Kartoffel-Auberginen-Auflauf

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Aubergine	1 kg
Kartoffeln	800 g
Zwiebel	200 g
Knoblauch	2 Nelken
Pflanzenfett	etwa
Rosmarin	1 Esslöffel. l.
Thymian	1 Esslöffel. l.
Salbei	1 Esslöffel. l.
Hackfleisch (Schweinefleisch + Rindfleisch)	500 g.
Tomaten in ihrem eigenen Saft (geschält und im Jura gedreht)	400 g
Tomatenmark	2 EL. l.
Eier	3 Stk.
Milch	1/8 Liter
Geriebener Käse	200 g
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Die Auberginen in Kreise schneiden, salzen und stehen lassen. Kartoffeln in der Schale kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit Kräutern in 1 EL anbraten. l. Rastöl. Legen Sie das Hackfleisch hier und braten Sie alles. Tomatenpüree und Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 200 g. Die Auberginen trocknen und beidseitig braten. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie Auberginen, Kartoffeln und Hackfleisch in Schichten in eine gefettete Schüssel. Mit einer Schicht Aubergine abschließen.
Eier, Milch und geriebenen Käse mischen, mit schwarzem Pfeffer würzen. Legen Sie diese Masse auf den Auflauf. 40 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!