Nur Borsch (Kuckuck 1054)

Nur Borsch (Kuckuck 1054)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Große Rübe	1 PC.
Schweineknochen	1 PC.
Kartoffel	4 Dinge
Karotte	1 PC.
Kleine Zwiebel	1 PC.
Kohlschnitzel	Teemann
Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Zucker, Essig, Chumak-Tomatensauce

Kochmethode

• Kartoffeln schneiden. Rüben, Karotten in Streifen auf dem Berner. Gewürfelte Zwiebel. Alles in einen Topf geben, etwas Wasser auf 3 Liter gießen. Schalten Sie das Hühnersuppenprogramm ein.

Das Gericht ist für

3 Liter

Zeit für die Vorbereitung:

Stunde

Kochprogramm:

Hühnersuppe

Hinweis

Sugar Lodge 1 Teelöffel, Essig 1 Esslöffel. Tomatensauce schmeckt wie 2 Esslöffel. Alles nach Geschmack hinzufügen. Ich mag die Geschwindigkeit der Zubereitung und den Geschmack.

Essig 1 Esslöffel.

Essig in Borschtsch?
Nun, wenn das Rezept ukrainischer Borschtsch ist, dann wurde Rübenkwas lange für Säure hinzugefügt. Wenn ich keine habe, füge ich Zitronensäure hinzu, aber keinen Essig.

Meine Urgroßmutter fügte immer Essig und Zucker hinzu, aber keine Tomaten, da es so etwas einmal nicht gab.

Meine Urgroßmutter fügte immer Essig und Zucker hinzu, aber keine Tomaten, da es so etwas einmal nicht gab.

Es gab keine Tomate, aber es gab Tomaten.
Sie können eine Tomate nicht in die richtige Säure bringen. Es ist möglich, wenn Sie das gesamte halbe Liter Glas ausschütten.

Ich erinnerte mich, wie wir in der 7. Klasse von der Schule in ein Arbeits- und Erholungslager gingen. Die Lehrer selbst kochten Essen für die Kinder. Und hier kochte eine der Lehrerinnen Borsch mit Essig, dann entfernten sich ihre anderen Lehrer einfach aus der Küche. Sie sagten: "Was ist Essig in Borschtsch, was bist du?"

Essig in Borschtsch?
Nun, wenn das Rezept ukrainischer Borschtsch ist, dann wurde Rübenkwas lange für Säure hinzugefügt. Wenn ich keine habe, füge ich Zitronensäure hinzu, aber keinen Essig.

Tan, du weißt genau, wie viele von uns es gibt, so viele Rezepte für Borschtsch. Im Allgemeinen wird niemand Borschtsch essen, wenn es keine Bohnen und keine Petersilienwurzel gibt, egal wie. Und ich habe Zucker nicht einen Teelöffel, sondern einen Esslöffel gegeben
So hat meine Mutter unterrichtet und ich koche.
Tanyush, ich denke, jedes Rezept hat ein Existenzrecht
Was ist mit Essig? So seltsam es Ihnen auch erscheinen mag, sie fügen hinzu:

Um die Farbe der Rüben im Borschtsch zu erhalten und den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Essig, sauren Kwas, Zitronensäure, Kohlsole oder Tomaten hinzu. Den Borschtsch vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

Wie Sie sehen, haben alle Recht
Ich war nicht zu faul und blätterte 1954 in dem Buch "Über leckeres und gesundes Essen". Es gibt auch 1 Esslöffel Essig und 1 Esslöffel Zucker.

[Tanyusha]

Im Allgemeinen wird niemand Borschtsch essen, wenn es keine Bohnen und keine Petersilienwurzel gibt, egal wie.

TanyushaIch stimme zu, dass jeder das Rezept zumindest geringfügig ändert.
Ich sage nichts dafür. Meine Schwiegermutter fügt Borschtsch im Allgemeinen statt Petersilie nur Dill hinzu und brät ihn mit Mehl.

Um die Farbe der Rüben im Borschtsch zu erhalten und den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Essig, sauren Kwas, Zitronensäure, Kohlsole oder Tomaten hinzu.

Ich nehme alles als Säure, außer Essig, der sich nachteilig auf den Verdauungstrakt auswirkt.
Wir sind keine Feinde unserer Gesundheit.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka Großartig und schön!

Ich füge Pflaumen hinzu, es fügt Säure hinzu und macht den Geschmack interessanter

[Galinka-Malinka !!!]

Niemand in unserer Gegend fügte dem Borscht Essig hinzu, und Sauerkraut, Rübenkwas oder Tomate (Fruchtgetränk) hieß Oma Tomaten, die in einem Fleischwolf gerollt wurden. Dieses Fruchtgetränk wurde in Flaschen aufbewahrt und mit einem Korken aus einem Tuch mit Salz verschlossen. es wurde von dieser Tomate oder Sauerteig gekocht - ich weiß nicht mehr ...Aber ich brauchte keinen solchen Borschtsch ... Ich ging zu meiner Tante und aß mit Vergnügen Borschtsch, worüber die Großmutter sprach und ihre Lippen spitzte, "NIYAKY". Sie war beleidigt, dass ich nicht zu Hause gegessen habe, und als ich zu Besuch war, leckte ich einen Teller ... Aber bei Kindern ist dies oft der Fall ... Und ich liebte Schulkoteletts ("Brot") bis zum Zittern.
Aber jeder, der sich an die Oma erinnert, jeder erinnert sich an ihre Borscht-Schnitzel-Kuchen, nun, sie sagen, dass dies nicht der einzige ist, der jemals wieder ...
Tut mir leid, Mädchen fürs Reden ...
Galinka-Malinka !!! Ich, also habe ich das mit dem Kauf von dir gemerkt !!! -Zeit!!! Wir warten auf neue Rezepte !!! - Zwei !!!!
Funktioniert Ihr leckerer Banosh in einem Kuckuck? Interessant? Nun, Sie müssen sich einmischen ...

Ich benutze immer auch Essig. Aber es muss gut gekocht werden - dann deaktiviert es sich selbst.
Im Allgemeinen ist dies Geschmackssache.

Solange ich die Rezepte für ukrainischen Borschtsch lese, kann ich den Hauptunterschied zum russischen Borschtsch nicht verstehen. Obwohl ich Rezepte für ukrainischen Borschtsch ohne Rüben sah, dachte ich, das sei der Unterschied. In Muscovy ist Borschtsch bei Rüben obligatorisch und seine Farbe ist Rübe. Essig wird in extremen Fällen hinzugefügt, wenn nicht genügend Säure vorhanden ist oder um die Rote-Bete-Farbe zu erhalten. Um die Farbe der Rüben zu erhalten, brate ich sie in einer Pfanne mit etwas Rast. Öle. Und ich füge Säure in Form von Zitronensaft hinzu. Und in Israel ist Tomatenmark ziemlich sauer. Gestern habe ich gerade einen großen Topf Borschtsch gekocht, egal ob ukrainisch oder russisch, Gott weiß es, aber die Zutaten sind die gleichen wie in Ihrem Rezept, die Farbe ist nur Himbeere.

[matroskin_kot]

Vielen Dank für den Rat, Lieblingsmitglieder des Forums, kochen, damit Sie Spaß haben.
matroskin_kot Ich werde versuchen, Banosh zu machen und mich abzumelden.

[Kuss]

Ich füge auch manchmal 1 Stunde zu Borscht hinzu. l. Essig, der nicht nur Säure, sondern auch Pikant gibt. Aber ab einer kleinen Menge Essig Kuss Topf, ich denke, nichts wird passieren.
Und jeder wählt für sich selbst - "add-do not add".

Übrigens bereite ich das Fruchtgetränk selbst für Borschtsch vor - ich fermentiere die Tomaten, treibe die "Tomaten" -Schraube durch den Entsafter, koche sie und schließe sie in einer sterilen Schale.

Und doch habe ich manchmal nicht genug Säure. Gemüse hat seine eigene Süße, man mag es nicht immer. Ich möchte nicht viel Tomate hinzufügen. Essig ist nicht überflüssig.

Und ich weiß, wie man die Farbe von Borschtsch so bewahrt: Am Ende des Garvorgangs etwas Rote Beete, gerieben auf einer feinen Reibe, in die Pfanne geben und den Deckel nicht schließen. Anstelle von Essig Zitronensaft.

Bitte sagen Sie mir: Wenn es Rüben-Kwas gibt - verwenden Sie es in Borschtsch und verwenden Sie die Rote Beete aus Kwas in Borschtsch oder nehmen Sie es frisch?

Essig ist nicht überflüssig.

Ich glaube, dass es anstelle von Essig ratsam ist, gewöhnliche Zitronensäure hinzuzufügen.

Bitte sagen Sie mir: Wenn es Rüben-Kwas gibt - verwenden Sie es in Borschtsch und verwenden Sie die Rote Beete aus Kwas in Borschtsch oder nehmen Sie es frisch?

Wenn wir Rübenkwas verwenden, nehmen wir auf jeden Fall auch frische Rüben.
Wir können Rüben aus Kwas für Pikantheit hinzufügen, wie Elenka sagte.
Borscht wird keine Farbe erhalten, da es von selbst sauer ist und dementsprechend zu Beginn des Kochens hinzugefügt werden muss. Das heißt, es bleibt keine Farbe erhalten. Und in irgendeiner Weise sind Rüben in Kwas-Borschtsch härter als roh (gekocht).

Im Allgemeinen werfen wir das Saure weg und fügen es frisch hinzu

Es scheint, dass das Gericht so vertraut ist, aber Sie können abwechslungsreich und kochen, wie Sie möchten und mit allem ...
In der Ukraine habe ich in einigen Regionen Borscht getroffen, deshalb haben sie dort einfach keine Kartoffeln eingelegt ...
Ich stimme dem Zigeuner zu, im Osten ist Tomatenmark nicht dasselbe wie in der Ukraine (ich mag es hier mehr, natürlich und ohne Zusatzstoffe ... eher ist die Verarbeitung anders, der Geschmack ähnelt eher einem frischen als einem verarbeiteten Produkt ... glauben Sie mir Ich übertreibe nicht)
Ich persönlich beginne immer mit Brühe, dann Kartoffeln und Kohl ... parallel dazu brate ich in einer Pfanne in Sonnenblumenöl die Karotten, dann die Zwiebeln und am Ende die Rüben mit Tomatenmark 2 EL leicht an. l. / für 5 Liter Borschtsch, auch bulgarischen Pfeffer und verschiedene Grüns ... Ich liebe Selleriewurzel in Borschtsch. aber das ist nicht jedermanns Sache ...auch Zucker (für jeden Löffel Nudeln sind ein Löffel Zucker und Gewürze Standard und ein bisschen Curry), einige sind noch in saurer Sahne gedünstet, nur ein paar Esslöffel ... behalten auch perfekt Farbe und Geschmack
und ein alter Mann hat vor langer Zeit geraten.

[katerix]

katerix Und das Schmalz sollte etwas Besonderes sein - "alt"
Jede Hausfrau hat ihren eigenen Borschtsch sowie Pilaw und Mondschein

Sie müssen nicht mehr mit Schmalz zusammenarbeiten. .. nicht in diesen Teilen leben wir !!! aber ein Hammelfettschwanz ist auch gut

Solange ich die Rezepte für ukrainischen Borschtsch lese, kann ich den Hauptunterschied zum russischen Borschtsch nicht verstehen. Obwohl ich Rezepte für ukrainischen Borschtsch ohne Rüben sah, dachte ich, das sei der Unterschied.

Wie viele Hausfrauen, so viele Borschtrezepte. Borschtsch ohne Rüben ist Kohlsuppe, die eher für die russische Küche typisch ist. Aber der Moskauer Borschtsch wird mit geräuchertem Fleisch zubereitet. Und bei aller Vielfalt ist dies eines der wunderbarsten Gerichte der Volksküche.

Niemand in unserer Gegend fügte dem Borscht Essig hinzu, und Sauerkraut, Rübenkwas oder Tomate (Fruchtgetränk) hieß Oma Tomaten, die in einem Fleischwolf gerollt wurden. Dieses Fruchtgetränk wurde in Flaschen aufbewahrt und mit einem Korken aus einem Tuch mit Salz verschlossen. es wurde von dieser Tomate oder Sauerteig gekocht - ich weiß nicht mehr ...

Also füge ich Borschtsch keinen Essig hinzu, Gott bewahre es. Ich koche die gleiche Tomate.

Ohhh, wie jeder einen Borschtsch mag, auch die Schwiegermutter))

Also füge ich Borschtsch keinen Essig hinzu, Gott bewahre es. Ich koche die gleiche Tomate.

Ohhh, wie jeder einen Borschtsch mag, auch die Schwiegermutter))

Das ist unser Mann.
Die Schwester meines Mannes bat mich auch, ihrem Borschtsch das Kochen beizubringen.

Ich stecke auch meinen Kopf mit meinem Penny.
In allen Lehrbüchern und Handbüchern für Catering-Mitarbeiter (Köche und Technologen) enthält das Borscht-Rezept - beliebig - ukrainisch, Marine usw. - einen Bissen.
Der Sohn meines Freundes studierte Lebensmitteltechnologie. Im ersten Jahr bereitete ich mich auf die erste Laborarbeit vor - das Kochen von Borschtsch. Brachte eine Liste der wichtigsten Lebensmittel nach Hause. Mama sah und war entsetzt. Essno, ich gab dem Kind das Borscht-Set, das sie für notwendig hielt. Der Sohn erhielt einen "Misserfolg". Zu Einwänden: "Und meine Mutter kocht so!" Als Reaktion darauf kochen Sie zu Hause, wie Sie möchten, und gemäß der Borscht-Zubereitungstechnologie müssen Sie Essig hinzufügen, damit die Rüben nicht ihre Farbe verlieren.
P.S. Für Franik also Stanislav - leidenschaftliche Grüße! Besonders das Ivano-Frankivsk Medical Institute, Abteilung für Allgemeine Chirurgie!

und gemäß der Borscht-Zubereitungstechnologie muss Essig hinzugefügt werden, damit die Rüben nicht ihre Farbe verlieren.

in, in, genau.

Für die Kohlsuppe. Schwiegermutter und Schwiegervater aus der Ukraine kochen Borschtsch ohne Rüben. Dort werden Tomaten und Tomatenmark hinzugefügt, diese Suppe heißt Borschtsch. Ich komme aus Russland, wir nennen das Suppe Kohlsuppe. Russischer Borschtsch ist eine Suppe mit Rüben. Daher kann ich immer noch nicht verstehen, was der Hauptunterschied zwischen ukrainischem und russischem Borschtsch ist. Vielleicht weiß es jemand?

[MariV]

Und ich weiß, wie man die Farbe von Borschtsch so bewahrt: Am Ende des Garvorgangs etwas Rote Beete, gerieben auf einer feinen Reibe, in die Pfanne geben und den Deckel nicht schließen. Anstelle von Essig Zitronensaft.

Meiner Meinung nach ist dies der korrekteste Essigersatz !! Ich mag keinen Essig in Borschtsch und ich benutze ihn nicht.
Aber vergiss nicht. Zum Zeitpunkt des Schreibens von Büchern über leckeres und gesundes Essen bedeuteten sie natürlichen Weinessig (Traubenessig)! Dies ist ein ganz anderes Paar Galoschen! Sechas wird hauptsächlich aus Essigsäure und Essig hergestellt, und das ist nicht sehr gesund!
Ich werde auch meine 5 Kopeken einsetzen. Nach dem Rezept meiner Mutter ist mein Borscht immer rot. Zwiebeln, Karotten, Rüben, Tomaten oder eingelegte oder eingelegte Tomaten, Kadaver in einer Pfanne, am Ende mit saurer Sahne. Ich gebe der Brühe den ganzen Geschmack mit Kartoffeln, Kohl, Pfeffer (man kann ihn auch schmoren, besonders Eis), ein bisschen Knoblauch und Gemüse mmm! Guten Appetit!
Für die Kohlsuppe. Meine Schwiegermutter stammt aus der Region Belgorod.Russland, sie kochte auch Borschtsch wie Kohlsuppe, wenn sie die leichtesten Rüben nahm, sagte sie, dass sie zu Hause so kochten.
Alle slawischen Gerichte sind sehr ähnlich und es gibt viele Kochfunktionen !!
P.S. MariV Franik ist dankbar für die herzlichen Grüße aus Moskau !! Ich liebe meine Stadt sehr!

Meine Schwiegermutter stammt aus der Region Belgorod. Russland, sie kochte auch Borschtsch wie Kohlsuppe, wenn sie die leichtesten Rüben nahm, sagte sie, dass sie zu Hause so kochten.

Wie hat sie die Rüben ausgewählt? Vashchet in Russland in Borschtsch Die Himbeerfarbe wird geschätzt und durch verschiedene Tricks erreicht, einige mit Essig, einige mit Rüben in Öl.
Die Art / Farbe des russischen Borschtsches ist ungefähr so:

Wenn Sie nur eine Rübe in Öl braten, wird sie braun, es wird Borschtsch nicht die notwendige und geliebte rote Farbe geben! Laut Lehrbüchern für das Catering wird beim Kochen von Rüben, zum Beispiel für Vinaigrette, auch dringend empfohlen, Essig hinzuzufügen!

Nein, nicht braun, purpurrote Farbe. Braten bedeutet nicht bis zur Holzkohle, sondern eher schmoren als frittieren. Das wurde mir einmal beigebracht, bevor ich Borschtsch mit Essig versetzte. Jetzt koche ich ohne Essig. (siehe Foto, es ist meins)

[Dressings für Borschtsch]

Auch ich hatte einige Zeit Probleme mit der Färbung des Borschtsches und mit Essig (wie Zitrone und anderen sauren Zusatzstoffen).

Aber dann fing ich an zu verstehen und fand einen solchen Anteil an Gemüse in Borschtsch (für 4 Portionen):
das folgende Verhältnis der Hauptzutaten: Für 4 Gewichtsteile Rüben nehmen wir 3 Teile Kohl, je 1 Teil Karotten, Zwiebeln und Sellerie (wünschenswert, aber nicht notwendig) und Tomatenmark - halb so viel wie Karotten.
ODER - Für 200 g Rüben müssen Sie 150 g Kohl, 50 g Zwiebeln und Karotten und 25 g Tomatenmark einnehmen.

Achten Sie auf die Menge der Rüben im Verhältnis zu anderen Produkten - bis zu 200 Gramm!

Und wenn Sie die Rüben vorher mit Tomaten schmoren, in einer separaten Schüssel, bis sie nach dem Prinzip gekocht sind Dressings für Borschtsch und dann in die fertige Brühe geben - die Farbe des Borschtsches ist immer rot und lecker und hält lange.
Wenn wir die Rüben zu Beginn des Kochens zusammen mit dem Fleisch legen, kochen wir sie schließlich ein und verfärben sie vollständig! Und Sie müssen die Rüben für Farbe wieder hinzufügen!

Und für Säure füge ich hinzu eingelegte Tomate, Fass Sauerteig - zusammen mit Gemüse in kleine Stücke und in einen Topf schneiden.

Und im Allgemeinen begann ich jetzt, Borschtsch nach dem Prinzip "Dressing für Borschtsch" zuzubereiten, dh ich schnitze Gemüse separat, koche das gesamte Gemüse, füge es dann der fertigen Fleischbrühe hinzu und bringe es bereits einige Minuten in einem Topf zur Bereitschaft, um den Gesamtgeschmack von Borschtschsalz anzupassen , Zucker, Säure.

Im Allgemeinen über den Geschmack streiten ... oh, es ist ein undankbarer Job ...

Bardame: * Genossen, Borschtsch essen, Borschtsch ist heute lecker *

[Administrator]

Administrator Und wenn die Rüben vorher in einer separaten Schüssel mit Tomaten gedünstet werden, bis sie nach dem Prinzip des Dressings für Borschtsch gekocht sind, und dann in die fertige Brühe gegeben werden, ist die Farbe des Borschtsches immer rot und lecker und hält lange an.
Wenn wir die Rüben zu Beginn des Kochens zusammen mit dem Fleisch legen, kochen wir sie schließlich ein und verfärben sie vollständig! Und Sie müssen die Rüben für Farbe wieder hinzufügen!
Ich koche auch nach diesem Prinzip Geschmack und erstaunliche Farbe, besonders aus Rüben aus meinem Garten. Und ich füge keinen Essig hinzu, Gott bewahre

Borscht wird normalerweise mehrere Tage lang gekocht. Damit es farblich gesättigt bleibt, sollte es nicht ständig erhitzt und gekocht werden. Die zum Mittagessen erforderliche Menge Borschtsch muss in eine andere Pfanne gegossen und separat erhitzt werden.
Zigeuner, Sie haben begründet, wie sich der russische Borscht vom ukrainischen unterscheidet. Was auch immer wir in Borschtsch stecken, ich denke, einer der Hauptunterschiede ist, dass der ukrainische Borschtsch dick ist. Wie sie sagen, der Löffel ist es wert. Hier ist mein magerer Borschtsch mit Pilzen. Bitte beachten Sie: Sauerrahm schwimmt nicht, Sauerrahm liegt auf Gemüse

[celfh]

celfhWenn Sie auf mein Foto achten, dann ragt sogar Kohl in die Luft. Ich denke, die Dichte ist kein Unterschied, es ist Geschmackssache. Sowohl meine Mutter als auch ich kochen immer Kohlsuppe und Borschtsch, damit der Löffel steht. Ich esse Suppen wie die erste und die zweite auf demselben Teller. Und mein Mann ist in der Ukraine aufgewachsen und liebt es, Flüssigkeit zu trinken.

[celfh]

celfh Ich stimme vollkommen zu! Und Borschtsch sollte auch auf Schweinefleisch und mit Speck sein, mögen Benutzer anderer Geständnisse mir vergeben

[Sazalexter]

Ich denke, die Dichte ist nicht der Unterschied,

Nun, in diesem Fall bleibt anzunehmen, dass sich ein Borscht von einem anderen nur dadurch unterscheidet, dass er unter den Borscht gegossen wird: ein Mondschein, von dem, wie man so sagt, der Kopf niemals schmerzt oder

Und Borschtsch sollte auf Schweinefleisch und Schmalz sein

Sazalexter, ja!, aber ... magerer borscht hat auch das recht zu sein. Und er ist! Sehr lecker!

[celfh]

celfh Ich stimme vollkommen zu! Und Borschtsch sollte auch auf Schweinefleisch und mit Speck sein, mögen Benutzer anderer Geständnisse mir vergeben

Rinderbrust auf Knorpel - das beste Fleisch für Brühen, lecker, Brühe ist immer transparent

Wie gesagt, es wurde ein schädliches Thema über unseren Geschmack angesprochen ...

[Administrator]

Rinderbrust auf Knorpel - das beste Fleisch für Brühen, lecker, Brühe ist immer transparent

Wie gesagt, es wurde ein schädliches Thema über unseren Geschmack angesprochen ...

Administrator, so wahr! (y) Der köstlichste Borschtsch ist auf Rinderbrust. Schweinerippchen sind auch nicht schlecht, aber dennoch sind Geschmack und Geist nicht gleich ... Nun, das ist meine Vorliebe, obwohl ich Borschtsch mit unterschiedlichem Fleisch und Geflügel koche. Was ist in der Gefriertruhe ...

[Administrator]

Administrator, so wahr! (y) Der leckerste Borschtsch ist auf Rinderbrust.

Lena

Ich bin alle gleich mit GOST Borscht!






Diesen GOSTs zufolge kochten sie, angefangen von der Arbeitskantine bis hin zu Restaurants und Regierungsmaden.

[MariV]

MariV, bitte fügen Sie den Text am Ende hinzu, beginnend mit den Worten: Für Marine-Borschtsch wird Gemüse in Scheiben geschnitten, und für alle anderen ...
Es interessiert mich sehr. Ich schneide die Kartoffeln in Würfel und den Rest in Streifen. Ansonsten ist Borscht für mich kein Borscht. Ich frage mich also, inwieweit meine Sucht im Widerspruch zu den allgemein akzeptierten steht

Ich stimme dem Rindfleisch voll und ganz zu, obwohl ich auch aus dem Gefrierschrank koche. Karotten und Rüben sind getrennt Kadaver mit der Zugabe von Tomaten, am Ende des Eintopfens habe ich einen Löffel Essig hinzugefügt. Das hat mir mein Freund, der Koch, beigebracht. Manchmal warf ich anstelle von Essig einen Zitronenkreis. Und jetzt benutze ich meinen eigenen Apfelessig. Wir lieben Säure. Ich lege Kartoffelkohl in die fertige Brühe und am Ende einen Rüben-Karotten-Kadaver. Ich brate die Zwiebeln in frischem Speck zusammen mit Gewürzen, sie geben auf diese Weise mehr Geschmack. Mein Freund warf auch Grüns in den Kadaver, aber ich schneide es lieber frisch in Teller (Grüns, nicht mein Freund).

Würste ..? ja .. cheto ist vage in Erinnerung, meiner Meinung nach habe ich das gegessen. Wir haben hier sehr schlechte Würste, obwohl es Haufen davon sind, aber sie sind absolut unmöglich zu essen

Jetzt sitze ich und esse Borschtsch auf Schweinebeinen. Ich koche auch aus dem Kühlschrank, öfter gibt es Hühner

[Dressings für Borschtsch]

Und wenn Sie die Rüben vorher mit Tomaten schmoren, in einer separaten Schüssel, bis sie nach dem Prinzip gekocht sind Dressings für Borschtsch und dann in die fertige Brühe geben - die Farbe des Borschtsches ist immer rot und lecker und hält lange.

Rinderbrust auf Knorpel - das beste Fleisch für Brühen, lecker, Brühe ist immer transparent

Ich stimme den Roma voll und ganz zu, und die Farbe des Borschtsches ist immer rot, weil er zu roter Butter gedünstet ist, wie Lemkul in ihrem Kochbuch schrieb. Und der köstlichste Borschtsch wird aus Rinderbrust hergestellt, obwohl mager nicht schlecht ist, besonders mit einem guten Dressing.
Und auf Schweinerippchen kochen sie köstliche Kohlsuppe aus Sauerkraut.

Es gibt jedoch wirklich keinen Streit über den Geschmack.

[celfh - Tatiana]

celfh - Tatiana - Strohhalme.

Da ist alles hier mit seinen eigenen Möglichkeiten, und ich werde passen
Ich mache das für die Farbe:
Ich wasche die Rüben gründlich und gieße die Rote-Bete-Reinigungen mit kaltem Wasser (nur zum Abdecken) und füge dort ziemlich viel Essig hinzu.
Wenn der Borschtsch fertig ist, filtere ich den Rote-Bete-Saft hinein und warte, bis er wieder kocht. Alle! Getan! Und die Farbe ist hell!

Ja, es gibt viele Möglichkeiten. wie viele Hausfrauen - so viele Borschtsch.
.... und GOST wurde nicht storniert - oder wurde es bereits storniert?

Mein Borschtsch hat eine eher orange Farbe, wie auf dem ersten Foto von Galinka Malinka (ich habe es heute gekocht, aber es ist zu spät und zu faul, um ein Foto zu machen), und der Borschtsch ist so, weil ich die Rüben bis zum Licht koche, weil ich rote Kartoffeln im Borschtsch nicht mag.
Welche Farbe hat die Kartoffel, wenn Sie die Rüben mit Zwiebeln, Karotten und Tomaten schmoren und die Braten am Ende des Garvorgangs hinzufügen? Sofort weiße Kartoffeln, aber am nächsten Tag?

Alle reden über Farbe, Rüben, Säure, aber sie haben eine Zugabe völlig vergessen. Welches dann?
Übrigens hat auch niemand über Bohnen gesprochen. Ohne kann ich nicht borschen.

Ich tausche Bohnen gegen Steinpilze