Kohl für den Winter ernten

Ich möchte diesen Winter Sauerkraut machen, es ist teuer im Winter, ich habe mich angepasst, um daraus Borschtsch zu machen.

Meine Mutter rollte Kohl für Borschtsch. Kohl hacken, fest in ein Literglas falten, kochendes Wasser darüber gießen, eine Weile stehen lassen, dann abtropfen lassen, Wasser erneut kochen, gießen und aufrollen.

Gebratener Kohl mit Ventrikeln (Ang-Kay)

Würziger Kohl mit Pilzen und Tomaten (MariS)

Rotkohl mit Spinat (Administrator)

Rotkohl gedünstet, süß und sauer (Administrator)

Meine Mutter rollte Kohl für Borschtsch. Kohl hacken, fest in ein Literglas falten, kochendes Wasser darüber gießen, eine Weile stehen lassen, dann abtropfen lassen, Wasser erneut kochen, gießen und aufrollen.

Was ist mit Salz, Essig oder so?

Was ist mit Salz, Essig oder so?

Jetzt habe ich geklärt, Salz, Essig wird nicht benötigt. Und Sie müssen 1 Aspirin setzen. Dieser Kohl und Eintopf, braten ist cool

[Olya!]

Olya! Und jetzt bitte genauer! Das ganze Aspirin hinlegen? Wann gießen wir zum ersten Mal kochendes Wasser oder wann rollen wir es auf?

Und wie groß ist die Bank?

[Olya!]

Olya! Und jetzt bitte genauer! Das ganze Aspirin hinlegen? Wann gießen wir zum ersten Mal kochendes Wasser oder wann rollen wir es auf?

Aspirinka legte sich hin, wenn sie bereits aufgerollt war. Ich denke, es ist besser, es zu zerdrücken, damit es gleichmäßig verteilt ist.
Dies ist für ein Literglas.

Ich drücke immer das Aspirin

[Olya]

OlyaMir wurde erst gestern das gleiche Rezept gesagt, aber der Unterschied ist, dass kochendes Wasser nur einmal gegossen wird. Ich habe einmal so Paprika gemacht, es stellt sich heraus, dass Eiche, meine Partnerin Kirschen wie diese gemacht hat, sie sagte, es sei hart wie Erbsen. Aber das ist alles mit einer einzigen Füllung, aber wenn Sie, wie Sie sagen, es einmal einschenken, dann abtropfen lassen und das Aspirin ein zweites Mal werfen, dann denke ich, dass alles gut funktionieren sollte. Obwohl ich natürlich dachte, es mit einer Füllung zu machen, damit später der Kohl im Borschtsch in einem Slow Cooker nicht abgekocht wird. Und jetzt habe ich mich gefragt, wie es besser ist?
Ol, und deine Mutter hat den Kohl schon so geschlossen, hat sie es gemocht? Und doch, füllen Sie es mit dem gleichen Wasser, oder müssen Sie nach einem zweiten Mal ein neues kochen?
Olga, bitte finde alles genauer heraus, sonst ist Kohl im Winter so teuer, dass es besser ist, ihn jetzt zuzubereiten. Wir haben ihn bei ATB für 89 Kopeken.

[Olya]

OlyaMir wurde erst gestern das gleiche Rezept gesagt, aber der Unterschied ist, dass kochendes Wasser nur einmal gegossen wird. Ich habe einmal so Paprika gemacht, es stellt sich heraus, dass Eiche, meine Partnerin Kirschen wie diese gemacht hat, sie sagte, es sei hart wie Erbsen. Aber das ist alles mit einer einzigen Füllung, aber wenn Sie, wie Sie sagen, es einmal einschenken, dann abtropfen lassen und das Aspirin ein zweites Mal werfen, dann denke ich, dass alles gut funktionieren sollte. Obwohl ich natürlich dachte, es mit einer Füllung zu machen, damit später der Kohl im Borschtsch in einem Slow Cooker nicht abgekocht wird. Und jetzt habe ich mich gefragt, wie es besser ist?
Ol, und deine Mutter hat den Kohl schon so geschlossen, hat sie es gemocht? Und doch, füllen Sie es mit dem gleichen Wasser, oder müssen Sie nach einem zweiten Mal ein neues kochen?
Olga, bitte finde alles genauer heraus, sonst ist Kohl im Winter so teuer, dass es besser ist, ihn jetzt zuzubereiten. Wir haben ihn bei ATB für 89 Kopeken.

Kann @gieße das gleiche Wasser ein, Mama rollt es das dritte Jahr. Ich habe diesen Winter ein Glas bekommen, es stellte sich heraus wie bei frischem Kohl. Ich mag knusprigen Kohl. Ich habe immer mit ihr gelacht und nach dem Preis von 20 g Kohl habe ich beschlossen, dass ich mich mindestens für die zweite Winterhälfte zusammenrollen muss.

[Maya-]

Maya-, warum hast du es so eilig mit Kohl? Die besten späten Kohlsorten. Und die Tatsache, dass ATB mich irgendwie nicht beeindruckt hat. Die Zeit für die Kohlernte ist der Herbst. Kohl selbst sollte süß, saftig und lecker sein. Gut. das ist meine Meinung.
Ich habe auch noch viel Konservierung übrig, und die, die 2 Jahre lang stand, habe ich geöffnet und weggeworfen.
Ich fange an, Tomaten und Auberginen zu ernten. Pepper schloss und das letzte Jahr blieb noch.
Nach Olyas Rezept werde ich im Notfall definitiv 2-3 Gläser schließen.
Ich habe richtig verstanden, immer wieder kochendes Wasser einschenken und ein zweites Mal Aspirin hinzufügen, aufrollen, einpacken und fertig. Damit?

Über Kohl habe ich das auch verstanden.
Im Allgemeinen wird dieses Jahr alles früher singen. Unsere Leute graben bereits Kartoffeln mit Macht und Kraft. Noch nie so früh gegraben.
Es ist nur so, dass der Kohl billig ist und es klar ist, dass er saftig ist, an Stellen platzt er sogar.

Na dann ist es Zeit.
Alles hat sich lange verändert. Sie graben Kartoffeln früh, weil sie bereits trocken sind, es macht keinen Sinn, sie im Boden zu halten.

Sowohl trocken als auch träge von der Hitze (natürlich nicht alles)

Nach Olyas Rezept werde ich im Notfall definitiv 2-3 Gläser schließen.
Ich verstand es richtig, immer wieder kochendes Wasser zu gießen, Aspirin hinein zu geben, aufzurollen, einzuwickeln und das war's. Damit?

Ja alles ist richtig

Alles hat sich lange verändert. Sie graben Kartoffeln früh, weil sie bereits trocken sind, es macht keinen Sinn, sie im Boden zu halten.

Das ist sicher, ich habe schon Zwiebeln für den Winter gekauft.

Mädchen, ich werde nicht finden, wo Olya das Kohlrezept gegeben hat - bitte überprüfen Sie, bitte ... Ich bereite auch immer Kohl für Borschtsch im Winter vor. Ich werde schreiben, wie es mir geht - ohne zu wissen, ob es wie Olin ist.

Kohlschnitzel na Berner (super schnell, einfach und schön). Bereiten Sie Tomatensaft im Voraus zu (ich habe keine genauen Proportionen, es hängt von der Kohlmenge ab) \
Kochen Sie den Saft und senden Sie den Kohl für 5 Minuten dorthin. Ich salze weder noch Aspirine, Sie können sofort Pfeffer hinzufügen, trocknen und dann an Winterborschtsch senden. Das war's, Kohl in Dosen, es ist bequem für mich, 0,5 Liter pro 1 Borschtsch zu trinken, fest zu legen und über Tomaten zu gießen (aber es wird nicht viel davon in der Dose sein). Mein Kohl ist sehr gut - ich habe sogar ein paar Dosen aus der schlechten Jahreszeit zurückgelassen.

[Kvitka]

KvitkaAuf die gleiche Weise bedecke ich auch den Kohl, nur koche ich ihn in einer Tomate noch weniger, 2 Minuten und in Gläsern. Es kostet viel, aber ich mache es in Liter-Dosen (na ja, wir sind Borschtscher, ich koche immer einen großen Topf)

Alles, entschied ich, werde ich sowohl nach Olyas Rezept als auch nach Vikin machen, dann werde ich vergleichen.

[metel_007]

metel_007-Olga, danke für das Rezept!
MainaEs ist fast 3 Jahre her, seit du einen Beitrag in diesem Thread gepostet hast. Ich frage mich, ob Sie Kohl nach Olyas Rezept gemacht haben? Wenn ja, teilen Sie uns bitte Ihre Eindrücke mit. Und dann baue ich viel Kohl an und halte alles frisch, bis der Frühling problematisch ist. Danke im Voraus für Ihre Antwort !

Und wo ist das Rezept?

[Lerele]

Lereleund hier ist das ganze Rezept im ersten Beitrag:

Kohl hacken, fest in ein Literglas falten, kochendes Wasser darüber gießen, eine Weile stehen lassen, dann abtropfen lassen, Wasser erneut kochen, gießen und aufrollen.

Interessant, nicht wahr?

Nun, irgendwie habe ich mich daran gewöhnt, dass das Rezept ein Bild, eine Beschreibung ist, und dann hat mich sofort ein Zitat von meinem Pantalyk geworfen.
Danke für die Klarstellung.

[Lerele]

Lerele,

[KVitki]

Ich habe vor 2 Jahren einen verschreibungspflichtigen Kohl aufgerollt KVitki... Alle Gläser sind bis zu diesem Jahr gut gemacht. Ich habe Borschtsch aus diesem Kohl gekocht und ihn gedünstet. Eine gute Hilfe, wenn es keinen frischen Kohl gibt. Dieses Jahr werde ich auch nach dem Rezept metel_007 kochen. Vielen Dank an alle für die Rezepte.

Oh Danke!!! Es stellt sich heraus, dass ich Kohl verwenden kann, wo immer ich will, sogar in Suppe, sogar in Kuchen, oder ihn mit Fleisch, Wurst schmoren kann? Nun, das ist im Allgemeinen ein unersetzliches Rezept !!!

[Kvitka]

Seit vielen Jahren ernte ich auch Kohl für Borschtsch nach dem gleichen Rezept, das ich geschrieben habe KvitkaIch koche ein paar Minuten in einer Tomate und rolle sie in ein 1-Liter-Glas.
Ich mache nie viele Gläser, weil wir normalerweise im Herbst alles Gemüse ernten, einschließlich ein paar Säcke Kohl. Daher wird Kohl fast bis zum Frühjahr gelagert. Aber für die Zeit bis zum Ende des Winters und vor dem Auftreten von Jungkohl ist dieses Rezept nur ein Lebensretter ... Früher habe ich süße rote Paprikaschoten geschnitten und mit Kohlmischungen gemischt, aber in den letzten Jahren habe ich Paprikaschoten in verschiedenen Variationen separat eingefroren.
Kohl in einer Tomate riecht beim Öffnen des Glases nach Sommer und der Kohl ist knusprig. Die Hauptsache ist, es nicht zu verdauen.
Ich habe noch nie Aspirin ausprobiert, es sollte auch super funktionieren. Aber ich habe vor langer Zeit aufgehört, Aspirin zur Konservierung zu verwenden, aber das sind meine Prinzipien.

Wenn unser Kohl ausgeht, gehen die Tomaten leider aus. Kann ich im Laden gekaufte Tomatenmark von guter Qualität verwenden? Und in welchen Anteilen? Nach meinem Verständnis wirkt Tomatensäure als Konservierungsmittel und ersetzt das ungesunde Aspirin vollständig ...

Auch seit vielen Jahren rolle ich nach dem KVitka-Rezept auf, es kostet super, ich lege Gläser in 750 g, es hilft super im Winter, obwohl unser Kohl das ganze Jahr über frisch ist, werde ich es auf jeden Fall nach dem neuen Rezept probieren

Mädchen, ich frage mich, ob du das frühe aufrollen kannst ... wird es stehen? ... sonst habe ich noch 6 kleine schwingende frühe.

[Solmazalla]

Solmazallaund ich, während es Tomaten gibt, drehe sie, gieße sie in Plastikmilchflaschen und lege sie in den Gefrierschrank. Und wenn der Kohl kommt, taue ich die gemahlenen Tomaten auf und mache weiter.

[Kvitka]

Seit vielen Jahren ernte ich auch Kohl für Borschtsch nach dem gleichen Rezept, das ich geschrieben habe KvitkaIch koche ein paar Minuten in einer Tomate und rolle sie in ein 1-Liter-Glas.
Ich mache nie viele Gläser, weil wir normalerweise im Herbst alles Gemüse ernten, einschließlich ein paar Säcke Kohl. Daher wird Kohl fast bis zum Frühjahr gelagert. Aber für die Zeit bis zum Ende des Winters und vor dem Auftreten von Jungkohl ist dieses Rezept nur ein Lebensretter ... Früher habe ich süße rote Paprikaschoten geschnitten und mit Kohlmischungen gemischt, aber in den letzten Jahren habe ich Paprikaschoten in verschiedenen Variationen separat eingefroren.
Kohl in einer Tomate riecht beim Öffnen des Glases nach Sommer und der Kohl ist knusprig. Die Hauptsache ist, es nicht zu verdauen.
Ich habe noch nie Aspirin ausprobiert, es sollte auch super funktionieren. Aber ich habe vor langer Zeit aufgehört, Aspirin zur Konservierung zu verwenden, aber das sind meine Prinzipien.

Nelechka, und wie geht es dir mit der Tomate? Tomaten einfach in Saft zerdrücken? Kohl mit diesem Saft gießen? Oder wie? Nicht dem Dummen erklären? Letztes Jahr habe ich Lecho nur in Tomatenpüree gemacht, was sich bei der Verarbeitung von Tomaten in einem Mixer mit Messern herausstellte. Wenn Sie die Tomaten nur mit einem Mixer hacken - funktioniert das? Und ich habe auch Spätkohl Slava gepflanzt. Schon jetzt sind die Kohlköpfe riesig und sie müssen noch sitzen und sitzen. Vorzeitig kann es nicht entfernt und geerntet werden? Schon dreht sich mein Kopf aus diesen Lücken ...

Aber gibt es etwas, durch das Sie das Aspirin ersetzen können? Nun, wir haben keine Pillen in unserem Haus ((((())

[comme11]

comme11Ich denke, Zitronensäure wird in diesem Fall den Trick tun.

Aber gibt es etwas, durch das Sie das Aspirin ersetzen können? Nun, wir haben keine Pillen in unserem Haus ((((())

Ich denke ein Esslöffel Essig oder 1/2 Teelöffel Zitronensäure

Ich werde nicht müde, dem Autor für diesen Kohl zu danken! Am 16. Januar fielen 2 Säcke Kohl auf mich, aber wo soll ich ihn im Frühjahr hinstellen? Ich habe es in Gläser gerollt, wir essen immer noch, nur habe ich nicht versucht, es in Kuchen zu geben, und so geht es überall hin

Guten Tag allerseits!
Ich erinnere mich, dass wir einmal in der Stadt ein Keramikfass hatten, das wir für Gurken verwendeten. Es gibt jetzt einige, die ich gerne kaufen würde. Aber zuerst "blase ich kalt" und frage: Vielleicht weiß jemand, welche Art von Glasur sie jetzt verwenden, ist es nicht gefährlich?

Schöne Mitglieder des Forums, nach Rezept hergestellt - und meine Lider waren am zweiten Tag geschwollen. Hier sitzen wir und warten - wird es explodieren oder nicht. Also, was haben wir falsch gemacht oder so, und die Deckel explodieren zuerst?

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit, sonst sind alle schon auf den Nerven - zögern, den Kohl von der Decke zu reißen

[Svetlana]

Svetlanasollten die Lider zu keinem Zeitpunkt anschwellen. Etwas wurde falsch gemacht, oder vielleicht wurde der mit Dünger überfütterte Kohl gefangen. Vielleicht haben Sie vergessen, das Aspirin in das Glas zu geben?

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaKohl hat seinen eigenen - ich garantiere - ohne einen Tropfen Dünger und Chemikalien. Und ich persönlich löste Aspirin in kochendem Wasser.

Hmm. Vielen Dank für Ihre Erfahrungen. Für mich war es wichtig, genau über die Schwellung der Lider herauszufinden. Danke, ich werde warten

[Svetlana]

Svetlanaund was erwartet Sie? Kohl an der Decke? Öffnen Sie die Dosen, wenn der Kohl normal riecht und nicht ... kocht, dann kochen Sie ihn mit Tomatensaft. Es scheint, als hätte auf der ersten Seite jemand das Rezept geschrieben.Wenn es stinkt, werfen Sie es ohne Reue weg. Übrigens sind manchmal auch die Cover schuld.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya,

Svetlana, was erwartet dich?

Natasha, wir haben diejenigen, die das getan haben, sie sagen, dass die Decken dann eingezogen werden.

Und wir haben dieses Jahr keinen Tomatensaft. Ich habe es den ganzen Sommer nicht verhängt, daher der Preis ... Mama weine nicht. Also werde ich trotzdem warten

[Svetlana]

SvetlanaDa die Deckel aufgeblasen sind, findet ein Fermentationsprozess unter Freisetzung von Gasen statt. Bei Gurken können Sie den Deckel durchbrechen, auf das Ende des Vorgangs warten und dann das Loch mit Plastilin schließen. Gurken werden fermentiert. Nun, brechen Sie einen Deckel, riechen Sie daran. Schließlich haben sich vielleicht die falschen Bakterien aufgelöst, und Sie können das Haus nicht wecken, wenn die Decke bricht. Wenn kein Tomatensaft vorhanden ist, verdünnen Sie die Tomate. Trotzdem kaufen Sie es später zum Kochen.

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaNatasha, es sieht so aus, als wäre der Grund Aspirin. Danke für den Hinweis

Eins ist in Ordnung - Aspirin aus der anderen Packung. Ich frage mich, was wir nehmen (im Sinne dessen, was tatsächlich in diesen Pillen enthalten ist).

Vielen Dank, der Grund wurde gefunden, wir werden ihn beheben

Kapets! Schon gefälschtes Aspirin? Die häufigste, Acetylsalicylsäure genannt?

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaUh-huh. Es kann einen Grund geben - es wurde in der Fabrik stark gerührt, es stellt sich heraus - es ist dick und dann leer

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178043.0
Ich kann keinen netten Link einfügen.)
Also ernte ich im Notfall Kohl für Borschtsch. Kohl im Glas ist nicht weich, knusprig, man kann ihn dann in Borschtsch kochen.
Sehr leckerer Borscht stellt sich heraus.

und dann das Loch mit Plastilin verschließen. ÜBER

Natasha, ich weiß nicht, wie man Teig spielt, aber solange ich mich von Kindheit an erinnere und ihn selbst oft benutzt habe (in den letzten Jahren, als ich anfing, ihn nach einem anderen Rezept zu schließen, hat kein einziges Glas lange Zeit fermentiert), ist dies Wachs. Stanzen Sie ein Loch mit einem Nagel, lassen Sie überschüssige Luft heraus, wischen Sie den Deckel gut ab und zünden Sie eine Wachskerze an. Auf einen trockenen Deckel direkt auf das Loch mit schmelzendem Wachs tropfen. Gut aushärten lassen. Wenn es nicht gut abdichtet, können Sie es von oben wiederholen.

Nel, Plastilin, das erste, was mir in den Sinn kam. Die Kerze tropfte auch, wenn kein Plastilin zur Hand war. Ja, sogar Kaugummi, wenn es nichts anderes gibt. Diese Methode war von meiner Großmutter, und sie hatte keine Kerzen, die Petroleumlampe gab mehr Licht, wenn sie ausgeschaltet war. Und Plastilin war schon immer für verschiedene Bedürfnisse auf dem Bauernhof.