Lutscher

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Wasser kochen)	1 Esslöffel.
Gießen Sie gleichzeitig Zucker in Wasser Nicht stören!	3 EL.
Wenn es kocht, fügen Sie Essig hinzu	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

10 Minuten kochen lassen.
Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, in kaltes Wasser geben und den Inhalt hineingießen. Sie können Essenz hinzufügen, färben.
Und dann muss die resultierende Masse, die noch heiß und nicht gefroren ist, wie Teig zu einem Tourniquet gedehnt, dann gefaltet und erneut gedehnt werden. Und so mehrmals.
Dann das Flagellum in Stücke schneiden. Nach dem Aushärten fertig.

Hinweis

Wie macht man die Süßigkeiten transparent? In der Antike verkauften Großmütter solche Hähnchen auf Stöcken. Ich schmelze den Zucker einfach bis er braun ist und gieße ihn in eine Zuckerstange. Nicht transparent. Und so möchte ich Menschen wie in der Kindheit

Ein Freund von mir hat mein Kind einmal mit hausgemachten Lutschern behandelt. Aber sie waren nicht transparent, im Gegenteil, sie sahen eher aus wie Karamellbonbons, das heißt, sie waren sozusagen perlmuttartig.

Ich selbst habe nicht versucht, Süßigkeiten herzustellen (in "schwierigen, bonbonfreien" Zeiten haben Verwandte und Arbeiter der Süßwarenfabrik geholfen, und jetzt ist das Kind aus dem Karamellalter gewachsen), aber ich habe das Rezept aufgeschrieben.

NattyVersuchen Sie, den letzten "sadistischen" Streckvorgang zu überspringen (es scheint mir, dass dadurch die Wirkung der Perlglanz erzielt wird) und gießen Sie die resultierende Mischung einfach zur Verfestigung in Formen.

Pinagri Fotos

Kolynusha

Soweit ich weiß, wird Lollipop-Karamell in der industriellen Produktion durch Kochen von Zucker mit Melasse oder invertiertem Sirup gewonnen. Um opakes Karamell (weiß mit oder ohne Füllung) zu erhalten, ist die Karamellmasse mit Luft gesättigt. LyisiaSie haben Recht, das Dehnen des Karamells verleiht ihm eine Perlglanz. Ich habe auch zu Hause keine Süßigkeiten gemacht, aber ich denke, für Geschmack und Farbe können Sie versuchen, Wasser durch Saft zu ersetzen (in Ihrem Fall transparent: Kirsche, schwarze Johannisbeeren, Johannisbeeren, Zitrone usw.) und versuchen, auf Essig zu verzichten.

Luysia

Zitat: kolynusha

Ich habe auch zu Hause keine Süßigkeiten gemacht, aber ich denke, für Geschmack und Farbe können Sie versuchen, Wasser durch Saft zu ersetzen (in Ihrem Fall transparent: Kirsche, schwarze Johannisbeeren, Johannisbeeren, Zitrone usw.) und versuchen, auf Essig zu verzichten.

Ich habe, wie man so sagt, das Rezept aus meinem Notizbuch "dumm" umgeschrieben, wie es im Original angegeben war, aber wenn ich Süßigkeiten machen würde, würde ich den Essig definitiv durch Zitronensaft oder im Extremfall durch eine Zitronensäurelösung ersetzen.

Ich versuche immer, wo es möglich ist, Essig durch andere "natürlichere" Säuren zu ersetzen.

NattyHier erfahren Sie mehr über Lutscher

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Pinagri

Danke für das Rezept! Wir haben heute mit den Kindern trainiert.
Hier sind unsere Chupa Chups.
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Luysia

Pinagri, wie schön! Wie in der Kindheit am Stiel ...

Pinagri

Aha! Und schmecken wie Kindheit

Pinagri

Heute bin ich mit Schokolade:

1 Esslöffel. l. Butter
1 Esslöffel. l. Honig
1 Esslöffel. l. Kakao
2 EL. l. Milch
10 EL. l. Sahara

Omela

Nun, jetzt sind wir zu Cocktails gewachsen !!!

Lutscher

125 g. Wasser, 300 g. Zucker, 1/2 EL. l. Apfelessig, 2 EL. l. Sirup für Farbe. Sehr lecker!!!! OTK bestanden. Ich werde oft kochen, nur ich werde den Zucker reduzieren. Luysia , Vielen Dank!!!

AlexeyS

Sagen Sie mir. Und wie macht man Süßigkeiten wie Halls, Strepsils, Orbit? Ich brauche wohl eine Art Additiv. Außer Zhelfix (Pektin) weiß ich nichts. Aber es wird für Marmelade und Marmelade verwendet.

Sie versuchten mit Zucker zu kochen - sie schmelzen, wenn sie auf dem Tisch liegen bleiben.

Gelassenheit

Warum Essig? was gibt er

Cremig

Und Essig liefert den richtigen Kristallisationsprozess. Und in fertigen "Hähnchen" ist kein Geruch und Geschmack von Essig zu spüren.

vedmacck

Geschmack der Kindheit!
Meiner Meinung nach ist 1 Esslöffel Essig viel.Ein paar Tropfen reichen aus, um das Sprudeln zu stoppen und Transparenz zu erhalten.

Gelassenheit

Cremig, Vielen Dank. Ich möchte versuchen, Pfefferminzbonbons (mit Sirup) herzustellen.

Gelassenheit

Gestern haben mein Neffe und mein Neffe ein paar Süßigkeiten gemacht (oder besser gesagt, wir haben es gemacht, es gibt keine Formen) - Minze, Zitronenorange und Vanille-Zimt. Eine aufregende Aktivität