Weizen-Roggen-Brötchen

Weizen-Roggen-Brötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	1,5 Tassen
Roggenmehl	1,5 Tassen
Wasser	310 ml
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Wächst. Öl	1 Esslöffel. l.
Trockenhefe	2 TL
Panifarin	3 TL
Trockene Starterkultur	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Knete den Teig in einer Brotbackmaschine, Mode - Roggenbrot
• Teilen Sie den fertigen Teig in mehrere kleine Stücke. Aus jedem einen Ball rollen, zu einem Laib formen und auf ein Backblech legen.
• Abdecken und den Teig wieder gehen lassen.
• Machen Sie Kerben an den Brötchen und legen Sie sie für 20 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen
• 
• Guten Appetit!

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Liebe GruSha!

Ich habe zweimal Brötchen nach Ihrem Rezept gebacken - hausgemachte Brötchen werden jedes Mal in einer Sitzung verteilt, sie verlangen mehr

Ich habe sie mit kleinen Abweichungen vom Rezept gemacht - mangels EctraP habe ich nur Malz hineingegeben, Öl aus getrockneten Tomaten verwendet (es ist scharf mit Kräutern) und die Füllung aufgetragen - trockene Tomaten, alle Arten von Kräutern (ala Rosmarin, Majoran, Basilikum) und Adyghe-Käsescheiben - es war sehr lecker

Nächstes Mal werde ich versuchen, ein Foto zu posten

Vielen Dank auch !!!
Es ist sehr schön, dass uns die Brötchen gefallen haben

Vergib mir, aber welche Körbchengröße kann ich nicht finden.

[Serebro]

Serebro
Das Volumen einer Tasse in Rezepten GruSha -240 ml.
Die Brötchen sind wirklich wunderbar (ich habe sie mehrmals gebacken), probieren Sie es aus!

[Häkeln]

Häkeln, Vielen Dank. Gerade heute möchte ich statt Schwarzbrot backen.

Die Brötchen sind wirklich wunderbar (ich habe sie mehrmals gebacken), probieren Sie es aus!

Einfach wunderbar: zum Abendessen statt Brot und mit kalt gebackener Milch.

Nur 1 EL hinzugefügt. l. Malz. Sehr lecker!

Vielen Dank an den Autor. Ich habe gerade Brötchen gebacken und mich entschlossen, sofort zum Mittagessen zu gehen.) Nun, ich habe nicht die Kraft zu ertragen. Echt lecker. Es ist schön, mit dem Teig zu arbeiten.
Vielen Dank!




Aus der restlichen kleinen Teigmenge habe ich ein Roggengeflecht gemacht.

Sagen Sie mir bitte, ist es möglich, solche Brötchen zu kochen, wenn es kein Panifarin und extra p gibt? Aber es gibt Malz!

Und wie viele Brötchen werden ungefähr aus dieser Teigmenge gewonnen?

Natürlich ist es möglich. Das letzte Mal habe ich gebrautes Malz anstelle von Extra P hinzugefügt. Beobachten, wie man modelliert, wacht auf. Ich habe gestern 9 Brötchen bekommen, 1 Backblech

Natürlich ist es möglich. Das letzte Mal habe ich gebrautes Malz anstelle von Extra P hinzugefügt. Beobachten, wie man modelliert, wacht auf. Ich habe gestern 9 Brötchen bekommen, 1 Backblech

Vielen Dank für die schnelle Antwort
Und dann sag mir, wie viel Malz anstelle von extra p hinzugefügt werden soll und wie man Panifarin ersetzt?
Wie brauen Sie Malz? Gießen Sie nur kochendes Wasser ein? Lassen Sie es abkühlen oder fügen Sie alle anderen Zutaten auf einmal hinzu? Ich möchte Teig in einer Brotbackmaschine kneten

Ich nehme 4 Esslöffel Malz für dieses Rezept und braue es mit kochendem Wasser ohne Rutsche. Nun, ich gieße es auf das Auge. Ich rühre alles und lasse es abkühlen. Ich füge den Rest der Zutaten hinzu, wenn das Malz nicht heiß ist. Panifarin kann durch Ballaststoffe ersetzt werden oder sogar vergessen werden)

Danke, dass du eines Tages backst !!!!

Ich werde immer noch nicht anfangen zu backen, ich habe sogar Panifarin und Extra-R gekauft, aber jetzt ist eine andere Frage gereift ... Und wie viele Gramm Mehl sind in einer 240-ml-Tasse? Und gibt es einen Unterschied im Gewicht von Weizen- und Roggenmehl ...
Ich wiege einfach immer alles, ich weiß nicht, wie ich mit Tassen messen soll. Plötzlich wird nichts mehr funktionieren

[Mandarinka]

Wie viele Gramm Mehl enthält eine 240-ml-Tasse? Und gibt es einen Unterschied im Gewicht von Weizen- und Roggenmehl ...
Es ist nur so, dass ich immer alles wiege, ich weiß nicht, wie ich mit Tassen messen soll. Plötzlich wird nichts mehr funktionieren

Mandarinkaaussehen Hier

Danke für das leckere Brötchenrezept

Meine Vogelscheuchen unterscheiden sich natürlich sehr vom Original, und die blassgesichtigen kamen in xn 25 Minuten auf einer dunklen Kruste gebacken heraus. Vielleicht 35? Obwohl die Krume sehr lecker ist, ist alles gebacken, weich.

Mandarinka, probieren Sie es im Ofen. Das Ergebnis ist einfach hervorragend :-)

Ein interessantes Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Zu Lesezeichen !!!

Ich mochte es sehr!

[Elena]

ElenaWas für ein Schnitt !!! Vielen Dank:)