Borodino-Brot-Moulinex

Malz in Moskau kann hier gekauft und bestellt werden https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Für die Gesundheit backen

Sagen Sie mir bitte, mein Malz ist so dick wie Melasse, sollte es mit Wasser verdünnt werden oder nicht? Und dann schreiben sie überall, um mit Wasser zu dämpfen, aber welches Malz nicht angegeben ist.

Es scheint mir, dass es nicht notwendig ist. Wir verdünnen Honig oder Melasse nicht mit Wasser. Dies bedeutet, dass das System hier das gleiche ist.
Trockenes Malz wird mit kochendem Wasser gebraut, daher der Name der Art des gebrauten Brotes. Brot mit gebrühtem Malz im Vergleich zu trockenem Malz variiert ziemlich stark.

Und noch eine Frage: Nach wie langer Zeit müssen Sie die Spiele für 3 Stufen in HP auslegen? Ich versuche zu passen (mangels des "Borodino Brot" -Programms).

Ich habe alle Zutaten sofort in das Mehl gegeben. Eigentlich gibt es gemahlenen Koriander und nichts Besonderes. Ich streue nicht ganzen Koriander darüber (niemand mag es bei mir), aber wenn ich müsste, würde ich es direkt vor dem Backen tun, wahrscheinlich ...

Ich habe meinen ersten Borodinsky gebacken. Es ist ein Albtraum. Ziegelstein, du kannst es töten. Einige dicht. Ich habe einen halben Tag mit ihm verbracht, aber er ist nicht viel aufgestanden. Ich war verärgert
Was ich falsch gemacht habe, verstehe ich nicht.

Friede sei mit euch Bäckern!
Medvejonka - Verbrachte einen halben Tag damit
Wieso ist es so
Was war der Algorithmus

[Medvejonka]

Medvejonka
Sei nicht verärgert , alles passiert ... Versuchen Sie, Borodinsky nach bereits bewährten Rezepten zu backen. BORODINSKY FÜR Faulheit, hier ist mein Wort, wie viel ich backe es immer ein ausgezeichnetes Ergebnis! Ich kann es auch nur empfehlen DER BORODINSKY AM MEISTEN , wunderbares Brot!

Schauen Sie sich hier an, was ich mit diesen Rezepten bekomme: ZEIT,ZWEI,DREI

P.S.Ich habe vergessen zu fragen, hast du "Borodinsky" nach welchem ​​Rezept gebacken?

Friede sei mit euch Bäckern!
Häkeln
Ich möchte auch nicht verzweifeln
Auf den Teig geknetet, etwa eine oder zehn Stunden gewartet, bis er aufgeht und Backwaren

[Schatten]

Auf den Teig geknetet, etwa eine oder zehn Stunden gewartet, bis er aufgeht und Backwaren

Schatten
Hier! Nach diesem Schema backe ich alle Roggenbrote (mit einem Roggenmehlgehalt von mehr als 50%) und alles wird großartig !!!

Mruklik, was genau hat nicht geklappt? Die Kruste ist köstlich - es ist schon halb fertig!
Ich habe nach diesem Rezept gebacken, aber auf Anraten der Mitglieder des Forums nicht nach dem Programm "Borodinsky". Verwenden Sie zu Beginn den "Hefeteig" -Modus, kneten Sie 25 Minuten lang, schalten Sie dann das Programm aus und kneten Sie es erneut 25 Minuten lang. Und dann habe ich Programm 2 eingeschaltet und bis zum Sieg. Es wurde auch nach diesen beiden Chargen von 25 Minuten empfohlen. einschließlich des "Borodinsky" -Programms habe ich das 2. vorgezogen. Nach der letzten Charge für 2 Programme steckte ich aus Gewohnheit meine Nase in den Ofen, um die Rührer herauszuziehen, und fand ein unglaublich dichtes, zerrissenes Durcheinander, das nicht einmal annähernd einem Brötchen ähnelte. Ich zog es heraus und blendete es mit meinen Händen (wie aus Ton!) Zu einer Art flachem Kuchen - und in den Ofen. Das Brot war ungefähr 5 cm hoch (für 750 g gebacken, ein großer Eimer) und köstlich. Ich bin kein Fan von "Borodinsky", aber ich mochte meine Familie mit Säure. Aber die Krume war, wie die Leute sagen, "dünn", auf dem Schnitt wurde sie schnell abgestanden.

Also habe ich genau das gleiche Brot bekommen. Aber sehr lecker.

Guten Tag, liebe Bäcker!
Ich kann einfach nicht herausfinden, wie man Borodino-Brot im Moulinex OW600230 HP backt. Programm Nr. 13 "Borodino-Brot" scheint mir sehr kurz zu sein, nur 1:42, bekommen Sie in dieser Zeit ein anständiges Brot !? Und das Rezept im Buch ist irgendwie vereinfacht oder so, ohne Stufen. Bitte sagen Sie mir den Algorithmus, es ist für dieses HP-Modell, ich möchte wirklich Borodinsky. Und es war vergebens, dass ich das Malz bekam.
P.S.Eine große Anfrage, schreiben Sie einfach in diesem Temko, werfen Sie nicht einfach die Links weg, denn mit einem zwei Monate alten Baby ist keine Zeit, schnell über das Forum zu sprechen. Ich hätte die Gelegenheit gehabt, ich bin sicher, ich hätte die Antworten auf alle meine Fragen ausgegraben. Vielen Dank im Voraus für die Antwort

Ich habe nicht auf Antworten gewartet, aber na ja. Durch Versuch und Irrtum habe ich mein Ziel erreicht. Hier ist er, mein Borodinsky

Vielleicht war es natürlich nicht ideal, aber die Hauptsache stieg (das machte mir am meisten Sorgen) und es stellte sich als sehr lecker heraus, wurde in zwei Tagen von mir alleine gegessen (ich habe einfach so gegessen, ohne alles konnte ich mich einfach nicht losreißen).

Ines, ich habe den gleichen Brotbackautomaten! Und Borodinskys Rezept ist dementsprechend dasselbe! Jetzt werde ich 4 mal backen! Sehr lecker! Nur backe ich nicht in einem Brotbackautomaten, sondern in einem Airfryer. Der Teig wird vom Brotbäcker im "Teig" -Programm geknetet - 1,25 Stunden, dann bilde ich 4 Riegel aus der vollen Norm, wenn ich jemanden behandeln will, werden wir selbst nicht so viel essen! Dann Proofing - 1 Stunde und 1 Stunde Backen in einem Airfryer (ich habe einen Hotter) bei einer Temperatur von 235 Grad, mittlerer Belüftung, mittlerem Grill. Es stellt sich erstaunlich heraus!

Hallo, ich bin der Besitzer der Meeräsche 600230. Alles läuft gut, bis auf eines. Borodino-Brot wird in keiner Weise gebacken. Ich mache alles nach dem Rezept. Es steigt gut an. Aber sobald sich das Heizelement des Brotbackautomaten ausschaltet, fällt es zweimal und drinnen ist ein rohes Durcheinander wie sie es taten.

Hallo, ich bin der Besitzer der Meeräsche 600230. Alles läuft gut, bis auf eines. Borodino-Brot wird in keiner Weise gebacken. Ich mache alles nach dem Rezept. Es steigt gut an. Aber sobald sich das Heizelement des Brotbackautomaten ausschaltet, fällt es zweimal und drinnen ist ein rohes Durcheinander wie sie es taten.

Zwei Beiträge oben - mein Borodinsky. Ich mache das Die Zutaten sind alle nach dem Rezept aus dem Buch, aber ... Kneten Sie auf Programm Nr. 16 zum Signal, schalten Sie es aus und prüfen Sie immer noch von 30 Minuten bis 1 Stunde, dann Programm Nr. 15 - 1 Stunde 10 Minuten. Viel Glück!

[Nimrod]

NimrodWillkommen in unserem freundlichen Forum !!! Treten Sie unserer lustigen Gesellschaft von Bäckern bei !!! Ich schlage vor, mit Brotbackautomaten befreundet zu sein !!!

Und Sie wollen Borodinsky im Grunde genau nach dem Rezept aus dem Buch backen? IMHO natürlich, aber das Rezept im Buch hat nichts mit echtem Borodino-Brot zu tun ... Ich habe lange Zeit Borodino-Brot nach Rezepten aus unserem Forum gebacken,BORODINSKY FÜR Faulheit von Gashi und DER BORODINSKY AM MEISTEN von v_v_su, das Ergebnis hört nie auf zu gefallen !!! Empfehlen !!!

Ich habe auch das Rezept aus den Anweisungen auf dem Rat aus dem Forum ausprobiert - wenn er will - dann stellt sich heraus. Beim Kochen in drei Stufen, wie im Forum beschrieben - das Brot ging nicht einmal auf - stellte sich heraus, dass es sich nach dem Rezept aus der Anleitung um einen natürlichen Ziegel handelte - es stellte sich heraus, dass ein sehr flüssiger Teig - Mehl hinzugefügt - sehr dichtes Brot.

und wer wird es dir sagen - warum brauchst du ein backpulver?

Und hier mein "Borodinsky" Ich habe alles streng nach dem Rezept in einer Brotbackmaschine gemacht. Jeder ist sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Auf dem Schnitt:

[Merri]

Und hier mein "Borodinsky" Ich habe alles streng nach dem Rezept in einer Brotbackmaschine gemacht. Jeder ist sehr zufrieden mit dem Ergebnis.

Heute habe ich Borodinsky nach einem Rezept aus einem Buch gebacken, ohne die Zusammensetzung der Zutaten zu verändern. Ich habe die mittlere Kruste gewählt. Als das Signal für das Ende des Backens quietschte, hielt ich es 30 Minuten lang in einem kalten Ofen (wie in der Anleitung empfohlen) und zog dann das Brot aus dem Behälter. Die obere Kruste in der Mitte war rissig, aber es hat mich nicht gestört (ich habe auf den Bildern in diesem Thread gesehen, dass viele ein rissiges Brotdach haben), die Aussicht ist hübsch. Die Hauptsache ist, dass mir die Tatsache nicht gefallen hat, dass klar war, dass das Brot von oben nicht bis zum Ende gebacken war (ich habe das Brot entlang dieses Risses abgekniffen). Hier ist es im Zusammenhang:

Ich musste weitere 30 Minuten backen. Warum ist es passiert, ich verstehe nicht? MerriSie haben das gleiche x / Ofen wie ich: Haben Sie nach dem Backen 30 Minuten lang Brot mit geschlossenem Deckel in der Brotbackmaschine gehalten, oder was?

Wieder backte sie Borodino-Brot, erst nach dem Kneten legte ich eine Brotform (mit Teig) in einen x / Ofen. Es stellte sich heraus, ok, gebackenes Brot.

Sagen Sie mir, wie ich es reparieren soll - die Kruste an den Seiten ist sehr gebraten, aber schwarz. Obwohl ich eine leichte Kruste gelegt habe. Brotbackmaschine Mulinex ow5023

[Merri]

MerriSie haben das gleiche x / Ofen wie ich: Haben Sie nach dem Backen 30 Minuten lang Brot mit geschlossenem Deckel in der Brotbackmaschine gehalten, oder was?

... Maria, ich nehme das Brot gleich nach dem Ende des Programms heraus, es backt gut.

... Maria, ich nehme das Brot gleich nach dem Ende des Programms heraus, es backt gut.

Irina, danke, dass du geantwortet hast. Ich habe mich angepasst, um in eine Brotform zu übertragen, sie ist schmaler und backt gut darin. Ich werde es noch einmal in einem Eimer aus einem x / Ofen auf der Maschine versuchen - es kann gebacken werden ...

Irina, danke, dass du geantwortet hast. Ich habe mich angepasst, um in eine Brotform zu übertragen, sie ist schmaler und backt gut darin. Ich werde es noch einmal in einem Eimer aus einem x / Ofen auf der Maschine versuchen - es kann gebacken werden ...

Maria, muss gebacken werden, wenn du das tust streng nach dem Buch, wie mein.

Maria, muss gebacken werden, wenn du das tust streng nach dem Buch, wie mein.

Ich habe auch ein Buch und habe alles nach dem Rezept aus dem Buch für Mulinex 5024 gemacht. Aber das Brot war innen sehr feucht, aber oben gut gebacken, und man kann sehen, dass es nicht gebacken wurde. Und das nächste Mal habe ich das gleiche Brot in Brotform gebacken, aber auch in einem x / Ofen und gut gebacken, komplett. Ich werde das Rezept natürlich zum Spaß ausprobieren. Jetzt gibt es so viele Rezepte, dass ich alles ausprobieren möchte. Außerdem, wenn man bedenkt, dass wir Brot in kleinen Portionen essen ... Und wir lieben Roggenbrot.