Minzeis (basierend auf Anastasias Eis)

Minzeis (basierend auf Anastasias Eis)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Creme 22%	500 ml
Eier	2 Stk
Minzsirup	6 EL. Löffel

Kochmethode

• Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Separat schlagen: Eigelb und 2 Esslöffel Sirup, Weiß mit 2 Esslöffel Sirup, Sahne mit 2 Esslöffel Sirup. Wir mischen alles - und in eine Eismaschine.
  
• Der Sirup wurde nach einem Rezept aus dem Internet gekocht:
  
• Zucker 650 g
  
• Minzblätter, getrocknet 50 g
  
• Wasser 500 g
  
• Getrocknete Minzblätter werden mit kochendem Wasser gegossen und 40-50 Minuten in einem Deckelbehälter aufbewahrt und dann filtriert. Granulierter Zucker wird in der vorbereiteten Minzinfusion gelöst und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten bei niedrigem Siedepunkt gekocht und abgekühlt.