Wunder (Dagestan gefüllte flache Kuchen)

[Für den Test:]

Wunder (Dagestan gefüllte flache Kuchen)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für den Test:
Weizenmehl	500 g
Hefe	5 g
Wasser oder Milch	270 ml
Zucker, Salz.

Kochmethode

• Chudu (Dagestan Fladenbrot) mit Kürbiszwiebeln und Nüssen und Brötchen mit Käse
• Wir kneten den Hefeteig aus Mehl, Zucker, Salz, Wasser und kneten ihn gründlich, damit er hinter die Hände fällt. Den Teig zweimal gehen lassen.
• Füllung:
• Wir nehmen rohen Kürbis und drei auf einer groben Reibe. Eine große Menge gehackter Zwiebeln in Pflanzenöl braten. Kombinieren Sie die gebratene Zwiebel mit geriebenem Kürbis durchsichtig, fügen Sie gehackte Walnüsse hinzu, aber nicht viel, sonst schmeckt es bitter. Salz und Pfeffer.
• Lass uns anfangen zu backen.
• Wir rollen den Teig sehr dünn im Kreis aus, verteilen die Füllung (ziemlich viel) so, dass die Füllung 2-mal höher ist als der Teig selbst und kneifen mit einem zweiten Kuchen so gut wir können. Und in der Mitte reißen wir ein Stück Teig ab, damit beim Backen Dampf austritt, fetten den Kuchen mit Milch ein und legen ihn bei T 200 in den Ofen⁰C, für 15 Minuten. Wenn die Kuchen gebacken sind, fetten Sie sie mit Milch ein und bedecken Sie sie mit einem Handtuch, um weich und luftig zu werden.
• Ich hatte den Teig übrig und machte Käsebrötchen, drei geriebene Hartkäse, nahm Parmesan, legte Käse in ein Stück Teig und knetete ihn so, dass sich der Käse über die gesamte Oberfläche ausbreitete. Dann rollte ich ihn zu einer Kugel und kneifte ihn für die Schönheit.

[Andrey5757]

Andrey5757,
Ich bin ein bisschen aus dem Geschäft

Wir kneifen so gut wir können

Und ich möchte schon lange so lernen, dass ich im Internet keine Meisterklasse finden konnte ...

Bitte sagen Sie mir, ist die Hefe trocken?

[Antonovka]

Antonovka - Ja, es ist sehr einfach, obwohl es für mich schwierig sein wird, es in Worten zu erklären, und es gibt keine Lektionen darüber im Internet. Wenn ich das nächste Mal backe, werde ich ein Video drehen, wenn es funktioniert)))

versia12 - trocken ja)

[Andrey5757]

Andrey5757,
Ich bin ein bisschen aus dem Geschäft
Und ich möchte schon lange so lernen, dass ich im Internet keine Meisterklasse finden konnte ...

Lena, schau

Lena, schau

Dieser ist überhaupt nicht so, dies ist ein zweihändiger interner, und das geschieht mit einer Hand mit Zeigefinger und Daumen, wobei abwechselnd die Finger gedrückt und zur Seite genommen werden.

Und hier ist noch einer, richtig?

🔗

Nein, dies geschieht mit einer rechten Hand, wobei die linke Hand einen Kuchen hält ... Ich habe einmal in einem der Programme gesehen, dass sie solche Kuchen vertuscht haben. Schnell und schnell wechseln die Finger zwischen Daumen und Zeigefinger.

Wie wird ein Zopf im Allgemeinen gewebt?

Nun, nicht ganz, der Teig wird gehämmert und bewegt sich abwechselnd mit zwei Fingern in verschiedene Richtungen ... es ist schwer zu erklären))

Damit?