Benötigen Sie ein Rezept für eingelegte oder gesalzene Kapuzinerkresse-Samen

ira.z

Ich habe neulich Sandwichbutter mit Blumen und Kapuzinerkresseblättern gemacht, und dieser Geruch erinnerte mich sehr an Kapern. Ich sah aus - die Samen sind ihnen auch ähnlich, aber ich habe ein Problem - sie wussten es sehr gut im Laden der Natur (ohne gruselige Chemikalien und Zucker) und den Preis ...
Vielleicht kennt jemand ein bewährtes Rezept, vielleicht hat jemand eingelegte oder gesalzene Kapuzinerkressesamen hergestellt?
Ich werde sehr dankbar sein

Administrator

Sie können nach diesem Prinzip Pfeffererbsen mehrfarbig in Dosen gehen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108480.0 vom Laden kann nicht unterschieden werden.
Nur raten, Erbsen, Samen in Wasser einweichen, sonst wird die gesamte Flüssigkeit aus der Marinade entnommen.

Administrator

Von Molokhovets

1596) Hausgemachte Kapern.

Junge Kapuzinerkresse-Samen waschen, an der frischen Luft trocknen
auf ein Sieb geben, in ein Glas mit weitem Hals geben, abgekühlt gießen
Salzwasser, gefiltert durch eine Serviette, über Provencal gießen
Öl, Kork, mit einer Blase binden. 1 Pfund, d. H. 2 Tassen Wasser
1/4 Pfund Salz wird genommen.

1597) Inländische Kapern auf andere Weise.

Junge Kapuzinerkressesamen einmal in Salzwasser kochen, wegwerfen
Sieben und trocknen lassen oder Samen salzen und oft umrühren,
lass sie 24 Stunden stehen; dann mit einer Serviette einreiben, falten
in Gläsern über abgekühlten, nicht zu stark gekochten Essig gießen;
Nach zwei Wochen den Essig abtropfen lassen und frisch und kräftiger einfüllen
Essig und gekocht mit englischem Pfeffer, Lorbeerblatt,
Nelken und Zimt.

3993) Kaparier werden auf andere Weise domestiziert.

Kochen Sie die jungen Kapuzinerkresse-Samen einmal in Salzwasser, stellen Sie sie auf ein Sieb und lassen Sie sie trocknen oder salzen Sie die trockenen Samen und lassen Sie sie unter häufigem Rühren 24 Stunden stehen; dann mahlen Sie sie mit einer Serviette, geben Sie sie in Gläser, gießen Sie gekühlten, nicht zu starken, gekochten Essig hinein; Nach zwei Wochen den Essig abtropfen lassen und frischeren, stärkeren Essig einfüllen und mit englischem Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken und Zimt kochen.

ira.z

Ja ... nun, lass uns versuchen ... lass uns spielen ... vielleicht was passiert ... immer noch gibt es einen Blumengarten ...

ira.z

Ich habe versucht, Kapuzinerkressesamen nach dem Vasenrezept für mehrfarbigen Pfeffer einzulegen ...
aber es ist interessant - wie lange müssen sie im Glas stehen, um vollständig zu marinieren ... damit sie direkt drinnen sind ...
für die Reinheit des Experiments ...
wann kann ich öffnen

Administrator

Nun, ich hätte es 1-2 Monate lang gehalten ... für die Reinheit des Experiments

ira.z

Mädchen, ich musste mich abmelden - es ist nicht lecker, aber es ist schade ...

Administrator