Auberginenkaviar (der leckerste)

Auberginenkaviar (der leckerste)

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
große Auberginen	4 Dinge.
bulgarische Paprika	2 Stk.
Bogen (groß)	2 Stk.
Tomate	8-10 Stück
Knoblauch	3 Nelken
Salz, Zucker, Pfeffer	Geschmack
Gemüse (Petersilie, Dill, Basilikum)
Pflanzenfett	2-3 st. Löffel

Kochmethode

• Ich nehme ein paar Auberginen, schneide den Schwanz ab, schneide ihn der Länge nach in zwei Teile und backe 20-25 Minuten im Ofen.
• Schälen. Das Fruchtfleisch mit einem Messer abschneiden oder mit einer Gabel zerdrücken.
• Zwiebel, eine riesige Zwiebel oder besser zwei, fein hacken und in einer kleinen Menge Pflanzenöl braten. Nicht lange bis goldbraun.
• Ich füge fein gehackte Paprika hinzu und brate unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten lang weiter.
• Ich gieße vorher kochendes Wasser über die Tomaten, schäle sie ab und reibe sie auf einer Reibe. Ich füge diese Tomatenmasse Zwiebeln und Paprika hinzu und lasse sie weitere 5-7 Minuten im Feuer.
• Dann füge ich das Fruchtfleisch der Aubergine und unter Rühren den Kadaver etwa 10 Minuten lang hinzu. Nach Geschmack füge ich Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und viel fein gehacktes Gemüse hinzu. Nach einer Minute mache ich das Feuer aus.
• Der Kaviar ist fertig.
• Lecker und heiß.

Das Gericht ist für

2,5-3 Liter

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Aber wie bereitet man es für die zukünftige Verwendung vor? Sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Ich bewahre es im Kühlschrank auf, weil ich es nur zum Essen mache. Und für Rohlinge für die zukünftige Verwendung werden wie gewohnt Salate sterilisiert.

Vielen Dank für die Erinnerung, morgen werde ich solchen Kaviar braten, die ganze Familie liebt Auberginenkaviar!) Aber ich bin faul und mache ein bisschen schnell, ich schneide alles in Würfel, brate separat, mische in einem gemeinsamen Topf und schmorte ein wenig, damit das zusätzliche Wasser weggeht. Und natürlich vergesse ich nicht das Salz, den bitteren Pfeffer. Und wenn der Kaviar fertig ist, essen wir ihn entweder sofort oder in halben Liter Gläsern und zur Sterilisation und bis zum Winter im Keller!)