Kartoffelbrot (Brotbackautomat)

Kartoffelbrot (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	1/2 Tasse
Ei	2 Stk.
Zucker	3 Tabelle. Löffel
Milchpulver	3 Tabelle. Löffel
Salz	2,5 - Tee Löffel
Olivenöl	4.5 Tabelle. Löffel
Mehl weiß	4,5 Tassen
Hefe	ein halber Würfel (25 g)
Kartoffelpüree	3/4 Tasse

Kochmethode

• Programm für 3,40 Stunden
  
• Wenn flüssiges Wasser pürieren, geben Sie weniger
  

Dies ist ein Foto von meinem Brot.

[Für 1 mittleres Brot:]

Für 1 mittleres Brot:

225 ml. Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden

3 EL. l. Sonnenblumenöl

500 gr. Weizenmehl

175 g trockene Kartoffelpüree

1,5 EL. l. Milchpulver

1,5 TL. Salz-

2 TL Sahara

1,5 TL. Hefe

Für 1 großes Brot:

330 ml. Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden

4 EL. l. Sonnenblumenöl

675 gr. Weizenmehl

225 gr. trockene Kartoffelpüree

2 EL. l. Milchpulver

2 TL Salz-

1 Esslöffel. l. Sahara

1,5 TL. Hefe

"Goldene" Kruste, "Basic" -Modus. Vor dem Backen mit Milch bestreichen.
Ich habe ein großes Brot gebacken. Sein Gewicht nach einstündigem Backen und Abkühlen beträgt 1 kg, 170 g.

Jeder zu Hause mochte das Kartoffelbrot sehr. Es stellte sich heraus, hoch und

luftig. Ich habe vor dem Backen nicht mit Milch gefettet, da ich zu diesem Zeitpunkt abwesend war

aber die Kruste stellte sich trotzdem als gut gebräunt heraus (allerdings nach dem Backen von Brot

Shek ging für weitere 30 Minuten in Baumwolle).

Und doch ... Um trockenes Kartoffelpüree zu bekommen, müssen Sie gekochtes zerdrücken

Kartoffeln ohne Flüssigkeit und Öl und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

[Häkeln]

Häkeln, das Brot ist großartig !!!
Ich backe es oft - luftig und hoch, während "schwer", das heißt fest und befriedigend mit einem subtilen Geruch nach Kartoffeln.
Ich habe 1 Tasse (250 ml) Kartoffelpüree hineingegeben.
Laden Sie einfach nicht das gesamte Mehl auf einmal, sonst scheint es zu trocken zu sein und Sie möchten etwas Wasser hinzufügen - Kartoffeln lieben es, Mehl allmählich aufzunehmen.

Zwei Tage sind bereits vergangen, und unser Riesenbrot (ein halbes Brot ist noch übrig) ist immer noch so weich und luftig wie am ersten Tag. Und das Wichtigste ist, dass es nicht zerbröckelt. Aus irgendeinem Grund, aus irgendeinem Grund, bröckeln fast alle Brote die ganze Zeit (ich habe bereits verschiedene Mehle probiert).
Und Kartoffelbrot ist sehr elastisch und schneeweiß. Im Allgemeinen bin ich sehr zufrieden mit dem Brot, und mein Mann hat es geschätzt. Danke an Crochet für das Rezept!

[Häkeln]

Häkeln, "Basic" -Modus - wie lange dauert es? In meinem Ofen sind es 2 Stunden 50 Minuten für 900 g. Und wenn es nicht schwierig ist, können Sie den Zeitplan nicht rechtzeitig malen: wie viel zum Kneten, wie viel zum Aufziehen usw. Ich werde mit meinen Modi vergleichen und ansonsten den am besten geeigneten auswählen Die im Forum gegebenen Rezepte blieben manchmal etwas roh, so dass man backen musste.

Yuliko, "Basic" -Modus, ist 3h 20m - für 1 kg. Laib.
1. Aufstieg-0: 05: 00
Beruhigung-0: 05: 00
2. Aufstieg-0: 15: 00
1. Charge-0: 40: 00
3. Aufstieg-0: 00: 10
2. Charge-0: 25: 00
4. Aufstieg-0: 00: 15
3. Charge-0: 50: 00
Backen-1 Stunde

[Häkeln]

Häkeln, so ein mittleres Brot gebacken - es hat sich einfach als super herausgestellt!
Sehr flauschig, stieg viel höher als der Eimer (wenn ich eine große Portion belud, würde sie im Allgemeinen herausfallen)). Nach dem Abkühlen - 900 gr. (und auf dem 750er Programm gebacken)
Der Lebkuchenmann war angespannt, nahm aber das ganze Mehl auf.
Ich habe die Oberseite mit Milch bestrichen, aber ohne Erfolg - während des Backvorgangs begann das Brot so stark zu wachsen, dass das Dach riss
Der Ehemann kuschelt und lobt

[insha]

insha Es war mein erstes Brot mit Kartoffeln, auch eine große Freude! Und du Kartoffelbrot aus Administrator hast du gesehen? Wenn nicht, dann probieren Sie es unbedingt aus ... Ich kann es nur empfehlen ... es gibt so eine Vielfalt, genau diese Kartoffeln !!!

Ich backe sehr gerne Brot aus Kartoffelteig, ich habe Kartoffelpüree nicht trocken, sondern einfach aus einem Topf hinzugefügt.Der Test erwies sich als sehr viel, da er sehr stark anstieg. Also backte ich Brot in einer Brotbackmaschine und machte aus dem restlichen Teig ein Brötchen. In diesem Ringel ist Püree mit Dill. Leider gibt es kein weggeschnittenes Foto, wir haben den Kuchen heiß gegessen.

Dieses Brot ist nicht abgestanden und verliert auch am 3. Tag nicht seine Eigenschaften.
Ein so weiches und lockeres Brot war noch nie möglich. Vor kurzem haben sie hauptsächlich auf dieses Brot umgestellt. Er ist besonders beliebt bei Kindern und der weiblichen Hälfte der Familie. Ein sehr einfaches Rezept.

Brotbackmaschine Moulinex OW 5004.
Alle Backparameter sind Standard. (Programm Nr. 1,
Brotgewicht - 1000 g, mittlere Kruste, Zeit 3 ​​Stunden 20 Minuten)

Wasser - 250 g
Pflanzenöl - 30 g
Salz - 2 TL
Zucker - 2 TL
Salzkartoffeln in Uniformen, geschält (Kartoffelpüree) - 250 g
Weizenmehl - 500 g
Trockene schnell wirkende Hefe SAF-Moment - 0,75 TL. (Wenn andere schnell wirken, dann 1 TL.)
Halten Sie das Wasser und die Kartoffeln warm.
Ein kleiner Teil des Weizenmehls kann durch Roggen ersetzt werden.

Für 1 großes Brot:

Und hier ist mein Kartoffelbrot. Ich habe die Norm für ein großes Brot gemacht, als der Teig knetete, war er sehr fest, und dann begann er sich zu verflüssigen, als er angehoben wurde, aber es war zu spät, um Mehl hinzuzufügen ... Und hier ist das Ergebnis: Das Dach fiel ab, und die Krume stellte sich als groß heraus, und es bröckelte wahrscheinlich sehr stark Während des Knetens gab es ein wenig Mehl zum Eingießen und stieg bis zum Dach. Ich konnte nicht widerstehen - ich schnitt eine heiße Kruste mit Tee ab, es schmeckte wie Kuchen mit Kartoffeln.

Kann Trockenmilch durch normale Milch ersetzt werden?
Ich möchte wegen eines Rezepts nicht trocken kaufen)))

Kann Trockenmilch durch normale Milch ersetzt werden?
Ich möchte wegen eines Rezepts nicht trocken kaufen)))

Können! Milch passt sehr gut zu Kartoffeln

Können! Milch passt sehr gut zu Kartoffeln

es ist sehr glücklich))))
eines Tages werde ich versuchen zu backen))))

Wenn Sie frische Milch anstelle von Trockenmilch hinzufügen, wie können Sie dann die Flüssigkeitsmenge anpassen?
1,5 EL. Löffel Milchpulver ist wie viel Flüssigkeit?

Ich denke, ersetzen Sie einfach etwas Wasser durch Milch und das war's

Wenn Sie frische Milch anstelle von Trockenmilch hinzufügen, wie können Sie dann die Flüssigkeitsmenge anpassen?
1,5 EL. Löffel Milchpulver ist wie viel Flüssigkeit?

Milchpulver durch normales ersetzen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153.0, ja, verdünne einfach ein wenig Milchpulver in heißem Wasser und lass es abkühlen, du kannst es kochen. Lesen Sie die Zubereitungsmethode auf der Milchpulververpackung

Ich denke, ersetzen Sie einfach etwas Wasser durch Milch und das war's

Das ist, was ich tue .

Mädchen, danke für den Rat! Ich werde alles backen, aber es ist noch keine Zeit, alles ist noch in den Registerkarten.

heute werde ich dieses Brot machen)))) der Mann bestellt))) jetzt wird er Essen bringen und auf die Oberseite des Brotes vorwärts))

bereit !!!!!
es ist nur Schönheit, es ist schade zu essen))))

Sag mir, wie kannst du Kartoffelflocken durch Brot ersetzen? Ich habe sie einfach nicht zum Verkauf gefunden, daher denke ich, dass Sie vielleicht Instant-Kartoffeln verwenden können ... ansonsten war der Geschmack im Prinzip nicht zu spüren

Sag mir, wie kannst du Kartoffelflocken durch Brot ersetzen? Ich habe sie einfach nicht zum Verkauf gefunden, daher denke ich, dass Sie vielleicht Instant-Kartoffeln verwenden können ... ansonsten war der Geschmack im Prinzip nicht zu spüren

Flocken können durch einfache Salzkartoffeln und Kartoffelpüree ersetzt werden.
Es ist zu beachten, dass in diesem Fall die Flüssigkeitsmenge reduziert werden muss, da in gekochten Kartoffeln genügend davon vorhanden ist.
Und stellen Sie sicher, dass Sie das Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht anpassen.

du hast mich nicht verstanden ..... mit Kartoffeln ist alles klar, also habe ich es getan. aber es schmeckt überhaupt nicht nach Kartoffeln, obwohl ich sooo viel hinzugefügt habe. normaler Brotgeschmack.
Deshalb frage ich, wie Sie Kartoffelflocken ersetzen können, außer bei echten Kartoffeln.
erblicken

Wenn auch nur mit chemischen Zusätzen mit Kartoffelgeschmack

Kartoffeln sind Kartoffeln - sie haben einen neutralen Geschmack und werden dem Brotteig zugesetzt, um eine Teigqualität zu erzielen, die locker, groß und perforiert wird.

Lesen Sie hier mehr Kartoffeln - für Teig verwenden https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Ich habe Temka gelesen und keine Antwort auf meine Frage gefunden ...
dann werden wir versuchen, indem wir tippen

Ich habe Temka gelesen und keine Antwort auf meine Frage gefunden ...
dann werden wir versuchen, indem wir tippen

Welche Antwort möchten Sie finden? Haben Kartoffeln einen ausgeprägten Geruch? Der Geruch ist neutral, fast keiner, wie eine Orange.

Aber im fertigen Brot, wenn das Brot hoch gebacken ist, mit Löchern und so weiter, rötlich - da ist das Aroma von QUALITÄTSbrot! Und diese Eigenschaften und Struktur des Brotes sind durch Kartoffeln gegeben.

Ich kann nicht überzeugen, aber jeder hat seinen eigenen Geschmack und Geruch

Na ja, vielleicht hast du Kartoffelbrot im Kreuzungsladen probiert, sie backen sich. Hier spürt man die Kartoffeln darin.
Ich möchte nur den Geschmack von Kartoffeln in Brot)))

[riecht nur nach gutem hausgemachtem Brot]

Na ja, vielleicht hast du Kartoffelbrot im Kreuzungsladen probiert, sie backen sich. Hier spürt man die Kartoffeln darin.
Ich möchte nur den Geschmack von Kartoffeln in Brot)))

Das war die Situation, die ich hatte - ich mochte das Brot in Spara sehr, ich suchte einen Koch, der Brot backt.
Ich bat ihn lange Zeit, ihm ein Rezept für Brot zu geben, zumindest einige Proportionen - sie wartete nicht ... er weigerte sich zu geben und bezog sich auf ein Geheimnis und so weiter ...

Diese Tatsache sagt viel aus ... es bedeutet, dass es etwas gibt, das man vor Käufern verbergen kann ... es bedeutet, dass es Zusatzstoffe, Geschmacksverbesserer und dieselben Kartoffeln gibt

Aber für mich ... besseres Brot riecht nur nach gutem hausgemachtem Brot

[Dichtung]

DichtungWenn Sie experimentieren möchten, versuchen Sie es mit rohen geriebenen Kartoffeln. Nur es gibt viel Wasser, das heißt, Sie müssen die Flüssigkeit reduzieren. Ich habe es getan, aber nicht nach diesem Rezept. Es riecht fantastisch nach Kartoffeln. Obwohl der Geschmack von der Qualität der Kartoffeln selbst abhängen kann, verkaufen sie manchmal solchen Unsinn, dass nur gekochte Kartoffeln kaum riechen.

Ja, Tatsache ist, dass ich die Zusammensetzung kenne ... und es gibt diese Kartoffelflocken, die nicht gefunden werden können ((()

Es riecht fantastisch nach Kartoffeln.

Sie sehen wie! Eine andere Meinung!

Und ich mochte keine rohen Kartoffeln im Brot, im Gegenteil, es riecht nach Feuchtigkeit. Aber das ist meine Meinung, meine Geschmacksprobleme

Ja, Tatsache ist, dass ich die Zusammensetzung kenne ... und es gibt diese Kartoffelflocken, die nicht gefunden werden können ((()

Suchen Sie nach Getreide in der Rubrik Getreide und Getreide, sie werden in Säcken oder Schachteln verkauft. Oder Instant-Kartoffeln, Instant-Kochen, das ist im Wesentlichen dasselbe - beide müssen mit kochendem Wasser gegossen und quellen gelassen werden.

verdammt ... ich kann nicht zitieren ...

ja, die Hauptsache für mich ist nicht der Geruch, sondern der Geschmack))))

voooot, Admin, urrah)) du hast meine Frage beantwortet))) dann kannst du ein Obdachlosenpüree hinzufügen))))

Nun, Duc, nimm geriebene Kartoffeln, drücke sie gut aus, hol dir Kartoffelflocken und Kartoffelsaft, die als Ersatz für Wasser im Rezept verwendet werden können.

Und ich mochte keine rohen Kartoffeln im Brot, im Gegenteil, es riecht nach Feuchtigkeit. Aber das ist meine Meinung, meine Geschmacksprobleme

Nun ja, ich habe es feuchter bekommen, aber ich würde es nicht roh, sondern saftig nennen.

Ich kann nicht mit dir mithalten, während ich zwei weitere Antworten schrieb

Diese Option ist mehr Mist))))))
hier öffnen und einschenken yeah)

Gestern habe ich Knödel mit Kartoffeln gemacht und es war noch ein bisschen Kartoffelpüree übrig. Ich habe beschlossen, dein Brot zu probieren. Volle Freude - weich, luftig, mit einem zarten Geruch nach Kartoffeln Im Allgemeinen ist die Freude vollständig, vielen Dank für das Rezept

Und wenn Sie Kartoffelpüree (250 Gramm - wie andere geschrieben haben) geben, wie viel (zumindest ungefähr) brauchen Sie dann, um das Wasser zu reduzieren?

Und wenn Sie Kartoffelpüree (250 Gramm - wie andere geschrieben haben) geben, wie viel (zumindest ungefähr) brauchen Sie dann, um das Wasser zu reduzieren?

Niemand wird Ihnen dies speziell sagen, da nicht bekannt ist, wie viel Milch Sie Ihrem Püree hinzugefügt haben. Wir müssen dem Kolobok folgen.

Danke für das Rezept. Während das Brot backte, roch es im ganzen Haus mmmm Jetzt kühlt sich ein Laib hervorragend ab.

Ich poste ein Foto von Brot.


Und das steht im Zusammenhang.


Ich backe zum dritten Mal und wahrscheinlich nicht zum letzten Mal))

Wasser - 250 g
Pflanzenöl - 30 g
Salz - 2 TL
Zucker - 2 TL
Salzkartoffeln in Uniformen, geschält (Kartoffelpüree) - 250 g
Weizenmehl - 500 g
Trockene schnell wirkende Hefe SAF-Moment - 0,75 TL. (Wenn andere schnell wirken, dann 1 TL.)
Halten Sie das Wasser und die Kartoffeln warm.

Ich habe immer noch Kartoffelpüree, aber irgendwie habe ich Brot auf Kartoffelpüree gemacht, aber "nach der Poke-Methode". Diesmal habe ich beschlossen, mir die Rezepte anzuschauen. Ich habe dieses Rezept als Grundlage genommen, aber Kartoffeln. Kartoffelpüree setzen 200g und Grieß 15g, Hefe 1 TL. Das Püree war kalt aus dem Kühlschrank, Wasser bei Raumtemperatur. Das Brot kam groß und locker heraus. Das Hauptprogramm.

[Häkeln]

Häkelnund was ist deine HP? Ist es eine Krume?
Nicht ganz das Thema

-Einiges Brot mit Gummikrümel, aber ohne Schnickschnack

und was ist deine HP?

Beide waren Mulineshki, Natul)) ...

Ist es eine Krume?

Luft ...

-Einiges Brot mit Gummikrümel, aber ohne Schnickschnack

Ist es für dich für HP, Natul?

Ja, Innul, ich habe einen Gasherd, dann brennt der Boden aus, dann wird er nicht gebacken, wenn ich das Wasser abstelle.

Was für ein wunderschönes Brot !!!

Vorgestern habe ich mich von Jeannes Rezept für Brot inspirieren lassen, das ich mehr als einmal gebacken habe https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=455679.0 Überraschenderweise wurde das Brot an einem Tag gegessen. Heute habe ich es auf Molke gebacken.

Sag mir, geht Kartoffelpüree als Zusatz? Ich backe immer tolles Brot. Es waren noch 3 Kartoffeln übrig, sagte ich ... und nein, um das Wasser zu reduzieren, reduzierte das Mehl, das Brot wurde gebacken, aber ein wenig abgeflacht. Jetzt denke ich, wenn Sie Kartoffeln setzen, reduzieren Sie einfach das Wasser? Mehl nicht anfassen? nach dem Hauptrezept für HP hinzufügen?

Verdammt, ich habe 175 Gramm trocken gestopft! Alle Produkte mussten einfach weggeworfen werden, der Ofen weigerte sich sogar zu kneten (((()))))))))))
Was für eine Krähe ich bin, ich lese trocken, na ja, ich sage es.