Schokoladenkuchen mit kochendem Wasser

[rjdgeja]

rjdgeja,
Nach meiner Erfahrung, obwohl nicht großartig, habe ich dreimal Schokolade mit kochendem Wasser, in einem Cartoon und im Ofen gemacht. Ich hatte es noch nie trocken, eine so angenehm schwere, feuchte Krume mit glänzenden Blasen auf dem Schnitt. Gefällt mir sehr.

HALLO ZUSAMMEN! Dies ist das erste Mal, dass ich schreibe, ich weiß es nicht richtig oder nicht? Ich möchte fragen: Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber etwas hat nicht geklappt, alles ist locker und es fühlt sich nass an. Sagen Sie mir. was ist los?

nicht beendet

[Häkeln]

HäkelnDanke für das Rezept. Ich habe die Hälfte des Preises im Oursson MP0707S / RD-Herd gebacken, der Keks ist saftig und locker. Verschreibungspflichtige Creme und Fondant. Vielen Dank!!!

[Anya]

Wah-wah-wah, was für ein süßer !!!

Anya, gute Besserung oder du? und deine Lieben !!!

Ich kann nur raten, wie lecker es ist ...

Vielen Dank für Ihr Feedback, ich bin soooo nett !!!

[Inna]

InnaMein Mann und ich mochten den Kuchen sehr, und mein Sohn wird abends von der Arbeit nach Hause kommen und ihn schätzen.

Ich habe eine halbe Portion für eine Probe gebacken. Sehr luftig und lecker! Aß heiß) Ich wollte klären, wo man Zucker hinzufügt? Ich schlug es leicht mit einem Ei, fügte Milch, Butter, dann Kakaomehl und Backpulver + Backpulver hinzu. Mein Zucker hat sich nicht aufgelöst. Eine kleine Kruste am Boden des Kekses, könnte es sein, dass der Zucker am Boden leicht gebraten ist? Woher kommt diese Kruste? Natürlich können Sie es abschneiden, aber Sie möchten, dass alles perfekt ist.
Vielen Dank für das Rezept! Ich nehme zum Gebrauch weg, ich liebe alles Schokolade

Ich habe auch einen klebrigen Boden des Kekses, warum?

[olechka99]

olechka99, separat trocknen, separat mischen, separat flüssig machen, dann kombinieren und am Ende kochendes Wasser
Alles ist gebacken, nichts klebt und Zucker löst sich in mir auf
Probieren Sie es aus, gewöhnen Sie sich daran, ich habe bereits ein paar davon gebacken))))

[erika75]

erika75Ich habe bereits 3 Mal gebacken und mein Boden ist klebrig. Kann ich den Boden mit Papier bedecken? Können Sie Backpulver auch durch Backpulver ersetzen?

Ich backe Soda + Zitronensäure, ich mag es besser)
Versuchen Sie, den Teig nach dem Kombinieren der Komponenten gut zu kneten. Vielleicht löst sich Zucker schlecht auf und gibt Klebrigkeit. Ich bemerkte auch, dass er klebrig war, wenn viel Sonnenblumenöl vorhanden war

[erika75]

erika75, Danke für die Info)

Nun, endlich habe ich es in Steba geschafft! Das erste Mal stellte sich heraus, oh-sehr nass, dass ich die Oberseite im Ofen trocknen musste. Nachdem ich die Kommentare noch einmal gelesen hatte, reduzierte ich das Öl auf 50 ml. Und 2 Stunden auf Fleisch gebacken. Tatsache ist, dass ich auf Brei t 103 Grad habe und vor allem auf Fleisch - 111. Vielleicht kommt jemand mit nützlichen Informationen zur Aussaat. So stellte sich heraus.

Vielen Dank für das Rezept !! Es stellte sich das erste Mal heraus
gebacken in MV, Leistung 860, 1 Stunde 35 Minuten beim Backen

Dies ist die gesamte Backzeit, dh nach 60 Minuten "Backen" fügen Sie weitere 20 Minuten "Backen" hinzu.

Und können Sie 80 oder 90 Minuten auf einmal setzen, um nicht hinzuzufügen?

Und können Sie sofort 80 oder 90 Minuten einplanen, um nichts hinzuzufügen?

Wenn die Funktionen von MV dies zulassen, ist dies möglich.

Köstlicher Kuchen !!!!! Vielen Dank für das Rezept!

Hallo! Ich habe den Kuchen für 600 g fertigen Keks gezählt, es ist bequem zu bestellen.
Mehl 150g,
Zucker 170 g,
Ei 1 Stk. (47 g),
Milch 107 g,
kochendes Wasser 107 g,
Butter 33 g (2 EL l),
Kakao 26 g (1 EL l.),
Soda 8 g,
r-l 4 g.

Zum ersten Mal wurden in Shtebe Backwaren hergestellt
Richtig, basierend auf früheren Erfahrungen, erhöhte sie t auf 140 °, backte 1:20 die Hälfte der Norm, legte Mehl +1,5 EL. l. Streichholzschachtelhöhe (5 cm oder was?)
Ich habe es noch nicht geschnitten. Aber es scheint, dass die Porosität ungleichmäßig ist und es große Löcher geben wird, hoffentlich nicht eines in der Mitte
Danke, Tiny!


Ich habe es geschnitten, alles ist in Ordnung, es bröckelt nur stark und ich habe 4 km versucht.Schnitt. Der Innere konnte meine Behauptungen nicht ertragen, aber unkritisch. Ich versuche mich zu zwingen, Sahne zu schmieren, so faul. Ich möchte "Johnny, bearbeite mich". Aber du musst ... Es wird nur über Nacht einweichen. Übrigens kam mein nicht nasses nach meinem Verständnis heraus.




Hallo Krosh, ich bin hier mit einem Kuchen! Vielen Dank !!!
Ich werde weiter experimentieren, ich werde die Zeit um 20 Minuten verkürzen. für eine halbe Portion.



Hören Sie, gerade jetzt habe ich bemerkt, dass ich keinen Glanz in den Löchern habe ... Chavoy also?

[Olenka]

Sehr luftig und lecker! Vielen Dank für das Rezept! Ich nehme zum Gebrauch weg, ich liebe alles Schokolade

Ich bin sehr glücklich, Olenka , das ist nur sooooo !!!

Gute Gesundheit euch allen !!!

Ich wollte klären, wo ich Zucker hinzufügen soll. Ich schlug es leicht mit einem Ei, fügte Milch, Butter, dann Kakaomehl und Backpulver + Backpulver hinzu.

Ich mischte Zucker, wie es das Rezept vorschreibt, zusammen mit den restlichen Zutaten:

Alles mischen (nichts mit einem Mixer schlagen !!!).

Vielen Dank für das Rezept !! Es stellte sich das erste Mal heraus

Der Schnitt ist mehrsprachig !!!

Es ist sooooo toll beim ersten Mal!

Gute Gesundheit und danke für den Tipp !!!

Köstlicher Kuchen !!!!! Vielen Dank für das Rezept!

Natascha, gute Gesundheit für Sie und Ihre Lieben !!!

Vielen Dank für Ihr Feedback !!!

Uuuuh was !!!

NatochkaJa, Sie sind ein talentierter Kuchenmacher, es stellt sich heraus !!!

Ich bin sehr, sehr froh, dass es dir gelungen ist !!!

Gute Gesundheit für Sie und Ihre Lieben, meine Liebe !!!

Hören Sie, gerade jetzt habe ich bemerkt, dass ich keinen Glanz in den Löchern habe ... Chavoy also?

Meine dilettante Annahme, vielleicht die Kekskruste nur ein bisschen? Oder Nein ?

NatIch schäme mich zu fragen, aber hat dir der Geschmack gefallen, der Geschmack ?!

Essen deine Kleinen das ?!

Ja, sie essen es immer noch! Das Hähnchenschenkel in der Hand friert, weil die Augen den Kuchen bereits essen. Dank des Kuchens konnte ich viel mit ihnen verhandeln, das ist so ein mieser Unterhändler von mir.
Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen! Nun, ich habe den Zucker ein wenig reduziert, es stellte sich als mäßig süß heraus.
Und ich habe Schokoladencreme gemacht, denn sobald ich "weiß" liebe. Aber nichts, das ist der nächste. einmal mit Weiß fertig und verschlingen in einem Gesicht
Und übergetrocknet, also gehen Sie nicht zum Wahrsager, und das ist verständlich. Sie haben Zeit für eine volle Portion, aber ich habe die Hälfte davon gebacken. Ich hatte Angst, das ganze Essen zu laden und zu transferieren, weil die vorherigen Backwaren im Personal alle in den Eimer gingen.

Mädchen, und in Shteba backen Sie wahrscheinlich in Antihaftschalen? Und wahrscheinlich in Shteba-2? Ich habe eine Shteba-1 und eine Edelstahlschale. Früher habe ich diesen Keks erfolgreich in Polaris 0517 und Viscount 601 gebacken, jetzt sind sie weg. Funktioniert es im Ofen?

[Sashunesha]

SashuneshaIch backte im Personal in Edelstahl. Legen Sie den Boden und die Seiten und Teilungen mit Papier. Ich habe es getan, obwohl ich es ausgetrocknet habe.

Also in Shteba-1? Auf Fleisch?



Ich habe einen Steba 41 Ofen, sehr erfolglos, Hefe backt wirklich, aber ich muss das Backblech 1 Mal drehen und die Kekse - für nichts.

Also in Shteba-1? Auf Fleisch?

Ich glaube nicht. Ich würde es nicht riskieren, was ist, wenn es dort heiß ist? Nur ordentlicher Brei-03, nur eine halbe Portion und ziemlich lang. Ich ging und schaute, wie ich in meinem ersten Shteba backte - eine Stunde eine halbe Portion, aber die Schüssel war aus Aluminium.

Aber ich backe auch auf der zweiten Hälfte eine Portion und teile das Ganze in zwei Multicooker. Irgendwie scheinen mir die Kuchen schöner zu sein. Und schon in einem dünnen Stahldeckel wird es wahrscheinlich sehr schwierig sein, sich aufzuwärmen.

Dann werde ich es nicht versuchen. Es ist notwendig, zumindest etwas im Ofen darzustellen, in was die Kerzen gesteckt werden sollen ... Und die Waage ist, wie es das Glück wollte, kaputt gegangen, wir brauchen ein zuverlässiges Rezept in Volumeneinheiten.

[Sashunesha]

SashuneshaVielleicht warten wir Arka mit der Antwort? Da hat sie in einem Edelstahl gebacken. Vielleicht bin ich vergeblich, es zu erzwingen.

Verdammt richtig! Ich werde mit mir selbst reden! Etwas sehr Faules, um Honigkuchen zu backen.

Ich habe auch den Ofen in Panasonic gestellt. Ich hatte lange nicht gebacken, ich sah, dass Leute backen und ich wollte. Es ist einfach und effektiv.

Siehe unter dem Spoiler (ausgegraben im Staff-Thema)

Ich habe die Hälfte der Portion nach Crochets Rezept gebacken Schokoladenkuchen mit kochendem Wasser

Mehl 170 g.(erhöht, so dass sich nicht viel Kondenswasser auf dem Deckel befindet)
Zucker 120 g (reduziert, damit der Boden des Kekses nicht verbrennt und die Süße mit Sahne eingestellt werden kann, wenn jemand nicht süß ist)
Kakao 25-30 g.
Backpulver 2 TL (um sicher zu sein)
Eine Prise Salz
Vanillin
(alles trocken mischen)
Hinzufügen: 1 Ei, 125 ml Milch, 2 EL. l. wächst Öle, mischen.
Gießen Sie 125 g / ml kochendes Wasser in den Teig.
Das war's, der Teig ist fertig.
Backen 1:20 (aber übergetrocknet, es war notwendig, 1 Stunde zu backen, da im Rezept die Zeit für die volle Rate berechnet wird). Die Steba war zum Zeitpunkt der Installation der Schüssel aufgewärmt.
Sie fettete die Schüssel nicht ein, sondern verteilte sie mit einem Papierkreis, legte 3 breite Bänder unter den Kreis, so dass sie beim Aufblicken hohe Seiten bildeten, Lücken zwischen ihnen waren, die Schüssel durchschaute, es spielt keine Rolle.
Nach dem Backen öffnete ich es sofort, damit das Kondensat die Oberseite nicht benetzte. Ich öffnete es vorsichtig, ohne zu ruckeln, mit bereitstehenden Papiertüchern.
Der Keks kühlte in der Schüssel ab, aber nicht vollständig. Als es sich abgekühlt hatte, ging ich mit einem Spatel an den Seiten der Schüssel entlang und schälte den Keks ab. Ich legte den Dampfeinsatz auf den Keks und kippte den Keks mit der rechten Hand auf den Keks.
Alles, der Vorhang!

Ich habe auch beschlossen, einen so einfachen und wunderbaren Kuchen zu backen.
In der Tat sehr einfach und sehr lecker. 120 Minuten beim Backen in MV Redmond gebacken. Es stellte sich heraus, dass es innen etwas nass war, es sieht aus wie ein Brownie. Ich habe es geschafft, es in 4 Kuchen zu schneiden. Die Sahne wurde mit saurer Sahne und Schokoladenglasur darüber gemacht.

[Bakhroshka]

BakhroshkaIrina, ein sehr schöner Kuchen. Vielen Dank, dass Sie mich an dieses Kroshin-Wunder erinnert haben. Ich werde es am Wochenende backen.

zurückgerufen

Ha! Und ich habe es nicht vergessen!
Sogar der beliebteste Kuchen dieses Sommers! Ich war sogar überzeugt, eine solche Hochzeit zu backen.

Ich benutze es ausschließlich mit Hüttenkäsecreme (allerdings Sahne mit Butter und Kondensmilch), die Leute sind begeistert, auch diejenigen, die im Prinzip keine Kuchen essen, knistern. Ich mache zwei Portionen im Ofen in einer rechteckigen Form, ich schneide jede Portion in drei Kuchen. Und dazu fast eine volle Vier-Liter-Schüssel für eine kleine Kenwood-Creme. Und das ist alles - ESSEN !!

[Bakhroshka]

BakhroshkaIrina, ein sehr schöner Kuchen. Vielen Dank, dass Sie mich an dieses Kroshin-Wunder erinnert haben. Ich werde es am Wochenende backen.

Jetzt möchte ich versuchen, etwas mehr Mehl hinein zu geben, sonst war der Teig sehr flüssig. Und vielleicht etwas länger backen, damit es trockener und eher wie ein Keks wird.

Selbst diejenigen zu knacken, die im Prinzip praktisch keine Kuchen essen.

Hier! Hier! Ich habe einen Ehemann, der im Prinzip nie Süßigkeiten isst, denn gestern hat er ein Viertel des Kuchens verloren!

[Bakhroshka]

Bakhroshka, aber ein langsamer Kocher? Wenn ich in einem Cartoon backe, dann teile ich die Portion in zwei Teile und lege sie gleichzeitig in zwei Cartoons, dann ist es einfacher damit. Der Kuchen ist groß. Ich erinnere mich, dass meine Mitte das erste Mal, als ich in einer Portion backte und auch ratlos war, direkt aktiv nass war. ((

[Bijou]

Bijou, einer.
Ich bin überall etwas feucht geworden, aber die Luftfeuchtigkeit ist angenehm. Der Teig hat mich verwirrt: Meiner Meinung nach stellte sich heraus, dass er flüssig war. Es gab so etwas nicht, dass "der Löffel langsam fällt". Nächstes Mal werde ich versuchen, etwas mehr Mehl hinzuzufügen.

[Bakhroshka]

BakhroshkaJa, ja, ich gieße auch wie Kefir. Sie können natürlich versuchen, es dicker zu machen, aber meiner Meinung nach verliert das Ergebnis sofort seinen Geschmack. Wenn ich es im Ofen mache (und dort ist die Form geräumig und die Verdunstungsfläche im Verhältnis zur Höhe groß), dann füge ich absichtlich fast ein Viertel eines Glases Wasser hinzu. Oder Milch.

Ich mag auch Kefir gießen.

Das ist die genaue Definition!
Das hat mich verwirrt. In der Tat wird ein solcher Teig für den Ofen gewöhnlich dicker gemacht.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, nicht hinzufügen
Ich wurde irgendwie trocken und bröckelte.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, nicht hinzufügen
Ich wurde irgendwie trocken und bröckelte.

Was war die anfängliche Dicke des Teigs? Und dann mag ich Kefir wirklich.

Also kam es mir flüssig vor und ich fügte Mehl hinzu, aber vergebens ...

Hmm, jetzt denke ich!
Einerseits ist der Teig flüssig wie Kefir und die fertige Kruste ist feucht, andererseits möchten Sie keinen Zwieback machen. Wo ist sie dieses goldene Mittel?

Nun, fügen Sie 1-1,5 Esslöffel Mehl hinzu, es wird nicht schlimmer, der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ist für jeden unterschiedlich und Ihr St. Petersburg ist definitiv mit Feuchtigkeit gesättigt

und Ihr St. Petersburg ist definitiv mit Feuchtigkeit gesättigt

So wahr! besonders jetzt, wenn es regnet und stickig ist, wie in einem Bad.
Ich werde ohne Fehler hinzufügen und berichten.

Ich habe gestern noch einen Kuchen gebacken. Das letzte Mal habe ich ohne Backpulver gebacken (nur mit Backpulver), aber diesmal habe ich alles nach dem Rezept gemacht. Mit Soda wurde er größer als ohne.
Und ich habe auch eine Frage: Mädchen, wie schneidest du es dann in gleichmäßige Kuchen?

[Bakhroshka]

BakhroshkaIch weiß nicht, wer wie, aber ich habe zwei Methoden - die erste ist eine einfache mit einem langen, dünnen Messer, das wie Butter in jeden Kuchen passt. Der Schnitt kann jedoch ungleichmäßig sein. Nun, der zweite Klassiker, mit einem Kabel an einem Bogen mit Ali. Hier gibt es mehr Probleme, aber das Ergebnis ist es wert.

Das letzte Mal habe ich auch mit einem dünnen langen Messer geschnitten und für mich war es nicht einfach. Und diesmal habe ich mich mit einem Thread entschieden und es hat sich als gut herausgestellt.

und wie schneidet man es dann in gleichmäßige Kuchen?

Irina, ich, mit einem Faden. Es werden fast immer hervorragende Ergebnisse erzielt. Zwar, wenn der Kuchen sehr heiß ist, kann der Faden verschwinden, aber im Allgemeinen ... Übrigens, der Ehepartner hat morgen ein Jubiläum, 60 Jahre alt, er hat darum gebeten, seinen Lieblings- "Kroshin-Kuchen" zu backen!

Wenn Sie diesen Kuchen in einer dünnen Schicht backen - gießen Sie cm 2 ein, dann müssen Sie ihn nicht schneiden, und er backt schneller und enthält etwas weniger Feuchtigkeit.
Pizzabäcker zum Beispiel zum Backen von Kuchen sind praktisch. 3-4 Kuchen und ein riesiger Kuchen.

Nein, es hat die schickste überschüssige Feuchtigkeit, ich koche ein Grundrezept nur in Cartoons, und wenn ich einen flachen Kuchen in rechteckiger Form im Ofen verwende, füge ich überschüssige Flüssigkeit hinzu, die auf hoher Verdunstung basiert.

Nein, es hat die schickste überschüssige Feuchtigkeit, ich koche ein Grundrezept nur in Cartoons, und wenn ich einen flachen Kuchen in rechteckiger Form im Ofen verwende, füge ich überschüssige Flüssigkeit hinzu, die auf hoher Verdunstung basiert.

Ich bin damit einverstanden, dass es feuchter schmeckt als ein normaler Keks.

Der Geschmack einer dicken oder dünnen gebackenen Kruste ist nicht viel anders, der Teig verliert nicht seinen feuchten Schokoladengeschmack, aber mit einer dünneren Schicht wird sicherlich alles gebacken, es gibt keine Sorgen.

Und so ja - In jeder Hütte ihr kluge alte Damen