Blätterteig (schnelle Option)

[Für Schilf:]

Blätterteig (schnelle Option)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	4,5 EL.
Margarine	1 große Packung 500 g)
Salz	0,5 TL
Leichtbier	1 Esslöffel.

Kochmethode

• Glas = 250 ml
  
• 
  
• Kalte Margarine grob reiben! Reibe. Salz. Mehl gleichmäßig durch ein Sieb über die Margarine streuen. Nicht mahlen! Und nur leicht mischen. Gießen Sie dann das Bier aus und kneten Sie den Teig schnell mit Ihren Händen. Der fertige Teig ist nicht einheitlich, mit Margarine-Stücken. Nehmen Sie so viel wie nötig, den Rest in den Kühlschrank.
  
• 
  
• Für Schilf:
  
• Streuen Sie Zucker auf das Brett und rollen Sie den Teig ~ 3-5 mm dick aus (auf dem Foto ~ 3 mm). Schneiden Sie die "Zungen" aus. Mit der Zuckerseite nach oben backen. Ich streue auch (vor dem Backen) Zucker auf die "Lane" -Rohlinge. Auf dem obersten Rost des Ofens bei 200 * - 15 Minuten goldbraun backen.
  
• 
  
• Wenn Sie Napoleon backen, rollen Sie es dünn aus und backen Sie weniger.
  
• 
  

Hinweis

Oft halten Hausfrauen Blätterteig im Gefrierschrank, und ich habe immer eine Flasche Bier im Kühlschrank, aus der ich Blätterteig nach dem Rezept meiner Mutter mache.

Diese Menge an Zutaten ergibt drei große Blätter "Zungen" oder einen großen Kuchen. Mama fettet einen solchen Kuchen immer mit zwei Arten von Sahne gleichzeitig ein (abwechselnd): Die erste ist Pudding und die andere ist Butter mit Kondensmilch.

Aus dem restlichen Teig habe ich Würstchen im Teig gemacht, aber im Allgemeinen kann man alles machen.

Guten Appetit !

GROSSARTIG !!! Sehr schön und einfach. Mein Kind liebt Puff sehr und ich bin nicht mit dem Teig befreundet. Ich werde es auf jeden Fall tun. Nach und nach Bier?

[nikolen]

nikolen Ich trinke kein Bier, deshalb kaufe ich eine leichte Literflasche. Ich stelle es in den Kühlschrank und gieße es bei Bedarf ein. Heute wurde gebacken - es kam kein Gas heraus. Ich habe keinen Unterschied in der Qualität des fertigen Produkts bemerkt.

Mir scheint, dass die Qualität der Margarine viel wichtiger ist.

Das Teigrezept ist super schnell und die Hauche schmelzen in Ihrem Mund.

Sie können auch diesen Napoleon-Kuchen machen:



Viel Erfolg !

Mir scheint, dass die Qualität der Margarine viel wichtiger ist.

Das Teigrezept ist super schnell und die Hauche schmelzen in Ihrem Mund. Viel Erfolg !

Wird Butter statt Margarine gehen? Oder Margarine unbedingt?

[Autodidaktischer Bäcker]

Autodidaktischer BäckerIch denke, das Öl wird brennen. Ist keine Tatsache.

Obwohl Blätterteig, der viele Male ausgerollt und in die Kälte gelegt wird, in Butter gekocht wird.

Es ist nur so, dass Mama diesen Teig immer so macht, und ich auch.
In der Sowjetzeit war es "Milch" -Margarine. Jetzt entweder "Puff" oder "Milk". Der "Puff" ist dicker.

Ich würde gerne versuchen, die Einfachheit des Rezepts überzeugt.

Das Rezept ist wirklich sehr einfach, aber das Ergebnis ist immer großartig!
Nach diesem Rezept backe ich "Napoleon" und meine mögen es wirklich. Hier ist, was für ein gutaussehender Mann, nicht alle haben die Fotosession überlebt:

Es wird gute Nüsse mit gekochter Kondensmilch machen.
Wir haben ein ähnliches Rezept in unserer Familie. Anstelle von Bier - Sauerrahm.

[Viki]

Viki und mit welcher Art von Sahne kochen Sie? Es sieht für mich wie ein Pudding aus.
Hast du richtig geraten?

[Viki]

Viki und mit welcher Art von Sahne kochen Sie? Es sieht für mich wie ein Pudding aus.
Hast du richtig geraten?

Genau! Pudding. Meine Familie liebt es, dass die Kuchen nicht vollständig eingeweicht sind, daher gibt es nicht viel Sahne und die Imprägnierung ist nicht lang, sie ist leicht eingeweicht und ruht im Kühlschrank.
Und Kuchen nach diesem Rezept werden sehr schnell erhalten. Sie können im Voraus vorbereitet und in einer Tüte aufbewahrt werden.
Wir müssen noch "Zungen" machen, sie sind sehr hübsch ...

[Viki]

[Zitat] Und Kuchen nach diesem Rezept werden sehr schnell erhalten. Sie können im Voraus vorbereitet und in einer Tüte aufbewahrt werden.
[/ quote]

Viki Ich mag auch in diesem Teig, dass die daraus hergestellten Produkte bis zur letzten Krume köstlich und knusprig sind.

[Zitat]
Wir müssen noch "Zungen" machen, sie sind sehr hübsch ...
[/ quote]

Ich bin ein Kuchen

Der Kuchen ist super !!!
Hier sind die Kinder aus der Datscha, die zurückkehren sollen, und ich werde anfangen zu kreieren ... aber im Moment bekomme ich nur Informationen.

Qween kein Backpulver geben? Steigt der Teig dank des Bieres so schön auf?

Es wird gute Nüsse mit gekochter Kondensmilch machen.
Wir haben ein ähnliches Rezept in unserer Familie. Anstelle von Bier - Sauerrahm.

Können Sie uns mehr über Nüsse erzählen? Teig mit saurer Sahne statt Bier? Was sind die Proportionen? Und worauf du Nüsse backst.

Ja, irgendwie mit dem Auge ...
Teig aus einer Packung Margarine,
Salz, etwas Soda, 200 g saure Sahne. Mehl ca. 2 Gläser.
Die Kochtechnik ist die gleiche.
mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.

Die Nüsse wurden in einer gusseisernen sowjetischen Pfanne gebacken, die auf dem Herd erhitzt werden muss. Trennen Sie ein Stück von einem Stück Teig, machen Sie einen Kuchen, geben Sie es in jede Form und drücken Sie es mit der anderen Hälfte der Pfanne nach unten. Goldbraun braten.
Füllen Sie jede Hälfte mit gekochter Kondensmilch und kleben Sie sie paarweise.

Es ist so lange her ... Diese Form ist nach mehreren Zügen in Vergessenheit geraten ... Jetzt träume ich davon, ein elektrisches multifunktionales Waffeleisen zu kaufen, damit sowohl dünn als auch Wiener und Nüsse.

[gorgo6a]

Qween kein Backpulver geben? Steigt der Teig dank des Bieres so schön auf?

gorgo6a Backpulver wird nicht benötigt. Das Bier wird es für Sie versuchen.

Mit saurer Sahne koche ich Blätterteig nur für Kuchen. Dieser Teig ist schwerer. Der Kuchen erweist sich als sehr lecker und befriedigend. Ölcreme.

Ich werde jetzt ein Thema mit einem Rezept für Teig für Nüsse erstellen, die in einer Haselnuss gebacken werden. Ich verspreche Ihnen, dass Sie noch nie so krümelige Nüsse gegessen haben (zumindest hoffe ich das).

Lass uns deine Nüsse holen, die Leute erstarrten vor Vorfreude ...

Bereits

Ich habe das Rezept gestohlen, heute möchte ich es im Airfryer kochen, ich werde es kochen und schreiben, was passiert ist.

Hier ist meine Arbeit, aber natürlich ist der Geschmack super.

[Marax]

MaraxEs ist schön, dass dir der Geschmack gefallen hat.
Ich habe keinen Airfryer und verstehe das Prinzip seiner Funktionsweise ungefähr, aber dieser Teig sollte sich während des Backvorgangs "öffnen". Wenn Sie in den Ofen schauen, können Sie sehen, dass die "Zungen" vor unseren Augen wachsen. Sind sie überhaupt nicht aufgestanden?

Wenn Sie das Foto in lateinischen Buchstaben signieren, kann es zur Ansicht vergrößert werden

[Marax]

MaraxWenn Sie in den Ofen schauen, können Sie sehen, dass die "Zungen" vor unseren Augen wachsen. Sind sie überhaupt nicht aufgestanden?

Ich habe den Prozess des Knetens des Teigs leicht gestört, das nächste Mal werde ich es anders machen. Wie geschrieben steht, "gemischt", aber der Geschmack ist einfach super lecker, mein Mann ist sehr wählerisch in Bezug auf das Gekochte, er war verrückt nach ihnen.

[Marax]

Marax Ich hätte meinem Mann sagen sollen, dass dies Kekse sind

Ich wünsche Ihnen einen zweiten erfolgreichen Versuch! Der Mischvorgang sieht so aus - sie haben alle Zutaten auf einem Stapel gesammelt und das wars.

Sehr lecker, nur eine kleine Rose. Ich rate Ihnen dringend, Ihre Zunge zu schlucken. Qween, danke für das Rezept.

[Elena Bo]

Elena Bo , Guten Appetit . Ich bin froh, dass es dir gefallen hat.

Friede sei mit euch Bäckern!
Ich habe wirklich nichts mit Bier und Margarine gemacht
aber nach diesem Rezept:
Mehl 2,5 Tassen, Butter 400 g, 3/4 Tasse Wasser, 1 Ei, 1/3 Teelöffel Salz, Zitronensäure, 4-5 Tropfen, Kristallzucker 1 Tasse.
habe es mehrmals gemacht.
aber sie steigen nicht normal an, platzen zumindest nicht.
als würden sie zuerst anschwellen, aber sobald Zucker oben ist
verwandelt sich in Karamell, alles Wachstum hört auf
Ich habe versucht, das Öl gegen eine Fladenbrot auszutauschen, aber fast das gleiche
Ich werde das Qween-Rezept ausprobieren, obwohl Elena Bo auch ein wenig aufgestanden ist

Ich habe es heute auch gebacken. So lecker, sie sind wie Samen, es ist unmöglich aufzuhören. Und ich habe hier auch eine Entdeckung gemacht: Wenn Sie es dünner ausrollen, erhalten Sie einen wunderbaren Keks.

[Boo Boo]

Boo Boo , Guten Appetit !

Und gestern habe ich in diesem Teig Pflaumen und Äpfel gebacken. Und wir haben es mit Eis gegessen. Vkuuusno!

[gorgo6a]

gorgo6a Backpulver wird nicht benötigt. Das Bier wird es für Sie versuchen.

Mit saurer Sahne koche ich Blätterteig nur für Kuchen. Dieser Teig ist schwerer. Der Kuchen erweist sich als sehr lecker und befriedigend. Ölcreme.

Ich werde jetzt ein Thema mit einem Rezept für Teig für Nüsse erstellen, die in einer Haselnuss gebacken werden. Ich verspreche Ihnen, dass Sie noch nie so krümelige Nüsse gegessen haben (zumindest hoffe ich das).

Hallo, ich habe mich auch für die Rezepte für Nüsse interessiert, sonst sind meine Formen schon seit 5 Jahren untätig. Mädchen, wenn jemand Bewertungen über das elektrische Waffeleisen hat, schreiben Sie, es kann nicht wert sein, es zu kaufen.

IZYA gibt es einen solchen Abschnitt und es wird Waffeleisen genannt, hier ist ein Link dazu https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=199.0

Ich habe solche Zungen gebacken, alle nach dem Rezept, aber sie sind nicht zu stark gestiegen. Und sie haben länger gebacken. Aber der Geschmack ... wie Samen - unmöglich zu lösen

zwischen. Ich habe auch oft Zungen nach diesem Rezept gemacht, sehr lecker, aber ich habe nicht an einen Kuchen gedacht, danke für den Hinweis, ich werde versuchen, es jetzt zu machen.

[Sofim]

Sofim, Margot Guten Appetit .

Margot , schreibe - wie sich der Kuchen herausstellte.
Dieser Teig macht auch köstliche offene Kuchen mit herzhafter Füllung.

Und hier ist das Ergebnis

und näher

Es stellte sich heraus, 8 Kuchen, mit Sahne vermisst und sofort im Kühlschrank - ich mag den krümeligen Kuchen sehr lecker

[Margot]

Margotkam sehr schöner Kuchen heraus. Ich liebe auch die knusprige Version.

PS: Ja, im Allgemeinen würde ich auch eine gut imprägnierte nicht ablehnen.

Qween,
DANKE für den längst vergessenen Geschmack der einst geliebten Delikatesse. Und die Bieridee ist großartig.
Sie rollte es dünn aus, also bekam ich 6 kleine Backbleche.
Hier sind unsere Zungen - bröckelig, knusprig. Top ist Zucker mit Zimt.
Der Vergleich mit Samen ist sehr angemessen. Köstlich!!!

Schon irgendwie habe ich mich bei Vika beschwert, dass aus irgendeinem Grund mein Blätterteig auf Bier aufgehört hat zu steigen ...

Dieses Rezept war eines meiner Favoriten (obwohl wir lange Zeit nur zwei Sorten Zhigulevskoe und Moskauer Bier hatten).

Kürzlich erinnerte ich mich, ich beschloss, "Napoleon" zu machen, die Kuchen gingen nicht auf, sie sahen eher aus wie große Pommes. Ich entschied, dass ich in etwas falsch lag. Nachdem ich hier ein Rezept gesehen habe, scheint es dasselbe zu sein wie ich. Ich wiederholte es - das gleiche.

Ich kam zu dem Schluss, dass das Bier jetzt nicht richtig ist, es lebt nicht.
Menschen!!! Wer einen guten Teig hat, sagt mir, welches Bier benutzt du?

Kubisch,
Wenn Ihre Frage auch an mich gerichtet ist, kann ich sagen, dass das Bier leicht war, die billigsten polnischen Dosen Donner 4%. Ich habe es nur zum Backen genommen, ich habe es nicht probiert, aber am Tag zuvor habe ich es beim Backen von Roggenbrot hinzugefügt.
Eve Margarine zum Backen. Mehl von höchster Qualität (die Packung war erfolgreich - das Mehl war besonders bröckelig)
Der Teig war hässlich, ich mischte die Masse mit meinen Händen, wahrscheinlich etwas länger als nötig. Und ich habe nichts Gutes vom Backen erwartet, aber es hat sich als SCHÖN herausgestellt.
Ich denke, dass der Teig schneller gemischt werden muss, weniger "zerknittert", damit er eher "locker" als fadenförmig wird.

Kubisch,
Wenn Ihre Frage auch an mich gerichtet ist, kann ich sagen, dass das Bier leicht war, die billigsten polnischen Dosen Donner 4%.

Ich denke, dass der Teig schneller gemischt werden muss, weniger "zerknittert", damit er eher "locker" als fadenförmig wird.

Oh, ich fürchte, dieser Name Bier ist mir nicht bekannt

Über den Teig, danke für den Rat. Es stimmt, ich habe es schon einmal gemacht (und oft), dann hat alles geklappt. Aber das ist lange her, vielleicht habe ich die Technologie schon vergessen und zu viel geknetet.

[gorgo6a]

gorgo6a , du hast sehr schöne Zungen!
Wir haben auch keine Produktnamen wie Ihre.

KubischKneten Sie den Teig nicht zu viel, er sollte "zottelig" sein, mit Margarine-Stücken, und wie ich schrieb gorgo6a - hässlich. Und alles wird so, wie Sie es wollen.

Irgendwie erinnere ich mich nicht einmal an den Namen des Bieres, aus dem ich backe. Es kann durchaus sein, dass jedes Mal - verschiedene Firmen, aber definitiv billig.

Und ich habe es geschafft !!! Lecker!!! Ich habe zwei Prototypen gemacht, beim ersten habe ich es nicht mit einem geschlagenen Ei eingefettet (im Hauptrezept ist es nicht angegeben) und sie sind blass geworden, und der zweite hat gefettet und sie sind rosig geworden.
Queenie, danke!


Nun denke ich, gibt es ein Gerät, das die Margarine auf einer Reibe reibt? Es ist schwer ...

[Haarnadel]

Haarnadel , Gesundheit !

Und die Margarine aus dem Kühlschrank reibt sich gut auf einer Reibe.

Jetzt werde ich versuchen, ein Foto des Kuchens aus diesem Test einzufügen.

Und ich reibe es nicht - es hängt an einer Reibe wie eine Serpentine und klebt, eine Infektion ...
Ich kann mir nicht vorstellen, wie die Leute es schaffen, es zu reiben ...
und nahm andere Margarine - mir nicht gegeben ...

[Müslik]

Müslik und aus dem Gefrierschrank?

PS: Und das Foto, das Foto ist zu sehen?

[Autodidaktischer Bäcker]

Autodidaktischer BäckerIch denke, das Öl wird brennen. Ist keine Tatsache.

Obwohl Blätterteig, der viele Male ausgerollt und in die Kälte gelegt wird, in Butter gekocht wird.

Es ist nur so, dass Mama diesen Teig immer so macht, und ich auch.
In der Sowjetzeit war es "Milch" -Margarine. Jetzt entweder "Puff" oder "Milk". Der "Puff" ist dicker.

Qween, ein tolles Rezept! Oft mache ich zu Hause auch "Lazy Puff". Trotzdem ist es nicht notwendig, "zweimal dreimal" zu falten und auszurollen wie ein echter. Erlauben Sie ein paar Ergänzungen:

Anstelle von Bier sind Eier mit Milch großartig (in beliebiger Menge, wenn sich nur das Volumen wie das Bier im Rezept herausstellt). Und wenn Sie anstelle von ganzen Eiern etwas Eigelb geben und auch mit Milch schütteln, schmilzt der Puff einfach in Ihrem Mund und ist von selbst golden. ohne zusätzliche Schmiermittel. Saure Sahne ist auch eine gute Option, aber es werden sehr kalorienreiche Primo-Kuchen erhalten, obwohl sie auch die empfindlichsten sind. Dann können Sie nur Puddingcreme ohne Öl und Kondensmilch herstellen. Andernfalls wird der Kuchen "Million Calories" genannt.

Über die Wahl der Margarine. Bitte nehmen Sie keine Margarine zum Abblättern des Teigs, probieren Sie entweder Butter oder nur zum Backen. Tatsache ist, dass "Puff" aus feuerfesten Fetten hergestellt wird. Die Bedeutung von Foliation ist. so dass beim Ausrollen von ungesäuertem Teig die Fettbasis nicht absorbiert wird. Und es wird absorbiert, weil es bei Raumtemperatur schmilzt. Dazu wird die Margarine (zu Hause) gefroren, mühsam zunder und der Teig SEHR KURZ geknetet und dann sofort wieder in den Kühlschrank gestellt. Alles, damit die Margarine keine Zeit zum Schmelzen und Absorbieren hat. Für Puff wird Margarine aus Fetten hergestellt, die zu schmelzen beginnen (und absorbiert werden). nur bei einer Temperatur von 42 * Technologisch ist es sehr praktisch - Sie müssen nicht ständig abkühlen und reiben leicht an einer Reibe (oder Flocken auf herkömmliche Weise). Aber unser Magen, und noch mehr für Kinder, kann diese Margarine einfach nicht verdauen! Dies ist eine sehr schwere Last! Deshalb quälen Sie nicht Ihre Gesundheit, es ist besser, wenn es nicht so schuppig ist, aber leichter für den Körper.
Letztes Ding. Zusätzlich zu den Würstchen im Teig ergibt sich aus diesem Teig eine fantastische Samsa mit jeder Füllung - Hackfleisch, Kürbis, Speck-Baby-Zwiebel, Äpfel !!!
Mueslik, friere die Margarine noch ein wenig ein und streue sofort während des Reibvorgangs Mehl auf deine "Serpentine" - dann klebt sie nicht wieder zusammen. ALLES WIRD IHNEN GEGEBEN !!! KÜHLSCHRANK GEGEBEN? DAN! Warum dann so ein Gesicht?

[Kuchen]

Kuchen Vielen Dank für die professionellen Ergänzungen!

[Qween]

Mädchen, ich nahm aus dem Gefrierschrank: - \ Und auf welcher Reibe reiben Sie?
Qween , Foto-fassungslos zu sein!

[Queenie]

Queenieist das Foto sichtbar! Ich werde nicht nach der Creme fragen, ich habe die letzten fünfzehn nicht überwunden.

MüslikIch hatte Margarine im zweiten Abschnitt. Es war auch klebrig und schmolz schnell genug. Alle Margarine ist bereits in den ersten Abschnitt übergegangen.

Kuchen! Die Tatsache, dass die Frage nicht formuliert ist, verstehe ich, aber ... In unserem Markt in der Molkerei gibt es Butter für 190 Rubel und Butter für 85 Rubel. Mit Margarine meine ich genau diese Butter für 85 Rubel. Es knittert und ist leichter als das für 190 Rubel. Ist das die falsche Margarine?

[Müslik]

Müslik
Ich rieb das Analogon des Sowjets an den größten Löchern. Nur der sowjetische war rechteckig, und dieser war rund. Ich meine, keine Berner, keine Nyser Dicer. Wenn nur mein Analogon kein deutsches ist ... Aber er ist schon drei Jahre alt ...

[Müslik]

Müslik , Haarnadel , dieses Foto ist eine Probe vor MAYONESE.

Ich reibe Margarine auf einer gewöhnlichen sowjetischen "groben" Reibe.

Ich habe in Mayonnaise mit Mayonnaise-Bildern gekämpft.

Haarnadel, ich weiß nicht, was die "Margarine" ist.Im Allgemeinen ist Margarine eine Mischung aus pflanzlichen und minderwertigen tierischen Fetten. Jetzt wird dort alles eingegossen. Lassen Sie sie die Dokumente erzählen oder zeigen, es sind hundert in diesem Produkt ... Wenn der Markt hausgemachte Margarine ist? Umso interessanter wäre es ... Ich hätte vorher ein wenig für einen Test 9 gekauft, ich hätte mir ihre Geschichte über die Komposition angehört), zu Hause hätte ich ein Stück in einem weißen Topf geschmolzen und mir angesehen, was es abblättern und riechen würde. Was fiel aus ... Im Allgemeinen ist der Indikator, wie schnell es anfängt zu brennen. Die Brenntemperatur von pflanzlichen Fetten ist höher. als Tiere. Sie hätten also nachgesehen - schnell erschienen die Dämpfe -, was bedeutet, dass dort etwas Schmalz geschmolzen oder ranziges Öl gewaschen und geknetet wurde. Fängt an zu "knallen" - es bedeutet, dass es viel Wasser gibt, es wird lange dauern, bis es warm und geruchlos ist - irgendwo haben sie Palmöl oder Kokosöl - es ist billig. Bei Firmen, die Eimer "für tiefes Fett" verkaufen, heißt das ... Mit einem Wort, beobachten und riechen Sie es in einem erhitzten Zustand, sonst könnte Ihr Kuchen riechen ... nun, wie ist das ... "unvorhersehbar"