Schnitzel in Mandelkruste

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Kalbfleisch (Filet, Filet)	1 kg
Mandel	150 g
Ei	1 PC
Cognac	50 ml
Mischung aus fünf Paprika	1 Teelöffel
Majoran + Thymian (trocken)	1 Teelöffel
Sojasauce	2 EL
Olivenöl	2 EL
Olivenöl zum Braten

Kochmethode

1. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke von 200-250 g und schlagen Sie es so dünn wie möglich (3-5 mm).
2. Brandy, Sojasauce, Olivenöl mischen und trockene Kräuter und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Legen Sie das geschlagene Fleisch in eine tiefe Schüssel mit einer Rutsche (wie Pfannkuchen). Marinade darüber gießen, leicht abspülen und mindestens eine Stunde marinieren lassen.
3. Mahlen Sie die Mandeln zu sehr feinen Krümeln, schlagen Sie das Ei leicht. Tauchen Sie jeden Bissen in ein Ei und panieren Sie ihn in Mandelkrümel.
Auf jeder Seite 2-3 Minuten in einer Pfanne braten. Sofort servieren.

Hinweis

Diese Version des Schnitzels wurde nach dem Wiener Schnitzelrezept geboren. Das klassische Wiener Schnitzel wird in Semmelbröseln paniert und in einer großen Menge Öl gebraten. Ich habe die Cracker durch Mandelkrümel ersetzt und das Fleisch vormariniert (was in der klassischen Version nicht der Fall ist). Es blieb nur das Originalprodukt und die Originalgröße übrig. Und das Gericht funkelte mit neuen Farben.
Probieren Sie es aus, es ist köstlich!