Hausgemachte Croutons

Hausgemachte Croutons
Kategorie: Hefebrot
Zutaten
Mehl 1 kg
Milch 0,5 l
Hefe 20 g
Butter oder Margarine 100 g
Zucker 100 g
Salz 1 TL
Kochmethode

Hefe mit 1 EL in Milch auflösen. l Zucker, wenn die Lösung zu fermentieren beginnt, in eine Schüssel mit Mehl gießen, Zucker, zerlassene Butter, Salz hinzufügen und gut kneten. Wenn das Mehl zu trocken und der Teig dick ist, fügen Sie etwas Milch hinzu. Nach dem Kneten den Teig in schmale Brote teilen und auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen. Machen Sie schräge Schnitte auf den Broten, bedecken Sie sie mit einer Serviette und lassen Sie etwas Abstand. Mit einem Ei einfetten und 30 Minuten im Ofen (230-240 Grad) backen. Nach dem Abkühlen die Brote in Stücke schneiden und im Ofen trocknen.
PS: Vor dem Formen zu Broten wurde alles mit einer Brotmaschine erledigt.
Köstlich!

Hinweis
Es gibt eine so bekannte ukrainische Süßwarenmeisterin, Daria Tsvek. Ich hatte das Glück, ihr Buch von 1970 zu kaufen! Es ist nur ein Lagerhaus mit köstlichen Rezepten und Tipps, wie man mit verschiedenen Teigsorten arbeitet. Ich bin sehr erfreut.

Ich habe irgendwo so ein Buch! Oh, es ist gut, dass ich dich daran erinnert habe ...

Höchstwahrscheinlich habe ich nur ein etwas anderes Cover, es wurde dann in den 90ern neu veröffentlicht, aber ich bin nicht darauf gestoßen. Dort nannten sie auch Rosinen - sie nannten sie Rosinen und ansteckende - sie nannten sie. Cooles Buch.

[Julifera]

Julifera Mein Cover ist unterschiedlich, aber ich bin mir sicher, dass diese beiden Versionen in Texten völlig identisch sind.

Dort nannten sie auch Rosinen - sie nannten sie Rosinen und ansteckende - sie nannten sie. Cooles Buch.

+1 !!!! Und eine Pfanne - eine Pfanne, keine Pastete. Und die Prozentsätze könnten Prozentsätze sein, sie könnten Videos sein. Jetzt sind die Prozentsätze nicht "keine Tarnung".

[Julifera]

Julifera Mein Cover ist unterschiedlich, aber ich bin mir sicher, dass diese beiden Versionen in Texten völlig identisch sind.

Es ist nur so, dass deine 1970 ist und diese 1980 - das Bild wurde geändert.
Und wie viele Rumfrauen gibt es, liebe Mutter ...

Eine Rumfrau ist eine Großmutter. Verstehe ich das richtig?

Oh, und ich rufe alle Angestellten Rum an
und sie sind überhaupt kein Rum

Na Pralna! Frauen sind Väter, sie sind Papushniks :) Und Omas sind Frauen ...
Übrigens habe ich irgendwo eine Legende über die Herkunft der Rumfrauen gehört. als würde dem Sultan eine Art Kuchen mit Alkohol serviert. und er las damals ein Buch über Ali Baba. Während des Lesens trocknete der Kuchen aus, der Sultan wurde wütend und goss Alkohol auf diesen Kuchen. Dann wollte ich auch dem Koch den Kopf abschneiden, beschloss aber, etwas zu warten. und als die Kekes Alkohol imprägnierten, ging ein solcher Geruch, dass der Sultan nicht widerstehen konnte und versuchte, dass es sich herausstellte. Er war begeistert von seiner Idee und nannte zu Ehren des Buches "Ali Baba" seine Erfindung Rum Baba. Wie sollte die Betonung der zweiten Silbe erfolgen. Ich kann nicht für die Richtigkeit der Geschichte bürgen, aber für das, was ich gekauft habe, verkaufe ich dafür.

Ich habe auch so ein "süßes Lakritz" und auch "Vor Swjatkow an einen Tisch" und ein paar weitere Bücher von Daria Tsvek. ich mag sie sehr gern

Es gibt auch eine solche Version:
Rum baba
Es gibt eine attraktive Legende über die Geburt dieses Desserts. Es ist mit dem Namen des polnischen Exilkönigs Stanisław Bogusław Leszczyński (1677 - 1766) verbunden, dessen Tochter Maria Leszczynska die Frau des französischen Königs Ludwig XV. War. Obwohl der polnische Autokrat als echter Adel, Intellektueller und Philanthrop bekannt war, hatte er gleichzeitig einen schlechten Charakter und einen ausgezeichneten Appetit. Irgendwie bekam er einen Kugelhupf; Das Gebäck schien ihm zu trocken und einfach, in einem Anfall warf er ein süßes Gericht und zerbrach eine Flasche Rum. Das Gebäck fiel in Rum, Stanislav probierte es und fand es großartig.Der Legende nach weckte das neue Dessert beim König süße orientalische Assoziationen, weshalb es Baba genannt wurde - nach dem Helden der „Tausendundeiner Nacht“, Ali Baba. Die Legende ist zweifellos schön, aber man kann kaum jedes Wort davon glauben. Die Version über die slawischen Wurzeln des Namens Baba ist viel glaubwürdiger. Es gibt eine Vermutung, dass anstelle von Kugelhupf auf dem Teller tatsächlich ein Baba ("polnisches Brötchen" - wie die Franzosen schreiben) vorhanden war. Vielleicht hat Stanislav sie von einer anderen Reise mitgebracht. Es ist sehr wahrscheinlich, dass das Gebäck bereits trocken war und daher der königliche Konditor Nicolas Stohrer es mit Malaga (einige Quellen erwähnen Madeira) getränkt, Safran hinzugefügt und mit Pudding gefüllt hat. Es ist diese Tatsache, dass diejenigen, die den Autor des Rezepts für Baba Rum als polnischen Konditor betrachten, ansprechend sind. Apropos Herkunft des Namens (und des Desserts selbst) - die Analogien zur russischen Osterfrau, belarussischen und polnischen Großmutter, der tschechischen Babovka (Babovka) sind mehr als transparent; Darüber hinaus wurden Backwaren, die in Form und Zutaten ähnlich waren, fast in ganz Europa verbreitet - im deutschsprachigen Raum wurde der Name von Kugel (Ball) und im slawischsprachigen Gebiet von Baba abgeleitet (in Weißrussland gab es übrigens beide Namen - wie Baba, und kugel, und es ist möglich, dass "kugel" - früher). Sucher der wahren Etymologie des Namens Rum Baba sind verwirrt, vielleicht durch die Tatsache, dass Storer seine Schöpfung in seinen Memoiren selbst "Ali Baba" nannte, aber die slawischen und "nahöstlichen" Versionen widersprechen sich kaum - schließlich der Name des traditionellen Backens (Baba). auf eine neue Art und Weise durchgeführt, könnte in der Tat süße raffinierte Anspielungen erhalten. Darüber hinaus ist eine gute Übereinstimmung erkennbar.

Nicolas Storer begleitete Stanislaus 'Tochter als Konditor nach Versailles und brachte das Vorläuferrezept für Baba Rum nach Frankreich. Maria Lesczynska heiratete 1725 Ludwig XV. Und 1730 eröffnete ihr Pâtissier in Paris in der Rue Montorgueil, 51 Pâtissier (später Pâtissier Stohrer). Baba wurde hier serviert, eingeweicht in eine Mischung aus Malaga und Tanais Likör. In dieser Einrichtung wurde der in Frankreich so beliebte jamaikanische Rum erstmals zur Zubereitung von Delikatessen verwendet. Es ist jedoch nicht sicher, ob Nicolas Storer selbst daran oder an seine Anhänger dachte. Außerdem imprägnierten sie zuerst frisch gebackenen Baba und begannen erst im Laufe der Zeit, ihn zu trocknen und dem Rum etwas aromatisierten Zuckersirup hinzuzufügen. Übrigens sind die Traditionen von Baba Au Rhum in diesem Haus noch lebendig: Jetzt werden Ihnen in Pâtissier Stohrer sowohl ein traditionelles Rum-Baba als auch Variationen des Themas der Delikatesse des Autors angeboten: Ali Baba mit Pudding und Rosinen, Ali Baba mit Safran, Baba Chantilly.

Mädchen, sag mir bitte, sind diese süßen Croutons gemacht?

Sollte nicht zu süß sein. 100 Gramm Zucker pro 1 kg. Mehl ist normal!