Shanklish - Arabischer Quark

Shanklish - Arabischer Quark

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Arabisch

Zutaten
fettfreier Hüttenkäse	kein Mitleid
rote Peperoni (vorzugsweise getrocknet oder trocken)	Geschmack
Salz-	nach Geschmack leicht salzig
trockener Brei (Oregano, Oregano)

Kochmethode

• Wenn ich dieses Rezept enthülle, erwarte ich viel Kritik und Unzufriedenheit ... (so eine Vorahnung) !!!
• aber ich habe versprochen, einem guten Menschen ein Rezept zu widmen und ich mache es gerne !!! Natamylove gewidmet !!!
• Natalie, nimm es aus tiefstem Herzen ... Ich hoffe, dir wird diese Version von Käse gefallen !!!
• Er habe zwei Jahre lang studiert, um meiner goldenen Schwiegermutter zu gefallen. Und ich habe in meinem fünften Jahr im Libanon Lob erhalten !!!
• Einige Zeit nach meinem Umzug in den Libanon brachte mir meine neue Mutter einen grünen Ball auf einem Silbertablett ... mit einem sehr überraschenden (zunächst unangenehmen, aber völlig neuen Geruch) ... gab ihn weiter, lächelte und ging ... während sie dieses Wunder in die Küche trug Für meinen Mann schnüffelte ich an ihm und konnte es in keiner Weise verstehen ... was ist das und was riecht es so seltsam an dieser zotteligen Kreatur ?!
• Mein Mann sagte zu mir: - Das ist Shanklish, arabischer Käse! und wer es auf dem Tisch hat, das Haus gilt als im Überfluss !!! Geschmack, er hat mich sofort getötet (im schlechten Sinne des Wortes) ...
• warum hat er mir das gesagt ?! meine Fantasie und meinen Wunsch zu versklaven, ein Zuhause im Überfluss zu schaffen ?! Wenn er dann wüsste, wie dieser Satz mein ganzes Leben und mein Bewusstsein verändern würde !!! (Ich denke, er hätte das nicht gesagt, wenn er gewusst hätte, wie alles enden würde ... im Allgemeinen war ich überbrückt und für eine lange Zeit !!! Mit unserer Art von Hohlyat-Natur hat es viel Zeit gekostet, alles mit allen Mitteln zu erreichen !!! dass ich ein Meister dieses Geschäfts bin !!!
• Libanesen akzeptieren nicht wirklich etwas Neues in ihrem Zuhause und es ist unmöglich, die Küche eines anderen zu überzeugen, die besser schmeckt !!! betrifft nicht nur das Essen, sondern alles !! Es kann unangenehm und nutzlos sein, damit umzugehen ... und alle unsere Leute hier machen es durch ... leider !!!
• Ich habe die Entscheidung getroffen, dass ich Azhnabia (ein Ausländer) bin, ich werde vom Gegenteil ausgehen ... und lernen, das zu tun, was nicht jeder kann, sondern sehr liebt ... Ich werde nicht sagen, wie viel mich diese Schule nicht nur Geld, sondern auch Nerven gekostet hat ... Also - da niemand Geheimnisse preisgibt, aber mit einem Verständnis der Sprache, fischte ich langsam die Informationen heraus, die ich brauchte, und durch Versuch und Irrtum kann ich stolz erklären, dass mein Shanklish das BESTE ist !!!
• Shanklish wird in zwei Formen verwendet, wenn es frisch ist, wird es Shanklish Arish (frisch gehärteter Hüttenkäse) und Shanklish Mestwin (reif, schimmelig) genannt ...
• Ich werde unserem russischen Verbraucher die erste Option mitteilen und empfehlen, sie ist weicher und geschmacklich angenehmer ... Reif, nicht jeder kann sie schmecken, und nicht jeder Magen kann damit umgehen ... aber das ist nicht jedermanns Sache ... ich persönlich nicht Im ersten Jahr im Libanon begann sie es zu essen ... obwohl sie in der Zwischenzeit die Grundlagen beherrschte ...
• Fangen wir an: Sie brauchen einen Hüttenkäse, der minimal fett, aber nicht vollständig fettfrei ist ... und nicht zu trocken ... auch wenn Ihr Hüttenkäse im Kühlschrank liegt und Sie nicht wissen, wo Sie ihn anwenden sollen, spielt es keine Rolle, er wird hier hingehen!
• 1 Streuen Sie Hüttenkäse mit Salz und rotem Paprika (wir nehmen so viel Salz, dass Ihr Hüttenkäse ein wenig salzig ist ... Ich persönlich füge getrockneten Pfeffer hinzu - ich bereite mich vor ... wer auch immer in der Türkei passiert, Sie können ihn einfach kaufen ... es lohnt sich ... Wer solchen Pfeffer probiert hat, verwendet kein Pulver mehr.
• 2 Wir mahlen gut, bis es glatt ist, es sollte anfangen zu formen ...
• 
• 3 Hier haben einige Änderungen begonnen, es ist einfacher für mich ... wenn ich es ein paar Tage in der Sonne trocknen lasse ... Libanesen rollen sofort Bälle (wie Schneebälle) von 150 bis 300 Gramm ... und legen sie unter der sengenden Sonne auf ein Tablett auch für ein paar Tage. Aber nicht unbedingt sengend, gut und an einem gut belüfteten Ort ...
• Ich schimmere bereits aus mehr getrocknetem Hüttenkäse, ich mag es mehr ... das Brötchen fällt sofort fest mit einem gleichmäßigen Geschmack im gesamten Brötchen aus ... im frischen Zustand können sich Gase ansammeln und sie platzen ... sie müssen ständig in Form gebracht werden ... obwohl von mehr ausgetrocknet ist schwieriger zu formen (und bei meinem Mann ist es nur ein Märchen ... keiner von ihnen hat starke Hände und es ist nicht langweilig, alleine zurechtzukommen, die Hauptsache ist, zu überzeugen)
• 4 (es hängt bereits davon ab, was als nächstes mit ihm geschehen wird, entweder sofort zum Verkauf oder zur Reifung)
• wenn zum Verkauf, wenn die Kugeln trocken sind und nicht auseinander fallen ... von guter elastischer Form ...
• Koloboks rollen in den Brei * ... und yalla zum Markt oder zum Laden !!!
• Eine gute Gastgeberin gibt zum Frühstück Shanklish aus ... zerdrückt es auf einem Teller und gießt es reichlich mit Olivenöl ein ... gegessen mit Fladenbrot und Tee!
• 5 Wenn Sie es gewagt haben, bis zum Ende zu gehen, dann hier) ... Wir werden es reifen lassen ... Wenn die Shanklisha-Koloboks gut ausgetrocknet sind, müssen Sie es gut in etwas verpacken, das es warm und angenehm macht !!!
• 
• (Ich rate dazu: Legen Sie es in eine Corton-Box ... schließen Sie es gut ... und legen Sie es dann in etwas, das die Temperatur hält und keine Luft einlässt, keine Insekten, insbesondere Fliegen ... Ich weiß, dass es Handwerker gibt, die verpackt in mehreren Plastiktüten, dann etwas anderes ... dann in einem hermetisch verschlossenen Glas, in etwas anderem und in Gülle, um sich warm zu halten ... meine Schwiegermutter steckte den Schenkel in mehrere Papiertüten, dann in Zellophan und Teben (Stroh) ))
• und so reift es min von 15 Tagen bis zu mehreren Monaten !!! Während dieser Zeit wird es weich, mit einem stechenden Geruch und ist mit einem grün-blauen Schimmel bedeckt. Und im Inneren wird es noch heller, orange ...
• 
• Dies ist nur noch ein junger Shanklish - nur der Schimmel erscheint ...
• 
• Dieser ist schon ein paar Tage älter, aber er wird noch lange schimmeln ...
• 6 Als wir entschieden haben, dass der Shanklish reif ist, waschen wir ihn und entfernen vorsichtig die Form von oben ... Sie können mit einem Messer helfen ... Es ist schwer, den reifen Shanklish zu waschen, er fällt auseinander oder spült unter einem Wasserstrahl ab ... oder Sie können den Schimmel einfach abkratzen und ihn in einem normalen Bad leicht waschen wässern und direkt in die Maische rollen.
• Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren !!!
• Beurteilen Sie dieses Rezept nicht streng, aber es gibt so etwas auf der Welt! und es ist ziemlich ungewöhnlich und geschmacklich interessant! Manchmal kommt es mit einem erstaunlichen Geschmack von teurem Käse heraus !!

Zeit für die Vorbereitung:

von 2 Tagen bis 3 Monaten

Hinweis

Mash * ist der gleiche Oregano oder Oregano ... wir pflücken ihn selbst in den Bergen und trocknen ihn ... wir verwenden ihn oft lebend ... trocken zum Frühstück mit Sesam und Olivenöl ...
Dies ist ein wundervolles Land mit wundervollen Menschen, jetzt bin ich ein Teil von ihnen.
Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt

Ekaterina, ein wunderbares und sehr interessantes Rezept. Warum erwartest du Verurteilung, ich verstehe nicht? Jedem sein eigenes Und ich habe sie sogar zu den Lesezeichen gebracht, da ich echten Hüttenkäse ohne Sojazusätze finde, werde ich es auf jeden Fall versuchen, denn für mich ist alles, was mit dem Satz "Käse mit eigenen Händen" verbunden ist, von unschätzbarem Wert. Ich würde es wagen, es in meiner Freizeit zu versuchen.

Und vielen Dank für Ihre Geschichte. Es ist immer sehr interessant herauszufinden, von wem welche Bräuche, welche Küche usw.

ja .... sehr interessant!
einen Bissen probieren ...

Wenn der Beitrag endet, werde ich versuchen, Shanklish zu machen (nur aus Ziegenmilch). Wie Paprika trocknen? Ich habe es immer nur getrocknet.

Katyusha, danke für das Rezept, für die Geschichte über dein Land, es war sehr interessant für mich zu lesen und der Käse ist interessant. +1 für Erleuchtung.

Katya übertrage den Beitrag zum Trocknen von Pfeffer, ich habe ihn irgendwo im Forum gelesen.

Ich habe ein Rezept gefunden, Katya wird ein Rezept für getrocknete Paprika hinzufügen und ich werde es hier aufräumen (sorry, dass ich reingekommen bin):

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140645.0

Katyusha

Danke liebe!

Sehr interessant!

Ich mache definitiv Shanklish !!!
Ich kenne den Geschmack der Maische !!!!
Ich wurde von meinen Freunden aus Jordanien und Syrien behandelt

Es ist nur eine göttliche Kombination aus Geschmack !!!! + Olivenöl und Lavash.

Jetzt werde ich es in Kombination mit Ihrem Käse versuchen.

Diese Woche werde ich anfangen

Katyusha, und wenn es kein Ruckeln gibt, warum sollten wir dann auf August warten oder können wir irgendwie getrocknet rauskommen?

Mädchen, vielen Dank für Ihr Feedback und die freundlichen Worte !!! Niedriger Bogen vor dir
Ich weiß, dass es in Moskauer Eliteeinrichtungen serviert wird, aber für einen Amateur und sehr teuer ...
sie hat sich vorgenommen, nach Frankreich, Amerika, Deutschland, in arabische Länder zu bestellen ... es wurde in einer Vakuumverpackung versiegelt und verschickt !!! (Dies ist kein Lob, aber beachten Sie, dass ich meine Kunden gefunden habe ... aber ich habe nicht genug Zeit und Milch für alles ... und mein Mann möchte mich für das Alter retten und versuchen, alles sofort mit Milch zu verschmelzen)))
Ich werde das auch sagen - von Ziegen- und Schafsmilch ist der Geschmack noch kühler ... es lohnt sich zu versuchen, ob es eine Gelegenheit zum Vergleich und zur Auswahl gibt, was Sie mögen ... der Geschmack der Kuh ist zarter und der Geruch von Ziege ist viel schärfer ...
Wenn Sie Bälle machen, zum Beispiel 5 Stück ... probieren Sie verschiedene Altersstufen ... (ein Ball für eine Woche) !! Wenn es in der Maische sogar schimmelig wurde, ist es sogar noch kühler. Wenn Sie Angst haben, es so aufzubewahren, können Sie es in einen Karton legen. Mit Zellophan abdecken und auf der untersten Stufe für Obst im Kühlschrank aufbewahren. Der Vorgang wird fortgesetzt. \.
Nur einige Leute haben Mitleid mit der Überlastung ... aber ich werde darauf stoßen, wenn sie zusammen mit dem Gras schimmelig wird und es dann einfacher zu waschen ist ...
Jetzt beginnt die Saison der Feldarbeit für Sie. Ich rate Ihnen, bittere und süße Paprikaschoten zu pflanzen. Ich werde bald das Rezept für getrocknete Paprika wegwerfen. Aber jetzt können Sie trocken verwenden !!! sei nicht schüchtern!! Vielleicht hat jemand es in Schoten getrocknet, drehen Sie es einfach in einem Fleischwolf oder Mixer und fügen Sie es hinzu ... die Farbe wird das Abendessen sein ... ein ausgezeichneter Farbstoff für Würste ...
Ich sagte, kann jemand die Türkei besuchen, bestellen, dass ein Glas Ruck zu Ihnen gebracht wird? Dort ist es billig und es wird lange dauern. Und es kostet Jahre. 1 kg 5 ye letztes Jahr waren wir alle 12 ye. es kann sowohl scharf als auch weich sein, der Geruch von dem, was es wert ist ... wenn nötig, werde ich ein Foto posten !!!
Es wird auch für Saucen verwendet: getrocknete Paprika, Zwiebeln, Zitrone und Olivenöl ... dies ist für starke Mägen ... aber das Ding ist unvergleichlich mit Kebabs ... aber ich werde dies in einem anderen Beitrag schreiben ...
als hätte sie alle Fragen beantwortet .. vergib mir nicht mit Namen ... ich habe es eilig bis das Licht ausgeschaltet ist !!!
natamylove, schau, dass du eine saubere Überlastung hast ... wenn die eine für die Manush ist, werden immer noch alle möglichen Arten hinzugefügt ... trockne den Oregano selbst und gieße ihn so viel ein, wie du willst ... Ich habe noch nie so viel Gras an meiner Stelle getroffen ... höre Ich habe gehört, wusste aber nicht, dass Sie diesen Weg verwenden können ... wir sprechen über die Überlastung - es ist nützlich für die Klarheit des Kopfes !!!

Katya, wie interessant alles ist! Danke für die Geschichte!

Es war Nacht und alle schliefen !!! und etwas kam über mich !!! (es war geplant zu laufen und ein paar Zeilen) .. es wurde bis 4 Uhr morgens geschrieben, bis das erste Gebet begann ... wir haben es hier .. dies ist ein normales Regime für mich ... ich habe Zeit, alles nur nachts zu tun, während meine Busurmans alle zu viel schlafen Sie sind sehr eifersüchtig auf mich für den Brotbackautomaten

Yom sagte!
Katyusha, ein sehr interessantes Rezept! Ich werde es versuchen! Voraus Shukran Jazilan!

Es war Nacht und alle schliefen !!! und etwas kam über mich !!! (es war geplant zu laufen und ein paar Zeilen) .. es wurde bis 4 Uhr morgens geschrieben, bis das erste Gebet begann ... wir haben es hier .. dies ist ein normales Regime für mich ... ich habe Zeit, alles nur nachts zu tun, während meine Busurmans alle zu viel schlafen Sie sind sehr eifersüchtig auf mich für den Brotbackautomaten

Das ist sicher, wahrscheinlich ist jeder hier in unserer Nähe eifersüchtig. Und was tun? Schmerzhaft ist es hier gemütlich, lecker und warm!

Yom sagte!
Katyusha, ein sehr interessantes Rezept! Ich werde es versuchen! Voraus Shukran Jazilan!

Athos!

Das ist sicher, wahrscheinlich ist jeder hier in unserer Nähe eifersüchtig. Und was tun? Schmerzhaft ist es hier gemütlich, lecker und warm!

genau

Admin - unsere Mutter ist weise; Baker - streng liebevolle Mappe; Husky und Artisan I sind glückliche Schwestern, die Männer der Site Pakat, Eduard und andere sind wie umsichtige und selbstbesessene Brüder; Natapit, Nagira, Mistel und andere (verzeihen Sie mir, dass ich nicht alle aufgezählt habe) - Freunde im Leben, mit denen man knistern, weinen, teilen und einfach nur nach Möwen rennen kann: D.

(Entschuldigung, wenn jemand beleidigt ist)

Katyusha
Ich mache definitiv Shanklish !!!

natamylove - ein Bericht von dir !!! Wenn Che nicht so ist, rufen Sie an, schreiben Sie, zeichnen Sie ... Boom, um zu sparen !!!
Was ist, wenn Natalie eine neue Geschäftswelle startet, die noch nicht gepflastert wurde?
und du wirst reich und glücklich werden und du wirst mich mit deinem Schenkel besuchen. .. und am Morgen sind wir ein lokaler Ausguss mit unserem izvoyaniya !!! Lassen Sie uns eine Shanklichnaya-Messe arrangieren. ja und .. ja und ...
Träumen ist im Allgemeinen nicht schädlich! du musst zu deinem Ziel gehen !!!

Danke, Katya, nun, ich werde Oregano sein und bevor ich hinschaue
und ich werde es sofort tun
Ich werde auf den Markt schauen

Was für ein ungewöhnliches Rezept.

Ich frage mich, wie dieser Käse schmeckt?

Katya, ich habe schon angefangen !!!!

AAA! Und vorgestern habe ich nur den Hüttenkäse für die Herstellung von litauischem Käse in Form gebracht ...
Dann werde ich shanklish reifen !!!

Katya, vielen Dank für das Rezept und die wundervolle Beschreibung !!!

Vielen Dank Katyusha für das Rezept und den Artikel. Sehr interessant.

[Irusia_S]

Ich rieb den Quark mit Pfeffer und Salz, rollte die Kugeln und rollte sie in Oregano.

Sie sind jetzt in der Sonne

Ich werde diesen Käse noch nicht reifen lassen, weil
als ich die gemahlene Mischung probierte

Ich mochte es schon - lecker !!
deshalb wird es 2 Tage in der Sonne liegen und essen
Das nächste Mal wird reifen.

Irusia_S

und welche Art von litauischem Käse?

Ich rieb den Quark mit Pfeffer und Salz, rollte die Kugeln und rollte sie in Oregano.
Sie sind jetzt in der Sonne
deshalb wird es 2 Tage in der Sonne liegen und essen

natamylove, JUNGE CHINA BITTE die alte Dame !!!
nur Natasha, es ist notwendig, ohne Oregano zu trocknen und zu reifen ... sie rollen fast vor dem Servieren im Gras ...
Bitterkeit entsteht daraus ... wenn es sehr trocken ist und das Grün nicht daran haftet, können Sie Ihre Hände leicht mit Wasser oder Pflanzen- / Olivenöl befeuchten und dann in den Brei ...
und so, na ja, wie bei uns, Abendessen !!!
mit einem Anfang!
Sie werden Ihre Roksolan-orientalischen Freundinnen behandeln und lachen. Typ und in unserer Ukraine ist nicht annähernd schlechter als deine !!! und wir, sagen sie, können das !!! uh huh

[Irusia_S]

Irusia_S

und welche Art von litauischem Käse?

wo ich das erste Rezept gesehen habe - ich erinnere mich nicht (nur der Name blieb in meinem Kopf), aber ich stehe es nach diesem Rezept:
🔗

Ich erinnere mich, dass meine Mutter in der Kindheit manchmal auch schimmeligen Hüttenkäse schmolz - ich mochte es, obwohl der Geschmack natürlich spezifisch war.

wo ich das erste Rezept gesehen habe - ich erinnere mich nicht (nur der Name blieb in meinem Kopf),

Ausstellung lieber, wir sammeln hier alles ... und dieser wird auch für uns nützlich sein
schimmelig oder auch unterstützt, manchmal muss man es irgendwo machen

Katyusha, lass uns lernen!

in der Sonne liegen und Fett von der Kugel schmelzen

Nata, warum hast du ihn nicht entfettet ?!
dann genug in der Sonne und es ist Zeit zu benutzen !!!
Stellen Sie es in den Kühlschrank, es wird dort kommen

Ich habe Ziegenkäse
Sauerrahm wird dort nicht aus der Milch entfernt
Ich habe es bereits in den Kühlschrank geschickt
zur Nacht

Ich werde es morgen probieren

Ich habe Ziegenkäse
Sauerrahm wird dort nicht aus der Milch entfernt

Nata, wie ist das? Setzt sich die Sahne nicht auf der Ziegenmilch ab? Und wenn Sie es durch den Separator fahren, was wird dann passieren?

Bei Ziegenmilch beträgt die Sahne ungefähr 0,7 bis 0,9 mm. Ich selbst war überrascht, dass sich herausstellt, dass es auch einen Geschmack wie Magermilch gibt. Nata, stell die Milch in den Kühlschrank, als wäre sie gemolken, obwohl ich sie unterrichte - du selbst weißt alles.

Nun, Viehzüchter, erklären Sie dem Asphaltkind ... Ist Ziegenmilch fett? Oder hat es einen geringeren Fettgehalt als eine Kuh, nur einen besonderen Geschmack? Warum ist Sahne 0,7-0,9?
Mein Mann will sein eigenes Haus, also sagte ich, dass wir sofort eine Ziege gründen werden ... In der Stadt ... also müssen wir uns damit beschäftigen.

wenn gewünscht und überschüssige Ziegenmilch alles machen! und Öl auch!

[LenaV07]

Ziegenmilch hat 5% Fettgehalt

und bei einer Kuh -3,2%
nur Milchmoleküle von Ziegen und Kühen unterschiedlicher Größe

und Ziegenmilch setzt sich keinen Zentimeter ab
Wenn durch ein Trennzeichen, dann können Sie natürlich drücken
wird aber nicht manuell beendet

Deshalb kaufe ich Kuhsauerrahm.

und Milch, Käse, Hüttenkäse

herauskommen ..

LenaV07

Es ist einfach, eine Ziege zu halten
und in der Stadt kann man
Unsere Bewohner von Hochhäusern halten Ziegen in Garagen.

Viel Heu ist unnötig
Natürlich brauchst du Getreide

Lenus, komm schon, lass uns eine Ziege und ein Haus gründen ... Und ich werde dir Gänse alleine über die Grenze schicken ...

Mädchen, ich habe diesen Käse heute zum Frühstück gegessen, es hat mir sehr gut gefallen

und gebackene Tortillas
aus Brotteig und zerbröckeltem Käse

rollte sie sehr dünn und in eine trockene Pfanne
Das Lied ist einfach!

Iss für die Gesundheit Natasha, sehr froh, dass es dir gefallen hat !!!

und heute bin ich weise "shanklishnuyu ala viola" ...
Was ich an Milch mag, dass Käse, Hüttenkäse und andere Dinge neues Leben erhalten können!
Die Hauptsache ist, würdige Rezepte zu finden oder zu erfinden

Lenus, komm schon, lass uns eine Ziege und ein Haus gründen ... Und ich werde dir Gänse alleine über die Grenze schicken ...

und warme kanten können nicht sein ?! Nun, drehen Sie Gänse für lange Flüge oder in Postgänsen mit einem Tag in den Libanon

Gusikov freizulassen? Gerne...

Katya, ich habe eine Frage zu den Punkten 3 und 4. Ich habe die Masse 2 Tage in der Sonne gehalten, die Kugeln geblendet und sie sofort in den Brei gerollt oder sie reift noch - sie trocknet aus, wenn Sie kein Shanklish Mayustin machen, was soll ich tun? Blind, gerollt und gegessen oder wo sonst stehen, wenn nicht zum Reifen einwickeln?

Katya, ich habe eine Frage zu den Punkten 3 und 4. Ich habe die Masse 2 Tage in der Sonne gehalten, die Kugeln geblendet und sie sofort in den Brei gerollt oder sie reift noch - sie trocknet aus, wenn Sie kein Shanklish Mayustin machen, was soll ich tun? Blind, gerollt und gegessen oder wo sonst stehen, wenn nicht zum Reifen einwickeln?

Sie können es auch mit Kugeln trocknen - nach Ihrem Ermessen!
Sie probieren es in verschiedenen Reifungsstadien aus, um zu wissen, welches am besten zu Ihnen passt!
Wenn sich die Kugeln jetzt leicht formen ließen, können Sie sie noch einen Tag in der Sonne halten ...
Wenn es schwierig ist, fahren Sie genau mit der Probe fort, die bereits überlastet ist.
Ich habe jetzt einige von ihnen direkt im Kühlschrank singen, da der Hüttenkäse für Shanklish etwas fett war ... Ich mag das mehr ... aber die Einheimischen sind nicht sehr ...
Obwohl in einer solchen Hitze wie unserer, haben sie sie überall in den Läden bereits in Kühlschränke überführt ... und viele dort werden schimmelig und der Preis steigt manchmal !!
Überzeugen Sie sich selbst ... experimentieren Sie!
hast du es schon irgendwie versucht ?!
Was machst du, danke !!
Viele von uns, die Shanklish im Laden gekauft haben, damit kein zusätzlicher scharfer Geschmack auftritt, werden in den Gefrierschrank gestellt, es gibt keinen Prozess mehr ... es wird perfekt und für eine lange Zeit gelagert !!

Katyusha, danke Schatz, jetzt ist alles klar, ich mache es noch nicht, ich kläre alle Punkte, ich begann das Rezept in ein Notizbuch zu schreiben und es stellten sich Fragen. Ich würde es jetzt anziehen, aber die Hitze ist vorerst vorbei (+30 plus im Schatten), jetzt wird es kälter auf +20; Ich werde aus meiner Ziege machen. Jetzt ist alles klar.

Übrigens, dank Irus habe ich sozusagen einen kleinen, im Laden gekauften Hüttenkäse für Schimmel und siehe da, heute habe ich hineingeschaut, und dort ist wie Sonnenblumenöl an den Rändern aufgefallen - wahrscheinlich Palmfett, wie, jetzt wissen, wie man es überprüft.

Vika, also mach einfach super diese Ziege ... na ja, das sagen sie !!! Ich habe es mit Schafen versucht - ein eigenartiger, harter Geruch ...
Selbst wenn Sie das Öl nicht entfernen und die Kaltreifungsoption durchführen, wird der Käse wie ein teurer Chevre herauskommen! es ist nicht notwendig, es in der Sonne zu trocknen, es ist auch an einem gut belüfteten kühlen Ort möglich ...
und sei vorsichtig mit Fliegen!
Ich habe alles ohne Brei gegessen und dann leicht getrocknet !!! alles kommt über die Jahre !!
Wenn möglich, mach es auf verschiedene Arten und sag mir dann, wie es dir besser gefallen hat ...
Die Schwester meines Mannes hat kürzlich auf meinen Vorschlag hin auch eine Ziege angefangen ... Ich möchte Ziegenkäse verschiedener Sorten probieren ... aber der Ziegenlaben gilt hier als der coolste ... und das Labne ist nur eine fertige Mascarpone ...
damit Sie ein Tätigkeitsfeld von und nach haben ... die Hauptsache ist Gesundheit für all dies und Verlangen !!!

Ich werde es auf jeden Fall tun! Vielen Dank!

Danke, Katyusha, du hast mich noch mehr inspiriert.

[Kate]

KateNehmen Sie den Bericht, ich glaube, ich habe ihn übertrocknet, ich habe absichtlich ein Stück abgeschnitten, um die Textur zu zeigen. Was sagst du, sollte es in der Mitte weich oder dicht sein?
Am Samstag knetete ich den Teig aus Hüttenkäse, Salz und Chili-Pfeffer, stellte ihn in den Kühlschrank (wie Sie wissen, der Kühlschrank entzieht dem Essen Feuchtigkeit), nahm ihn am Sonntagmorgen heraus und setzte ihn der Sonne aus. Nach einigen Stunden beschloss ich, ihn umzurühren, damit die Feuchtigkeit schneller verdunstet und dann fast jeden mischt 10 Minuten wie viele Stunden (das Wetter war kühl, die Sonne war heiß und der starke Wind war kalt).Der Hüttenkäse wurde trockener - in getrennten Körnern und nicht in Klumpen - und beschloss, am Ende des Tages Kugeln zu formen. Gestern habe ich es auch in die Sonne gestellt und dann in den Kühlschrank gestellt. Heute stellten sich solche festen zwei Kugeln heraus, versteckten sich in einem Tablett, schlossen den Deckel fest und legten sie in das Gemüsefach, es kann schimmelig werden oder es kann früher gehen.

Katyusha, sag es mir bitte. Ich hatte Hüttenkäse aus stehender gekochter Milch, das heißt, sie kochten ihn, vergaßen ihn und beschlossen dann, ihn zu kochen, aber er rollte sich zusammen. Ich warf es auf Gaze und unter die Presse. Es stellte sich heraus, dass es fade und trocken war, aber anscheinend hatte er bereits ein solches Schicksal - sie vergaßen ihn auch und sogar 10 Tage. Also beschloss ich, aus ihm einen Scherz zu machen. Ich weiß nicht, wie sehr ich Recht habe ... Ich habe den Hüttenkäse gemahlen (ansonsten war es ein fester harter Kuchen), ihn mit gemahlenem getrocknetem Pfeffer und Salz gemischt, da ich den Hüttenkäse so trocken hatte, habe ich sofort einen Ball daraus gemacht und ihn auf einen Teller gelegt bedeckt mit Gaze auf dem Balkon in der Sonne. Heute Morgen ist genau wie bei Natamylove ein wenig Fett herausgeschmolzen. Ich habe meinen Ballon für einen weiteren Tag verlassen, dann weiß ich nicht, was ich damit machen soll, stelle ihn in den Kühlschrank oder was? Das Foto ist nicht geladen, ich werde wahrscheinlich etwas später hinzufügen - ich werde den Computer überladen.

Katyusha, heute sieht es so aus:




Wir haben keine Hitze, im Gegenteil, es wurde ein wenig kalt, nur 18 Grad vor dem Fenster. Was tun als nächstes mit dem Enty Ball?

Ilona und mein Fett stachen heraus - ich breitete Servietten aus, aber jetzt das hier fettig stellte sich als cremig heraus, sehr befriedigend. Gestern habe ich dieses geschnittene Stück gegessen, das nächste Mal weniger Salz, sonst ist der Hüttenkäse ausgetrocknet und noch salziger und pfefferiger geworden. Gestern habe ich das Rezept gelesen - es wird mit Olivenöl gegessen und es mildert offensichtlich die Schärfe und den Salzgehalt, aber das ist meins Annahme.
Eh, ich möchte meinen Olivenbaum unter dem Balkon haben.

Eh, ich möchte meinen Olivenbaum unter dem Balkon haben.

Eh, ich habe einen Olivenbaum unter dem Balkon, nun, ich kann ihn nicht anbauen - es ist der 8. Stock und das Klima ist nicht südlich
Und ich habe Angst, meinen Ball dann zu versuchen.) Verdächtig riecht es ... aber ich werde alles riskieren. Gaby, hast du Quark mit Säure genommen? Meins war völlig fade, also frage ich mich, ob es völlig tot ist. Ich werde mich abmelden, wie die Dinge laufen werden ... Ich habe wirklich keinen Oregano ... vielleicht für den Anfang und versuchen Sie eine Fahrt ohne Marmelade?

Illona, ​​ich habe den dritten Stock, nur um die Früchte zu sammeln ... eh.
Der Hüttenkäse war gewöhnlich aus saurer Milch: 2/3 Ziege und 1/3 Kuh (wie sich herausstellte), nun, was im Gefrierschrank gefunden wurde, dann ging es ins Geschäft.
P.S. Der Hüttenkäse war hausgemacht, sowohl sein eigener als auch der.

Gestern, nachdem ich Shanklishik gegessen hatte, war mein Hals wie nach einer Anästhesie etwa 40 Minuten lang geschwollen und taub - wahrscheinlich eine Allergie gegen Chili (ich habe vorher noch nie an einer Allergie gelitten), also tut mir leid, aber das wird uns nicht nehmen.

[Kate]

Kate, nimm den Bericht, ich glaube ich habe ihn ausgetrocknet,

Gabi, gestern haben mein Mann und ich zugesehen und waren umgezogen !!! Mein Mann traute seinen Augen nicht. SCHO DAS ist ein Wunder, das unsere Slawen vorbereiten !!! Shatura (kluges Mädchen) - alles ist sehr cool geworden !!!
und gut geknetet !!! alles ist gut!!!
aber eins ABER klein! So hast du es gemacht, es ist gut, sofort zu essen !!! und wenn Sie es reifen lassen, dann ist es richtig, es sollte innen etwas feuchter sein ... dann trocknen wir den Hüttenkäse, damit er nicht auseinander fällt und in der Kugel reißt (na ja, es ist nicht beängstigend). Sie können ihn immer reparieren, schließen Sie ihn! Wie trocken die Kruste gebildet wurde, dann legten wir uns zur Reifung hin! aber einfach alles ist richtig! BRAVO!
Hat es Ihnen und Ihren Lieben gefallen? dann habe ich noch mehr freude (ehrlich gesagt nicht gedacht, dass mehr als NATAMOILAV jemand anderes tun wird) sehr nett !!

Nun, da es der dritte Stock ist, können Sie es wahrscheinlich pflanzen! Ihr Klima wird wärmer als in Moskau.
Und ich habe auch meinen eigenen Hüttenkäse, nur meine Milch wurde sauer, nicht roh, wie alle normalen Menschen, sondern gekocht (aber nicht bitter). Es schmeckt wie Hüttenkäse, wie von den Schäumen am Boden. Der Geschmack ist milchig und überhaupt nicht sauer. ... Nun, ich wollte es versuchen ... erinnere mich nicht an das Stürzen

Gestern, nachdem ich Shanklishik gegessen hatte, war mein Hals wie nach einer Anästhesie etwa 40 Minuten lang geschwollen und taub - wahrscheinlich eine Allergie gegen Chili (ich habe vorher noch nie an einer Allergie gelitten), also tut mir leid, aber das wird uns nicht nehmen.

liebe Gaby, wie ist das, was bist du?
Hast du auch mit Öl gewürzt?
iss es einfach nicht viel ... hier ist es eher brot mit shanklish und nicht umgekehrt und mit tee !!
Mädchen, aber ich brate die Sesamkörner auch gerne zuerst leicht an, dann füge ich trockenes Oregano ein wenig Salz und eine kleine, feine kleine Zitronensäure hinzu (da du keinen sauren Baum und seine Früchte hast) ... mische es gut und darin (vorher) Servieren) den zerdrückten Chanklisch rollen oder bestreuen und Butter darüber geben (optional)!

Eh, ich habe einen Olivenbaum unter dem Balkon, nun, ich kann ihn nicht anbauen - er ist im 8. Stock und das Klima ist nicht südlich
Aber ich habe Angst, meinen Ball dann zu versuchen.) Verdächtig riecht es ... aber ich werde alles riskieren. Gaby, hast du Quark mit Säure genommen? Meins war völlig fade, also frage ich mich, ob es völlig tot ist. Ich werde mich abmelden, wie die Dinge laufen werden ... Ich habe wirklich keinen Oregano ... vielleicht für den Anfang und versuchen Sie eine Fahrt ohne Marmelade?

(Entschuldigung, ich habe den Link sofort verpasst)
Shanklish hat auch einen besonderen Geschmack, besonders wenn es reif ist!
ilonnna du auch bist ein gutaussehender Mann !! Verzeih mir, dass ich den Geschmack nicht bewertet habe, aber ich denke, das ist das Beste !!! versuche keine Angst zu haben !!