Kalbsschnitzel aus dem Film "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) mit Jean Reno und Juliette Binoche

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Kalbfleisch	400 g
Karotte	250 g
Zucchinikürbis	4 Stück (klein) / 2 Stück (lang)
Kirschtomate	6 Stk
Lauch (weiße Köpfe)	2 Stk
Uksu Balsamico (oder Sojasauce)	1 Teelöffel
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Sesam	1 Teelöffel
Armagnac, Petersilie, Pfeffer und grobes Salz

Kochmethode

Das Rezept zum Kochen von Schnitzeln, das der Übersetzer am Ende des Films liest (Für zwei Leute), Nächster.
Gemüse in Streifen schneiden, in einem Topf in Olivenöl bei schwacher Hitze (5 Minuten) köcheln lassen. Fügen Sie eine Prise grobes Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie mit einem Holzspatel, während Sie Ihr Leben erzählen.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine 2 cm große Stücke.
Das Gemüse vom Herd nehmen und die Kalbsschnitzel in eine vorgeheizte Pfanne geben. Gießen Sie viel Armagnac über das Fleisch und setzen Sie es in Brand (nehmen Sie die Pfanne vom Herd). Lassen Sie die Flamme ca. 1 Minute lang an.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bestreuen Sie das Fleisch mit einer Prise Sesam und fügen Sie den Balsamico-Essig oder die Sojasauce hinzu.
Heiß mit Gemüse servieren.
Das Rezept in Englisch ist wie folgt.
Kalbsmignonetten
Vorbereitung: 10 min.
Garzeit: 8 min
Für 2 Personen:
* 3/4 ld Kalbfleisch
* 1/2 ld Karotten
* 4 sm.round Zucchini (oder 2 lang)
* 6 Rebentomaten
* 2 Lauch (weißer Teil)
* 1 Teelöffel. Balsamico Essig
* 1 Esslöffel. Olivenöl
* 1 Prise Sesam
* Armagnac
* Petersilie, Pfeffer, grobes Salz
Julienne das Gemüse. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 5 Minuten bei schwacher Flamme anbraten. Fügen Sie eine Prise grobes Salz, Petersilie und Pfeffer hinzu. Rühren Sie sich mit einem Holzspatel zusammen, während Sie Ihre Lebensgeschichte erzählen. Schneiden Sie das Kalbfleisch in 1-Zoll-Scheiben. Nehmen Sie das Gemüse vom Herd und legen Sie das Kalbfleisch und Flambé für ca. 1 Minute. Kehren Sie zum Brenner zurück und fügen Sie eine Prise Sesam und den Balsamico-Essig (oder so Sauce) hinzu. Heiß mit al-dente Gemüse garniert servieren.
Weinempfehlung: Calon-Se´gur '96.

Zeit für die Vorbereitung:

15-20 Minuten

Hinweis

Eines schönen Abends sahen wir mit Jean Reno und Juliette Binoche den Film "Love Story" (DECALAGE HORAIRE). In einer Folge dieses Films kochte der Held von Jean Reno so leckere Schnitzel. Und wir beschlossen, sein Rezept zu wiederholen.
Einige Details unserer Vorbereitung
Da die Zeit ziemlich spät war, konnten sie im Laden anstelle von Kalbfleisch Schweinefilet kaufen. Anstelle von Armagnac wurde Cognac verwendet, der zu Hause erhältlich war. Es gab auch keine Kirschtomaten. Sie entschieden sich, keine gewöhnlichen, im Laden gekauften Tomaten zu verwenden, weil sie jetzt praktisch geschmacklos sind. Anstelle von Lauch nahmen sie eine rote Zwiebel, die im Laden "Mars" genannt wurde.

Neben dem spektakulären Spektakel, das die Franzosen Flambé nennen (Flambing - Kalbsschnitzel aus dem Film Love Story (DECALAGE HORAIRE) mit Jean Reno und Juliette Binoche