Fruchthefebrot mit Aprikosenpüree

[Opara]

Fruchthefebrot mit Aprikosenpüree

Kategorie: Hefe Brot

Küche: ukrainisch

Zutaten
Teig (Präenzym)
Fruchthefe	85 Gramm
Weizenmehl	85 Gramm
Zucker	1 Teelöffel
Teig
Teig (Präenzym)	ganze
Grieß	2 EL. Löffel
Aprikosenpüree (100 Gramm Aprikose)	40 Gramm
Wasser	150 Gramm
Pflanzenöl	1 Esslöffel. der Löffel
Weizenmehl / Sorte	370 Gramm
Salz-	9,5 Gramm
feuchte Hefe (trocken)	3 (1) Gramm

Kochmethode

• Opara

• 10-12 Stunden vor dem Kneten alle Zutaten mischen, mit einer Folie mit Löchern abdecken und an einen warmen Ort stellen.

• Teig
• Aprikosen frei von Samen waschen.
• Setzen Sie das MV mit voller Kapazität ein (4 Minuten).
• Püree. Abkühlen lassen.
• Die Hefe (nass) zu Mehl zerbröckeln oder (trocken) mit Mehl mischen. Grieß hinzufügen.
• Zucker, Wasser und Püree zum Teig geben.
• Trockene Zutaten in feuchte Zutaten geben.
• Kneten, bis das Mehl angefeuchtet ist.
• Schalten Sie den Mähdrescher aus. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
• Öl und Salz hinzufügen.
• Weitere 12-15 Minuten kneten.

• Der Teig ist nicht sehr weich, klebt nicht. Wir gären. Fermentation für 90 Minuten. Einmal in der Mitte dehnen.

• Teig zu Beginn, Mitte und Ende der Gärung.

• Wir formen Brot jeder Form.
• Proof auf Papier, Naht nach unten, 60 Minuten.
• Wir machen Einschnitte.
• Backen auf einem Stein bei einer Temperatur von 240 Grad.
• Wir erhitzen den Stein zusammen mit dem Ofen.
• Entfernen Sie nach 10 Minuten den Dampf und reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad. Den Backofen kurz lüften.
• Wir backen bis es fertig ist. Ich habe noch 25 Minuten.
• Wir nehmen es heraus, lassen es abkühlen, schneiden es und nehmen es auf!
• Folgendes ist passiert:
• 
• 
• 
• 
• 
• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3-3,5 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen.

Hinweis

Fantasiebrot.

Ähnliche Rezepte

Brot "Modnik" (Ang-Kay)

Tabatiere (Ang-Kay)

Brot "Pumpkin Fantasy" (Ang-Kay)

Wow, ich bin der erste !!!!!! Was für ein wunderbares Brot !!!!! Und die Krume ....... mmmmm Angela, danke !!! Das Brot ist nur ein Wunder !!!!!!! :-) :-) :-)

[Natul,]

Natul,du und das oo-riesigste Stück, ein Buckel Milch!

[Angela]

Gut gemacht, Angela! Ihr Brot kann nicht mit dem anderer verwechselt werden - Sie können den Stil und das Können spüren!
Es ist Zeit für Sie, Ihre Brotgalerie zu öffnen. Hat sich so viel angesammelt !!!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaSehr schönes Brot! So ein Schnitt, Krümel. Super lecker. Wie viel Glück Ihr Haushalt hat. Jeden Tag ist es lecker, gesund und schön!

[Yachthafen]

Yachthafen, AntoninaDanke, Liebes, für die freundlichen Worte!

öffne eine Galerie mit Brot.

Und wo ist das möglich? Ich hätte denken können. Du solltest besser einen Sponsor finden

Wie viel Glück Ihr Haushalt hat.

Stellen Sie sich vor, sie wissen sogar davon.

Ich erzähle ihnen jeden Tag davon (nur ein Scherz)

Vielen Dank)))

[Engel]

Aprikosen !!! Meine Lieben!!!
EngelDu bist ein Erfinder! Gib mir einen Kuss
Ich werde das Rezept auf bessere Zeiten verschieben, sonst kosten sie, Infektionen, so viel. Kaufen Sie ein bisschen, nur für Lebensmittel. Wir träumen nicht einmal von Konfitüren und Marmeladen

[Angela!]

Angela! Noch ein wunderbares Brot! Es scheint mir, dass sogar seine Krume eine Aprikosenfarbe hat ... Oder liegt es daran, dass der Name eine Aprikose enthält. Fühlen Sie den Geschmack von Aprikosen? Wunderbares Foto!

[Angela]

AngelaEs gibt keine Worte, um meine Bewunderung auszudrücken. In einem lebenden Brot im Allgemeinen wahrscheinlich wunderbar. Wenn Sie dies backen, brauchen Sie keine Brötchen.

[MÄDCHEN!]

MÄDCHEN!

🔗

Aprikosenkrume

Ja. Die Farbe ist in der Tat Aprikose.

Fühlen Sie den Geschmack von Aprikosen?

Nein. Es gibt sehr wenig Kartoffelpüree. Versuchte mehr, sauer.

Gib mir einen Kuss

Sie kosten so viel

Und unter unseren Füßen liegen auf den Straßen.

dann brauchst du keine Brötchen

Und die Brötchen müssen sein! Ich lebe nicht ohne süßes Gebäck

Es ist Zeit, eine Diät zu machen. aber Widerwillen

Obwohl wenn Brot mit frischem Honig ... mmmm-Klasse!

Und unter unseren Füßen liegen auf den Straßen.

Willst du mich veralbern? Und wir haben nur Staub unter unseren Füßen ... Aber dieses Jahr brauchen Sie keine Pilze, zumindest kein schräges Mähen? Und dann lasst uns ändern

[Lenchik]

Lenchik, jedem das Seine. Einige haben Aprikosen, andere Pilze. Wir haben, aber ich sammle nicht. Also komm schon, ich nehme es gerne

Lenchik, jedem sein eigenes. Jemand hat Aprikosen und jemand hat Pilze

Ja. Und jemand hat weder den einen noch den anderen

Also komm schon, ich nehme es gerne

Mit Apfelmus. Dank an Angela. Wenn es abkühlt, werde ich einen Schnitt einbringen

[Yachthafen]

YachthafenIch bin froh, dass alles geklappt hat. Das Brot ist wunderschön. Ich warte auf den Schnitt und die Eindrücke des Geschmacks)

[Yachthafen]

Yachthafen, nicht sehr sichtbar, aber meiner Meinung nach flauschig. Es hat alles geklappt)

Danke, lecker, gebacken, aber eine Spur Salz. mal 1,5 TL, meins sagte ungesalzen. Ich werde wiederholen .. Der Boden ein wenig untergraben

[Yachthafen]

Yachthafen, vielleicht nicht genug zum Prüfen, wenn der Boden platzt. Nach dem Rezrez zu urteilen, hörte es sogar ein bisschen auf. Ich bin gequält von vagen Zweifeln, dass Sie es nicht mit Dampf gebacken haben?

Ich habe einen Electrolux mit Dampf. Ich gieße vor dem Backen Wasser auf den Boden



Untergräbt es? Interessant. Keine Fruchthefe untergraben

[Yachthafen]

YachthafenDurch den Dampf kann sich die Kruste nicht schnell ansammeln, was das Wachstum des Brotes fördert. Wenn es mit einer Kruste greift, gibt es Tränen. Wenn mein Gedächtnis mir dient, wird in diesem Ofen die Dampfmenge reguliert. Dampf wird nicht nur benötigt, damit das Brot im Ofen gut wächst, sondern auch für die Farbe, Dicke und Weichheit der Kruste. Nach der Farbe zu urteilen, ist das Paar, soweit ich auf dem Foto sehen kann, klein. Gibt es einen Stein?

Es gibt keinen Stein. Sie backte auf einer heißen Pfanne, die in der Mitte mit Pergament bedeckt war. Wasser 150 ml, aber beim Pflanzen von Brot kam Dampf heraus. Am Boden war noch etwas Wasser

Verstehst du Dampf nicht? Gießen Sie, dann pflanzen Sie das Brot? Aber das Gegenteil ist notwendig. Sie setzen sich, gießen schnell kochendes Wasser ein und schließen es.

Und ich bin das Gegenteil. Ich habe es gemäß den Anweisungen für den Ofen gemacht, aber es kann falsch gesehen werden. Beinhaltet oben mit unten. Und mein Dampf schaltet sich später ein, aber nur mit einem Ringschatten. Wir müssen es trotzdem versuchen.

[Yachthafen]

Yachthafen, studiere die Anweisungen. Dies bedeutet, dass Sie mit diesem Ringschirm backen und maximal dämpfen müssen. Gibt es dort einen Stausee? Und von dort kommt Dampf, wenn ich es richtig verstehe. Sie pflanzte und gab sofort Dampf. Wenn ich alles richtig verstehe und dies möglich ist, wird kein Wasser in der Pfanne benötigt. Du hast einen Herd, mein blauer Pfeifentraum! Freunde dich mit ihr an. Und so viele Probleme werden verschwinden. Alles kann einfacher gemacht werden. Nehmen Sie einen gusseisernen Gosyatnik und erhitzen Sie ihn mit dem Ofen. Nehmen Sie den Deckel ab, übertragen Sie das Brot, schließen Sie es und backen Sie es 15 Minuten lang unter dem Deckel. Nehmen Sie den Deckel ab und backen Sie bis zart. Dies ist meine Lieblings- und beste Methode. Aber sie hörte aus wirtschaftlichen Gründen auf, es zu benutzen. Sie können nicht mehr als ein Brot in den Ofen geben. Teuer. Deshalb backe ich immer zwei und drei Formen. Sie haben einen breiten Ofen. Sie können in zwei Kikomara-Gänschen passen, wenn Sie den Namen nicht verlegt haben. Schauen Sie, wenn Sie interessiert sind.
Zur Klarheit. Ich habe ein Experiment gemacht. Der Teig wurde in 2 Teile geteilt. Geformt. Sie gab einen Proofer. Ich pflanzte zwei Brote bei gleicher Temperatur in einem Ofen gleichzeitig auf einen Stein. Sie bedeckte eine mit einer Kappe, und die zweite wurde mit Dampf gebacken. Kannst du den Unterschied sehen? Was wurde mit einer Kappe gebacken?

Ja, mit Dampf verschwommen. Ich will auch unter die Haube. Ich habe 5 Liter. ein gusseiserner Kessel mit flachem Boden und Pfannendeckel. Ich werde versuchen, es auf den Deckel zu setzen und es abzudecken. Es ist groß, wenn es innen gepflanzt wird. Und der Ofen ohne dosiertes Futter ist einfacher. Dort ist die Vertiefung unten rund und hat einen Durchmesser von 30 Zentimetern. Sie gießen Wasser hinein. Wenn Sie das Ringheizelement einschalten, können Sie den Dampfknopf drücken, und der Boden wird mit Wasser erwärmt

Der linke ist unter der Haube und der rechte ist nur mit Dampf.
Hier ist was Sie brauchen. Sie wärmen alles zusammen. Ziehen Sie das Brot auf Papier auf den Deckel und bedecken Sie es mit dem Gänsehersteller selbst.

Ja, ich werde übermorgen ein Experiment machen. Und dann habe ich es 2 Tage lang gebacken