Premium Lebkuchen

Premium Lebkuchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Milch	310 ml
frische Hefe	7 g (oder 1,5 TL trocken)
Mehl 1 Klasse	550 (+/- 10) g
Ol. Öl	1 Sek. l.
Zucker	2 Sek. l.
Salz-	1 Teelöffel
Sauerrahmladen zwanzig%	2 Sek. l. aus dem Himmel. rutschen
Die Ingwerwurzel ist frisch.	2 TL gerieben
Sesam zum Bestreuen und in einem Brötchen nach einem Piepton	1 Teelöffel.

Kochmethode

• Ich beschloss, mich mit etwas Ungewöhnlichem verwöhnen zu lassen. Siehe da, es gibt kein Brot. Und wie es das Glück wollte, blieben ein paar Körner Trockenhefe übrig, das ist ein Hinterhalt!
• Ich schaute in den Kühlschrank, und es gab eine halbe Packung frische, aber der unruhige Ingwer lag herum, saure Sahne störte den Boden der Dose und eine halbe Flasche hausgemachte Milch.
• Nun, im Allgemeinen, wie bei uns, tun es Hausfrauen. Es heißt - den Kühlschrank reinigen. Und ich fing an.
• Durch einige unerklärliche mathematische Neuberechnungen (nun, ich verstehe immer noch nicht, wie man den Ersatz von Trockenhefe durch Nasshefe berechnet), entschied ich, dass es 7 Gramm frisches Mehl pro Pfund Mehl geben sollte.
• Ich habe das Lesezeichen in der in der Produktliste angegebenen Reihenfolge erstellt. Das heißt, ich rührte die Hefe mit einem Spatel in warmer Milch um und damit nichts das Gären störte, goss ich das ganze Mehl darüber. Ich mache fast immer Weißbrot mit Premiummehl, da ich die nützlichen Vorteile gegenüber Premiummehl kenne.
• Und obendrein ist alles andere schon. Zuletzt rieb sie eine Ingwerwurzel direkt über den Eimer.
• Ich hatte keine Zweifel am Verhältnis der Produkte, aber der Geschmack faszinierte mich. Zuerst wollte ich keine saure Sahne geben, aber dann beschloss ich, keine Butter zu opfern.
• Das Kneten ging gut, das Brötchen ist sehr weich, wie ein Brötchen.
• Bevor ich das Backen einschaltete, besprühte ich in 5-10 Minuten schnell warmes Wasser mit meiner Hand und mit Sesam.
• Ich habe an einem Sandwich experimentiert, das ich die ganze Zeit nur einmal verwendet habe (3,20 Minuten). Es stellte sich heraus, dass sich die Basis nicht von der Basis unterscheidet, nur die Kruste ist etwas weicher, weicher. Nun, das Ergebnis:
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• Und hier ist sein Schnitt:
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• Der Geruch von Ingwer war beim Backen unglaublich. Trotz der geringen Mehlsorte ist die Krume am zartesten und luftigsten. Schade, dass ich nur mit meinem Handy fotografieren kann. Aber ich denke, wenn Sie interessiert sind, werden Sie es nicht bereuen. Er schmeckt wie eine Prämie. Und der würzige Duft von Ingwer.
• P.S. Schauen Sie - vielleicht muss jemand es auch im Kühlschrank reinigen?

Das Gericht ist für

950 g

Zeit für die Vorbereitung:

3h20min

Kochprogramm:

Basic oder Sandwich

Hinweis

Passt wie Wochenendbrot!

Sehr gut, beeindruckend!

Jetzt habe ich nie mit Ingwer gebacken und es ist sogar beängstigend, alles scheint nicht mein Geschmack zu sein. Wahrscheinlich mindestens einmal wert zu wagen und zu tun

Ich hatte auch Angst davor, ich mag keinen riskanten Geschmack. Aber es bleibt nur ein wahrnehmbarer Geruch, es gibt keine scharfe Reflexion im Geschmack, es gibt auch keine Bitterkeit oder Schärfe. Deshalb habe ich es nicht verbreitet, bis sie selbst auf die Abkühlung wartete und es nicht versuchte. Mein Mann ist sooo launisch für Gewürze, Schärfe und Gerüche - alles, was mit seiner Grimasse behaftet ist - übe ich nicht. Aber heute bin ich mit dem Ergebnis zufrieden.

[inusya]

inusya, überzeugt - wenn möglich werde ich tun

Hallo, alle miteinander! Und ich habe eine Frage! Inushi hat HP Orion, ich habe HP Ranasik 2501, wie ich verstanden habe, hat Orion immer zuerst Flüssigkeit gegossen, und dann den Rest der Zutaten, Ranasik hat zuerst trockene Zutaten und schließlich Flüssigkeit! Soll ich es also gemäß meinem System tun? Recht!? Admin-Tanya bitte erklären, das Rezept ist sehr lecker! Und auf welchem ​​Programm soll ich um 01 (Main - 4h 05min) backen?

[inusya]

inusya! Interessantes Brot. Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht.

[Alishar]

Alishar, in der Anweisung an Orion trotzdem Lesezeichen beginnt mit Hefe und endet in Flüssigkeit, was ich nie tue. Für mich ist es das Gegenteil.
Nun, ich weiß nicht, es ist bequemer für mich, es nach dem Prinzip zu legen: Mehl in Wasser, wie früher. Und auch in diesem Fall, da es notwendig war, lebende Hefe in einem Eimer aufzurühren und sie sich im ersten Stadium vor dem Kneten am Boden besser erwärmt.
Der Modus kann auf Basic Basic eingestellt werden. Ich habe mein Sandwich nur lange nicht mehr verwendet, aber es gibt dort keinen signifikanten Unterschied.
Wetten Sie also auf den Main oder wie auch immer Sie ihn nennen.
PS. Im Allgemeinen habe ich gemäß den Regeln aus den Anweisungen die gesamte Zeit nur zweimal ausgeführt (im Sinne der Reihenfolge der Lesezeichen), und es funktioniert immer alles.
Ich verstehe immer noch nicht, was der Unterschied ist, wenn alle Öfen mit Ausnahme geringfügiger Abweichungen nach dem allgemeinen Prinzip arbeiten. Oder gibt es vielleicht ein Geheimnis?

Ich werde auch versuchen, solches Brot zu backen, aber am Wochenende!

Ich habe dieses Brot probiert - es stellte sich heraus, dass es gewöhnliches Brot ohne besonderen Geruch war.
Ich nahm gemahlenen Ingwer anstelle von frischer Wurzel. Anscheinend deswegen.

Weißt du, wie oft ich diese Pulver noch nie benutzt habe und ich dachte mir - kein Gewürz! ... nichts Besonderes. Und als ich dann anfing, nur in natürlicher Form zu kaufen, sah es nicht nach irgendetwas aus (dies galt auch für gemahlene Paprika, Paprika, Chili, Ingwerpulver usw.). Und dann schaute ich mir auch das Programm an. manchmal stören sie anstelle des Hauptprodukts ... Jetzt mahle ich alles selbst und keine fertigen Pulver. Eine ganz andere Sache. Höchstwahrscheinlich haben Sie es so gemacht ...