Kandierte Wassermelonenschalen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Wassermelonenschale	1 kg
Zucker	1,2 kg
Wasser	750 ml
Zitrone	2 Stk

Kochmethode

Schneiden Sie die äußere grüne Schale von der Wassermelonenschale ab.
Die geschälten Krusten gut abspülen.
Schneiden Sie das weiße Fruchtfleisch in kleine Würfel oder Streifen.
Die Krusten in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen ca. 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum regelmäßig entfernen.
Legen Sie die Krusten in ein Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen.
Sirup zubereiten:
Zucker in einen Topf geben, Wasser einfüllen, umrühren und den Sirup zum Kochen bringen.
Übertragen Sie die Schalen auf den fertigen Zuckersirup, fügen Sie die Zitronenschalen hinzu, mischen Sie, glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, d. H. 8-12 Stunden.
Legen Sie die Krusten wieder ins Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie ca. 15 Minuten lang. Ausschalten und auch stehen lassen.
Der Koch- und Abkühlvorgang muss 8-10 mal wiederholt werden. Drücken Sie irgendwo in der Mitte den Saft von 2 Limetten in den Sirup. Die kandierten Früchte sollten durchsichtig werden und der Sirup sollte einkochen.
In einem elektrischen Trockner getrocknet.
Für mich selbst kam ich zu dem Schluss, dass Sie die Krusten kleiner schneiden müssen. Köstlich.

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Landsmann

Seit März (dann stellte sich heraus, dass Orangenschalen gut waren) habe ich keine kandierten Früchte mehr gemacht.
Aber das Vorhandensein von Wassermelonenschalen führte mich zu der richtigen Stimmung. Und wieder bin ich diesem langweiligen Geschäft erlegen. Nun dieses Rezept.
Alles verlief normal. Bis heute. Bei der achten Kochsitzung (zwei am Tag) wurde ich von zu viel auf einem Computer abgelenkt, was plötzlich verrückt wurde.
Nun, Sie können nicht zwei Dinge gleichzeitig tun. Also habe ich den Moment verpasst, in dem es notwendig war, die Krusten zu rühren. Es scheint, dass sie hier etwas bis auf den Grund verbrannt sind. ...
Morgen zum letzten Mal, wahrscheinlich, jetzt werde ich sie in einem Wasserbad aufwärmen. Den restlichen Sirup aus kandierten Früchten abtropfen lassen. Na dann in den Trockner. Obwohl etwas verbrannt im Geschmack des Sirups ist schon zu spüren.

Und welche Pläne gab es! Kandierte Früchte für den Enkel zur Aufbewahrung, auf dem übrig gebliebenen Sirup in der LL-Eismaschine, würzen die Mischung ...
Pfannkuchen!

Landsmann was für eine Schande
Vielleicht ist es besser, morgen nicht zu kochen, damit die Krusten nicht vom Geschmack des Verbrannten durchnässt werden?
Und diejenigen, die nicht verbrannt haben, zum Trocknen bringen.

svetlana)))

Quote: DJ

Übertragen Sie die Schalen auf den fertigen Zuckersirup, fügen Sie die Zitronenschalen hinzu, mischen Sie, glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, d. H. 8-12 Stunden.

Larissa, unbedingt Zitronenschalen, vielleicht können Sie mit Zitronensäure tun?

Merri

DJ, oh, LaRushechka, wie wird dein Rezept jetzt gebraucht! Mädchen, wir füllen uns mit Wassermelonenkrusten für "Fairy Tale"!

Oh, ich habe schon vergessen, dass dies mein Rezept ist!

Hinzugefügt am Freitag, den 02. September 2016 um 08:07 Uhr

Zitat: svetlana)))

Larissa, unbedingt Zitronenschalen, kommt man mit Zitronensäure aus?

Hier geht es mehr nicht um die Säure, sondern um das Aroma und den Geschmack, dann ist es besser, das Aroma oder gar keine Schalen zu tropfen.

Hinzugefügt am Freitag, den 02. September 2016 um 08:18 Uhr

Wir trocknen die kandierten Früchte und probieren sie aus Gründen der Weichheit. Als ich sie sehr trocken machte, stellten sie sich wie Süßigkeiten heraus.