Roggenkürbisbrot mit Sauerteiggewürzen.

Roggenkürbisbrot mit Sauerteiggewürzen.

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Kürbispüree (leicht gedünsteter Kürbis, mit einer Gabel zerdrückt)	250 g
Ei	1 PC.
Malz Extrakt	1 Esslöffel. l.
Honig	1 Esslöffel. l.
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Roggensauerteig (100% Feuchtigkeit)
Roggenmehl	305 g
Gekeimter Roggen	15 g
Salz	0,5 TL
Getrockneter Paprika	3 Prisen
Getrockneter Dill
Gewürzmischung (Zusammensetzung: Zusammensetzung - Knoblauch, Kümmel, Senf, Zwiebel, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Chili, Koriander, Dill, Oregano)	schmecken

Kochmethode

• Knete alles auf dem "Teig" -Programm, es wird keinen Kolobok geben. Proofing - 7 Stunden (meins - 9), während des Proofings stieg das Brot 2,5 - 3 mal! Schnitte machen. Sie können die Oberseite mit Eigelb einfetten und mit Kürbiskernen garnieren. Backen.
  
• Hier ist ein weggeschnittenes Brot:
  
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Das Gericht ist für

550 v

Zeit für die Vorbereitung:

8,5 Stunden

Kochprogramm:

"Teig"; "Bäckereiprodukte".

Hinweis

Das Brot ist sehr lecker, gesund und würzig.