Vollkorn-Roggenbrot mit Gemüse in HP

Vollkorn-Roggenbrot mit Gemüse in HP

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Ewiger Roggensauerteig	300 g
Wasser	210 g
Vollkorn-Roggenmehl	400
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	1 Teelöffel
Gemüseeintopf

Kochmethode

• 1. Alles für Brot (außer Gemüseeintopf) in einen Eimer HP geben und kneten.
• 2. Dann zerdrücken wir den Teig (Pastete) am Boden und drücken ihn gegen die Wände, um eine quadratische Teigschale zu erhalten, in die wir die Füllung geben. Der gesamte Teig, sowohl am Boden als auch an den Wänden, war ungefähr 3 Zentimeter dick, und die Seiten der Brotuntertasse waren ungefähr 5 bis 6 cm hoch.
• 3. Bereiten Sie den Eintopf im Voraus zu ... Ich hatte es: Kohl + rote Paprika + Karotte + Zwiebel + Aubergine + Zwiebel + Salz + Pfeffer + Malsla ein wenig Gemüse. Sie schmorte alles und warf es in einem Sieb weg, damit der Teig nicht nass wurde.
• 4. Den Eintopf in eine Teigschüssel geben und die Teigkanten für Gemüse kneten.
• 5. Wir haben alles auf den Proofer gelegt ... es hat ungefähr 2,5 Stunden gedauert, aber ich glaube, ich habe mich mit dem Teig verrechnet, und das Mehl war nur sooooooooooooooooooooooooo Vollkorn, so dass das Aufgehen des Teigs nicht viel passierte.
• 6. Dann 1 Stunde 10 Minuten bei 142 Grad backen ....
• 7. Dann der schwierige Prozess, es herauszuholen ... Ich legte ein Stück Pergament auf den Kuchen, drückte es mit meiner Handfläche, drehte es um und schlug es aus. Kam sicher raus! )))))
• 8. Wir lernen und essen!
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Hinweis

Es schien sauer nach meinem Geschmack, aber die Männer mochten es sooo sehr. Beim Schneiden fiel es nicht viel auseinander, aber bevor er es schnitt, verbrachte er die Nacht im Kühlschrank.

Das Fazit lautet: Nehmen Sie das Rezept für Roggenbrot, legen Sie es in Form einer Schüssel aus und geben Sie eine Füllung hinein. Sofort und Gericht und Brot.

Die Hauptsache ist, dass das Brot nicht sehr stark quillt und es daher besser ist, Vollkorn schwer zu verwenden.

Sie können versuchen, einfach eine Schüssel zu backen und dann die Füllung abzulegen ... im allgemeinen Tätigkeitsbereich! Ich werde mehr experimentieren!