Weizenbrot auf Kefir mit Ei in einer Brotbackmaschine

Weizenbrot auf Kefir mit Ei in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenhefe	1 Teelöffel
Weizenmehl	400 g
Salz-	1,5 TL.
Honig oder Zucker)	1 Esslöffel. l.
Kefir 3,2%	170 ml
Ei	1 PC.
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Wasser

Kochmethode

• Das Ei in einen Messbecher geben, 100 ml Wasser hinzufügen und umrühren. Alle Zutaten in eine Brotbackmaschine geben. Im Grundmodus backen, Größe M, mittlere Kruste (für Panasonic SD-255).
• Ein Teil des Weizenmehls kann durch Roggenmehl (ca. 100 g) ersetzt werden. Dann bekommst du graues Brot.
• Befolgen Sie unbedingt den Kolobok, das letzte Mal, als ich 3 EL hinzufügen musste l. Wasser.

Hinweis

Das Brot ist salzig, meine Familie liebt es. Falls gewünscht, können Sie die Salzmenge auf 1 TL reduzieren.

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"Katena"! Danke für das Rezept!
Ich habe die Produkte gelesen und in die HP gestellt. Ich habe sehr wenig Wasser hinzugefügt (ein paar "Reißverschlüsse" vom Puliverizer). Ich hätte noch ein paar mehr haben sollen.


Noch kein Einschnitt (noch heiß). Ich werde es so einfügen, wie es will. Und ich werde auch über das Geschmackserlebnis hinzufügen. Danke1

Das Brot ist wunderbar. Anstelle von Wasser habe ich Molke und Butter anstelle von Olivenöl verwendet. Das Brot ist bis zum Rand des Eimers gestiegen (für 450 Gramm Mehl), unmittelbar nach dem Backen können Sie den Milchei-Geruch riechen.

Für mich spielt es keine Rolle, welches Öl: raffinierte Oliven, nicht raffiniert. Ich ziehe im Allgemeinen die cremige an. Und der Geschmack litt nicht darunter und verbesserte sich vielleicht sogar.

Raffinierte Olive?

Ja, das habe ich Ich habe es speziell zum Braten und Backen gekauft, aus irgendeinem Grund mag ich kein Brot mit Sonnenblumenkernen

Für mich spielt es keine Rolle, welches Öl: raffinierte Oliven, nicht raffiniert. Ich ziehe im Allgemeinen die cremige an. Und der Geschmack litt nicht darunter und verbesserte sich vielleicht sogar.

unraffinierter Geschmack und Geruch sind hart, viele mögen es nicht, raffiniert in dieser Hinsicht ist viel angenehmer
Ich habe es noch nicht mit cremig versucht

[Katena]

KatenaVielen Dank für das wundervolle Rezept!
Mit Verwirrung verglich ich die Anzahl der Ansichten und Wiederholungen des Rezepts: Es ist vergebens, liebe Kameraden, Sie kommen an einem so wunderbaren Brot vorbei!
Mit lebender Hefe gebacken, 9g im Ofen in Form von:

und nach einem erfolgreichen Experiment - in Form von Brötchen:

Leicht, lecker, am 3. Tag - so frisch!

Gesundheit !
Ich selbst habe dieses Rezept bereits vergessen, ich muss es wiederholen.

Im Ofen stellte sich heraus, dass es noch interessanter war

Danke, wir werden backen

Ich backe immer Brot mit saurer Milch: Kefir, Joghurt, Molke, je nachdem, was sich im Kühlschrank befindet. Bei Wasser oder Milch ist der Geschmack völlig anders. Ich füge Olivenöl hinzu, es gibt etwas Gummi und zerbröckelt nicht beim Schneiden. Das Brot ist groß und schön.

Gestern habe ich nach diesem Rezept Brot gebacken. Das ist einfach super Brot. In einem Kühlhaus gebacken Breeze-11 .. Im Teigmodus geknetet, bildete ein Brötchen und 30 Minuten. Stand dort. Ich wechselte in den Normalmodus und backte darauf Brot. Ich mag langfestes Brot, es schmeckt besser als die normale Einstellung. Beim Schneiden bröckelt es nicht, aber die Krume ist gummiartig und sehr faserig. Ich möchte hinzufügen: Ich habe nie Eier in Brot gelegt, aber ich habe dieses Brot mit einem Ei gebacken und ich mochte den Geschmack. Beim Kneten fügte ich 1 Teelöffel granulierten Knoblauch hinzu, der Geruch des Brotes erwies sich als noch köstlicher.

Es ist immer üppiges Brot.
Zur Berechnung der darin enthaltenen Flüssigkeit: In Rezepten für Panasonic werden für 400 g Mehl 280 g Flüssigkeit als Standard verwendet.
170 g Kefir + 60 g (Kategorie 0) oder Standard 50 - 53 g (Kategorie 1) Ei = maximal 230 g. Honig wird nicht viel Flüssigkeit hinzufügen. Daher hat der Autor offenbar dem Rezept Wasser hinzugefügt.

Und ich werde berichten, fast alle nach dem Rezept, nur Olivenöl durch Butter ersetzt.
Das schönste Ergebnis aller meiner fünf)


Vielen Dank für das Rezept!





Option mit 100 gr gemacht. Roggenmehl, stieg viel höher, riss bereits vom Dach)
Sehr luftig, dachte, es wäre wegen des Roggens etwas dichter. Die Farbe ist komplett weiß.

Ich weiß es nicht. Mama hat viele Male versucht, Brot in einer Brotmaschine zu backen und es stellt sich oft heraus, dass es nicht fertig ist.