Kuchen "Zebra-2"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kuchen:
Eier	3 Stk.
Zucker	1 Esslöffel. (250 g)
Sauerrahm	0,5 Tassen
Butter / Margarine	100 g
Sprudel	0,5 TL
Mehl	1,5 Tassen
Imprägnierung:
Sauerrahm	0,5 Tassen
Zucker	2 EL. l.
Butter	30 g
Fudge:
Zucker	5 EL. l. (keine Folie)
Kakao	3-4 EL. l.
Sauerrahm	5 EL. l.
Butter	30 g

Kochmethode

Kuchen:
Eier und Zucker verquirlen, bis sie sprudeln.
Fügen Sie saure Sahne, gelöschtes Soda mit Essig (ich löschte mit Zitronensäure) und geschmolzene Butter (ich hatte Margarine) auf Raumtemperatur abgekühlt zu den geschlagenen Eiern hinzu.
Gut mischen.
Mehl und Vanillin nach und nach hinzufügen. Rühren Sie den Teig nach jeder Portion Mehl gründlich um, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Mit einem Mixer ist natürlich alles viel einfacher. Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.
Teilen Sie den resultierenden Teig in zwei gleiche Teile. Fügen Sie Kakao zu einem Teil hinzu. Wenn die dunkleren Streifen heller sein sollen, fügen Sie 2 bis 3 EL hinzu. Löffel Kakao. Für leichtere Streifen reichen 3 Teelöffel Pulver. Ich hatte heiße Schokolade, ich entschied mich, es anstelle von Kakao zu verwenden, 2 EL setzen. Löffel mit einer Folie. Als Option zum Ersetzen von Kakao durch heiße Schokolade im Teig ist er sogar sehr gut geeignet (es ist besser, ihn nicht in die Glasur zu geben, da sich eine nicht erstarrende klebrige Masse ergibt).
Legen Sie hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Mitte der gefetteten und bemehlten Dosen. Ich legte abwechselnd 1 Esslöffel dunklen und hellen Teig aus (je mehr Teig, desto dicker die Streifen).
Legen Sie die Dosen mit dem Teig in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 40-50 Minuten lang. Ich habe beide Formen (Pfannen) in den Ofen gehen lassen, also habe ich 2 Kuchen gleichzeitig gebacken, aber Sie können auch abwechselnd. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kuchen mit einem Holzstab.
Während die Kuchen backen, bereiten wir die Imprägnierung vor
Imprägnierung:
Sie goss 0,5 Tassen saure Sahne in die Tasse, in der sie die Butter erwärmte, und goss 2 EL ein. l. Zucker, gemischt und 30 Gramm Butter hinzugefügt, in ein Wasserbad geben, wenn die Butter weg war, nehme ich es ab.
Fudge:
Kochfondant für die Oberseite des Kuchens. Zucker mit Kakao mischen, Klumpen kneten, gut mit saurer Sahne mischen, in ein Wasserbad geben, etwas Butter hinzufügen, zart kochen. Sie können einfach alles zum Kochen bringen, aber saure Sahne ist anders und einige neigen dazu, sich zusammenzurollen. Diese Option ist beim Kochen in einem Wasserbad völlig ausgeschlossen.
Versammlung:
Kühlen Sie die fertigen Kuchen leicht ab, ohne sie aus der Form zu nehmen. Dann legen Sie sie auf eine Schüssel, bürsten Sie mit Imprägnierung. Sammeln Sie den Kuchen, füllen Sie die Oberseite mit Fondant.
Der Kuchen ist zart. Genieße deinen Tee!