Hering unter Eigelbmarinade

Hering unter Eigelbmarinade

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Hering	1 PC
hart gekochte Eier	2 Stk.
Zwiebeln	1
Essig (Apfelwein kann verwendet werden)	1 Esslöffel. l.
Kristallzucker	1 Esslöffel. l.
Öl rast	3 EL. l.

Kochmethode

• Den Hering in kleine Stücke schneiden. Mit gehackten Proteinen und Zwiebeln in eine Salatschüssel geben.

• Marinade zubereiten - gekochtes Eigelb mit einem Esslöffel Zucker mahlen. Sand, sehr vorsichtig, ohne Klumpen. 1 EL hinzufügen. einen Löffel Essig gut einreiben

• Wir verdünnen diese Masse mit Pflanzenöl - ich hatte Oliven

• Gießen Sie den Hering mit Marinade und stellen Sie ihn für 2-4 Stunden in den Kühlschrank.

Hinweis

Originaltext aus dem Kuraev-Forum von Irina Dmitrievna
1. Den Hering 4 Stunden in Wasser einweichen und dabei regelmäßig das Wasser wechseln.
2. Wir schneiden es und entfernen ALLE Knochen, auch die kleinsten (ja, mit einer Pinzette), die in kleine Stücke von etwa 2 x 4 cm geschnitten sind.
3. In eine Salatschüssel mit hohen Wänden in Schichten geben: Hering, gehackte Proteinringe, gehackte Zwiebelringe. Achtung: Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben, damit sie nicht auseinander fallen, eine Art radialer * Schnitt *.
4. Das Wichtigste ist die Marinade:
a) Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und fügen Sie leicht Essig hinzu. Es muss geschliffen werden, damit keine Klumpen entstehen. Andernfalls wird der Vidocq so lala sein. Die Konsistenz sollte eine dicke Masse sein. Essig (aus dem Gedächtnis) nimmt etwa einen Esslöffel. Zucker auch.
b) Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, na ja, ungefähr 3 Löffel ... hier ist die Hauptsache, es die ganze Zeit zu versuchen. Die Marinade sollte sich als sehr lecker herausstellen, so dass Sie sie direkt ohne Hering trinken möchten. Dies ist das Hauptkriterium. Wenn sie sauer ist, fügen Sie Zucker hinzu, wenn sie süßlich ist, fügen Sie Essig hinzu.
5. Das Volumen der Marinade sollte ungefähr gr betragen. 150. Füllen Sie sie mit Hering und stellen Sie sie für eine Stunde für 2-4 in den Kühlschrank.

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