Fertiggerichte einfrieren, Fertiggerichte im Kühlschrank aufbewahren

[EINFRIEREN]

Wir haben einen neuen Abschnitt im Forum EINFRIEREN!

Abschnittsüberschrift in einer Zeile, in einem Wort!
In diesem Abschnitt wird davon ausgegangen, dass:
- posten Rezepte für verschiedene Rohlinge zur Aufbewahrung in KÜHLSCHRANK und GEFRIERSCHRANK
- Gespräche zu führen, Erfahrungen auszutauschen, Fragen zu stellen und Antworten auf alle Aspekte der Verwendung des Kühl- und Gefrierschranks zu erhalten, für die es ein separates Thema gibt Heimgefrierschrank - was darin aufbewahrt werden kann und wie man es benutzt

Folgende Fragen werden im Forum häufig gestellt:

Fertiggerichte einfrieren

Ich habe schon oft darüber geschrieben. Bei Bedarf oder zum Beispiel überschüssiges gekochtes Essen kann es in Behälter überführt und in den Gefrierschrank gestellt werden.

So musste ich tun, als ich auf Tour ging, und ein alter Mann blieb zu Hause, der Probleme hatte, einen Gasherd zu benutzen. Deshalb habe ich nach und nach Plastikgläser mit 300-500 ml "angesammelt", sie mit Essen gefüllt (ich habe speziell eine zusätzliche Portion Haferbrei oder Kohlsuppe zubereitet, Suppe) und die Gläser nach dem Prinzip des Breis links in den Gefrierschrank gestellt, Suppen rechts, Pfannkuchen in der Mitte und so weiter. Des Weiteren…
Sie können in den Gefrierschrank stellen:
- verschiedene Suppen, Kohlsuppe, Borschtsch und andere
- Milch- und Wassergetreide, gekochte Reisnudeln-Nudeln,
- Hauptgerichte, Nudeln mit Soße, Fleisch mit Beilage, Gulasch usw.
- Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen, Pizza und anderes Gebäck
Und so weiter ... fast alle Fertiggerichte!

Meine Mutter musste nur das rechte Glas herausnehmen (rechts, links oder rechts oder in der Mitte), es nachts in der Küche auf den Tisch stellen, und am Morgen wird der Inhalt von selbst auftauen und dann zum Erhitzen in die Mikrowelle stellen - Sie können frühstücken oder Mittagessen! Essen ist angerichtet!

Nach dem Auftauen ist der Geschmack von Lebensmitteln frisch zubereiteten Lebensmitteln keineswegs unterlegen - geprüft!

Ich hoffe, diese "kleinen Tricks" helfen Ihnen, mit Ernährungsproblemen in schwierigen Situationen umzugehen.

So lagern Sie gekochte Lebensmittel im Kühlschrank.

Ich habe dieses "Geheimnis" von meiner Tochter gelernt

Es gibt Zeiten, in denen Sie ein Glas Suppe zur Arbeit mitnehmen und mitbringen müssen, damit es nicht über den Beutel läuft.
Oder machen Sie einen kleinen "Vorrat" an ersten Gängen im Kühlschrank, wenn Sie zum Beispiel längere Zeit irgendwohin müssen und "gebrechliche" Kinder des Alters (und nicht nur) und Ehemänner zu Hause bleiben. Ja, und tun Sie es einfach, wenn Sie faul sind oder keine Zeit haben, oft zu kochen.

Wie kann man das machen?
Sobald Sie (auch mit Fleisch) frische Suppe, frische Kohlsuppe, Borschtsch usw. zubereitet haben, gießen Sie die Suppe sofort heiß in ein sauberes Glas jeder Größe, schließen Sie den Deckel fest, drehen Sie sie und stellen Sie das Glas zum Abkühlen auf den Deckel. Das heißt, das Prinzip der Lebensmittelkonservierung.

Nach dem Abkühlen drehen wir das Glas und legen es in den Beutel, tragen es zur Arbeit für einen Snack, es bleibt nur, um den Deckel zu öffnen und die Suppe zu erhitzen. Wenn Sie das Mittagessen nicht verwenden konnten, kann das geschlossene Glas lange, bis zu mehreren Monaten, im Kühlschrank stehen.

Nach diesem Prinzip lagern wir im Kühlschrank und Suppen in großen Gläsern, die ebenfalls bis zu 6 Monate gelagert werden.
AUSNAHME: Erbsensuppen, Haltbarkeit bis ca. 2 Wochen.

Diese Aufbewahrungsmethode eignet sich nur für einen Kühlschrank oder einen kalten Keller.
In einer offenen Küche auf dem Land funktioniert es nicht so, wenn Sie es nur mit Deckeln für den Transport von Lebensmitteln fest verschließen.

Ich hoffe, diese "kleinen Tricks" helfen Ihnen, mit Ernährungsproblemen in schwierigen Situationen umzugehen.

Allmählich werden wir in diesem Abschnitt unsere Sammlung von Rohlingen im Gefrierschrank und die Lagerung von Lebensmitteln und Rohlingen im Kühlschrank sammeln.

Begleiten Sie uns! Platzieren Sie Ihre Rezepte in diesem Abschnitt und teilen Sie Ihre Erfahrungen

[Tatyana]

Tatyana, sehr gutes Thema, danke für den Rat, wird auf jeden Fall nützlich sein.

[Administrator]

AdministratorIch werde mit einer kleinen Frage zu Ihnen kommen. Oben ist eine Methode zum Lagern von Suppe im Kühlschrank in einem Glas. Ist es möglich, Milchbrei eine Woche lang auf die gleiche Weise zuzubereiten? Ich werde mit meinen Kindern in die Datscha gehen, ich möchte für meinen Mann Essen für die Zukunft kochen, aber ich möchte es nicht wirklich einfrieren, also denke ich, vielleicht in Dosen?
Auch Fleischbällchen in Sauce, wahrscheinlich können Sie?

Stellen Sie das Glas zum Abkühlen auf den Deckel.

Oh, aber ich drehe es nicht um, der Deckel wird dann von innen fettig und manchmal tritt der Inhalt aus, wenn die Dose umgedreht wird, mit einem verdrehten Schraubverschluss, der erst nach dem Abkühlen fest angesaugt wird

Ich gieße es in die Hitze der Hitze, wie jede Dose

Normalerweise drehe ich Brühen auf diese Weise - in 0,3-0,5 Gläsern, einer Portion für eine, einem Slow Cooker für 6,5 Liter, die Ausgabe der fertigen Brühe beträgt etwa 4-4,5 Liter, ich gieße sie ein, schließe sie mit einem warmen Deckel, die Deckel werden aufgewärmt und Bleib sauber

Ich koche auch geliertes Fleisch in einem langsamen Gelee - die Hälfte auch in Gläsern
Erbsensuppe

Hinzugefügt Donnerstag, 14. Juli 2016, 15:54 Uhr

Ich habe einmal für meine Mutter Milch gekocht - Müsli, Suppen, für ein paar Wochen

fertige Suppen, nur ohne Kartoffeln - Kartoffeln liegen nicht gerne lange in der Brühe, sie verlieren ihren Geschmack, ich mache Langzeitsuppen mit Müsli

Wenn Sie sehr heiße Suppe (oder Lebensmittel) in ein Glas und unmittelbar unter den Deckel und auf den Deckel gießen, haften die Deckel sehr gut und schnell, es fließt nichts heraus. Und der Deckel wird festgesaugt
Ich schließe Kaviar so, Salate mit Butter, damit ich weiß, dass du schließen kannst

[Irsha]

Irsha, AdministratorMädchen, danke! Also koche ich dann ohne Angst

Ich habe Fleischsuppe gekocht, wir haben gegessen. Dann goss ich die Kohlsuppe in drei 750-Gramm-Gläser. Ich schloss die Dosen Kohlsuppe mit Schraubverschlüssen, legte sie in einen 6-Liter-Shteba und füllte sie mit Wasser. Ich habe 15 Minuten lang einen Druck von 0,7 b auf das Fleisch ausgeübt und das Ventil geschlossen. Am Ende des Programms, als das Ventil entsperrt war, nahm ich Dosen Kohlsuppe mit einer Dosenzange heraus. Ich überprüfte die Decken, sie waren geschlossen. Sie drehte die Dosen von Priestern zu ihren Köpfen, das heißt, legte sie auf den Deckel. Als die Dosen abkühlten, überprüfte ich die Deckel, alle zogen sich zurück. Die letzte Dose Fleischkohlsuppe wurde 5 Tage nach der Zubereitung gegessen.

Letzten Herbst habe ich ein Training zum Einfrieren gesehen,

Daria Chernenko "Wir kochen alle zwei Wochen"

Kurz gesagt: An einem freien Tag müssen Sie zwei Wochen lang kochen und alles einfrieren. Ich hab es nicht ausgearbeitet. Aber ich habe gerade angefangen, mehr Portionen als nötig zu kochen, und ich friere alle zusätzlichen Portionen in kleinen Plastikbehältern nacheinander ein. Ich friere fast alle zweiten Gänge (ich mag keine aufgetauten Kartoffeln), Backwaren. Wenn nun plötzlich kein Fertiggericht mehr da ist, wählt der Sohn eines Schülers etwas zum Mittagessen im Gefrierschrank, in der Mikrowelle und es ist fertig. Auch wenn sie selbst müde oder krank ist, hilft Tiefkühlkost.

Gute Temka!
Ich friere auch oft die Reste von zweiten Gängen ein, aber ich mochte die Kartoffeln nicht wirklich, der Pilaw ist gut, die Kuchen und die Pizza ...
Ich mochte den Milchbrei nach dem Einfrieren überhaupt nicht ...

Ich friere die Perlgerste ein. Aber Sie müssen in Portionen einfrieren. Normalerweise friere ich alles in Säcken ein, lege es dünn aus, damit ich es abbrechen kann. Mit Perlgerste funktioniert ein solcher Trick nicht, bricht nicht ab.
Obwohl es möglich ist, beim Braten einzufrieren, kam diese Idee erst jetzt. Wir müssen es ausprobieren.

Ich mochte Kartoffeln nicht sehr

, aber es geht sehr gut in den Teig, so koche ich immer mehr

[Tanya]

Gutes Temka, Tanya danke Abonniert.

Tanyusha-Admin ist wie immer in der Lage, auf den ersten Blick das Einfachste an die Oberfläche zu bringen, aber in der Tat sehr wichtig! Vielen Dank

Ich friere Fleischkoteletts ein. Ich habe versucht, rohe einzufrieren, um sie herauszuholen und zu backen. Nein! Es hat mir nicht gefallen, der Saft fließt stark aus. Ich versuchte es herauszuholen und aufzutauen, dann knetete ich es wieder, auch nicht richtig. Jetzt friere ich die fertigen gebackenen Schnitzel ein. Fein!
Ich friere die Beeren ein, um im Winter eine Handvoll zu bekommen, koche ein wenig Marmelade und füge ein wenig Zucker hinzu. Egal wie Tanya-Admin mir beigebracht hat, "gebratene Marmelade" zu kochen, es ist so cool! Ich lege ein Stück gefrorene Aprikosenhälften in einen Topf mit dickem Boden, streue Zucker darüber und schalte die mittlere Hitze ein. Die Beeren schmelzen von unten und der Zucker karamellisiert, so dass der Prozess allmählich weitergeht und die oberen Beeren schmelzen. Wenn es flüssig ist, dann mit mehr Zucker bestreuen und kochen, bis es gewünscht wird.

Aubergine. Wie Sie wissen, absorbieren sie stark Öl, was unerwünscht ist. Deshalb schneide ich im Herbst die Schnallen, halte sie ein wenig in Salzwasser, karkasse sie dann leicht mit einer kleinen Menge Pflanzenöl und friere sie in Portionen in Einwegbehältern ein. Im Winter verwende ich es als Grundlage für alle Auberginenrezepte.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tatyana und Auberginen werden nach dem Auftauen nicht wie Lumpen? Ich friere Tomaten-Paprika-Erbsen-Bohnen-Karotten-Rüben ein - alles ist in Ordnung. Ich habe es mit Auberginen und Zwiebeln durchbohrt (es wurde irgendwie böse und der Geruch war stark).

[Anna73]

Anna73Natürlich sind sie weich. Aber als Lumpen, die ich nicht kenne, bin ich weich und friere sie ein.
Ich taue nicht alles auf, was aus dem Gefrierschrank gekocht wird. Wenn wir also im Winter Auberginenkaviar kochen, bringe ich zuerst das gesamte Gemüse in einen Zustand (Zwiebeln, Karotten). Sie sind heiß, dann füge ich ungefrorene Auberginen und Paprika hinzu.

geht zum Teig

Im Teig ja, aber nicht sehr

Ich friere Fleischkoteletts ein. Ich habe versucht, rohe einzufrieren, um sie herauszuholen und zu backen. Nein! Es hat mir nicht gefallen, der Saft fließt stark aus.

Ich brate roh gefroren. Aber ich lege es auf eine heiße Pfanne, schnell von beiden Seiten zu einer Kruste, das heißt, versiegele es und dann greifen sie unter den Deckel.
Wir müssen auch fertige Einfrierungen versuchen.

Ich friere hausgemachte Wurst ein.

Ich friere Schnitzel nur fertig ein, ich habe es roh versucht, aber besser fertig gemacht: Sie sind saftig und das kann man aus dem Gefrierschrank nicht sagen. Ich erstarrte, Pilaw, gekochter Buchweizen, Kuchen-Kuchen mit Kirschen meines Gebäcks. Ich friere die Brühe ständig ein, dann nehme ich sie am Wochenende zur Datscha mit, es ist viel einfacher, dort Suppe zu kochen, ich habe die ganze Zeit drei Enkelkinder dabei. Ich möchte heute versuchen, Milchbrei zu kochen und einzufrieren, um ihn mitzunehmen.

Ich friere auch fast alle Fertiggerichte aus der Not ein (Papa kocht nicht selbst, aber ich muss gehen). Tanya-Admin gab die Idee, vielen Dank dafür. Ich vereise den Rest des Laibs, der bereits in Stücke geschnitten ist, und lege ihn dann in ein Omelett oder einen schnellen Kuchen. Und Roggenbrot wird in Portionen in Säcke und auch in den Gefrierschrank geschnitten. Es ist einfacher, so viel wie nötig in der Mikrowelle aufzutauen.
Übrig gebliebene Tomatensaucen in Silikonformen, dann in einen Beutel geben und nicht vergessen zu unterschreiben.

Vergessen Sie nicht zu unterschreiben !!!! Erforderlich.

Ich habe das Brot schon lange eingefroren, ich habe es einmal im Monat vergessen, als ich es aufgetaut habe, war es fast wie frisch gebacken, aber nicht heiß. Jetzt möchte ich dank Admin (Tatiana) versuchen, Fertiggerichte einzufrieren.

[Natalia]

NataliaDas Einfrieren von Brot ist nicht nur praktisch, sondern auch nützlich! Wenn es gefroren ist, nimmt der Index seiner Absorption im Körper im Brot signifikant ab, und wenn das Brot nach dem Auftauen in einem Toaster getrocknet wird, verringert sich dieser Index gegenüber dem ursprünglichen um fast das Zweifache.

[Ilmirushka]

IlmirushkaDanke, ich wusste es nicht

Aber sagen Sie mir, wenn der Mais für ein Paar gekocht, vakuumiert und im Gefrierschrank ist, hat diese Methode das Recht zu existieren?

Was für ein gutes Thema.

[Anya]

AnyaDies ist eine sehr wichtige Sache für diejenigen, die Brot lieben, aber nicht übergewichtig werden möchten

[Ilmirushka]

IlmirushkaDanke, ich wusste es nicht

+1

Dies ist eine sehr wichtige Sache für diejenigen, die Brot lieben, aber nicht übergewichtig werden möchten

Nur für mich, aber ich wusste es auch nicht, obwohl ich es tue. Mädchen, kannst du eine Wassermelone einfrieren? Sonst wird es von mir verschwinden.

Mädchen, kannst du eine Wassermelone einfrieren? Sonst wird es von mir verschwinden.

Es scheint mir, dass er dann alle seine Geschmackseigenschaften verlieren wird.
Machen Sie zum Beispiel besser einen Schlag

[Natuschka]

NatuschkaIch habe die Wassermelone eingefroren, das Fruchtfleisch in einer Silikonform in Quadraten ausgelegt) Der Flug ist ausgezeichnet! Und es schmeckt auch! Es sei denn natürlich, die Wassermelone ist ursprünglich reif! Und die Melone auch, es sind Reste übrig, nicht wegwerfen) versuchen. Geschmack und Farbe ..

[Natuschka]

Natuschka, Tatiana-Admin hat ein Rezept für Wassermelonensauce, siehe: Wassermelonensauce.
Nun, trocken funktioniert es auch: Getrocknete Wassermelone leicht gemacht!

[Administrator]

Administrator Tanya, wie verhalten sich die Kartoffeln nach dem Auftauen in der Suppe?

Benimmt sich sehr gut. Es war nicht roh, es wurde gelegt, die Stärke darin war bereits während der Wärmebehandlung gekocht worden. Und dann ist sie in einem Abteil mit der Brühe, eingeweicht darin.

Aus Fertiggerichten fror sie Fleisch- und Fischkoteletts, gefüllte Pfannkuchen, Brühen, gekochten Reis und Buchweizen ein. Ich koche viele Bohnen auf einmal, um einige davon einzufrieren. Sehr gute Gefriertoleranz für Butter und Hüttenkäse. Sie machte Käsekuchen aus aufgetautem Hüttenkäse und Auflauf. Wenn keine Zeit ist, kann ich sofort viele Karotten mit Zwiebeln verkochen, einige davon verwenden und den Rest einfrieren. Nur alles muss hermetisch verpackt sein, damit sich in den Produkten keine Gerüche ansammeln.

Ich kann viele Karotten mit Zwiebeln auf einmal verkochen,

Es ist praktischer, einen solchen Rohling vorzubereiten

Zubereitungen von Gemüse und Fleisch für Suppen, Brei in einem Slow Cooker und einem Suppenkocher (Administrator)

Vielen Dank für das wunderbare leere Rezept. Für mich ist es praktischer, getrennt einzufrieren - getrennt Tomaten, Paprika, Kräuter und das Braten selbst, da die Dosierung für verschiedene Gerichte unterschiedlich ist. Außerdem ist in Gefrierschränken wie immer nicht genügend Platz vorhanden.

[Administrator]

Administrator Tanya, vielen Dank für deine Hilfe
Und ich möchte mich auch bei allen Mädchen für den Austausch ihrer Erfahrungen bedanken! Ihre Tipps sind sehr hilfreich!

[Natascha]

Natascha, Gesundheit!

[Tatyana]

Tatyana, Administrator, danke für das Thema!
Tanyusha, bitte helfen Sie, ich glaube, ich habe Sie gesehen, aber ich kann nicht finden, wie man Ingwer einfriert? Ich habe einen gekauft, ziemlich groß, ich dachte, ich würde Tee trinken, aber etwas funktioniert noch nicht, ich sehe ihn an und er sieht mich an und wir wecken kein Mitgefühl mit dem Bagger !!!
Ich habe den Kuchen mit Kondensmilchcreme + Butter eingefroren, es gab eine große Portion, ich habe festgestellt, dass wir ihn nicht überwinden konnten, ich habe ihn sofort in Portionen geschnitten und ihn 2 Wochen lang in einem Plastikbehälter fertiggestellt. Hauptsache in Sicht sein!
Ich werde meine Experimente teilen, ich backe sofort ein volles Backblech mit Auberginen und Pfeffer, ich reinige es und ich lege vorsichtig ganze in Einwegbehälter mit 2-3 Auberginen, 2-3 Paprika in Scheiben, dann nehme ich nach Bedarf Kaviar heraus und mache ihn mit frisch gehackten Zwiebeln und Mayonnaise oder Öl.
Kürzlich habe ich eine große Portion Kaviar, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Karotten und Paprika der Nationalmannschaft hergestellt. Ich drehte alles mit einem Mixer, es stellte sich heraus wie Kartoffelpüree. Ich habe die Hälfte in einen Behälter in den Gefrierschrank gestellt, heute habe ich die Nudeln aufgetaut und nachgefüllt, sie schmecken wie frisch.

Mädchen, bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen: Lohnt es sich, gedünsteten Kohl einzufrieren? und dann als Tortenfüllung verwenden? Von den Kohlrouladen gab es einen gekochten Kohlkopf, ich löschte ihn, um ihn nicht wegzuwerfen, aber es stellte sich heraus, dass es viel war

lohnt es sich, gedünsteten Kohl einzufrieren?

Frost, normal, mit einer dünnen Schicht einfrieren, um schneller zu schmelzen

Ich habe alles eingefroren, auch gedünsteten Kohl

[Auge]

Auge, TatyanaIch friere gedünsteten Kohl sehr erfolgreich in Silikonwürfeln unter 125 ml Whisky ein. Wenn sich der Kadaver in Shtebe befindet, stellt sich heraus, dass der Kohl etwas wässrig ist, und wenn er auf traditionelle Weise in einer Pfanne serviert wird, ist dies die wunderbarste Option. Geschmorter Kohl mit dem Zusatz von gemahlenem Koriander im Staub ist besonders lecker (besonders für Kohl kaufe ich diesen in Packungen, mahl ihn nicht so fein in einem Mörser)

und hier ist der gedünstete Kohlwürfel (in einer Pfanne gekocht)



Diese Packungen gemahlener Koriander werden speziell für gedünsteten Kohl, würzige säuerlich-süße Apfelsaucen für Fleisch und auch für Fischsuppen gekauft.



Und hier ist bereits eine aufgetaute Portion gedünsteten Kohls, der speziell in der Mitte mit einem Löffel geharkt wurde, um zu zeigen, dass beim Auftauen von Kohl kein Wasser vorhanden ist, wenn er in einer Pfanne gedünstet wird.



Aufgetauter gedünsteter Kohl schmeckt wie nichts und unterscheidet sich nicht von frisch gekochtem Kohl.

[Irina]

Irina, Alevtina, danke für die Aufforderung und Unterstützung, jetzt werde ich beruhigt einfrieren!
AlevtinaSie war ganz, gedünsteter Kohl in einer gusseisernen Pfanne. Wir lieben auch Koriander für Kohl und Fleisch und auch Muskatnuss, ein wenig Zimt, Lavrushka mit schwarzem Pfeffer und Kümmel.

Mädchen, und wann wird Fertiggericht gesaugt, gleich nach dem Kochen (heiß) oder bereits abgekühlt?

Manya, ich sauge den gekühlten)

[Svetlana]

Svetlanaund dann lange aufbewahren Wirst du eine Woche in der Nullkammer des Kühlschranks liegen? (ohne Nitrit gekocht)

Wird lügen! Wird noch länger liegen

Mann, ich sauge und friere. Einmal habe ich meiner Tochter meinen Schinken auf eine Reise gegeben, die laut ihr ungefähr eine Woche gedauert hat, aber ich nehme nicht an, mich zu behaupten - ich weiß nicht).

[Tatyana]

Tatyana, Svetlanadanke Mädels. Im Winter werden wir in den Urlaub fahren (ich hoffe), ich möchte Essen für meinen Sohn kochen, damit die Schwiegermutter mit diesem Thema weniger gestresst wird.