Brötchen

Brötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	900 g
Milch	180-200 ml
Salz	5 g (1 TL)
Zucker	130 - 150 g
Margarine oder Butter	80 - 100 g
Schnelle Schauer	2,5 - 3 TL
Ei	3 Stk.
Vanillin oder Essenzen gießen	2 Packungen (20 g)

Kochmethode

• Fügen Sie Lebensmittel hinzu, wie in Ihrem Brotbackautomaten angegeben. Schalten Sie den Modus - Teig ein. Ich habe es in zwei Modi ausgeführt. Kneten - Aufziehen, wieder Kneten - Aufziehen. Stellen Sie beim letzten Aufgehen sicher, dass der Teig nicht wegläuft. Ich habe nicht den Überblick behalten. Es ist ratsam, zuerst die Qualität des Tests zu überprüfen. Möglicherweise müssen Sie Mehl hinzufügen. Der Teig sollte sehr weich sein, aber nicht flüssig. Solch ein Lebkuchenmann, und am Boden des Eimers ist ein Durcheinander.
• Dann werfen wir den Teig auf ein bemehltes Brett. Mit der Claps-Methode verwandeln wir ein Stück formloser Masse in eine schöne rechteckige Schicht. Wir schneiden diese Schicht in 12 - 14 Quadrate und bilden daraus Koloboks. 10 Minuten ruhen lassen, auf einem Backblech mit hohen Seiten verteilen und an einem warmen Ort weitere 1-2 Stunden mit einem feuchten Handtuch abdecken. Mit Ei und Ofen bestreichen.
• Im Ofen bei 180-200 Grad backen. 25 - 30 Minuten Es brannte ein wenig, also denke ich, dass 180 Grad besser sind. 25 Minuten.
• Auch der Abstand zwischen den Koloboks sollte nicht groß sein. Die fertigen Brötchen haften so fest zusammen, dass sie quadratisch sind. Was wir brauchen.
• 

Hinweis

Die Brötchen sind sehr lecker, sehr zart und locker. Sie werden sofort gegessen. Ich habe ein Morphy Richards Auto

Ähnliche Rezepte

Valga rollt in einer Brotmaschine (Vogelscheuche)

Safranbrötchen (Sonadora)

Brötchen "Buchteln" mit Sahnefüllung (Vogelscheuche)

[alonka_12]

Es scheint ein bisschen zu viel Mehl (900 g!) Für eine solche Menge Flüssigkeit ... Morphy Richards wird meiner Meinung nach nicht so viel mischen ... alonka_12Überprüfen Sie Ihr Rezept gut

Es mischt alles perfekt. 3 Eier - ca. 100 g Milch 200 g 100 g Marginrin ... ist es nicht genug Flüssigkeit?

Sie sehen, Morphy wird eine solche Menge Mehl nicht mischen ... Beim Kneten, wenn das Mehl über 500 Gramm wiegt, tut mir meine Baumwolle sehr leid. 900 Gramm sind praktisch das maximale Gewicht eines fertigen Brotlaibs, das bereits in Morphy gebacken wurde. Für ein solches Brot werden ungefähr 500 Gramm Mehl genommen, wenn eine grobe Schätzung vorliegt. Denke selbst. Fast ein Kilogramm Mehl für 12-14 Brötchen ist etwas zu viel. Lassen Sie sich von den Ratschlägen nicht beleidigen, aber Sie sollten durch das Forum gegangen sein.
Es scheint hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8117.0 Es gibt Berechnungen von Mehl für die Flüssigkeitsmenge.
Und auch hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Und hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new auch einen Blick wert.

Sie sehen, Morphy wird eine solche Menge Mehl nicht mischen ... Beim Kneten, wenn das Mehl über 500 Gramm wiegt, tut mir meine Baumwolle sehr leid. 900 Gramm sind praktisch das maximale Gewicht eines fertigen Brotlaibs, das bereits in Morphy gebacken wurde.

Danke für die Links, ich werde es auf jeden Fall lesen.
Ich weiß nichts über dich, aber ich habe diese Brötchen mehr als einmal gebacken und meine Morphy knetet ohne Probleme. Der Teig ist sehr weich. Sie können natürlich eine halbe Portion nehmen, aber dann gibt es weniger Brötchen. Ich wiederhole noch einmal, dass ich dieses Rezept getestet habe. Mit einem ungetesteten Rezept würde ich es nicht wagen, die Community vorzustellen.
Meine Kinder sagten, dass diese Brötchen die leckersten von allen sind
was ich gebacken habe.

alonka_12 sag mir bitte, hast du den teig ein- oder zweimal angeschaltet?

Ich habe diese Brötchen heute gemacht! Gut, hat mir gefallen! Eines Tages werde ich es noch einmal wiederholen, denn heute sah es nicht sehr ordentlich aus - ich habe es in Eile getan! Nächstes Mal werde ich jedes Brötchen etwas kleiner machen. Ich fügte 3 Esslöffel für eine halbe Portion beim Kneten hinzu. Ich schmolz Löffel Milch und Butter.

Oksana, ich habe einmal das Programm "Basic Dough" bei Panasonic eingeschaltet - es läuft 2 Stunden und 20 Minuten.

klar danke! dann interessiert mich die Antwort der Besitzerin des Rezepts, weil sie Morphien hat. und im Morph den Prog-Teig 1 Stunde 30 Minuten

[Anastasia,]

Anastasia, und wie 9-Kopeken schmecken?

[Anastasia,]

Anastasia, und wie 9-Kopeken schmecken?

Ähnlich

[Laune]

Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Und ungefähr 900 gr. Qual noch richtig Laune Selbst wenn Sie keine Flüssigkeit hinzufügen, klettert eine solche Teigmenge beim Heben einfach aus dem Eimer.

Ich habe es mit Margarine gemacht, es stellte sich heraus, dass es ein sehr enger Teig war, wenn auch köstlich. Wenn ich es das nächste Mal mit Butter probiere, wird das Brötchen vielleicht im Eimer verschmiert.

Ich habe es mit Margarine gemacht, es stellte sich heraus, dass es ein sehr enger Teig war, wenn auch köstlich. Wenn ich es das nächste Mal mit Butter probiere, wird das Brötchen vielleicht im Eimer verschmiert.

Nein, er wird auf keinen Fall ein Mist sein, wenn Sie eine signifikante Menge Milch hinzufügen! Nachdem ich Milch hinzugefügt hatte (3 Esslöffel für eine halbe Portion), hatte ich ein normales, gewöhnliches Brötchen - am Anfang ziemlich dicht und am Ende des Teigprogramms weich. Haben Sie eine volle oder eine halbe Portion gemacht?

[Laune]

klar danke! dann interessiert mich die Antwort der Besitzerin des Rezepts, weil sie Morphien hat. und im Morph den Prog-Teig 1 Stunde 30 Minuten

Ich habe den Teig zweimal laufen lassen. ABER das letzte Mal habe ich nicht auf das Ende des Programms gewartet, weil der Teig herauskam. Trotzdem habe ich dann eine Stunde lang geprüft.

Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Und ungefähr 900 gr. Qual noch richtig Laune Selbst wenn Sie keine Flüssigkeit hinzufügen, klettert eine solche Teigmenge beim Heben einfach aus dem Eimer.

Deshalb folge ich dem Teig während der letzten Charge.
ab 900 g erhalten wir ca. 14 kleine Brötchen. Nur für zwei gefräßige Münder, und es wird weniger Krieg für eine Rolle geben.

Ich habe es mit Margarine gemacht, es stellte sich heraus, dass es ein sehr enger Teig war, wenn auch köstlich. Wenn ich es das nächste Mal mit Butter probiere, wird das Brötchen vielleicht im Eimer verschmiert.

Ich mache mit Margarine, aber vielleicht hängt alles von der Margarine ab.
Und für weitere 900 Gramm benötigen Sie nur 300 ml Flüssigkeit (100 Eier, 200 Milch)
Der Teig sollte fast flüssig sein, er wird in der zweiten Charge zu einem Brötchen. Und zuerst wie ein Hut. Das heißt, ein Abstrich unten und eine solche Halbkugel in der Mitte. (Ich überprüfe den Teig immer, wenn er zum ersten Mal geknetet wird.) Dann kommen die Brötchen unglaublich zart und lecker heraus.

Nein, er wird auf keinen Fall ein Mist sein, wenn Sie eine signifikante Menge Milch hinzufügen! Nachdem ich Milch hinzugefügt hatte (3 Esslöffel für eine halbe Portion), hatte ich ein normales, gewöhnliches Brötchen - am Anfang ziemlich dicht und am Ende des Teigprogramms weich. Haben Sie eine volle oder eine halbe Portion gemacht?

Und voll und halb, als sie später in Butter hergestellt wurden, gab es keine Flecken, aber es sah schon eher wie ein normaler Teig für Brötchen aus. Doch es hing wirklich von Margarine ab - war unwichtig.

Mädchen, heute habe ich Brötchen nach diesem Rezept gemacht. Sie nahmen zwei Stunden auseinander, kamen ein wenig hoch, klebten zusammen, das heißt, alles war wie ein Rezept. Aber! Die Flüssigkeit ist eindeutig nicht genug, obwohl etwas mehr Milch oder vielleicht viel Fett gegossen wurde, Muffins Sehr schwere knorrige Krume, und die Brötchen selbst sind schwere und eichenartige Kruste. Ich mochte den Teig auch nicht, er war zu dick und schwer. Meiner Meinung nach ist das Rezept noch nicht fertig.

Aus irgendeinem Grund hatte ich die geheime Hoffnung, dass alles in Ordnung sein würde. , da die Leute schon gebacken haben und es scheint, dass alle gut gemacht haben
Ja, ich habe das Rezept reduziert, zwei Drittel gemacht, also zwei Eier, 600 g. Mehl usw., aber ich glaube nicht, dass dies der Grund für das Scheitern ist.

ab 900 g erhalten wir ca. 14 kleine Brötchen. nur für zwei gefräßige Münder

Wow, ich habe so viele Brötchen von der Hälfte dieser Portion Mehl

[Zigeuner]

Aus irgendeinem Grund hatte ich die geheime Hoffnung, dass alles in Ordnung sein würde. , da die Leute schon gebacken haben und es scheint, dass alle gut gemacht haben

ZigeunerDenken Sie selbst, es sind keine sieben Stirnspannen und lange Berechnungen erforderlich: Füllen Sie fast einen ganzen Beutel Mehl in Ihr Baumwollpapier. Wie viele flüssige Zutaten benötigen Sie? Nach Bedarf nachfüllen, bis der noch nicht aufgegangene Teig aus dem Eimer kommt? Gleichzeitig benötigt ein durchschnittlicher Brotlaib etwa die Hälfte dieser Menge. Wenn Sie mit den Händen kneten und flüssige Zutaten nach dem Prinzip "wie viel es kostet" auf das Auge geben, und selbst in einem geräumigen Gericht, ist das eine andere Sache. Und für elektrische Brotbackautomaten ist eine mehr oder weniger genaue Zählung der Produkte erforderlich.

Wow, ich habe so viele Brötchen von der Hälfte dieser Portion Mehl

Ab 600gr. Mehl stellte sich als 8 Stück heraus, aber nicht Luft, sondern schwer. Mein Mann kam von der Arbeit nach Hause, die Brötchen kühlten unter dem Handtuch ab, er tastete durch das Handtuch und stieß gegen * Stein *, als abgebrochen * schwer wie * sagt.
Aus einem weniger reichen Teig 500 g Mehl bekomme ich 15 kräftige Brötchen

[Zigeuner]

ZigeunerIch backte nach dem Rezept "Kalorienreiche Brötchen" von Chuchelka https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14135.0 Daher ist das Ergebnis anders und der Verbrauch von Produkten ist anders, realer

Die Brötchen wurden gebacken. Mit einem Rezept gemacht. Zuerst wurde das Oberteil zerrissen und der Ehemann beschwert sich, dass sie nicht süß sind. Ich habe es nicht selbst versucht ...

Vielen Dank für das Rezept für Ihre Lieblingsbrötchen für 9 Kopeken!
Aus der Hälfte der Zutaten gesintert, nur Rosinen und Streusel hinzugefügt. Ich habe den "Teig" in einem einzigen Modus geknetet, anscheinend hat er sich deshalb als nicht sehr üppig herausgestellt, aber immer noch super lecker, er riecht nach dem ganzen Haus. Die Familie benutzt es schon heiß!

Sagen Sie mir, geben Sie noch 900 Gramm Mehl oder 900 ml (dh 4,3 Messbecher?) Ein, weil der Rest der Produkte in Ihrem Rezept praktisch dem Lesezeichen entspricht

Guten Morgen. Legen Sie den Teig nach Ihrem Rezept. alles sehr gut gemischt. Ich weiß nicht, warum Ihnen Fragen zu Mehl gestellt wurden. Ich habe es gemacht. Ich werde auf das Ergebnis warten.

Der Teig ging nicht wie erwartet auf, obwohl ich ihn wie vorgeschlagen zweimal geknetet habe. Ich legte es an einen warmen Ort und wartete darauf, dass sie sich erheben und in den Geist hinein.