Paprika in Dosen mehrfarbig

[Schweinefett-Sandwich mit Gewürzen bestrichen]

Paprika in Dosen mehrfarbig

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Pfefferkörner
Marinade:
Wasser	200 ml
Weißweinessig	100 ml
Grobes Salz	1/2 TL

Kochmethode

• Pfeffererbsen jeder Farbe - nach dem Volumen der Schalen (Gläser). Ich habe auf dem Markt farbige Paprikaschoten gekauft - pink, grün, schwarz, weiß.
• Geben Sie den Pfeffer in eine Schüssel, brühen Sie ihn mit kochendem Wasser an, spülen Sie ihn (schnell) von verschiedenen Byak und Staub ab und geben Sie ihn in eine Auflaufform.
• Füllen Sie die Gläser mit Pfeffer, füllen Sie sie mit vorgefertigter heißer Marinade, sterilisieren Sie sie etwa 5 Minuten lang, schließen Sie das Glas und setzen Sie den Deckel auf, bis es abgekühlt ist.
• Hinweis: Pfefferkörner nehmen viel Flüssigkeit auf, daher ist es besser, sie zuerst mit Marinade sättigen zu lassen, so viel wie nötig hinzuzufügen und erst dann zu konservieren.
• Lassen Sie den Pfeffer etwa einen Tag in der Marinade ziehen.
• Ich kam zu dieser Tatsache, als ich das Glas bereits geschlossen hatte.
• Auf der Oberseite des Glases können Sie den Rand der Flüssigkeit sehen und wie sie nach unten sank. Jetzt drehe ich das Glas ständig so, dass sich die Körner abwechselnd in der Flüssigkeit befinden
• Ich habe den Pfeffer ein paar Stunden lang stehen lassen - das war nicht genug.
• Wir halten es für etwa einen Monat geschlossen - Sie können es verwenden. Stellen Sie ein offenes Glas in den Kühlschrank.
• Alle!

Hinweis

Im Rezept Schweinefett-Sandwich mit Gewürzen bestrichen Sie haben gesehen, dass es empfohlen wird, 1 Teelöffel Erbsen in Dosen hinzuzufügen.

Solche Pfefferkörner eignen sich sehr gut für Fleisch und Leberpastete, zusammen mit Lorbeerblättern verleihen sie der Pastete einen großartigen Geschmack und Pikantheit.

Pfeffer kann entweder Vollkorn oder frisch zerkleinert hinzugefügt werden.

Es ist gut, solche Paprika eingelegtem Käse und Feta-Käse hinzuzufügen.
Pfeffermarinade eignet sich auch gut, um Käse, Feta-Käse und Gemüsesalaten Geschmack zu verleihen.

Bis jetzt habe ich solche Dosenpaprika im Laden gekauft. Es ist rosa, grün gefärbt.
Aber solche schönen Gläser können nicht immer zum Verkauf angeboten werden, selbst wenn sie teuer sind.

Dieses Jahr habe ich die Erbsen selbst eingemacht.
Die Marinade sollte sauer und gesalzen schmecken und gut schmecken.

Ich habe noch nie eingelegte Paprika getroffen! Hören Sie nicht auf zu überraschen!

In großen Supermärkten werden solche Gläser oft gefunden, aber ich habe den Dreh raus, mich selbst zu beizen, es stellt sich auch als köstlich heraus, sehr gut geeignet für Fleisch und Pasteten

[Administrator]

AdministratorEin sehr gutes und notwendiges Rezept in meinem Haushalt.
Paprika heute eingelegt.

[Anyuta]

Anyuta, Gesundheit! Ich hoffe es gefällt euch und ihr kommt mehr als einmal auf dem Bauernhof zum Einsatz

Und ich habe heute mariniert. Morgen möchte ich eine Pastete machen.

Und ich habe heute mariniert. Morgen möchte ich eine Pastete machen.

Nun, alle Mädchen - lasst uns die Pastete mit Pfeffer schlagen. Ich freue mich auf Eindrücke

Ich habe Paprika gekauft, ich möchte marinieren, aber eines habe ich nicht verstanden - ist es für einen Monat eingelegt? Kann nicht öffnen? Also wirst du die Pastete nicht bald essen?

Ich habe Paprika gekauft, ich möchte marinieren, aber eines habe ich nicht verstanden - ist es für einen Monat eingelegt? Kann nicht öffnen? Also wirst du die Pastete nicht bald essen?

Trockener Pfeffer nimmt viel Flüssigkeit auf, deshalb habe ich ihn einen Tag lang in heißem Wasser eingeweicht.
Dann hat sie es eingelegt - Sie müssen es mindestens einen Tag lang halten, um den Geschmack aufzunehmen. Und so müssen Sie es natürlich länger in der Marinade aufbewahren.

Wenn Sie nicht warten können, können Sie den Pfeffer grob erhitzen und zur Pastete geben

Nein, ich werde ein paar Tage geduldig sein. Dann ist eine andere Frage, dass er sein Aroma während eines Tages in Flüssigkeit nicht verlieren wird? Und ich fand eine Reihe von Paprikaschoten so schön, bunt, dass ich wirklich möchte, dass sie lecker und schön sind.

Nein, das wird es nicht.Gleichzeitig werden Sie den Schmutz und die Trümmer wegwaschen))

[Administrator]

Administrator, TatyanaIch habe so einen Pfeffer in der Metro gesehen, aber ich habe es immer bereut, Geld gekauft zu haben, und Sie haben lange Zeit ein so wunderbares Rezept, vielen Dank für das Rezept. Tanya, ich habe keinen Weißweinessig, ich habe nur Rotwein. Ist es möglich mit Rot oder nur mit Essig oder funktioniert es nicht?

[Tanyush]

Tanyush, Gesundheit!

Der Pfeffer hat einen sehr duftenden und würzigen Geschmack - ich mag ihn wirklich

Tipp: Gießen Sie warmes Wasser über den Pfeffer und lassen Sie ihn ca. 7-10 Tage in einem geschlossenen Glas ziehen, damit er die Flüssigkeit sättigt. Der Pfeffer ist so trocken, dass er viel Flüssigkeit aufnimmt.
Und erst danach kann der Pfeffer nach dem im Rezept angegebenen Schema konserviert werden. Pfeffer kann jahrelang stehen, auch in einem bereits begonnenen Glas

Essig - Ich bevorzuge Wein und Weiß, die Farbe des fertigen Pfeffers hängt von der Farbe des Essigs ab. Und wenn wir davon ausgehen, dass der Pfeffer mehrfarbig ist, ist es ratsam, weißen Essig zu verwenden
Nein, und es gibt kein Gericht, wenn es keinen Wein gibt, dann reicht ein leichter oder einfacher Apfel. Obwohl ich kürzlich einen 250 ml Weißweinessig gekauft habe. eine Flasche für nur 90 Rubel.

Die nächste Charge farbiger Erbsen in Marinade - reifen lassen und stärker werden

[Administrator]

Administrator, Tanechka, ein Freund brachte weißen und schwarzen Pfeffer aus Vietnam, ich kaufe eine andere Farbe und mache sie))) und bestellte Weißweinessig, mein Favorit, ich bin schon angekommen)))

[Tanyusha]

TanyushaJeder Pfeffer reicht aus. Hier sammle ich die "Mischung". Eingelegter schwarzer Pfeffer wird in importierte Pasteten gegeben.

Dieser Pfeffer ist perfekt für Fleischpasteten oder Leberpasteten. Aber Sie müssen ihn in Gläser geben, reifen
Und stellen Sie sicher, dass Sie es vor dem Marinieren einige Stunden in warmem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie es mit Marinade.

Tanyusha, Gesundheit!

[Tatyana]

Tatyana, wie hätte ich dieses Rezept vorher nicht sehen können, wusste nicht, ich suche dringend Pfeffer und Weinessig, ich will das wirklich, das ist so ein Gewürz für alles

[Luda]

LudaEs stellt sich heraus, dass es sich um einen sehr würdigen Pfeffer handelt. Die Hauptsache ist bei uns völlig rar
Ich habe ihn nur einmal zum Verkauf getroffen und dann vor hundert Jahren und in einem winzigen Glas, danach habe ich angefangen, es selbst zu tun

Ich habe ihn vor hundert Jahren nur einmal und dann in einem winzigen Glas zum Verkauf getroffen

Ich habe noch nie gesehen und wusste nicht einmal, dass dies passiert, ich habe bereits Paprika und Weinessig Tanya in den Korb gelegt, wie immer auf Ihren Rezepten ist der Hauptkenner mein Ehemann! Danke von ihm

Wie immer ist mein Mann der Hauptkenner Ihrer Rezepte! Danke von ihm

... und hallo an meinen Mann und leckere Wünsche, in Ihrer Leistung

Dann ging ich, um einen weiteren originellen hausgemachten Trick zu beenden.

Warten auf das Rezept

Ich habe so Pfeffer und Essig gekauft

Drei kleine Gläser nahmen 3/4 Gläser einer Mischung aus Paprika und 125 ml Essig, verdünnten Essig in 250 ml Wasser und fügten 0,5 EL hinzu. l. Salz, etwas Honig gut einfüllen, also wie kann ich darauf verzichten? Als ich es wusch, war das Wasser dunkel und unklar. Ich habe es bis morgen in der Marinade gelassen, in einer Kugel unter einem Film, damit ihm nicht der Dampf ausgeht:

Morgen werde ich es in Gläser füllen, so viel Marinade wie nötig hinzufügen und pasteurisieren. Dann mache ich ein Foto vom fertigen. Tanya, danke für die Idee

[Luda]

Ludasieht ziemlich gut aus! Ich warte auf das Endergebnis, wie sehr ich Pfeffer mochte, sollte noch reifen, dann werden der Geschmack und das Aroma erscheinen

Und ich habe es nicht mit Honig versucht

[Tanya]

Zwischenbericht
TanyaDa Sie geschrieben haben, dass Pfeffer Flüssigkeit sehr stark aufnimmt und an Volumen zunimmt, habe ich gestern die abgemessenen Erbsen in eine Kelle gegossen und mit Marinade gefüllt. Am Abend vor dem Schlafengehen habe ich insgesamt etwas mehr als 150 ml Marinade hinzugefügt, da die Erbsen die Flüssigkeit aufgenommen haben und geblieben sind nicht mit Marinade bedeckt.
Heute habe ich die Erbsen in Gläser gefüllt und musste ein weiteres 200-ml-Glas herausnehmen, da die Erbsen nicht in die Gläser passten, mit denen ich sie gestern gemessen habe. Ich goss weitere 75 ml Marinade ein und fügte etwas Salz hinzu. Ich fuhr das kleinste Glas durch die Mikrowelle und habe es bereits gedreht und geschlossen.Und die drei Gläser von gestern sind in meinem speziellen Topf und haben sich im Inneren bereits auf 92 Grad erwärmt, was weitere 5 Minuten bedeutet und Sie können die Deckel festziehen.

Ich werde morgen die ganze Charge drehen

und goss es mit Marinade ein, es stellte sich heraus, dass es insgesamt etwas mehr als 500 ml waren. Am Abend vor dem Schlafengehen fügte ich weitere 150 ml Marinade hinzu, da die Erbsen die Flüssigkeit absorbierten und nicht mehr mit Marinade bedeckt blieben.

Ich hatte das auch einmal, deshalb habe ich Sie gewarnt. Es gab einen Fall, in dem sich herausstellte, dass die Erbsen nach der Sterilisation im Glas "nackt" waren, aber nichts, und bis zur Eröffnung so gut standen
Aber wie gut mir die Leberpastete mit diesem Pfeffer gefallen hat

Zhdemssss, Bilder

Hier ist das Ergebnis

Trotzdem bedeckt die Marinade die Erbsen nicht vollständig, obwohl, wenn sie in die Gläser gegossen wurde, alles bedeckt war, es länger dauern würde, sie aufzubewahren, nicht einen Tag, sondern zwei. Bei näherer Betrachtung sind einige Erbsen immer noch faltig

Aber ich bin glücklich, jetzt ist es für alles köstlich, sowohl in Mayonnaise als auch in Suppen, ja, es wird überall sein

[Luda]

Luda, SUPER JARS !!!! Nehmen Sie Ihre Augen nicht ab, besonders nicht von unten

Versuchen Sie dann, den Pfeffer für einen weiteren Tag zu halten. Es kann für ein paar Tage in Wasser in den Kühlschrank gestellt werden, es wird sich nicht verschlechtern
Wie lange werden diese Vorräte Ihrer Meinung nach dauern?

Oh, ich muss noch ein "Gizmo" für dich machen. Aber nach den Ferien werde ich anfangen zu erfinden

Oh, ich muss noch eine "Erfindung" für dich machen

Respekt von meinem Mann und eine große Dankbarkeit. Nun, natürlich das gleiche von mir!

[Lyudok]

Lyudok, VIELEN DANK! GLÜCKLICHES NEUES JAHR!

Wow, und für mich sind das unglaubliche Neuigkeiten - Paprika einlegen, Tanya hat von Ihnen gelernt, wie man Terin macht, ich bereite alles auf das neue Jahr vor und hier auf Sie eine außergewöhnliche Sache ... Ich möchte nur ... und ich möchte nur ein wenig Honig wie Lyudmila hinzufügen , aber damit es ohne Sterilisation ist, um seine Eigenschaften zu bewahren, zum Beispiel um gekochtes Fleisch oder fertiges Terin zu servieren - vielleicht verbringst du Zeit und deine unerbittliche Fantasie und fügst dort vielleicht noch etwas hinzu, es wäre einfach super

[Ira]

um die Eigenschaften zu erhalten, zum Beispiel zum Servieren von gekochtem Fleisch oder zu fertigem Terin;

Ira, habe das nicht verstanden, sorry. Wie ist es, Pfeffererbsen mit gekochtem Fleisch zu servieren?
Pfeffererbsen, es sind auch Erbsen in Afrika, weil es problematisch ist, sie selbst mit einem Teelöffel zu kauen
Und eingelegte Pfefferkörner haben eine gute Wirkung bei Pasteten, Terrinen, wenn sie teilweise sind, fallen selten auf die Nelke, weshalb ich diese Methode verwende.

[Tanya]

... und ich möchte wirklich ein wenig Honig wie Lyudmila hinzufügen, aber damit es ohne Sterilisation ist, damit die Eigenschaften erhalten bleiben

TanyaEntschuldigung, ich werde meine 5 Kopeken hinzufügen. Theoretisch können Sie versuchen, Erbsen zu fermentieren, dh sie nicht in einer Marinade mit Essig, sondern in einer Salzlösung mit Honig (wie Sauerkraut) einweichen, aber ich bin nicht sicher, ob der Pfeffer die wilde Hefe, die das Produkt fermentiert, nicht abtötet

[Luda]

Und mein Penny
LudaIch bin mir noch nicht sicher, ob die Salzoption erfolgreich sein wird.
- Salz schont nicht vor Schimmel, die Flüssigkeit kann sauer werden
- Für Erbsen ist es die saure Version, die Marinade, die gut ist. Wenn du den Pfeffer auf dem Biss schmeckst, kannst du ihn fühlen (zumindest für mich).

Mein Penny
Und im Allgemeinen ist es eine Frage des Geschmacks und der Gewohnheiten, die Sie benötigen, um individuell an das Essen heranzugehen

[Tanya]

TanyaSie haben absolut Recht, ich argumentiere nicht absolut, ich habe nur nachgedacht

[Ira]

Ira, habe das nicht verstanden, sorry. Wie ist es, Pfeffererbsen mit gekochtem Fleisch zu servieren?
Pfeffererbsen, es sind auch Erbsen in Afrika, weil es problematisch ist, sie selbst mit einem Teelöffel zu kauen
Und eingelegte Pfefferkörner haben eine gute Wirkung bei Pasteten, Terrinen fallen, wenn sie teilweise sind, selten auf die Nelke, weshalb ich diese Methode verwende.

Aaaaaaa, alles Tanya, ich habe verstanden ... nicht sofort ... Ich dachte, dass es nach dem Beizen gerade essbar ist - es stellt sich heraus und seine Stärke geht weg ... trotzdem sollte es dosiert werden ... Ich habe verstanden, danke ... .. Ich möchte immer noch

Ja, es stellt sich als essbar, lecker heraus ... aber jeweils 1-2 Dinge, und wenn es dann auf einen Zahn stößt und zusammen mit Fleisch ist es köstlich.Warum diese Operation konzipiert wurde

Guten Tag. Ich habe alles gekauft. Sag mir bitte, wird Piment stören? Und dann gibt es noch Piment in einer trockenen Paprika-Mischung. Ich denke, dass es notwendig ist, es zu wählen.

Ja, du solltest es besser wählen. Es wird sowohl seine Größe als auch seine Dichtheit beeinträchtigen.

Danke, Tanya! Ich werde Aschenputtel spielen

Viel Glück!