Cupcake mit Johannisbeeren und Nüssen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl (Premium-Qualität)	225 g
Backpulver	5 g
Butter	115 g
Puderzucker	115 g
Gehackte Walnuss	50 g
Ei	2 Stk
Kefir	4 EL. l.
Johannisbeeren (ich habe frisch gefroren)	175 g
Mandelblüten (zum Bestreuen)	2 EL. l.

Kochmethode

1. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel (meine ist 3 l). Fügen Sie weiche Butter zum Mehl hinzu und reiben Sie zwischen Ihren Fingern, bis es bröckelig ist.
2. Puderzucker, Nüsse, geschlagene Eier und Kefir hinzufügen.
3. Die Johannisbeeren dazugeben, vorsichtig mischen und in den HP-Behälter (oder eine Auflaufform, die ich in einer Brotmaschine gebacken habe) geben und mit 2 EL bestreuen. Löffel Mandelblüten.
4. Stellen Sie den "Backmodus" ein und stellen Sie den Timer auf 80 Minuten ein.
5. Überprüfen Sie die Bereitschaft nach 60 Minuten mit einem Holzspieß. Falls erforderlich (wie bei mir), verlängern Sie die Backzeit mit dem Timer um 10 bis 20 Minuten. Lassen Sie sich nicht von der blassen Spitze einschüchtern, sie beeinträchtigt den Geschmack überhaupt nicht.
Genieße deinen Appetit !!