Frankfurter Schnitzel

Frankfurter Schnitzel

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Kalbfleisch
Semmelbrösel
Geschmolzene Butter
Salz Pfeffer
Ei

Kochmethode

• Eines der beliebtesten Gerichte nach Würstchen sind natürlich Schnitzel. In jedem Restaurant stehen sie auf der Speisekarte, und viele Restaurants sind darauf spezialisiert. Das beliebteste ist das Wiener Schnitzel, aber in Hessen im Frankfurter Raum steht häufig Frankfurter Schnitzel mit grüner Sauce auf der Speisekarte.
• Es gibt nur einen Unterschied zum Wiener Schnitzel, das Frankfurter Schnitzel wird in einer großen Menge Ghee gebraten.
• Darüber hinaus kann das Öl unmittelbar vor dem Kochen erhitzt werden, dh das Öl wird erhitzt, der Schaum wird entfernt und erst dann wird das Schnitzel weiter erhitzt und gebraten.
• Ich brate diese Schnitzel in vorgekochtem Öl. Das Rezept ist unten.
• Berm Kalbfleisch, abschlagen, salzen, pfeffern.
• 
• Öl in eine Pfanne geben, erhitzen. Während das Öl erhitzt wird, das Fleisch in ein Ei tauchen, dann panieren, in eine vorgeheizte Pfanne geben und auf beiden Seiten knusprig braten.
• 
• Nach dem Rezept müssen Sie das Fleisch zuerst in Mehl, dann in einem Ei und dann in Panade rollen. Aber ich mag keine dicke Kruste, deshalb überspringe ich das Mehl.
• Mit Kartoffeln und grüner Sauce servieren.
• 
• Sehr lecker, sehr schnell !!
• Kochen Sie für Ihre Gesundheit!

Hinweis

Hier ist ein Rezept für Ghee in einem Slow Cooker
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

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[Lerele]

Lerele, da der Boom auf Schnitzel schon vorbei ist))) teilen Sie uns mit, welche Art von grüner Sauce? Und danke für das Rezept!

[Yarik]

YarikFang es, es ist köstlich.

Frankfurter Grüne Sauce (Gruene Sаuse) (Lerele)

[Lerele]

Lerele, Ira, kannst du kein Kalbfleisch verwenden? Wir haben Probleme mit Rindfleisch, es gibt nichts Gutes, und wenn ja, dann die Preise
Wie viel haben Sie übrigens ein kg Filet?

[Jouravl]

Jouravlkann jedes Fleisch sein, von Huhn und Pute bis hin zu Schweinefleisch. Wir machen es für uns selbst, niemand wird schreiend "nicht das Fleisch" rennen. Im Allgemeinen glaube ich, dass jedes Rezept eine Basis ist und jeder es so arrangieren kann, wie er möchte.
Das Frankfurter Schnitzel unterscheidet sich meines Erachtens vom gewöhnlichen Schnitzel dadurch, dass es in Ghee gebraten wird. Alle. Der Rest ist alles das gleiche wie für gewöhnliche Schnitzel, die in Mehl, ein Ei, paniert, auf einer Pfanne geschlagen werden.
Nagy, es hängt davon ab, welches Filet, aber die Preise für Rindfleisch beginnen bei 8 Euro bis ... 36 sah eine Art marmoriertes Rindfleisch, Kalbfleisch + 2-3 Euro zum Preis für Rindfleisch.

[Lerele]

LereleFür den Preis ist klar, wir haben ein kg Filet 1000 Rubel, das sind 14 Euro, und Marmor, echt, nicht miratorg, in der Regel mehr als 50
Deshalb bin ich interessiert, also ist es auch möglich, Schweinefleisch zu machen ... ich muss es versuchen. 10 Jahre gebratene Steaks, ich wechsle zu Schnitzeln.

[Jouravl]

Jouravl, je nachdem, was Sie unter Filet verstehen, wenn es sich um weiches Fleisch vom Kamm handelt, dann haben wir es im Bereich von 20, von 8 Fleisch für Gulasch, kurz gesagt, das lange gekocht wird, von den Beinen der Kühe oben drauf. Verdammt erklärt
Ich mag Schnitzel mehr als Steaks. Und mit grüner Sauce ist es ein Lied.
Ich muss es tun, ich werde das Fleisch aus dem Gefrierschrank nehmen, nur den Truthahn.

[Lerele]

LereleAlso mache ich mich morgen aus der Türkei.
Filet ist der weichste Teil, Sie können es noch nicht bei uns kaufen, da Sie in Sowjetzeiten mit einem Metzger verhandeln müssen, um es für Sie zu hinterlassen ...
Ira, sag mir, wenn du Gäste hast, kaufst du Fleisch, das genau für die Anzahl der Gäste berechnet wurde? Kommen zum Beispiel 2 Leute und kaufen 4 Steaks für Sie? Ich bin dem in Italien begegnet, es ist dort klar und keine Unze mehr.

[Jouravl]

JouravlNein, ich bin immer mit einem Vorsprung und mit einem anständigen. Das Kind muss mit ihm gegeben werden, für morgen verlassen. Ich koche 10-12 Schnitzel und wir essen gut, wenn wir erhitzt werden.Oder ich kann sie sogar fertig in den Gefrierschrank stellen. Wenn ich gehe und mein großes Kind, meinen Mann, zu Hause lasse, koche ich alles für ihn im Gefrierschrank in Portionen, er nimmt es heraus und wärmt es auf. Und das Schnitzel steht dort an erster Stelle.
Meine deutschen Verwandten sind übrigens nicht so kleinmütig.
Und es gibt Horror, Horror, du wirst dort kein zusätzliches Stück bekommen.
Aber im Allgemeinen gibt es hier viele solcher formalen Regeln, sie laden oft Küchen zum Kaffee (Kuchen) ein. Und es wird Kuchen und Kaffee auf dem Tisch geben. Alle. Das heißt, es wird keine Tische wie unsere geben.

[Lerele]

Lerele, Ich habs. Nein, sie sind keine Maden, sie erklären, dass sie keine erhitzten Lebensmittel essen. Und das ist so, ich bin auch darauf gestoßen. Mein Schwiegersohn wird auch niemals vorgewärmtes Essen essen.
Aber dort ist alles klar, ich habe es heute gekauft und heute gekocht und gegessen. Daher haben sie keine Gefrierschränke)))
Wir haben uns immer damit eingedeckt! Also beschlossen wir, ein Putenschnitzel zu machen, gingen, nahmen es heraus, tauten es auf und kochten es!

[Jouravl]

JouravlWas ist dein Schwiegersohn so anspruchsvoll?
Ich schwinge dann ein Fass auf meinen Mann, er ist nicht sehr freundlich mit Müsli, er isst keinen Grießbrei, Gerste ist so, im Allgemeinen isst er nur Reis aus Müsli, ich schwöre. Gemüse ist auch kein Fan, isst unter einem Stock hervor. Aber Fleisch in jeder Form, dreimal erhitzt und gefroren.
Und nachts das Schnitzel wecken, das wird es geben.

[Lerele]

je nachdem was du mit clipping meinst

nicht nicht ... Filet ist ungefähr drei kg pro Kuh. Und der Rest ist kein Ausschnitt mehr.

Truthahn morgen

Senfschnitzel aus der Türkei gemacht.

Senfschnitzel (Vogelscheuche)

Sobstna kam wegen ihm ins Forum)))))))))))))))

Und schließlich ist Schnitzel eine Sache!

Ich mache es auch auf dem Tisch, für Jahre, um zu uns zu kommen.
Ich werde bei 85-90 Grad feuern und einen Cartoon einfalten. Sehr bequem. Das Fleisch wird zum richtigen Zeitpunkt gekocht und heiß.

Lerele, lecker, lecker
Jouravl, Hoffnung, Ich habe nicht erkannt im Make-up mit einer neuen avka

[OlgaGera]

OlgaGera, mit Sauce ist in der Regel noch schmackhafter, probieren Sie es.

mit Sauce ist in der Regel noch schmackhafter, probieren Sie es aus.

Aha, bin schon weggelaufen. Leckte sich die Lippen.

MUSH sagte nachdenklich ... jetzt sind nur noch Schnitzel zu spüren ...

Also schlug ich den Truthahn so sehr ab, dass das Stück abschlug
Benötigen Sie Mehl? Ehrlich gesagt, ich mag es nicht, in Mehl zu panieren, das heißt in Salz, Pfeffer und in einer Pfanne? Butter in der Mikrowelle gemacht.
Und ich habe viele Saucen, rote Johannisbeeren mit Chili, Kirschen mit derselben, Marmelade aus Chile und gerade Guacamolle mit Chili gemacht. Was ist besser

[Hoffnung]

Was ist besser

HoffnungAlso wäre ich ohne Chili ... mache die Sauce weich.

Der Ehemann züchtet Jiku Amtsa in Sauerrahm oder Joghurt. Weich, aromatisch.

[OlgaGera]

OlgaGeraIch verehre Chile. Der Truthahn ist geschmacksneutral. Ich werde jetzt alles versuchen

Ich werde alles versuchen

die richtigste Entscheidung!

[Lerele]

Zusamenfassend, LereleWo warst du schon mit deinem Rezept? Ich dachte nur Rindfleisch, aber es stellt sich heraus, dass man Truthahn haben kann und so ein leckeres Schnitzel hat sich herausgestellt. Ich sitze, kaue, entschied ich mich mit Gucamolle, nur einem zarten Truthahn und einer butterartigen Avocado
Vielleicht ist das falsch, aber es schmeckt mir gut.
Ich werde teilen, es stellte sich heraus, groß, der Teller ist noch größer

Dicke

Vorher habe ich ein Stück abgeschnitten und den Rest des Truthahns in den Kühlschrank gestellt. Jetzt habe ich es herausgenommen und werde weitermachen

[Jouravl]

Jouravlwo warst du vorher, mit wem geküsst
Wow, was für ein schönes Schnitzel !!!
Iss mit dem, was du magst, mit Pfeffer, mit jeder Sauce, ich bin im Allgemeinen für die Freiheit beim Essen.
Im Allgemeinen ist Schnitzel ein schnell zubereitendes Essen, und es ist fast unmöglich, es zu verderben.

Über das Panieren, nach dem Rezept für Mehl, Ei, Semmelbrösel, überspringe ich das Mehl, ich mag es auch nicht wirklich.

[Lerele]

LereleIch entfernte die Filme vom Filet, aber vergebens wehrte sich ein Teil des Stücks. Es ist besser, nach dem Schlagen zu entfernen, sie können leicht von Hand entfernt werden. Und so sehr lecker. Danke für das Rezept

[Jouravl]

JouravlJa zu Ihrer Gesundheit, ich bin immer so froh, wenn das Rezept nützlich ist, und ich habe sie alle extrem einfach und schnell. Eh, du kannst dich nicht selbst loben, niemand wird loben

[Lerele]

LereleIch werde dich preisen. Ich mag deutsche Küche, nicht alle, aber im Winter liebe ich es einfach. Jetzt habe ich ein riesiges Gericht mit Schweinerippchen (gegrillt) für sie Kartoffelpüree und Kohl präsentiert. Darüber hinaus ist die Portion so, wenn sie bringen, denken Sie viel, und dann,
Nitsche, okay

[Jouravl]

Jouravlund all dies wird mit einem riesigen Krug Bier abgespült - ein bekanntes Bild
Ja, das Essen hier kann als Winter bezeichnet werden, obwohl sie viel Grün essen, in den Wagen im Laden gibt es nur die Hälfte des Wagens aller Arten von Gras.
Und für das Lob

[Lerele]

Darf ich es einschütteln? Wiener Schnitzel wird auch in Ghee (Butterschmalz) gebraten, Pflanzenöl ist eine große Sünde. Aber mit Grüne (Frankfurter) Sauce ist wirklich unsere lokale Option.

Wir respektieren auch solche Schnitzel und vor allem auch aus der Türkei.

Übrigens zum Thema Paniermehl - ich habe es immer gekauft, um es auf Lager zu haben, da wir praktisch kein Weißbrot essen und es daher keine Zwiebacke gibt und es nichts zu mahlen gibt.
Und dann habe ich nach einem Urlaub irgendwie versehentlich ein Baguette zurückgelassen. Nun, ich habe es auf Crackern gemahlen und dann zum Panieren gemahlen. Der Unterschied war deutlich größer als ich dachte. Seitdem kaufe ich speziell diese "wie französischen" Brötchen, getrocknet und in einer Küchenmaschine auf einer feinen Reibe zu Mehl verarbeitet. es stellt sich zwar als teurer heraus, aber schmackhafter - in solchen schnitzeln.



Lerele, Ihr Rezept für grüne Sauce ist sehr korrekt, wir machen es auch.

Ich trockne es und verwandle es in einer Küchenmaschine auf einer feinen Reibe in Mehl

Ich reibe das Brot und lege es in den Gefrierschrank. Es wird immer paniert.

[Franky]

Franky, mach mit bei deiner Gesundheit !! Ich bin nur "für" Kommentare und Ergänzungen.
Das letzte Mal habe ich eine Panade gekauft und darin eine Reptilienmotte. Ich habe auch aufgehört, Schnitzel zu backen.
Wir müssen morgen eine Rolle kaufen und sie schnell trocknen.
OlgaGera, kein getrocknetes Brot? Was reibst du?

Das letzte Mal kaufte ich eine Panade und darin eine Motte eines Reptils

wow, und das auch, besonders in diesem Sommer ...

[Franky]

FrankyJetzt erzählte mir das Baby solche Schrecken über diesen Maulwurf, dass sie überall Eier legt, nicht nur in Lebensmitteln, sondern auch nur in Schränken. Sie kaufte einige Wespen für bis zu 30 Euro, die dieser Maulwurf oder besser gesagt ihre Eier essen. Und dann legt eine weibliche Motte jeden Tag bis zu 400 Eier

[Lerele]

Lerele, was für ein Horror ... Ja, zum Beispiel in den Wänden der Schränke in den Löchern, die für die Regale gebohrt wurden, habe ich diesen Sommer so viel rausgeworfen, besonders Mehl. Aber jetzt scheint jeder gestorben zu sein. Wir haben so klebrige Pappkartons in der Küche, mit einer Art Müll, der "Jungs" anlockt (in Drogerien verkauft). Alles ist ruhig.

Mädchen streuen im Sommer Essig aus dem Abzieher in Küchenschränken und lagern kein Getreide in Säcken, gießen es in Glas- oder Plastikbehälter und es gibt keine Motten.

[Jouravl]

Jouravl, du wirst mir nicht vertrauen, es begann in Senfpulver
Immer noch woanders, bis ich es gefunden habe.



Und das Baby sagte auch, dass sie eine Temperatur von 60 * nicht tolerieren, sie müssen es mit einem Dampferzeuger waschen, aber ich wasche es immer für sie.

Gießen Sie in Glas- oder Plastikbehälter und es gibt keine Motten

Ich fülle immer alles auf und trotzdem ... Dieser Sommer war irgendwie abnormal.
Ich habe gelesen, dass all diese Kisten regelmäßig geschüttelt werden müssen, und dann weben sie ihre Netze nicht, selbst wenn sich etwas darin befindet und man es nicht sehen kann.

Ich habe alles fast in Glas- oder Plastikdosen, aber sie sagen, es hilft nicht, sie kriechen in ein Mikroloch.

[Lerele]

LereleSenf ist also ein Müsli und Motte liebt es. Besonders Vollkornmehl. Hier kann der Knoblauch noch in ein Glas gegeben werden, es wird geprüft, es startet nicht. Das Problem ist, dass Sie bereits im Laden einen infizierten kaufen können.

[Jouravl]

JouravlIch erinnerte mich, wir haben alte Löffel in das Mehl gegeben, wir haben früher Säcke gekauft, und so brauchten wir Metall von der Motte, und niemand würde anfangen. Jetzt erinnerte ich mich nur.

seit dem boom auf schnitzel

Das Rezept stammt eigentlich aus dem Jahr 2014.
Wie lange hast du geschlafen?

kein getrocknetes Brot? Was reibst du?

Laib von gestern. Es ist dichter. Wirklich im Mähdrescher. Auf einer groben Reibe.
Ich habe es einmal versucht und es hat mir gefallen.
Wenn Sie Cracker reiben, ist der Klang sehr unangenehm
Dann in den Beutel und in den Gefrierschrank.
Gestern habe ich ein gefrorenes Brot gerieben. Ich lag eine Stunde im Widerrist und legte es zum Panieren in den Mähdrescher.

[RepeShock]

RepeShockAls ich es ausstellte, gab es so viele verschiedene Rezepte, dass wahrscheinlich jeder von seiner Fülle verloren ging. Es war ein deutscher Küchenwettbewerb.
Es ist klar, dass das Rezept verloren gegangen ist, es gab so viele coole Rezepte.



OlgaGeraMorgen werde ich nach Brötchen fahren und versuchen, sie zu reiben, danke für den Tipp.

Morgen fahre ich nach Brötchen und versuche sie zu reiben

frisch reiben schlecht. Sie können es leicht einfrieren und dann reiben

Gestern habe ich ein gefrorenes Brot gerieben.

Gute Idee!

Ja, er war nicht verloren, wer auch immer es brauchte, bemerkte er
Auch Chuchelka, obwohl nicht Frankfurt oder Wien, hat genauso gut ein Schnitzel.

Ich mag deutsche Küche, nicht alle, aber im Winter liebe ich es einfach.

Hier ist JA! Im Winter geht es super.
Im Nachbardorf ist ein deutscher Freund. Im Sommer kam sie zu mir, im Winter kam ich zu ihr))))

Das Rezept stammt eigentlich aus dem Jahr 2014.
Wie lange hast du geschlafen?

Und wir haben einen Boom))) Frankfurst, Wien, Senf, mmmm

Und wir haben einen Boom)))

Wie ich dich verstehe!

Wie ich dich verstehe!

Winter kalt. Essen sollte kalorienreich sein))))
Und Schnitzel ist praktisch, schnell, lecker und ... endet schnell