Geflecht auf Kefir (Meisterklasse)

[Tatyana]

TatyanaNatürlich werde ich es versuchen. Hefe habe ich wirklich Lux extra. Die Hauptsache hier ist zu verstehen, was der Pfosten ist, damit Sie ihn reparieren können) Und der Ehemann sagte, dass er wie Käsebrot aussah)))

[Margarita]

Die Hauptsache hier ist zu verstehen, was der Pfosten ist, damit Sie ihn reparieren können.

MargaritaDu hast ein sehr schönes Geflecht. Mit Hefe - eine individuelle Angelegenheit, kann es für Sie persönlich riechen. Ich kenne Leute. die gerade wegen der Tatsache, dass sie riechen, nicht frisch gebacken werden. Es kann direkt nach dem Backen riechen, aber nach dem vollständigen Abkühlen sollte der Geruch verschwinden. Ich backe auch für Lux.

[Omela]

Omela, Vielen Dank)

Vielen Dank für ein solches Rezept an Peck sehr oft. Ich kann kein Foto von meinem Handy einfügen, leider bin ich noch ein Anfänger auf der Seite.
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[victoscha]

victoschaIch bin froh, dass es dir gefallen hat. Es ist immer problematisch für mich, vom Telefon aus einzufügen. ((

Hervorragender Teig und formschöne Form, seit einigen Jahren spinne ich den "Sinbad Turban" in dieser Meisterklasse sowohl für Familien als auch zum Mitnehmen. Diejenigen, die mit solcher Schönheit und Köstlichkeit begabt sind, sind begeistert. Jeder erinnert sich an dieses Geflecht und bittet um mehr.

Kleiner, ich werde Tutochka weben, aber ich bin nachdenklich
In vollen ZügentLiebling oder Hälfte kneten? Wie verhält sich dieses Brot am dritten oder vierten Tag? lecker oder ist es besser in ein paar Tagen zu zerstören?

[Olga VB]

Olga VB, Od, du wählst, mehr als zwei Tage haben wir kein solches Brot.))

Vielfraß!
Okay, boo mich Kot... expro... exp...
Versuchen Sie es im Allgemeinen.
Ich werde später berichten

du wählst, mehr als zwei Tage lebt solches Brot nicht bei uns.))

Ich trete bei. Isst mit einem Knall auf !! Mach dir keine Sorgen, dein Zopf wird nicht lange dauern.

Ihr Zopf wird nicht lange dauern.

Vielen Dank, Liebes, dass du an meine unbegrenzte Stärke (in Bezug auf die Taillengröße) glaubst
Ich werde versuchen zu rechtfertigen
Als letztes Mittel werden die Nachbarn helfen
Habe es raus.
Ich habe es noch nicht versucht.
Aber die Maße sind beeindruckend: Auf einem Backblech habe ich diagonal kaum gedrückt

[Olga VB]

Olga VB, yyy, ja, sie ist so beeindruckend! 😂😂😂

[Omela]

Omela,
Und ich habe es gerade im Ofen)) Stimmt, es hat nicht so gut geklappt



Aus irgendeinem Grund brannte der Boden aus (der Ofen begann ungezogen zu spielen) und war in 30 Minuten fertig))



Danke, Ksyusha, für das Rezept)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, gutes Flechten !! 😍👍

Habe es raus.
Ich habe es noch nicht versucht.
Aber die Maße sind beeindruckend: Auf einem Backblech habe ich diagonal kaum gedrückt

und wo ist das Geflecht ?! Ich sitze und warte ... zeig es mir ...

Hier ist Lenka ätzend! Und es wird dich nicht im Stich lassen
Na gut, Saree:


Gag:
Anstelle von Zucker - 20g Invertsirup
Sauerteig statt Hefe
Anstelle von Kefir - konzentrierte (verdampfte) Molke
Anstelle von Butter - Pflanzenöl (halbe Olive und Sonnenblume)
Anstelle von 2 Eiern - eines
Anstelle von Eifett - Stärkegelee
Anstelle von Sesam - seine Mischung mit Grieß.
FSE den Rest - auf Rezept

Impressionen:
Das Fruchtfleisch ist sehr faserig und sehr angenehm zu kauen.
Der Geschmack ist eindeutig Dessert. Wenn Sie Wurstsandwiches brauchen, brauchen Sie weniger Süßigkeiten, aber mit Käse und anstelle von Kuchen - gut.
Die Kruste erwies sich als dünn, dünn, aber aufgrund der Streuung (Grieß) ist sie leicht knusprig.
Das Streuen hat mir sehr gut gefallen. Ich habe es zum ersten Mal auf Brot probiert und werde es jetzt oft tun.
Früher habe ich nur auf der Unterseite des Formulars für Kekstorten gegossen, und jetzt werde ich Weißbrot darüber streuen.
Im Allgemeinen hat mir das Rezept gefallen, vielen Dank für Ksyusha.
Aber wir haben diesen Monsterboom schon lange.
Mal sehen, wie es sich am Tag 3-4 manifestiert
Das heißt, der Bericht darüber gehört mir.
Und die ätzende Lenka wird folgen, ich habe den Bericht nicht betrogen

Hier ist Lenka ätzend!

Und alle Lenki, so
Sie hat alles geändert ... lasst uns ein separates Rezept haben ... Ansonsten entspricht alles andere dem Rezept.was ist da noch übrig ... und zeig, mach es kaputt ... Sho tama drinnen ... !! ??

FSE den Rest - auf Rezept

👍👍👍 das ist unser Weg, Brasilianer! 👌

[Olga VB]

Olga VB,
Was für eine Schönheit!

Mistletochka vielen Dank! Heute habe ich es gebacken - es ist nur ein Wunder! Der Teig ist unglaublich! Faserig, feucht. Es stimmt, mein Mehl ging 700 Gramm, vielleicht dieses Mehl, vielleicht sind die Eier groß (C0). Ich versüßte es etwas mehr und fügte Vanille hinzu. Und wenn ich das nächste Mal mehr Rosinen und Zitronenschale geben möchte, fragen sie einfach danach)). Das Ergebnis ist ein Geflecht für 1200 g, Durchmesser 26 cm, Höhe (am höchsten Punkt) 14 cm. Besonderer Dank für die Webmeisterklasse und für das Video zum Rollen der Gurte. Aber ich möchte sagen, dass die 40 cm Länge der Bündel zu klein war - Sie brauchen 50, damit sich die Enden gut falten. Ich wurde zu fest angezogen - wo ich stark zog, platzte der Teig beim Proofing an zwei Stellen. Dieses Gelenk war gut mit Sesam getarnt)). Und doch - ich hätte fast meinen Boshik-Prozessor gestohlen. In der 5. Minute fing es an zu stinken, schaltete es sofort aus und rührte es ein wenig mit meinen Händen. Und der Teig kriecht auf dem Stock, Infektion)), aber diese Hefe kriecht immer im Prozessor. Bald sollten die Kinder Kenwood als Geschenk erhalten - dann mache ich den Test! Es gibt Fotos von diesem Wunder, aber ich kann es nicht vom Telefon aus einfügen. Ich werde es einfügen, wenn ich am Laptop sitze (das passiert jetzt nicht oft, eher ein Tablet, ein Telefon). Danke noch einmal! Und noch eine Frage - die untere Kruste ist zu dick - wie soll man damit umgehen?



Nun - ich fand die Antwort auf meine Frage von Admin - eine dicke Kruste aufgrund der starken Hitze im Ofen. Zuerst (in dem Wissen, wie mein Ofen brät) stellte ich das Geflecht 30 Minuten lang auf 190 *. Nach 15 Minuten. Das Geflecht war schon dunkelbraun! Und auf dem Bambusstock in der Mitte war es ein wenig klebrig. Ich reduzierte die Temperatur auf 180 * und hielt sie für weitere 10! Mindest. Daher die dicke Kruste! Eh, es war notwendig, zunächst 180 * einzustellen (wie ich immer backe) und die Zeit beträgt 25 Minuten. Aber die Erfahrung ist gut)). Mädchen, lass dich von deinem Ofen leiten - jeder hat andere Öfen und die Spannung im Netzwerk!

Nun, ich bin zum Laptop gekommen, jetzt lade ich endlich die Bilder der Zöpfe hoch))). Hier ist so eine Schönheit! Nochmals - 1000 danke!

[Lyuba]

Lyubawas für eine Schönheit !!! 👍👍👍

Ich habe Ihr Rezept auf Facebook in der Gruppe Rezepte für Konditoren veröffentlicht - fast 200 Likes pro Tag! Das sind also auch deine Vorlieben! Unglaubliches Rezept! Danke noch einmal! Ich erinnere mich nicht, ob ich oben geschrieben habe - ich habe dem Teig einen halben Teelöffel Kurkuma hinzugefügt. Man konnte sich ganz hinlegen, ich hatte Angst, dass es den Geschmack beeinträchtigen würde.

[Lyuba]

Lyuba, gute Gesundheit! 💖

Xun, lässt du mich bleiben?
Lyuban, damit die Kruste nicht dick und rau ist, können Sie die erste Hälfte mit Dampf oder unter einer Glocke bei einer höheren Temperatur backen und dann kleiner machen und ohne Deckel bringen.
Zum Beispiel backe ich je nach Zusammensetzung und Volumen 15-25 Minuten lang Brot unter dem Deckel bei einer Temperatur von 230 ° C + 10-15 Minuten bei einer Temperatur. 180 * C ohne Abdeckung.
Ich habe dieses Brot auch in einer Keramikbrot- / Pfannkuchenschachtel gebacken (Rezept 0,6). Sie backte 40 Minuten lang bei 230 ° C unter einer kalten Haube, dann + 10 Minuten ohne Haube. Es stellte sich sehr, sehr heraus!
Viel Glück!

Olchik, danke! Müssen versuchen! Und gestern habe ich mein Signaturrezept für Windpies geändert)). Zu Hause gab es keine Milch, es war zu faul, um in den Laden zu gehen, aber es gab Kefir. Also habe ich es auf Kefir geschafft)). Ich dachte, wenn wir in einer Weide so einen tollen Teig bekommen, dann sollte es in Torten nicht schlimmer sein! Also - ich habe noch nie so leckere Kuchen gegessen! Im Allgemeinen stellte sich ein Meisterwerk heraus! Jetzt denke ich - schreibe entweder hier ein Rezept oder mache es zu einem separaten Temko. Bisher ruht alles auf dem Foto - es ist da, aber ich muss mich an den Laptop setzen und mein unterer Rücken gleicht sich wieder aus ((. Es wird vergehen, dann bringe ich das Foto.

[Omela]

OmelaIch trage mein großes Dankeschön für das köstliche Geflecht. Es stimmt, ich habe auf Ryazhenka gebacken, aber ich habe die Verpackung nicht ganz herausgefunden, aber sie war sehr lecker und endete schnell.

[Mistel]

MistelLiebes, ich werde immer wieder mit Dank zu dir kommen! Dein Teig ist ein Lied! Ich liebe es einfach! Morgen ist die Hochzeit meiner Tochter - ich habe aus diesem Teig ein Hochzeitsbrot gebacken (reicher und mit Kurkuma). Natürlich wäre es notwendig gewesen, mit dem Schmuck zu üben, aber es gab keine Zeit ((. Auf dem Foto stellte sich heraus, dass es schlimmer ist, im Leben ist er cool!