Streifenkuchen"

[Kuchen:]

Streifenkuchen"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kuchen:
Mehl	2 EL.
Zucker	200 g
Sauerrahm	200 g
Eier	3 Stk.
Butter	50 g
Kakao	2 EL. l.
Sprudel	0,5 TL
Essig zum Abschrecken von Soda
Glasur:
Milch	2 EL. l.
Zucker	2 EL. l.
Butter	50 g
Kakao	3 EL. l.

Kochmethode

• Kuchen:
• Eier und Zucker verquirlen, bis sie sprudeln.
• Fügen Sie saure Sahne und geschmolzene Butter zu den geschlagenen Eiern hinzu, die auf Raumtemperatur abgekühlt sind. Gut mischen.
• Fügen Sie nach und nach Mehl und Backpulver hinzu, das mit Essig gelöscht wurde. Rühren Sie den Teig nach jeder Portion Mehl gründlich um, um Verklumpungen zu vermeiden. Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Wenn es flüssig ist, kann die Kruste gebacken werden, aber es wird innen zu nass. Zu dicker Teig lässt sich nur schwer in eine Form geben.
• Teilen Sie den resultierenden Teig in zwei gleiche Teile. Fügen Sie Kakao zu einem Teil hinzu. Die Menge an Kakao hängt von Ihrer Präferenz ab. Wenn die dunkleren Streifen heller sein sollen, fügen Sie 2 bis 3 EL hinzu. Löffel Kakao. Für leichtere Streifen reichen 3 Teelöffel Pulver. Wenn Sie viel Kakao hinzufügen, geben Sie auch ein wenig Mehl in den hellen Teig, um die dunkle und helle Masse auszugleichen.
• Legen Sie hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Mitte einer gefetteten und bemehlten Schüssel. Die Teigmenge in jeder Portion bestimmt die Dicke des Streifens im fertigen Produkt - je mehr Teig, desto dicker der Streifen. Sie können einfach 2 EL abwechseln. Löffel Licht und 2 EL. Löffel dunklen Teig, und damit die Streifen an den Rändern des Kuchens und in der Mitte ungefähr gleich sind, reduzieren Sie allmählich die Teigmenge in jeder Portion. Geben Sie also 3-4 EL in die Mitte des Formulars. Löffel leichter Teig. 3 Esslöffel in die Mitte des leichten Teigs geben. Löffel dunkler Teig. Tun Sie dies mit einer zitternden "Hack" -Bewegung, da der Teig ziemlich dick ist und den Löffel festhält. Dann gibt es 2,5 EL. Löffel heller Teig usw. Der letzte dunkle Punkt in der Mitte besteht aus 1 EL. Löffel Teig.
• Stellen Sie die Pfanne mit dem Teig in einen auf 160 ° C erhitzten Ofen und backen Sie sie etwa 1 Stunde lang. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstab. Kühlen Sie den fertigen Kuchen leicht ab, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Legen Sie es dann auf einen Rost oder eine Stoffserviette, um den Boden trocken und vollständig abzukühlen.
• Glasur:
• Milch mit Zucker kochen, kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Öl hinzufügen. Wenn sich die Butter aufgelöst hat, den Kakao hinzufügen, gut umrühren und vom Herd nehmen.
• Decken Sie den abgekühlten Kuchen mit leicht abgekühlter Glasur ab.
• Der Kuchen kann in 2-3 Stücke geschnitten und mit saurer Sahne bestrichen und dann mit Glasur bedeckt werden.
• 
• Der Kuchen ist natürlich nicht neu, aber meiner Meinung nach hat er ausnahmslos Erfolg. Einfach. Gut aussehend. Köstlich !!

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Tapferkeit, wunderschöner Schnitt !! Wie hast du es wie eine Welle bekommen? Und das ist nicht interessant, weil die Anzahl der Löffel von groß nach mittel auf eine kleinere Anzahl steigt?

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heiser - Ich habe das Rezept überprüft, ich habe es einfach so, aber als ich es zweimal belichtet habe, ist es fehlgeschlagen, vielleicht habe ich nicht alles sofort gezeigt. Früher habe ich den Teig etwas dünner gemacht und er hat sich schneller ausgebreitet, aber jetzt entspricht er genau dem Rezept und ist ziemlich dick, ich versuche ihn in einen zu werfen Ein Platz in der Mitte, na ja, fast ein Klumpen (ich weiß nicht, ob meine verwirrende Erklärung verfügbar ist). Es stellt sich heraus, dass ich sogar einen bestimmten Erbsen- und Braunenteig nicht 2, sondern 2,5 und dann 3 Esslöffel hineingesteckt habe. Er ist sozusagen dicker, weil Kakao und weißer Teig breitet sich schneller aus, und braun breitet sich auch aus, jedoch nicht so schnell. Nachdem ich das Formular ausgefüllt habe, lasse ich es eine Weile stehen, bis der gesamte Teig in der Form in der horizontalen Ebene liegt. Alle - zum Backen backe ich mindestens 45 Minuten, genau wegen der Heterogenität des Teigs. Das war's nicht einmal Streifen, sondern so etwas wie ein Blumentopf. Im Allgemeinen ist dies eine geringfügige Abweichung, aber die Struktur des Bildes ändert sich erheblich.

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Tapferkeit Ich habe den Zebra-Cutter bewundert und das dann gelesen heiser zog auch die Aufmerksamkeit auf sich.
Das Rezept ist bekannt, hat aber für Überraschung gesorgt. Vielen Dank, dass Sie sich die Mühe gemacht haben, dies zu zeigen.

Ich habe schon lange Zebrakuchen gebacken, aber es stellte sich die Frage: Ich sehe auf dem Foto vieler Menschen sehr kontrastreiche Streifen. Egal wie sehr ich versuchte, die Streifen durch Zugabe von Kakao heller zu machen, sie blieben nach dem Backen hellbraun. Welchen Kakao benutzt du? Oder gibt es einen besonderen Trick, um die Farbe zu verbessern?

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Kakao wird nicht gewöhnlich verwendet, sondern alakonisiert. Es braucht weniger und hat eine sattere Farbe.

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Vielen Dank, aber können Sie mir sagen, auf welche Kakaomarken ich achten soll?

Ich kenne die Marke nicht, ich mag italienischen Kakao so sehr, wir haben ein Foto im Forum in einem anderen Rezept.

Danke, ich werde schauen :)

Und ich füge dem weißen Teig auch Kokosflocken hinzu, sei nicht gierig)) es ist köstlich)