Der leckerste Borschtsch

[Einladung zum Abendessen]

Der leckerste Borschtsch

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: ukrainisch

Zutaten
Mittlere Rübe	1
Kohl	ein halber kleiner Kohlkopf
Möhren	1
große Zwiebel	1
Kartoffeln	2-3 Stk
Öl anbauen	1/4 Stapel
Lorbeerblätter	4 groß
Pfefferkörner
Knoblauch	2 Scheiben
Senf	1/2 TL
Zucker	1 Esslöffel. l
leckere Tomate	2 EL. l
Zitronensaft	2 EL. l
Salz nach Geschmack
Fett	Scheibe
Grieß	2 TL

Kochmethode

• Ich koche Borschtsch aus "ukrainischen Gründen". Dies ist der köstlichste Borschtsch, über den man Songs schreiben kann, nicht nur Gedichte. Wenn Sie klassischen ukrainischen Borschtsch kochen, müssen Sie zuerst das Gemüse schmoren, bis es gekocht ist, und erst ganz am Ende heiße Flüssigkeit (Wasser oder Fleischbrühe) hinzufügen. In diesem Fall behält das Gemüse seine volle Farbe, sein Aroma und seinen Geschmack.
• Also fangen wir an
• 
• Ich reibe 1 mittelgroße Rübe auf eine grobe Reibe und koche sie, indem ich ein Viertel Glas Pflanzenöl und ein Drittel Glas kochendes Wasser in den Kessel gebe. Während des Eintopfens füge ich, wenn nötig, etwas heißes Wasser hinzu, damit die Rüben nicht verbrennen.
• Während die Rüben schmoren, 1 Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl braten, bis sie rosa-golden wird.
• 
• Ich füge die Zwiebeln zu den Rüben hinzu.
• 
• Dann gebe ich die zerkleinerten Karotten und den Kohl in den Kessel, dann lege ich 2 Teelöffel Grieß hinein, gieße ein halbes Glas kochendes Wasser ein, schließe den Deckel und die Karkasse für 10 Minuten oder bis sie weich sind.
• 
• Während dieser Zeit müssen wir Kartoffeln kochen, ich mache es direkt in der Pfanne, in der ich die Zwiebeln gebraten habe.
• 
• Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben Sie sie in den Kessel, füllen Sie kochendes Wasser oder heiße Brühe in der gewünschten Dicke nach.
• Jetzt fülle ich den Borschtsch, bringe seinen Geschmack in den gewünschten Zustand. Ich habe dort 4 Stück Lorbeerblätter gelegt, eine Handvoll Pfefferkörner. Ich füge auch 1 Esslöffel Kristallzucker, 2-3 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Tomatenmark und einen halben Teelöffel Senf hinzu (Senf bereichert den Geschmack von Borschtsch, macht ihn dünner).
• 
• Zum Schluss müssen Sie den Borschtsch salzen und ein Bündel Petersilie und, gerieben mit Knoblauch und Zwiebeln, eine Scheibe Speck hinzufügen.
• 
• Den Kessel mit einem Deckel verschließen und 10 Minuten stehen lassen.
• Wenn Sie den Deckel öffnen, werden Sie wissen, was ich meine, wenn ich sage: DAS KÖSTLICHSTE BORSCH!
• In Schalen gießen, saure Sahne hinzufügen (die mit dem Löffel) und das Fest genießen! In der Tat, laut Derzhavin: "Mäßigung ist das beste Fest" !!!
• 

Hinweis

Einladung zum Abendessen

1. Sheksninsk Gold Sterlet,
Kaymak und Borschtsch stehen bereits;
In Dekantern von Wein, Punsch, glänzend
Jetzt mit Eis, jetzt mit Funken winken sie;
Weihrauch fließt aus den Weihrauchbrennern,
Die Früchte zwischen den Körben lachen
Die Diener wagen es nicht zu sterben,
Am Tisch auf dich warten;
Die Gastgeberin ist stattlich, jung
Bereit zu helfen.

2. Komm, mein langjähriger Wohltäter,
Schöpfer nach zwanzig Jahren Güte!
Komm - und das Haus, obwohl nicht elegant,
Ohne Faden, Gold und Silber,
Besuchen Sie meine: sein Reichtum -
Nur angenehmer Geschmack, Ordentlichkeit
Und meine feste, wenig schmeichelhafte Einstellung.
Kühlen Sie sich vom Geschäft ab
Essen, trinken, Spaß haben
Keine gesundheitsschädlichen Gewürze.

3. Kein Rang, kein Zufall und kein Adel
Mein einfaches Mittagessen auf Russisch
Ich rief: - eine Glücksverheißung;
Und derjenige, der mir Schaden zufügt
Dieses Fest wird kein Zuschauer sein.
Du, mein Engel, Wohltäter!
Komm - und genieße den Segen;
Und lass den Geist des Feindes heiraten,
Berührt meine Schwellen nicht
Niemand ist unfreundlich!

4. Ich widme mich meinen Freunden,
Freunde und Schönheit an diesem Tag;
Ich kenne den Preis des Verdienstes,
Und ich weiß, dass unser Alter ein Schatten ist;
Dass wir nur die Kindheit verbringen
Wir kommen ins hohe Alter
Und der Tod schaut zu uns durch den Zaun:
Ach! wie man nicht erfindet
Mindestens einmal sind die Blumen nicht bedeckt
Und keinen düsteren Blick hinterlassen?

5. Ich habe gehört, ich habe dieses Geheimnis gehört,
Dass der König manchmal traurig ist;
Es gibt weder Nacht noch Ruhetag,
Obwohl sie alle in Frieden sind.
Obwohl er berühmt für lauten Ruhm ist,
Aber oh! und der Thron ist immer angenehm
Für den, der sein Leben in Schwierigkeiten hat?
Hier sieht er Täuschung, dort sieht er Niedergang:
Wie erbärmlich ist dieser arme Wachposten
Welches ist für immer auf der Uhr!

6. Also, solange das Wetter noch schlecht ist
Verdunkelt keine roten Tage
Und verfolgt das Glück
Und streichelte uns mit seiner Hand;
Bis Frost kam,
Rosen duften im Garten
Wir werden uns beeilen, sie zu riechen.
Damit! Lass uns das Leben genießen,
Und womit wir uns trösten können -
Strecken Sie Ihre Beine entlang des Kleides.

7. Und wenn Sie oder jemand anderes
Von den eingeladenen, lieben Gästen,
Hallen bevorzugen Gold
Und die Gerichte der Zuckerkönige,
Komm nicht zu mir, um einen Bissen zu haben;
Wenn Sie bitte auf meinen Sinn hören:
Glückseligkeit ist nicht in den Strahlen des Porphyrs,
Nicht im Geschmack des Essens, nicht im Glück des Hörens,
Aber in Gesundheit und Seelenfrieden.
Mäßigung ist das beste Fest.

1795
Gavriil Romanovich Derzhavin

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Riskanter Titel. Jetzt kommen viele Leute angerannt, um zu sagen, welcher Borschtsch der leckerste und am meisten Borschtsch ist.

Borsch und Pilaw sind die beiden umstrittensten Themen. Und noch mehr Pfannkuchen, aber dort ist alles ruhiger.

Danke für das Rezept!

Ein interessantes Rezept und eine interessante Technologie. Ich lebe in der Ukraine, habe aber zuerst gelernt, Grieß hinzuzufügen. Ich muss es versuchen

[Lozja]

LozjaEigentlich stimme ich dir zu! Jeder Mann nach seinem Geschmack! Wie viele Leute, wahrscheinlich so viele Borschtrezepte! Aber dieser ist der ukrainischste! und das leckerste! Ich gebe einen Zahn! Dieser sagt dir Khokhlushka.

Versuch es!

Aber man muss streiten - im Streit wird die Wahrheit geboren.

[Boka]

Boka, Versuch es! Meine Vorfahren - gebürtige Ukrainer - ich weiß was ich sage!

Ich würde auch scharfen roten Pfeffer hinzufügen.

Und ich koche schon, ich werde später berichten
Ich mochte die Technologie, nur für den Multicooker.

Ich bin auch ein gebürtiger Khokhlushka, aber ich habe zum ersten Mal von Grieß gehört. Am Ende des Kochens fügte meine Großmutter ein paar Kartoffeln hinzu, die in Borschtsch gekocht und dann entfernt und in Kartoffelpüree zerdrückt wurden. Und sie hat das Braten (und ich jetzt) ​​so gemacht: Zwiebeln, Karotten und Rüben leicht braten, Tomatensaft einfüllen und köcheln lassen, bis die Rüben fertig sind. Wenn kein Saft vorhanden ist, verdünnen Sie die Paste mit Wasser. Aber über Grieß wurde es interessant, was gibt es? Vielleicht wie Kartoffelpüree - mehr "reicher" Borschtsch?
Ich muss es das nächste Mal versuchen.

Grieß in der Geschichte des ukrainischen Borschtsches, es ist cool, ihn aus Neugier zu probieren.

Ich melde mich. Der Grieß ist nicht zu spüren. Die Dichte des Borschik wurde nicht besonders beeinflusst.
Aber Zwiebeln, Knoblauch und Schmalz vor dem Ende des Kochens - mmmmm ..... das ist etwas
Eine Sache, die ich sagen kann, ist, dass Sie dies nicht tun sollten, wenn Sie Magenprobleme haben. Es fällt scharf aus. Aber geschmackvoll
= links, um plus = zu setzen

und ich höre zum ersten Mal von Grieß, ich habe auch ohne einen Löffel Borschtsch. Aber was ist mit Fleisch? Oder ist es schlank?

Die Rezepte sind wunderschön beschrieben, die Muffins sind bereits im Ofen, aber ich werde das Fleisch kochen und Gemüse mit dieser Brühe einschenken. Nun, wie ist es Borschtsch ohne Fleisch, aber die Neugier lässt Sie in die Küche gehen

[Grieß ist das gleiche Gluten.]

Riskanter Titel. Jetzt kommen viele Leute angerannt, um Ihnen zu sagen, welcher Borscht der leckerste und am meisten Borscht ist.

Ich bin schon gerannt gekommen.

Aber dieser ist der ukrainischste! und das leckerste!

Das ist nicht wahr. Das Hinzufügen von Grieß zu Borschtsch ist bereits eine Amateurleistung eines bestimmten Gebiets. Es ist wie Gurkenund in einigen Bereichen sagen sie: Gurkas.
Niemand argumentiert, dass dies der leckerste Borschtsch für Sie ist.

Meine Schwiegermutter macht Borschtsch mit Mehl gebraten. Und ich mag ihn nicht. Ein solcher Borscht kann auch nicht als echter Ukrainer bezeichnet werden.

Ich melde mich. Der Grieß ist nicht zu spüren. Die Dichte des Borschik wurde nicht besonders beeinflusst.

Dann verstehe ich überhaupt nicht ... die Bedeutung dieses Köders in Borscht ???

Eine Sache, die ich sagen kann, ist, dass Sie dies nicht tun sollten, wenn Sie Magenprobleme haben. Es fällt scharf aus.

Es stellt sich in diesem Rezept nicht nur die Schärfe heraus, die für den Magen schädlich ist, sondern auch der gleiche Grieß. Grieß ist das gleiche Gluten. Jeder Ernährungsberater wird sagen, dass es für den Körper absolut unnötig ist. Nicht umsonst wollten die Kinder im Kindergarten diesen Grieß nicht essen.

[Tanyush]

Tanyush, finde keinen Fehler mit Grieß. Ich bitte dich ... 2 TL.sie werden weh tun
Im Allgemeinen werde ich eines sagen: wie viele Hausfrauen - so viele leckere Borschtsch
Ich sehe keinen Streitpunkt, um Speere zu brechen
Ich habe ein völlig anderes Rezept in hohem Ansehen, und was?
Und dieser Borschtsch ist auch lecker

Ich bitte dich ... 2 TL.

Was, nur 2 TL? Dann verstehe ich überhaupt nicht .. was werden sie auf so einem Topf geben?
Oh, ich erinnerte mich, meine Schwiegermutter fügt der Gurke auch Grieß für die Dicke hinzu. Nun, nicht 2 TL, sondern mehr.

Ich habe ein völlig anderes Rezept in hohem Ansehen, und was?
Und dieser Borschtsch ist auch lecker

Und du stellst es ins Forum, dann kommen wir zu dir ...

Ich füge 1,5-2 EL zur Käsesuppe hinzu. l Grieß irgendwo, weil es damals absolut Wasser gab, aber einem kleinen Kind kein Kind geben würde, unsere Wangen von Grieß besprengt und nicht nur mein Kind. Geht nicht in den Garten - und es gibt keine Allergie) Dies ist ein schweres Produkt. Ich bin damit einverstanden, dass eine solche Menge nichts beeinflusst. Im Allgemeinen kann Borscht einfach nicht lecker sein!

Trotzdem lohnt es sich, ein Gericht einer anderen Nationalität zu kochen - das ist bereits Respekt vor dem Autor. Ich würde zum Beispiel, egal wie viel ich Satsivi nach den detailliertesten Anweisungen koche, mein georgischer Freund wird sagen, dass dies nicht das ist und richtig sein wird) das gleiche gilt für Pilaw und andere Gerichte, ein Vertreter dieser Küche wird immer besser kochen! Und wir klammerten uns an den Grieß, wir wissen, dass er nicht im Borschtsch ist. Ich habe russische Verwandte ohne Rüben überhaupt "ukrainischer" Borschtschkoch

Im Allgemeinen kann Borscht einfach nicht lecker sein!

Es passiert, es passiert ... Dann haben Sie den nicht leckeren Borschtsch nicht probiert.

Trotzdem lohnt es sich, ein Gericht einer anderen Nationalität zu kochen - das ist bereits Respekt vor dem Autor.

Dieser sagt dir Khokhlushka.

Es passiert, es passiert ... Dann haben Sie den nicht leckeren Borschtsch nicht probiert.

Ich habe es versucht, aber meiner tiefen Überzeugung nach war es wie ein Borschtsch), aber wenn es wirklich echt ist ... hätte ich die einzige Zwiebel gebraten, ich mag es nicht roh in der Suppe.

aber der Satz "Dies sagt dir Khokhlushka" über die ukrainischen Vorfahren verdunkelt, entschied ich, dass nur sie)

Ich hätte Zwiebeln gebraten, das einzige, was ich nicht roh in Suppe mag.

Nur in diesem Rezept ist alles gut mit Zwiebeln.

Während die Rüben schmoren, 1 Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl braten, bis sie rosa-golden wird.

Zhivchik, und am Ende, zusammen mit Speck und Stahl, wird es sich als gekocht herausstellen?

Kurz gesagt, um zu schätzen und zu verstehen und einzudringen, müssen Sie kochen

Zhivchik, und am Ende, zusammen mit Speck und Stahl, wird es sich als gekocht herausstellen?

Nicht, wenn die Zwiebel in Suppe oder Borschtsch gebraten und gekocht wird, bleibt sie gebraten. Sie fügen Braten am Ende der Suppe hinzu und lassen das Gericht kochen. Hier ist die gleiche Geschichte.
Wenn Sie rohe Zwiebeln in Borschtsch legen, wird es ...

[Niemand]

Mädchen, warum bin ich gru !!! Ich sage nicht, dass dies ukrainischer Borschtsch ist !!! Ich sage, dass ich selbst Ukrainer bin und in unserer Familie zum Beispiel noch nie Borschtsch mit Berberitze gekocht hat, wie in unserer Gegend, weil das gut ist ... nicht Borschtsch (meiner Meinung nach). Im Laufe meines Lebens habe ich diese Option entwickelt. Niemand Ich wollte den Namen des Rezepts nicht beleidigen! (Es ist nur so, dass es so viele Rezepte auf der Website gibt ... dass es nicht so interessant wäre, Borschtsch zu schreiben). Ich koche Borschtsch nach anderen Rezepten, aber wir kehren immer noch zu diesem zurück, unserem beliebtesten. Ich koche und mager (wenn ich so etwas über Borschtsch sagen kann, in dem Sie ein Stück Speck hinzufügen) und mit Fleisch (dann kochen Sie Kartoffeln in der Brühe und fügen Sie kochende Brühe und Fleisch erst hinzu, wenn der Rest des Gemüses fertig ist).
Grieß in Borschtsch kann durch eine Yachka ersetzt werden! Es hat keinen Einfluss auf die Dicke des Borschtsches, aber auf die Brühe ... selbst ab 2 Teelöffeln wird es wie eine Brühe und nicht wie Wasser, das getrennt von allen anderen Gemüsesorten schwimmt.
izumkaMeine Großmutter machte auch Borschtsch mit Kartoffelpüree. Und mein Großvater tat es mit einer Yachka, Grieß, Weizen.
Ausnahmslos mit Schmalz, Knoblauch und Zwiebeln, gemahlen in einem Mörser.
Wenig später lernten wir, Senf hinzuzufügen.

Eine Sache, die ich sagen werde, ist, dass Sie dies nicht tun sollten, wenn Sie Magenprobleme haben. Es fällt scharf aus. Aber geschmackvoll
= links, um plus = zu setzen

Warum ist es so akut geworden? kein bisschen scharf !!!
Ich mache nie scharfes Essen, weil Kinder nicht essen und wir vier davon haben ...
Sagen Sie uns, warum es scharf geworden ist.

Am Ende füge ich 2 Knoblauchzehen, eine Zwiebelscheibe hinzu - eine Acht (ich schneide sie von einer ganzen Zwiebel ab, die ich brate) und eine Speckscheibe von 3 * 5 cm. Dies wird nicht scharf.

[Violochka]

Zhivchik, und am Ende wird es zusammen mit Speck und Stahl gekocht ausfallen?

Violochka Am Ende dient die Zwiebel als Gewürz und soll nur die Schale ergänzen, den Geschmack der Hauptprodukte in der Schale hervorheben, aber nicht im geringsten überschatten. Versuchen Sie am Ende, eine Scheibe Zwiebel, Knoblauch, gerieben mit Speck in den Borschtsch zu geben, den Sie normalerweise kochen - Sie werden verstehen, worüber ich Ihnen zu erzählen versuche. Das Gericht "klingt" ganz anders. Nächstes Mal - mehr oder weniger Senf hinzufügen, auch schauen, versuchen.

[alina-ukhova]

alina-ukhovaund ich habe dich sofort gewarnt, es wird nicht einfach.
Es amüsiert mich immer, diese Kämpfe ohne Regeln zum Thema zu lesen: "Mein Borscht ist der ukrainischste Borscht der Welt." Ich rede nicht über dich. Zum Beispiel streite ich nie über solche Themen, worum geht es? Es ist klar, dass jede Familie ihre eigenen traditionellen Gerichte hat, die nur in dieser Form wahrgenommen werden, wenn sie von Kindheit an gegessen haben. Kohl ist für mich zum Beispiel ausschließlich Fleisch (Brühe) + Kartoffeln + Sauerkraut + Braten mit Schmalz. Das war's, Gott bewahre, dass es einige Karotten, Zwiebeln oder etwas anderes Überflüssiges geben wird. Weil ich es mein ganzes Leben lang gegessen habe und immer nur einen Topf essen kann. Und ich akzeptiere keine Änderungen in diesem Rezept. Weil es für mich keinen schmackhafteren gibt. Aber ich kann mir vorstellen, was anfangen würde, wenn ich dieses Rezept hier posten würde. Ich hätte für den Rest meines Lebens genug Hausschuhe gehabt - sie zu tragen wäre nicht gewesen. Obwohl meine Mutter Borscht ganz anders kocht als ich. Sie füllt es mit saurer Sahne nach, es gibt notwendigerweise Bohnen, Rüben werden verbrüht, in große Streifen geschnitten, meiner Meinung nach brät sie es nicht einmal. Im Allgemeinen ist das auch lecker, aber ich liebe traditionellen Borschik und deshalb koche ich ihn auf meine eigene Art und Weise und auf eine ganz andere Art und Weise. Wenn ich das Rezept meiner Mutter auslegen würde, wäre ich mir sicher, dass ich das Gleiche wie hier haben würde. Sie haben also nur Grieß und eine Tankstelle, aber hier ist im Allgemeinen alles anders. Es würde noch mehr Spaß machen.

Sobald ich in unserem Forum ein neues Rezept für Borschtsch sehe, besorge ich mir Popcorn und setze mich bequemer hin.

Alina, am Ende füge ich Knoblauch hinzu, während du schreibst, Grün - öfter viel auf dem Teller. Ich habe es mit Senf, Säure (Essig oder Zitronensaft) versucht und ich behaupte nicht, dass es köstlich ist. Ich denke, es ist optimal, Senf auf Brot zu verteilen, aber ich füge Säure + Zucker hinzu, ich mag es mehr, obwohl Sie schnell essen müssen, weil es sich schnell mit Säure ausdehnt. Im Allgemeinen, was ich sagen möchte, nach der Beschreibung des Rezepts zu urteilen, ist der Borschtsch wirklich sehr lecker, aber ich sehe den Sinn in Grieß einfach nicht und würde keine rohen Zwiebeln werfen. Niemand hier will dich beleidigen!

[Violochka]

Violochka, ja, niemand beleidigt mich, ich habe selbst Spaß,

Ich habe gebratene Zwiebeln in Borschtsch gelegt, und damit, mit Schmalz gerieben, einer rohen Scheibe, wird es dort nicht als Produkt empfunden, sondern nur als Gewürz, zum Beispiel Lavrushka. Probieren Sie es hier aus Interesse aus! Deshalb scheint es Ihnen zu gefallen!

LozjaIch lese die Kommentare gerne selbst, besonders die "heißen und reichen"!
Wie viele Leute, so viele Borschtsch! Sie müssen irgendwie Ihre eigenen unterscheiden!

Ich habe gebratene Zwiebeln in Borschtsch gelegt, und damit, mit Schmalz gerieben, einer rohen Scheibe, wird es dort nicht als Produkt empfunden, sondern nur als Gewürz, zum Beispiel Lavrushka. Probieren Sie es hier aus Interesse aus! Aus irgendeinem Grund scheint es Ihnen zu gefallen!

Hier ist für sie, wenn es nicht meine gesunde Ernährung wäre, nach der ich kein Schmalz zum Mittagessen esse, würde ich ehrlich versuchen, Ihre Füllung hinzuzufügen. Ich gebe Knoblauch meistens in Borschtsch, nachdem ich ihn ausgeschaltet habe. Ohne Knoblauch kann ich nicht borscht.
Obwohl mein Mann Mona ist (warum braucht er eine gesunde Ernährung?), Werde ich ihm so einen Borschtsch machen.

[Lozja]

Lozja, Chat, Chat !!!

Ich, eine Person, die weit davon entfernt ist, erste und zweite Gänge zu kochen, interessierte sich sehr für das Rezept.Wie viel Salz wird für einen 5-Liter-Topf benötigt? Ist es wirklich eine Handvoll Pfeffer?

Nun, was Salz betrifft, ich habe es nie sicher gemessen, ein Esslöffel sollte auf jeden Fall gegeben werden, und dann ... versuchen wir es nach unserem Geschmack zu bringen. Im Allgemeinen habe ich nie fünf Liter Borschtsch auf einmal gekocht. Geben Sie Pfeffer auch nach Geschmack, wenn Sie es schärfer mögen, dann mehr, ich setze normalerweise 15 Dinge.

Ich habe nichts komplizierteres gekocht als Brühe)) danke

Das Rezept ist gut, der Borscht ist lecker, aber für mich ist der leckerste Borscht, wenn ein gutes Stück Fleisch auf dem Teller liegt.

Das Rezept ist gut, der Borscht ist lecker, aber für mich ist der leckerste Borscht, wenn ein gutes Stück Fleisch auf dem Teller liegt.

und ich bin die gleiche Farbe! und mein Haushalt noooo