Ich suche ein Rezept in unserem Forum

Nicht das

Nicht das

Oh, und du bist ein launisches Tatyana-Mädchen!

Tatiana, sehen Sie sich das Rezept für süß-saures Rindfleisch in unserer Kochschule an
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...241.0
Vielleicht ist es das, wonach Sie suchen?

nicht das...

Oh, und du bist ein launisches Tatyana-Mädchen!

Warum, irgendwie, so ... Ich erinnere mich genau an eine dickwandige Pfanne, weil ich sofort entschied, warum der Multikocher nicht geröstet wurde und darin kochen wollte und so weiter ... Sogar es schien, als hätte ich ihn im Wort gespeichert ... Was ist mit mir? Magst du das? Aber ich habe bereits zwei der Optionen vorbereitet, ich werde heute die dritte kochen

nicht das...

Tatyan, ist es nicht einfacher, Chuchelka selbst nach ihrem Thema zu fragen?
Komm schon, denk dran ..

Es war ein gut vorbereitetes Rezept. Es ist nicht in Nata's Profil.

Dies ist, was t. Admin ist.

Mädchen, sag es mir. Irgendwo hatten wir ein solches Rezept, dass einfacher Fisch (wie Seehecht) in Brühe aus Garnelenschalen gekocht wurde und etwas sehr Leckeres bekam! Die Muscheln warten, der Seehecht wartet, aber ich kann mich nicht erinnern - weder gekocht noch wer gekocht hat. Hilfe!

[Svetta]

Svetta, SvNein blättern durch ..
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[Galina]

GalinaDanke, interessant, aber nicht das. Während "Ich werde auf weitere Erinnerungs- oder Informationsblitze von außen warten" (M. Zhvanetsky "Nach gestern").

"Ich werde auf weitere Speicherblitze oder Informationen von außen warten" (

Nun, ich habe es geflasht ..

oder Informationen von außerhalb

Kromax Endever Skyline BS-91 Mixer-Suppenkocher Electric # 3006

[Irina]

Irina, Galya hat gerade den gleichen Link gegeben, danke. Nicht das.

Mädchen, sag mir bitte, backen sie die ganze Rinderzunge wie gekochtes Schweinefleisch?
Aus irgendeinem Grund kam das Rezept nicht auf ...
Ich möchte heiß kochen und den Geschmack bewahren, aber nach dem Backen in einer vorgekochten Sauce reicht der Geschmack nicht mehr aus.

[Auge]

Auge, TatyanaNatürlich mag ich gebackene mehr und Schweinefleisch und Rindfleisch, in der Folie oder in einer Tüte, dort Salz mit Pfeffer und Lavrushka mit Knoblauch, etwa eine halbe Stunde lang 180 g und dann bis zum Kochen bei 150-160 g, um nicht Austrocknen. Für eine lange Zeit sind natürlich ungefähr 3 Stunden wahrscheinlich für Rindfleisch notwendig, abhängig von welcher Größe.
Ich mag keine Brühe nach der Zunge, also backe ich sie und es wird schmackhafter.

Ich mag gebackene mehr

gebackene Zungen - das ist toll!
Sie können dann in einem Slow Cooker oder einem Slow Cooker kochen.
Kommt die Haut gut von der Zunge?

Und wenn Sie versuchen, die Zunge auch in einem Backbeutel mit Gewürzen zu kochen?

Kommt die Haut gut von der Zunge?

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Ja, es scheint, als würde es normalerweise entfernt, die Hauptsache ist nicht zu braten))) Ich bin am nächsten Tag ein paar Mal abgehoben, schon schlimmer, es ist besser, die warmen sofort zu reinigen.

Es ist besser, die lauwarmen sofort zu reinigen.

das ist ja - je schneller die Zunge nach der Bereitschaft gereinigt wird, desto leichter wird die Haut entfernt.
Wenn ich in einem Slow Cooker oder Slow Cooker kochen würde, würde ich meine Zunge in Pergament oder in einen Ärmel wickeln, damit die Haut oben in keiner Weise austrocknet.

[Auge]

Auge, Tanya, ich selbst habe das vor langer Zeit nur einmal gemacht, als ich jung war. Und dann laut ihrem Ehemann. Seine Mutter war Spezialistin für Rinderzungen, sie arbeitete in einer Fleischverarbeitungsanlage. Diese Sprachen bleiben also in seiner Erinnerung. Ich mag Sprachen nicht wirklich, deshalb mag ich es nicht, ein Stück Fleisch ist besser für mich.
Wie ihr Mann sich erinnerte, kochte sie in Gewürzen. Dann nahm sie die Haut ab und säuberte sie. Dann schnitt sie es der Länge nach in Schichten und überzog es mit dünnen Fettstreifen. Gefüllt mit Knoblauch und gemahlenem Pfeffer. Dann band sie es fest, drückte es und backte es im Ofen.Zu der Zeit und in Paketen oder nicht, weiß er nicht. Aber höchstwahrscheinlich ohne Tasche, dann gab es keine Taschen und Folie.

höchstwahrscheinlich ohne Tasche, dann gab es keine Taschen und Folie.

Und der Freund meiner Mutter hat Speck im Teig gebacken!

[Irinap]

IrinapIrina! Das ist interessant! Kannst du mir ein Rezept geben?

[Irinap]

IrinapNein, definitiv nicht im Test. Mein Mann würde sich definitiv daran erinnern

Vielleicht hat meine Mutter in einer Latka (Ente) Fleisch (keine Zunge) gebacken, und selbst jetzt backt sie manchmal in einer Latka im Ofen

[Mascha Ivanova]

Mascha IvanovaMeine Mutter hat gerade Speck in den Teig gebacken. Ich erinnere mich, dass der Teig ungesäuert (Mehl + Wasser), Schmalz verschmiert und gebacken war. Dieser Teig war dann hart und nicht essbar, er wurde den Hunden gegeben.

[Butterblume]

ButterblumeWas für ein interessantes Wort

latke

Dies ist das erste Mal, dass ich höre, dass sie diese Ente nennen. Aber du hast recht, es ist durchaus möglich. Nach ihr blieben viele allerlei Kessel übrig. Dann heizten sie noch den Herd, nur Flaschengas, es war sehr sparsam. Es ist durchaus möglich, dass sie im Ofen gebacken haben. Der elektrische Ofen blieb auch, aber er ist so klein, dass dort kein Fleck hineinpassen würde.

[Mascha Ivanova]

Mascha IvanovaIch rufe etwas später an, ich werde fragen.

[Nelya]

NelyaJa, hier ist so ein Wort, dachte die bekannte Betonung der ersten Silbe von Latka, sie ist ein Entlein

[Butterblume]

ButterblumeIch höre auch zum ersten Mal. Sie ist eine Ente, warum ein Patch? : girl-th: Ist es speziell ein Entleinfeld oder ist es etwas anderes, das als fleckig bezeichnet wird?

Latka, sie ist ein Entlein

Ein Freund von mir sagt es auch immer - Latka (gedünstet ein ganzes Stück Kohl ... Schnitzel ...), ich habe dieses Wort von niemand anderem gehört.

Ich habe es in Tyrnet gefunden

🔗

"Ein Pflaster ist ein Gericht zum Schmoren von Fleisch, Fisch, Kartoffeln und Geflügel. Ein Pflaster ist ein dickwandiges Gericht mit flachem Boden, das sich gleichmäßig erwärmt, die Wärme verteilt und lange speichert. Sie erkennen das Pflaster an den niedrigen Seiten, meistens 5 bis 7 cm, entlang des Ovals oder eine runde Form und eine flache Rille zum Ablassen des Fettes. Das Pflaster ist fest mit einem Deckel verschlossen, so dass Fleisch und Gemüse in ihrem eigenen Saft gedünstet werden. Moderne Pflaster bestehen aus Keramik, Aluminiumlegierung, Gusseisen und hitzebeständigem Glas, sodass Sie gesunde, schmackhafte Speisen mit minimalem Aufwand zubereiten können Fettgehalt. "
Wie schreiben sie, dass es wie eine Ente aussieht, aber immer noch ein bisschen anders, aber meine Mutter hat es mir so beigebracht, und für mich ist alles Latte

Irina! Das ist interessant! Kannst du mir ein Rezept geben?

Ich rief. Sie hat die Kälber gemacht. Der Teig ist einfach - Mehl, Wasser, keine Eier. Sie warf es weg. Aber Sie können es bequemer machen, wenn Sie es haben. Pocherevok, Salz und andere Gewürze, sofort in Teig gewickelt. Der Teig ist dick, nur eingewickelt. Nachdem sie es aus dem Ofen gezogen hatte, noch heißer, brach sie den Teig und kühlte sich bereits entfaltet ab

[Irinap]

IrinapIra! Ich werde auf das Rezept warten!
Elya_lug, Elya! Es ist interessant zu wissen, wie es gebacken wird und welche Art von Speck. Schließlich können Sie wahrscheinlich eine dicke Schicht rohen Specks nehmen und im Teig backen. Kann mit einigen, zum Beispiel dünnen Stücken gesalzen werden. Usw.
Das ist ungefähr all diese Feinheiten und ich möchte es wissen. Welches Schmalz, in welchem ​​Stück, in welchen Gewürzen, wie viel und in welchem ​​Gerät zu backen. Also werde ich auf Irins Rezept warten. Und vielleicht wissen und erzählen einige unserer Mädchen. Ich habe noch nie davon gehört.

[Mascha Ivanova]

Mascha IvanovaIch werde kein Rezept erstellen, weil wir das jetzt nicht essen. Und so waren die besonderen Gewürze in den 80ern Salz, Pfeffer und Knoblauch.

[Irinap]

IrinapIrina! Während ich schrieb, ist Ihre Antwort bereits eingetroffen. Vielen Dank! Und wie lange dauert das Backen und bei wie vielen Grad?



Und rohen Speck backen?

[Mascha Ivanova]

Mascha IvanovaDie Abschlüsse müssen von mir selbst ausgewählt werden (danke, dass Sie sich daran erinnert haben, wie viele Jahre es her ist), und die Zeit beträgt ungefähr 1 Stunde.

[Irinap]

IrinapIra! Vielen Dank!

[Mascha Ivanova]

Mascha IvanovaIn der Regel wird ein solcher Speck gebacken, der nicht zum Salzen von Wangen (Baki) verwendet wird. Sie werden gekocht, gebacken und geräuchert, nur in salziger Form, dieser Teil wird hart sein. Backen Sie noch gut Unterflügel, Bruststück, Rippen.Es wird in einem ganzen Stück gebacken, es ist besser, es zuerst zu kochen, dann wird das Fett nicht so gut geschmolzen.
Es gibt viele Rezepte im Internet, alle sind gut.

[Svetta]

Svetta, Svetochka, danke! Ich habe schon im Internet gesucht. Ich hatte noch nie davon gehört, daher war es interessant zu verstehen, worum es ging. Und im Allgemeinen glaube ich dem Internet, aber ich vertraue meinen Leuten auf unserer Website viel mehr!

[Elena]

ElenaNun, in der Ukraine ist gebackener Speck fast ein gewöhnliches Produkt. Gebackene geräucherte Wangen sind in jedem Geschäft auf Lager.
Ich würde kochen und es löschen, aber das haben wir schon lange nicht mehr gegessen.

[Svetta]

Svetta, Sveta! Es ist klar, dass dies nicht das diätetischste Gericht ist!))) Aber wahrscheinlich sehr lecker? Wenn ich das noch nie probiert habe, wird es interessant sein, sich mindestens einmal verwöhnen zu lassen!

Ich backe Handschrift wie meine Mutter. Die Haut muss gut geschrubbt werden, der Unterstrich muss mit Knoblauch gefüllt sein, reichlich mit Salz und Pfeffer bestreuen, mindestens ein paar Stunden einwirken lassen. Dann 10 Minuten bei 180 Grad backen, dann die Temperatur auf 150-160 Grad senken und genau 40 Minuten backen. Messen Sie die Temperatur im Inneren. Kein Test. Dann schneiden wir in Sandwiches.

[Arini]

Arini, podcherevok ist in der Regel ein leckeres Gericht! Ich habe es viele Male ohne Test versucht und es selbst gemacht. Und niemals im Test.

[Elena]

ElenaIch kann es nur empfehlen! Wenn Ihre Leber und Bauchspeicheldrüse nichts dagegen haben, machen Sie es!
Und kümmere dich nicht um diesen Teig. Vereiteln! Früher gab es keine Folie, keine Backhüllen, kein Pergament, also kamen sie auf alle möglichen Dinge.

[Svetta]

Svetta, Brightwing! Also in Folie und mit Schnur auf einem Backblech ist es einfach und in einem Ärmel und nur in einem Fleck mit Wasser und ohne Wasser, und ich koche immer auf alle möglichen Arten. Es war im Teig, den ich nie gekocht habe. Jetzt mache ich es und entscheide, welche Rolle es spielt - nur a la Sleeve oder eine andere zusätzliche.
Auch zu Hause wurde immer das Wort Latka gesprochen.

Jetzt mache ich es und entscheide, welche Rolle es spielt - nur a la Sleeve oder eine andere zusätzliche.

Lena, ich bin mir nur sicher, dass es ein Ärmel ist. Aber mit Interesse werde ich Ihre Version hören)))

Leicht, na ja, wahrscheinlich nicht ganz ein Ärmel. Der Teig kann einen Teil des Fettes aufnehmen. Und Feuchtigkeit auch. Und alles schwebt im Ärmel. Zuvor wurden Enten und Speck in braunen Mehlsäcken gebacken.

[Natascha]

Nataschaist es möglich, dass es so sein wird. Und diese braunen Taschen, an die ich mich erinnere, die Ente darin war cool)))

Es war im Teig, den ich nie gekocht habe. Jetzt werde ich es tun und entscheiden, welche Rolle es spielt

Unter Feldbedingungen, auf einem Feuer, backten sie erfolgreich Fisch, Speck in Ton ... das ist die ganze Funktion