Hausgemachter Käse in einem Multicooker Redmond rmc-m70

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Milch 3,2% (Sie können Ziege)	800 ml
Kefir 1%	250 ml
Ei je nach Größe	100 g: 2-3 Stück
Butter	80gr
Soda und Salz	Jeweils 10 g
Gewürze nach Geschmack (Mischung aus 5 Paprika, Bockshornklee)	Prise
Hüttenkäse	1 kg
Kleine Knoblauchzehe	1 PC

Kochmethode

Gießen Sie Milch und Kefir in die Multicooker-Schüssel, schließen Sie den Deckel und kochen Sie 15 Minuten lang auf dem "Milchbrei" -Programm.
Öffnen Sie den Deckel, fügen Sie gehackten Hüttenkäse (Fleischwolf / Mixer) hinzu, mischen Sie alles glatt und lassen Sie es 10 Minuten lang "erhitzen".
Zu diesem Zeitpunkt Butter, Eigelb, Salz, Backpulver und Gewürze mischen. Kein Protein benötigt.
Wenn das 10-minütige Erhitzen von Milch und Hüttenkäse vorbei ist, schalten Sie das MV aus und legen Sie die Quarkmasse in ein Frotteetuch (ich habe Ikeevs für 12 P genommen) oder Gaze (Gaze sollte in kaltem Wasser eingeweicht werden).
Kombinieren Sie Quark mit Butter / Eigelb / Gewürzen. Tauchen Sie MV in das "Multi-Cook" -Programm bei 80 Grad für 10 Minuten unter ständigem Rühren ein.
Die Masse sollte fadenziehend werden. Fügen Sie den zerkleinerten Knoblauch nur 5 Minuten vor dem Ende des Mehrfachkochs hinzu (optional)
Einen separaten Behälter mit Butter einfetten, die Käsemasse verschieben, mit einem Spatel glatt streichen und 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen

Das Gericht ist für

6 Rosen

Zeit für die Vorbereitung:

10-12 Stunden (aktiv 35 Minuten)

Kochprogramm:

Milchbrei, Heizung, Multi-Cook

Hinweis

Es ist besser, viel auf einmal zu kochen (weniger, aber auch mehr Rezept ist es nicht wert). Es reicht für eine Probe und es wird nicht lange gelagert, es ist auch nicht viel wert.
Wenn Sie Kefir im Rezept belassen, ist der Käse etwas körnig und strukturiert.
Wenn Sie Kefir durch Milch mit dem gleichen Volumen ersetzen, ist der Käse homogener und plastischer.
Das Käsetuch wird perfekt mit warmem Wasser gewaschen

Kennzeichen

Nadyukha, gut gemacht! Nur eine Frage - wenn Sie die Masse in einem Handtuch wegwerfen, wo man Butter mit Eigelb und Hüttenkäse mischt?

fronya40

Schade, dass es keinen Cutaway gibt .... cooles Rezept :-)

Sphinks

Vielen Dank.
Hier können Sie die Absätze 3 und 4 austauschen:
A) warf den Hüttenkäse nach 10 Minuten Erhitzen zurück und während die überschüssige Molke in die Spüle / den Topf fließt (wenn jemand dann dem Teig oder einem anderen Gericht etwas hinzufügen möchte)

B) In die Schüssel mit MV (Sie können nicht nach dem Hüttenkäse spülen) die Butter / Eigelb / Gewürze werfen - mit einem Spatel rühren, bis eine mehr oder weniger homogene Masse entsteht (Sie müssen nicht mit einem Mixer verrückt werden).

C) und dann den gepressten Hüttenkäse mit einem Spatel, der mit Butter / Eigelb gemischt / gemischt ist, und dann gemäß dem Rezept wieder in die MV-Schüssel geben

P.S. Ich stellte die Dampfschale von MV in die Spüle, legte ein Handtuch darauf und warf den Quark zurück
Im Originalrezept für Butter 130 Gramm, aber ich nahm 50 Gramm und es stellte sich gut heraus

Leider ist in diesem Rezept die Art des Schnitts nicht aussagekräftig - die Struktur des Käses ist gleichmäßig und gelb (die Farbe wird durch das Öl angegeben). Daher ist die Schnittansicht identisch mit der Draufsicht auf die Blumenzeichnung

Anatoljewna

Vielen Dank! Echter Multikooker ist ein weiteres Modell. Und sie hat keinen Kefir hinzugefügt: Mädchen-ja: Lecker!

Sphinks

Schön, dass es dir gefallen hat.
Normalerweise füge ich auch keinen Kefir hinzu. schmackhafter ohne es. Nur einige Zeit gab es nicht genug Milch und ich dachte: "Warum nicht?"