt, ich habe mich lange Zeit bei den Partisanen auf der Website registriert, um allen Mädchen meinen Dank für die Ideen und die großartigen Rezepte auszudrücken. Danke nochmal. Ich habe das Foto auf meinem Handy aufgenommen und weiß noch nicht, wie ich es einfügen soll.

[Natascha]

Natascha, Gesundheit! Es ist toll, dass mir diese Option für die Zubereitung von Borschsuppen gefallen hat. Gemüse wird nicht in Flüssigkeit gekocht und ist viel schmackhafter

Deshalb koche ich in einem Topf auf dem Herd, so dass die Garzeit gleich ist, wie in den Geräten, das ist nur auf dem Herd