100% Vollkornbrot mit Weizen- und Roggenmehl.

Kategorie: Hefe Brot

Kochmethode

In warmem Wasser abwechselnd Melasse, Hefe, Mehl umrühren und ca. 20 Minuten warm lassen.
Teig:
Mischen Sie das gesamte Mehl, geben Sie Salz in den Teig und fügen Sie das restliche Wasser hinzu. Wir kneten den Teig entsprechend seiner Konsistenz, er sollte sich als nicht zu flüssig und nicht sehr hart herausstellen - ein weiches Brötchen, lassen Sie ihn in Ruhe, bis er zweimal aufgeht ... nach dem Kneten lassen Sie ihn wieder aufgehen, danach formen wir das Brot in Dosen und legen es minutenlang auf 30 kann bei 30 Grad in den Ofen gestellt werden. Nach 30 Minuten das Brot mit Wasser bestreuen und den Ofen für 220 Gramm einschalten. Es ist besser, die ersten 10 - 15 Minuten mit Dampf zu backen, nach 40 - 50 Minuten ist unser Brot fertig ... mit Butter einfetten, abkühlen lassen und servieren.
Guten Appetit an alle !!!